La quinua ofrece a las comunidades de bajos recursos que viven en ambientes extremos, opciones para mejorar sus medios de vida, generar ingresos, lograr la seguridad alimentaria y gozar de una mejor salud y nutrición.

Published on 2012read more

La Quinua, alimento excepcional para presentes y futuras generaciones, por su alto valor nutricional. Su cultivo, tiene gran potencial para contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional.

Published on 2012read more

El AIQ será un catalizador que permitirá el intercambio de información y contribuirá a la generación de programas y proyectos de mediano y largo plazo para el desarrollo sostenible del cultivo y consumo de la quinua en el mundo, permitiendo a su vez centrar la atención mundial sobre el papel que desempeña la biodiversidad de la quinua y su valor nutricional en la seguridad alimentaria y la erradicación de la pobreza.

Published on 2012read more

El AIQ se constituye como el primer paso dentro de un proceso continuo para centrar la atención mundial sobre el papel que juega la biodiversidad y valor nutricional de la quinua en la seguridad alimentaria y la nutricional, así como en la erradicación de la pobreza, apoyando al logro los Objetivos de Desarrollo del Milenio.

Published on 2012read more

Este informe técnico elaborado por PROINPA hace una recopilación actualizada y detallada sobre las bondades nutritivas, la versatilidad agronómica y la expansión del cultivo a otros continentes, mostrando que la quinua es un cultivo con alto potencial para contribuir a la seguridad alimentaria de diversas regiones del planeta, especialmente en aquellos países donde la población no tiene acceso a fuentes de proteína o donde las condiciones de producción son limitadas por la escasa humedad, la baja disponibilidad de insumos y la aridez.

Published on 2011read more

Este recetario recoge la gran riqueza gastronómica que caracteriza a las comunidades de las alturas andinas de Perú y Ecuador, y que son un reflejo de su historia y su entorno. Con este producto se pretende ayudar a rescatar y a volver a dar valor al rico legado productivo, alimenticio y cultural, como una forma de contribuir a mejorar la seguridad alimentaria y el ingreso de familias indígenas, sin olvidar las lecciones aprendidas en siglos de cuidadoso trabajo.

Published on 2010read more

The quinoa is a food plant which was extensively cultivated in the Andean region by pre-Columbian cultures some 5 000 years ago and was used in the diet of the settlers both of the inter-Andean valleys. which are very cold high areas, and of the high plateaus. After maize, it has occupied the most prominent place among Andean grains.

Published on 1995read more

La quinua es un cereal originario de los Andes peruanos. En la época del apogeo incaico era considerada un alimento sagrado, además de ser empleada para usos medicinales. En las fiestas religiosas la quinua se ofrecía al dios Sol en una fuente de oro y cada año era el mismo Inca quien se encargaba de iniciar la siembra en una importante ceremonia.

Published on 2013read more

El recetario con preparaciones a base de quinua se elaboró con la finalidad de que las madres o responsables de la alimentación familiar cuenten con alternativas e información clara y pertinente acerca de la elaboración de preparaciones nutritivas, saludables, económicas, variadas y adecuadas a la necesidades de una familia integrada por cuatro miembros.

Published on 2012read more