马铃薯品种

虽然在世界各地种植的马铃薯属于同一个植物种类,即Solanum tuberosum,这种块茎有着数千个品种,在大小、形状、颜色、质地、烹饪特点和口味上有着很大的差异。这里展示的是马铃薯多样性的部分样品…

1. Atahualpa
在秘鲁繁殖,属于高产品种,适于烘焙和油炸。
2. Nicola
广泛栽培的荷兰品种,最适于水煮的品种之一,也适合用来制作色拉。
3. Russet Burbank
传统的美国马铃薯,极为适合烘焙和制作炸薯条。
4. Lapin puikula
已在芬兰种植了几个世纪,在沐浴着午夜阳光的田间生长。
5. Yukon Gold
加拿大的一种块茎,薯肉为淡黄色,适于油炸、水煮、捣碎成泥
6. Tubira
生长在西非,薯肉为白色,薯皮为粉色,产量较高。
7. Vitelotte
味道鲜美的法国品种,因其深蓝色的薯皮和紫色薯肉而被视为佳品。
8. Royal Jersey
源自泽西岛:是唯一以欧盟为原产地的英国蔬菜。
9. Kipfler
来自德国。形状细长,薯肉为奶油色,常被用来制作色拉。
10. Papa colorada
1567年由路过的西班牙船只带到加那利群岛。
11. Maris Bard
在英国繁殖的白色品种,质地似软腊,适于煮食。
12. Desiree
薯皮为红色,薯肉为黄色,具有特别的香味。
13. Spunta
另一个畅销品种,适于水煮或焙烧。
14. Mondial
一种荷兰马铃薯,外表光滑漂亮。易于水煮和制作薯泥。
15. 未知
来自智利,是安第斯山区仍在种植的5000个本地种之一。
来源:CIP [1,6]; NIVAP, the Netherlands [2,13]; Canadian Food Inspection Agency [3,5,11,12,14]; Lapin Keittiomestarit [4]; FNPPPT/Gernod - France [7]; Wikipedia [8,10,15] Haalo [9]