怎么让孩子吃豆子

豆类是用途很广的烹饪配料,正餐也好,配菜也罢,豆类都是完美的补充,即使对最浓烈的香料来说也是如此。但和其他所有新配料一样,说服家里最挑嘴的食客来尝尝这些有营养的蚕豆、豌豆和小扁豆有时可不是件容易事儿。从下文中,你能找到如何让孩子为吃豆子而兴奋不已的有趣创意建议。

从熟悉的开始

鹰嘴豆泥是用鹰嘴豆制成的一种广受欢迎的蘸酱,许多孩子都爱吃。你知道么,它可以用几乎所有种类的煮熟的豆子来做?只要将你最喜欢的鹰嘴豆泥配方中的鹰嘴豆换成煮熟的扁豆或蚕豆就可以了。试试搭配烤皮塔饼或切片蔬菜,或抹在三明治上。

汉堡和肉丸也是孩子们的心头好。扁豆、蚕豆或两者的混合物可以代替肉,做成美味的自制素食馅饼和无肉肉丸。

不再粘糊

很多孩子厌恶豆子“粘糊糊”的质地。用干豆而不是罐装豆就可以解决这个问题了,干豆口感质地更好。烹饪前干豆应该浸泡一夜。

自己动手

让孩子参与烹饪过程能让他们对品尝自己帮忙做出的菜肴兴致盎然。一起去趟市场,让你的孩子选他们想吃的豆类。

用豆子做素馅饼时,让孩子帮忙搅拌和成型。还可以让孩子以豆子为配料,做自己的玉米饼或墨西哥玉米卷。

玩玩食物

在盘子上随心所欲地排列蚕豆、豌豆和小扁豆,创造出不同的设计。把蚕豆摆成笑脸,或者把小扁豆整成流星,或者让孩子设计他们自己的豆子盘。

混入最爱的汤和调料

煮熟的扁豆、蚕豆和豌豆很容易弄成泥,搅拌在汤、炖菜、甚至酱汁里。它们不仅能提香增味,还能让汤和炖菜变得浓稠,看起来更丰盛,营养也更丰富。

留点肚子给甜点

很多甜点含有豆类,因为豆类气味温和,可以让烘焙食物更为丰富和湿润。在东亚美食里,甜品中经常使用甜豆沙,例如月饼和馒头。在你的甜点中加进豆类很容易,用红豆泥和红糖就可以做成甜豆沙。在很多巧克力蛋糕和布朗尼食谱中,可以用煮熟的黑豆代替鸡蛋——你的孩子永远不知道它们有何不同!

03/03/2016

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