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L’huile, de l’or liquide

Comité du Codex sur les graisses et les huiles

Year of publication 2019

Place of publication Rome, Italie ;

Pages 12p.

Publisher FAO and WHO ;

Product type Brochure, flyer, fact-sheet

Edition 1

Synopsis (short abstract) Il y a peu de risques que des aliments non authentiques créent des problèmes de santé publique. En revanche, ils provoquent d’importants dommages sur le marché: ils détruisent la confiance des consommateurs et donnent lieu à une concurrence inéquitable, dans la mesure où les négociants honnêtes ne peuvent pas s’aligner sur les prix bas de leurs concurrents fraudeurs. Créé en 1964, le Comité du Codex sur les graisses et les huiles est chargé d’élaborer des normes mondiales pour les graisses et les huiles d’origine animale, végétale ou marine, y compris la margarine et l’huile d’olive. Les normes qu’il établit contribuent à garantir l’authenticité des produits. Cette brochure présente le fonctionnement du Comité et le rôle que la Malaisie joue depuis qu’elle a succédé au Royaume-Uni à la présidence de cet organe, en 2009. Grâce à la contribution de pays producteurs, de négociants, de membres et d’observateurs, elle donnera au lecteur un aperçu des activités d’un organe de normalisation international, dont l’objectif est de garantir la sécurité sanitaire des aliments et de veiller à ce que les acteurs commerciaux soient placés sur un pied d’égalité.

Language French

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    Policy brief
    Montée en gamme de l'huile d'olive marocaine
    Rôle du consommateur et réponses de l'industrie
    2022
    Also available in:
    Cette note a été produite par le Centre d’investissement de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) sur la base des observations faites lors des différentes activités mises en œuvre par la FAO et la Banque européenne pour la reconstruction et le développement (BERD), en collaboration avec les partenaires locaux dont le Ministère de l’agriculture, de la pêche maritime, du développement rural et des eaux et forêts du Maroc (MAPMDREF) et Interprolive, dans le cadre du projet d’appui au dé- veloppement du secteur oléicole marocain. Ces activités incluent, entre autres, de multiples formations sur les bonnes pratiques de production et sur la dégustation, ainsi que cinq études à l’échelle nationale sur la commercialisation et la consommation. Ce document présente un état des lieux du secteur par rapport aux objectifs stratégiques fixés par le Plan Maroc Vert et souligne les principales opportunités pour réaliser le potentiel du secteur. Cette note propose également des options pour soutenir le développement inclusif et durable de la filière, comme la mise en place d’un système volontaire de certification et de traçabilité de l’huile d’olive en bouteille, appuyé par des campagnes de sensibilisation des consommateurs, la création d’une catégorie «gourmet» pour l’huile d’olive marocaine et le renforcement des capacités des opérateurs pour l’adoption des bonnes pratiques de production tout au long de la chaîne de valeur. Ces pistes peuvent également présenter de l’intérêt pour d’autres pays producteurs de la région.
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    Booklet
    Manuel sur la taille de l’olivier en Tunisie 2023
    Also available in:
    No results found.
    Sur la base d’une analyse de la filière, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et la Banque européenne pour la reconstruction et le développement (BERD) ont identifié l’huile d’olive comme un secteur à fort potentiel pour l’agriculture tunisienne. En conséquence, un travail d’assistance technique a été initié en collaboration avec les institutions locales visant, entre autres, à augmenter la productivité du secteur et à améliorer la qualité de l’huile d’olive et sa valeur ajoutée. Face à la demande exprimée par différents acteurs de la filière oléicole au cours des réunions périodiques organisées au sein de la plateforme privé-public sur la nécessité d’une meilleure gestion de la taille et d'une formation de la main d’oeuvre spécialisée, il a été jugé utile d’élaborer ce document récapitulant les normes et les bases de la taille de l’olivier, en faisant appel à l’expérience d’experts internationaux et nationaux. Ce manuel, composé de six sections concernant notamment l’état des lieux et l’importance de la filière oléicole tunisienne, les différents types de taille et les outillages utilisés, vise à donner aux oléiculteurs une panoplie d’ informations pratiques à suivre pendant et après l’opération de taille.
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    Book (stand-alone)
    Établissement de critères relatifs aux cargaisons précédentes acceptables pour les graisses et huiles 2006
    Also available in:
    Les graisses et les huiles comestibles d’origines végétale, animale et marine sont commercialisées et transportées par mer depuis des millénaires, car elles tiennent une place importante dans l’alimentation humaine. Avec l’expansion du commerce mondial des produits alimentaires, la provenance géographique de ces produits s’est constamment élargie. Les navires de mer réservés au transport des denrées alimentaires ne sont pas assez nombreux pour assurer la totalité du commerce d'huiles et de graisses destinées ou susceptibles de servir à l'alimentation humaine et il est irréaliste de s’attendre à ce que des vraquiers de haute mer reviennent vides à leur port d’origine, après avoir livré leur cargaison de graisses et d’huiles.
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