Стартовал Международный год квиноа
ООН чествует «супер-продукт» Андского региона
20 февраля 2013, Нью-Йорк - Квиноа может сыграть важную роль в уничтожении голода, недоедания и бедности, сказал сегодня Генеральный директор ФАО Жозе Грациану да Силва на официальной церемонии, посвященной запуску Международного года квиноа в штаб-квартире ООН.
В числе высокопоставленных гостей на серии мероприятий, посвященных чествованию «супер-продукта» Андского региона, присутствовали Генеральный секретарь ООН Пан Ги Мун, президент Боливии Эво Моралес и первая леди Перу Надин Эредия Аларсон де Умала. Квиноа обладает высокой пищевой ценностью, богата протеинами и микроэлементами.
«Сегодня мы собрались, чтобы поприветствовать нового союзника в борьбе против голода и продовольственной необеспеченности», - сказал Грациану да Силва, подчеркнув уникальные питательные свойства продукта и его способность адаптироваться к различным погодным условиям.
Квиноа является единственной растительной пищей, содержащей все важные аминокислоты, микроэлементы и витамины, а также обладающей способностью адаптироваться к различной окружающей среде и климату. Устойчивую к засухе, бедным почвам и высокой засоленности, квиноа можно выращивать на разной высоте: от уровня моря до 4000 метров над уровнем моря, она может выдерживать температуры от -8 до +38 градусов Цельсия.
Так как мир стоит сейчас перед проблемой увеличения производства качественного продовольствия, чтобы прокормить растущее населения мира в условиях изменяющегося климата, квиноа предлагает альтернативный источник продовольствия для стран, страдающих от продовольственной необеспеченности.
В Кении и Мали эта сельскохозяйственная культура демонстрирует высокую урожайность, и первичные исследования показали, что производство квиноа может также осуществляться в Гималаях, на равнинах северной Индии, в Сахеле, Йемене и других засушливых регионах мира, сказал Грациану да Силва.
Подарок из Анд
«Эта необычная сельскохозяйственная культура была культурной опорой и основным продуктом в рационе питания миллионов жителей Анд на протяжении тысяч лет, - сказал Генеральный секретарь ООН Пан Ги Мун. - И сейчас квиноа должна получить международное признание».
Генеральный секретарь также подчеркнул потенциальную роль квиноа в рамках инициативы «Нулевой голод», не только из-за высокой питательной ценности продукта, но и потому что большая часть квиноа производится в настоящее время малыми фермерскими хозяйствами, многие из которых сталкиваются с проблемой дефицита продовольствия.
«Эта культура может способствовать увеличению доходов, что является ключевой составляющей инициативы «Нулевой голод», - сказал Пан Ги Мун.
Он отметил, что многие страны в Южной Америке достигли значительного прогресса на пути достижения Цели развития тысячелетия по снижению количества голодающих вдвое, не только вследствие роста производства, но и путем снижения бедности и улучшения доступа к таким питательным культурам, как квиноа.
Высокая питательная ценность квиноа была признана еще в доколумбовскую эпоху в Андах, где она являлась вторым по значимости продуктом питания после картофеля. Традиционно зерна квиноа поджаривались и перемалывались в хлебную муку. Квиноа также добавляли в супы, использовали в качестве зерна, макаронных изделий и даже делали из нее пиво или чичу, традиционный напиток в Андах.
Сегодня квиноа нашла место на кухнях гурманов и играет заметную роль в фармацевтической и других индустриях. Производство квиноа теперь продвинулось за пределы Андского региона и помимо Боливии, Перу. Эквадора, Чили, Колумбии и Аргентины, она также выращивается в США, Канаде, Франции, Великобритании. Швеции, Дании, Италии, Кении и Индии.
«Квиноа является наследием жителей Анд», - сказал Президент Моралес, подчеркнув важную роль коренных жителей в качестве хранителей квиноа на протяжении более 7000 лет.
Будущее, посеянное тысячи лет назад
Усилия, направленные на продвижение квиноа являются частью более широкой стратегии по продвижению традиционных и забытых сельскохозяйственных культур в качестве метода борьбы с голодом и продвижения здорового питания.
«Международный год квиноа не только служит стимулом для производства квиноа во всем мире, но и должен показать, что проблемы современного мира можно решить, призвав на помощь накопленные знания наших предков и семейных фермерских хозяйств, которые в настоящее время являются оновными производителями этой культуры», - сказал Грациану да Силва.
Мероприятие в Нью-Йорке положило начало ряду культурных и научных мероприятий, а также научным исследованиям, и ФАО надеется, что они внесут вклад в благосостояние тысяч мелких фермеров и потребителей во всем мире.
Специальные послы
Президент Боливии Ево Моралес и первая леди Перу Надин Эредия Аларсон де Умала были назначены специальными послами Международного года квиноа.
Первая леди выделила роль квиноа в качестве "доступного и эффективного средства борьбы против голода и недоедания" и подчеркнула роль женщин-фермеров в производстве квиноа.