马铃薯世界

亚洲/大洋洲

生产2007年
收获面积
8732961公顷
生产量
137343664吨
每公顷产量
15.7吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

亚洲和大洋洲包括世界马铃薯巨人中国。该国在全球马铃薯种植面积和世界马铃薯收获量中均占20%以上。亚洲的其他几个国家,即孟加拉国、印度、伊朗伊斯兰共和国、日本和土耳其也跻身于全球20大马铃薯生产国之列。世界上一些最好的产量记录来自新西兰 - 平均每公顷在42吨左右。

1.中国

马铃薯

生产2007年
收获面积
5000000公顷
生产量
72040000吨
每公顷产量
14.4吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

中国是世界最大的马铃薯生产国,2007年产量为7200万吨。它也是越来越重要的全球供应国,2005年的马铃薯出口总量约25万吨(原料当量)。

这种块茎作物有可能在十七世纪通过轮船从欧洲到达中国的沿海地区,并在大约同一时期由俄罗斯商人带到中国中部。在1960年至2000年期间,中国的人均 马铃薯产量几乎增加了两倍,现在的产量保持在每人50公斤以上。尽管马铃薯的年产量排在大米、小麦、玉米和甘薯之后,但超过80%的玉米和40%的甘薯被 用作家畜饲料。大部分马铃薯被直接用于人类消费。

对中国而言,马铃薯之所以重要不仅是因为它能够作为主粮,而且它还可以作为特别是土壤贫瘠的山区农民的收入来源。在中国北部的内蒙古自治区和陕西省,马铃薯的销售为农村家庭提供了一半以上的收入。为了应对日益短缺的农业用水和用地,中国科学家建议在占中国可耕地60%的干旱地区大幅增加马铃薯栽培。

2.印度

आलू, potato

生产2007年
收获面积
1600000公顷
生产量
26280000吨
每公顷产量
16.4吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

马铃薯在十六世纪末十七世纪初被带到印度,从葡萄牙通过船运是最有可能的方式。如今,印度是世界第三大马铃薯生产国,2007年的产量约为2600万吨。

在1960年至2000年期间,为了满足城市收入较高人口日益增长的需求,马铃薯的产量几乎增长了850%。现在的人均年消费量约为23公斤,远远低于玻利维亚等国,但是高于世界标准。

在印度,马铃薯从根本上讲不是农村的主粮,而是为农民提供主要收入的经济作物。2005年产值估计为36亿美元,当年出口量总计约8万吨。适应于该国炎热夏季和短暂冬季的马铃薯品种在印度河-恒河平原10月至来年3月短暂的冬日里种植,而在海拔相对较高的南方半岛则进行全年生产。

3.伊朗伊斯兰共和国

سيب‌ زميني

生产2007年
收获面积
210000公顷
生产量
5240000吨
每公顷产量
25.0吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

据说十九世纪初期英国的一位大使John Malcolm爵士将马铃薯传入波斯王室。有一段时间,这种块茎作物被称为“Malcolm李子”,但今天的伊朗人则称其为“地下苹果”。

伊朗是世界排名第12的马铃薯生产国,在亚洲名列第三,仅次于中国和印度。自1961年以来,产量增长了15倍多。在2007年,该国农民取得了520万吨这一有史以来最好的收成,每公顷平均产量超过25吨。马铃薯是伊朗主要农业出口产品之一,2005年的总装运量大约为16.6万吨。

大多数马铃薯是在灌溉条件下与小麦、蔬菜、甜菜进行轮作和休耕,主要产区在里海南岸周围、扎格罗斯山脉以及南部低地。在北部山区仍继续种植营养质量较好的传统品种。

4.孟加拉国

আলু

生产2007年
收获面积
310000公顷
生产量
4300000吨
每公顷产量
13.9吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

1770年代一位英国总督在孟加拉推广马铃薯栽培,而且在一个世纪内马铃薯是菜园中被广泛种植的蔬菜。然而,缺乏适宜的品种阻碍了大规模的生产:欧洲的栽培品种不适应孟加拉高原的炎热条件。

今天,马铃薯在孟加拉国已经成为10月-3月期间非常成功的冬季作物,其2005年的产值估计为5.6亿美元,仅次于稻谷。2007年,孟加拉农民收获的 马铃薯超过430万吨(比1961年的产量多12倍),这一产量使该国成为世界第14大马铃薯生产国,在亚洲名列第四。

马铃薯的种植通常以现货销售为目的,国内生产的大部分产品集中在首都达卡附近,这里是该国最大的城区市场。年消费量的增长很快,从1990年的人均7公斤左右提高到2005年的24公斤以上。

5.土耳其

patates

生产2007年
收获面积
158500公顷
生产量
4280700吨
每公顷产量
27吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

在安纳托利亚的部分地区,当地的马铃薯品种依然被称为ruskartoe,以纪念十九世纪这种块茎被从俄罗斯高加索地区引进。自1872年以来,马铃薯的种植在土耳其一直得到官方的鼓励,该国现在是中东地区继伊朗之后的最大生产国,2007年的产量接近420万吨。

作为仅次于番茄的园艺作物,马铃薯在该国的种植面积估计为15.8万公顷。夏季炎热干燥、冬季寒冷的安纳托利亚中部高原是主产区,而爱琴海和地中海沿岸则是集约化生产的地区。2007年每公顷产量高达27吨。

土耳其目前的产量徘徊在1990年的水平上下,远远低于2000年540万吨的纪录。马铃薯的年人均消费量正在减少,从1990年的63公斤减少到2006年的不到50公斤。

6.日本

馬鈴薯

生产2007年
收获面积
83000公顷
生产量
2650000吨
每公顷产量
31.9吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

马铃薯可能是由十七世纪初在长崎建立飞地的荷兰商人带到日本。但是这种块茎的广泛栽培却是在十九世纪后期才开始的,当时它被证实很适应北海道北部的凉爽夏季。

如今,北海道马铃薯的产量超过了每公顷41吨,占该国2007年260万吨总产量的大约三分之二。尽管这一产量使该国成为亚洲第六大马铃薯生产国,但这也是自上世纪60年代以来最低的收获量,当时日本每年生产高达400万吨马铃薯。

随着最近数十年来产量的逐渐下降,消费方式也已从家庭制作转向马铃薯加工产品,如薯片和炸薯条。为了满足国内需求,日本每年主要从中国进口大约65万吨马铃薯。

7.巴基斯坦

آلو

生产2007年
收获面积
131900公顷
生产量
2622300吨
每公顷产量
19.9吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

尽管十六世纪末或十七世纪初马铃薯便开始在印度次大陆种植,但1947年巴基斯坦建国时,马铃薯的栽培面积仅有数千公顷,年产量不到3万吨。

在此后的10年里,马铃薯成为该国增长最快的主粮作物。由于种植面积和平均单产大幅度增加 – 均受益于灌溉 – 在1995年至2007年期间产量从100万吨提高到260多万吨。大部分马铃薯产量来自旁遮普,那里的春季和秋季作物占全国总收成的85%。

除了北方的一些自给性生产者外,大多数巴基斯坦农民的产品用来供应城区的市场,而非用于家庭消费,而且马铃薯已经成为农村收入的重要来源(2005年价值约为3亿美元)。年人均消费量在11公斤左右。

8.哈萨克斯坦

Картоп

生产2007年
收获面积
155000公顷
生产量
2414800吨
每公顷产量
15.6吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

在1991年苏联解体的时候,哈萨克斯坦每年在24万公顷土地上生产250万吨马铃薯。在随后动乱的十年中,马铃薯的种植面积和产量持续减少,到1998年降至120万吨。

从那以后,产量开始回升,主要原因是每公顷平均产量提高,即从1998年的7.6吨提高到2007年的15吨以上。在那一年,哈萨克的马铃薯种植者从不到15万公顷的土地上收获了大约240万吨马铃薯。

如今,在哈萨克马铃薯是仅次于小麦的最重要粮食作物,年人均消费量为100公斤。尽管大部分马铃薯用来鲜食或用作饲料,但是近年来加工马铃薯产品的进口量大幅上升,从2000年的1000吨增至2005年的1.5万吨以上。

9.尼泊尔

生产2007年
收获面积
153534公顷
生产量
1943246吨
每公顷产量
12.7吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

尽管在尼泊尔有关马铃薯的首次记录要追溯到1793年,但它在此之后的180年中一直是相对次要的作物。在1970年代,一项以改善马铃薯种薯质量为重点的国家马铃薯发展计划促进了种植面积和产量的迅速增长。

产量从1975年的30万吨增加到2006年197万吨的创纪录水平,而今天马铃薯在尼泊尔已成为仅次于稻米的第二大主粮作物。自1990年以来,人均消费量几乎翻了一番,达到每年51公斤。

在尼泊尔,从海拔100米以下的南方到海拔高达4000米的北部山区,马铃薯被广泛种植。这种块茎作物尤其受到高山地区农民的青睐:它的产量较稻谷和玉米高,而且凉爽的气候很适合生产供低海拔地区使用的种薯。

10.朝鲜民主主义人民共和国

감자

生产2007年
收获面积
190000公顷
生产量
1900000吨
每公顷产量
10吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

马铃薯是在十九世纪初期 - 可能从中国 - 传入朝鲜半岛。在1910-1945年日本占领期间它成为一种主粮,替代了出口日本的大米,将众多家庭从饥饿中解救出来。

马铃薯一直是朝鲜民主主义人民共和国的最重要的粮食安全作物。在2007年,该国生产了大约190万吨马铃薯,使其步入亚洲十大生产国之列。自1960年以来,马铃薯的种植面积从3.6万公顷增加到20万公顷,而马铃薯产量在过去的十年间增加了三倍。

但是农民的平均产量自1960年以来未见明显改善,主要是由于农业投入物的不足和无病毒马铃薯种薯的短缺。为了提高产量,政府正在推行“马铃薯栽培革命” – 这一创新举措包括低投入的马铃薯-稻米耕作制,可在相对较短的种植季节里每年生产32吨马铃薯和大米。

11. 吉尔吉斯斯坦

картофель, картуршкур

生产2007年
收获面积
86430公顷
生产量
1373780吨
每公顷产量
15.9吨/公顷
资料来源: FAOSTAT

位于亚洲中部和丝绸之路必经之地的吉尔吉斯斯坦可能是在十九世纪才认识马铃薯的。尽管它是一个主要适于放牧的多山国家,这种新型作物在北部丘陵地带却生长茂盛,而今天吉尔吉斯人将马铃薯称为其国家的“第二面包”。

自1992年以来,马铃薯的产量几乎翻了两番,从原来的36万吨增加到2007年的137万吨。按人口计算,吉尔吉斯斯坦目前是世界第十大马铃薯生产国,马铃薯的年人均消费量超过140公斤,仅次于白俄罗斯。

吉尔吉斯斯坦的马铃薯种植由于缺乏无病毒种薯、改良品种和农业投入物而受到限制。然而,该国快速发展的生产吸引了投资者 – 最近与印度和大韩民国公司宣布成立的合资企业正在建设马铃薯加工厂,年生产目标为4万吨淀粉和生物乙醇。

12.澳大利亚

potato

生产2007年
收获面积
32000公顷
生产量
1150000吨
每公顷产量
35.91吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

当探险家詹姆斯·库克在1770年声称东澳大利亚为英国所有时,马铃薯随船而至并在十八年后伴随着殖民统治开始进行栽培。如今,从南部气候温暖的塔斯马尼亚州到北方的昆士兰州,马铃薯的栽培遍布整个澳洲大陆。

澳大利亚的马铃薯年产量超过100万吨。这使得马铃薯块茎成为该国最为重要的园艺作物,占2003/04年度全部蔬菜产量的42%。60%以上的马铃薯被加工成冷冻马铃薯产品和薯片,而鲜薯的销售量占大约37%。

来自面食和大米等产品的竞争最近已经开始影响到鲜薯市场,据粮农组织估计,在1995至2005年期间,年人均马铃薯消费量从55公斤降至53公斤。

13.阿塞拜疆

kartoşka, kartof, yeralması

生产2007年
收获面积
67110公顷
生产量
1037317吨
每公顷产量
15.5吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

阿塞拜疆在1828年成为俄罗斯帝国的一部分,从1920年至1990年曾是苏联的一个加盟共和国。在那段时间,无论是在农业还是阿塞拜疆烹调中,一直是高加索山脉丘陵地带传统栽培作物的稻米让位给了马铃薯(称为kartoska)。

今天,阿塞拜疆仍在继续扩大其马铃薯生产。自1992年以来,马铃薯的种植面积增加了两倍,而单位面积产量则提高了一倍以上。结果,全国的收成从二十世纪90年代初的15.6万公吨增加到2006年110万吨的创纪录水平,仅略低于小麦的产量(2006年水稻的产量只有5000吨)。

马铃薯的产量平均每公顷约17.5吨,但最近由以色列专家引进的改良管理技术促进了一些地区的生产,使每公顷产量超过50吨。阿塞拜疆目前马铃薯的年人均消费量大约为82公斤。为了满足需求,该国最近增加了俄罗斯马铃薯的进口量。

14.印度尼西亚

kentang

生产2007年
收获面积
60000公顷
生产量
1014200吨
每公顷产量
16.9吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

荷属东印度公司于1795年前后将马铃薯带到西爪哇,并由北苏门答腊高原的巴塔克农民在15年的时间里培育了这种kentang holanda(即“荷兰块茎”)。

如今,印度尼西亚是东南亚地区最大的马铃薯生产国。从1960年到90年代中期,该国马铃薯产量的年增长速度接近9%,而且自2003年以来,年平均产量超过100万吨。马铃薯的种植遍及所有岛屿和海拔高度在800至1800米的高原地区,其主要生产者是小农。

马铃薯种植者在很大程度上依赖从德国和荷兰进口的种薯。虽然主要是苏门答腊北部的一部分马铃薯被用来出口,但该国收获的大部分马铃薯是供大城市作为新鲜食品消费的。印度尼西亚在2006年进口了大约3.2万吨马铃薯,主要用于加工食品。

24.新西兰

potato, taewa, rīwai

生产2007年
收获面积
10050 ha
生产量
505000吨
每公顷产量
50.2吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

在19世纪中叶英国殖民统治开始之前的几十年,探险者将马铃薯介绍给新西兰的毛利人。这种被称为taewa的新作物被证实能够很好地适应新西兰的凉爽气候,而今天的红皮和蓝皮“毛利马铃薯”被认为是本地品种。

2007年,新西兰仅在1.0万公顷的面积上就生产了大约50万吨马铃薯,平均产量高达50吨。商业产量超过70吨的情况并不罕见。马铃薯是该国最受欢迎的蔬菜 - 全年都有可收获供市场销售的新鲜马铃薯,而据估计,年人均消费量约66公斤。

在过去的十年中,加工业(2006年30万吨被加工成炸薯条和薯片)、新鲜和冷冻马铃薯的出口(总量超过9万吨)均增长强劲。新西兰每年马铃薯的零售和出口价值估计为3亿美元。

来源:CIP World Potato Atlas; FAOSTAT; World Potato Congress; AusVeg; Horticulture New Zealand