根据原产地和拟定用途，可将目前栽培的藜麦品种和生态型分为：
系指那些在研究站经过培育或遗传改良的品种。
系指那些由当地农民、本地或土著社区培育的品种。可将它们分为
界：植物界（Plantae） 门：木兰植物门（Magnoliophyta） 纲：木兰纲（Magnoliopsida） 目：石竹目（Caryophyllales） 科：苋科（Amaranthaceae） 属：藜属（Chenopodium） 种：藜麦（C. quinoa）
