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粮农组织《粮食展望》，2013年6月

粮农组织出版的《粮食展望》重点关注影响全球粮食和饲料市场的发展情况，分别对每个商品进行全面的评估和预测。
本期《粮食展望》包括一个有关藜麦的特别章节，深入论述了这个古老的安第斯作物的基本方面，因为它有望成为一种新的重要食品。不断增长的全球需求以及玻利维亚和秘鲁出口量的大幅增加都使小农受益，但市场动态的变化也给他们带来挑战。
截至在2000年之前，全球藜麦的年贸易量不到2000吨。但自那之后，世界出口量迅速扩大，特别是在过去的七年中，出口量由大约5000吨增至40000吨。2012年，玻利维亚的供应量占总供应量的64％，其次是秘鲁，为26％。玻利维亚的出口量从2007年的10000吨稳步增至2012年的26000吨。在同一时期，藜麦出口值增长了六倍：从1310万美元至7890万美元。
秘鲁的出口增势更为强劲，特别是2009年以后，主要是应对来自美国的动态需求。秘鲁藜麦装运量从2007年的1300吨（价值180万美元）增加到2012年的10000吨（价值2990万美元）。
该报告最后指出，藜麦未来将能够在全球粮食系统中发挥更加重要的作用，因为它可以适应不同农业生态区的条件，而且具有极高的营养价值。然而，该产品的价格较高，目前仅局限于高收入国家中拥有健康意识的消费者构成的小众市场，因此，短期内尚无法向贫穷国家推广。鉴于当前的出口价格超过每吨3000美元，藜麦还无法与其他它粮食作物竞争，如水稻的国际市场报价比藜麦低将近五倍。从短期来看，玻利维亚和秘鲁的出口量将能够继续满足发达国家不断增长的消费需求。从长期来看，不仅安第斯地区、，而且新产区的生产力预计也将提高，那里正在为商业目的而投资该作物的栽培。目前扩大藜麦生产的计划将大大推动世界供应量，从而降低生产者、消费者和国际市场的价格。这可能会改变当前推动该作物的动力。尽管如此，藜麦是否能够在全球范围成为一种主粮仍有待观察。