Сорта картофеля

Хотя во всем мире выращивается лишь один ботанический вид картофеля – Solanum tuberosum, существует тысячи разновидностей клубней совершенно разных размеров, формы, цвета, структуры, кулинарных характеристик и вкуса. Ниже приводится небольшая подборка примеров картофельного разнообразия...

1. Атауальпа
Выведен в Перу, высокоурожайный сорт, пригоден для жарки и запекания
2. Николя
Широко распространенный датский сорт, один из лучших для запекания, также хорош для приготовления салатов
3. Рассет Бёрбэнк
Класический американский картофель, прекрасно подходящий для запекания и приготовления картофеля-фри
4. Лапин пуикула
Выращивается в Финляндии на протяжении вот уже нескольких веков, в полях, купающихся в свете полуночного солнца
5. Юконское золото
Канадский картофель с питательной желтой мякотью, подходящий для жарки , варки и приготовления пюре
6. Тубира
Этот выведенный Международным центром картофеля сорт выращивается в Западной Африке
7. Вителотт
Французский сорт для гурманов, который ценится за свою темно-синюю кожицу и фиолетовую мякоть
8. Роял Джерси
единственный британский сорт овощей с выданным ЕС сетификатом происхождения
9. Кипфлер
Выведен в Германии. Продолговатой формы, с кремовой мякотью, широко используется в салатах
10. Папа колорада
Завезен на Канарские острова проплывавшими испанскими судами в 1567 году
11. Марис Бард
Сорт белого цвета с мягкой, напоминающей восковую, мякотью, пригодный для варки
12. Дезире
С красной кожицей, желтой мякотью и удивительным ароматом
13. Спунта
Еще один успешный в коммерческом отношении сорт, подходящий для варки и жарки
14. Мондиаль
Гладкий и красивый голландский картофель. Хорошо подходит для варки и изготовления пюре
15. Неизвестный
Из Чили, один из более чем 5 000 местных разновидностей, и по сей день произрастающих в Андах
Источник: CIP [1,6]; NIVAP, the Netherlands [2,13]; Canadian Food Inspection Agency [3,5,11,12,14]; Lapin Keittiömestarit [4]; FNPPPT/Gernod - France [7]; Wikipedia [8,10,15] Haalo [9]