Producción y productos avícolas

Recolección y transporte

La eficiencia en el transporte de aves de corral y productos avícolas es esencial, ya que un transporte deficiente puede provocar una pérdida significativa de calidad y producción y/o perjudicar gravemente la salud y el bienestar de las aves.

Los grandes o medianos productores avícolas generalmente están situados cerca de establecimientos de elaboración o de mercados y contratan a transportistas o poseen sus propios medios para el transporte de las aves vivas. Las aves sacrificadas en los mataderos a menudo se transportan vivas dentro de jaulas colocadas en camiones. 

Las canales, partes o productos elaborados (incluidos los huevos) de aves de corral se transportan generalmente en camiones frigoríficos. Los avances recientes en materia de transporte, como los envíos de larga distancia en cadena de refrigeración, han hecho posible el comercio y transporte de aves de corral y productos avícolas a grandes distancia.

Sin embargo, en muchos países en desarrollo, las deficientes carreteras y la falta de infraestructura de comercialización y refrigeración, entre otros factores, siguen frenando la expansión de la producción avícola comercial. Las aves de corral y los huevos se transportan a menudo en bicicletas, motocicletas, coches, caballos o incluso a pie. Los huevos se pueden envasar en hojas de plátano o aserrín, y las aves se pueden llevar en canastas. Dadas estas rudimentarias condiciones de transporte, las aves de corral pueden llegar al mercado en mal estado, a menudo con plumas rotas y magulladuras.