La plante

La pomme de terre (Solanum tuberosum) est une plante vivace herbacée qui peut atteindre 1 mètre et produit un tubercule, la pomme de terre elle-même, qui, en raison de sa richesse en amidon, figure au quatrième rang des principales cultures vivrières, après le maïs, le blé et le riz. La pomme de terre appartient à la famille des Solanacées, qui sont des plantes à fleurs, et partage le genre Solanum avec au moins 1 000 autres espèces, entre autres la tomate et l'aubergine. Solanum tuberosum est divisée en deux sous-espèces qui présentent de légères différences: andigena, adaptée aux jours courts et cultivée surtout dans les Andes, et tuberosum, cultivée aujourd'hui dans le monde entier et qui provient probablement d'une petite introduction en Europe d'andigena qui se sont ensuite adaptées à des durées de jour plus longues. [Dessin: © CIP]

fleurs
fruit
feuille composée
tige
secondaire
tiges
principales
stolon
tubercule
tubercule mère
racines