马铃薯世界

北美洲

生产2007年
收获面积
615878公顷
生产量
25345305吨
每公顷产量
41.2吨/公顷
资料来源:FAOSTAT
2007年主要生产国

1 美利坚合众国
2 加拿大

在北美洲马铃薯的生产集中在两个国家,即美国和加拿大,它们在世界马铃薯生产国中分别排在第4和第13位(同区域与其最接近的对手是百慕大,其2007年 的产量不足1100吨)。自1990年以来,两国的单产均显著增加,其中美国现在的平均产量约为44吨。这两个国家还是冷冻马铃薯产品的主要出口。

1.美利坚合众国

potato

生产2007年
收获面积
456906公顷
生产量
20373267吨
每公顷产量
44.6吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

尽管马铃薯在南美洲的种植已有数千年的历史,但是北美洲直到1719年才在新罕布什尔有了第一块种植马铃薯的土地(大约80年后,在托马斯·罗斯福任总统期间,炸薯条才首次被端上白宫的餐桌)。

在2007年,美国收获了大约2030万吨马铃薯,使其成为世界第四大马铃薯生产国。美国几乎所有的州都生产马铃薯,但是其产量的一半来自爱达荷州、缅因州、加利福尼亚州和华盛顿州。大部分全年供应的鲜薯是在9月和10月收获的。

美国马铃薯产量中仅有大约三分之一被作为鲜薯消费。每年产量的大约60%被加工成冷冻产品(如冷冻薯条和薯块)、薯片、脱水马铃薯和淀粉,而6%作为种薯重新使用。在美国,每人每年食用超过54公斤的马铃薯。然而,鲜薯消费量一直在下降,从1993年的22公斤以上降到2006年的仅16公斤。

2.加拿大

potato, pomme de terre, patate

生产2007年
收获面积
158927公顷
生产量
4970938吨
每公顷产量
31.2吨/公顷
资料来源:FAOSTAT

马铃薯最早是在十七世纪中叶由移民在加拿大大西洋沿岸的新不伦瑞克进行种植。如今,加拿大是世界第13大马铃薯生产国,2007年的产量将近500万吨。马铃薯占蔬菜种植场全部现金收入的三分之一,使其成为加拿大最重要的园艺作物。

自1990年代初,加拿大的马铃薯生产便开始扩大,以满足国际上对冷冻马铃薯产品的需求。在2006-2007年度,加拿大向国外市场发运了97万吨冷冻薯条,使其成为继荷兰之后的第二大薯条出口国。在同一时期,它还出口了12万吨价值3800万美元的种薯和47万吨价值1.4亿美元的鲜薯。

马铃薯占加拿大全部新鲜和加工蔬菜的大约36%。然而,尽管马铃薯很受大众喜爱,但总消费量却从1994年的人均76公斤降至2007年的65公斤。

来源:United States Potato Board; Agriculture and Agri-Food Canada