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Opérations après-récolte du quinoa

QUINOA Post Harvest Operations fournit des informations générales utiles sur la récolte et les opérations après-récolte concernant le quinoa telles que le stockage, le séchage, le battage, le conditionnement et le transport du quinoa dans les principaux pays producteurs. Le document décrit également le traitement spécial de la graine et de ses dérivés, exigé pour garantir sa qualité.
La publication, qui s’adresse à un large public, offre: une introduction, une deuxième partie sur la commercialisation (dernière mise à jour effectuée en 1997), une troisième partie avec des informations nutritionnelles précieuses tirées de diverses publications, qui permettent de comparer les propriétés des différentes espèces de quinoa.
Les chapitres 4 et 5 fournissent des informations sur les exigences minimales de qualité, les bonnes pratiques de récolte et d’après-récolte, ainsi que des renseignements sur les coûts de production (datant de 1997, ces derniers sont toutefois relativement obsolètes).
La publication peut être complétée par une récente étude similaire (également mentionnée dans cette liste de publications sur le quinoa) intitulée Quinoa: Une culture ancienne contribue à la sécurité alimentaire mondiale.