FAO\LATINFOODS

A continuación se presentan las instituciones y personas responsables de la compilación de datos en sus respectivos países. En primer término se mencionan la institución y persona que han proporcionado los datos y actuado de contacto. Se agradece a todas las instituciones y personas que han hecho posible preparar esta primera edición de la Tabla FAO/LATINFOODS de Composición de Alimentos de América Latina.

País

Institución Responsable

Contacto

Argentina

Universidad Nacional de Luján, Departamento de Tecnología
Rutas Nac. 5 y 7
6700 Luján, Buenos Aires
Tel: (54-2323) 423171
Fax: (54-2323) 425795
CE: sclosa@mail.unlu.edu.ar
CE: mlandeta@mail.unlu.edu.ar

Universidad Nacional de Jujuy, Facultad de Ingeniería, Centro de Investigación en Tecnología de Alimentos, Gorriti 237
4600 San Salvador de Jujuy
Tel: (54-0388) 4221579
Fax: (54-0388) 4221588
CE: nsamman@fi.unju.edu.ar

Universidad de Buenos Aires, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Junín 956
1113 Buenos Aires
Tel: (54-11) 4964 8242
Fax: (54-11) 4963 3631
CE: msam@ffyb.uba.ar
CE: mportela@ffyb.uba.ar

Instituto Nacional de Investigaciones y Desarrollo Pesquero (INIDEP)
Playa Grande-Casilla de Correo 175
7600 Mar del Plata
Tel: (54-0223) 451 7442
CE: tecnoal@lisa.inidep.edu.ar

Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera (CITEP)
Marcelo T. de Alvear 1168
7600 Mar del Plata
Tel: (54-0223) 489 1324

Universidad Nacional de Mar del Plata, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Química, Funes 3250, Acceso I
7600 Mar del Plata
Telefax: (540223) 475 3150
CE: myeannes@inidep.edu.ar

Sara Closa

María Cristina de Landeta

Norma Sammán

María Elena Sambucetti

María Luz Pita de Portela

Emilio Manca

María Isabel Yeannes

Bolivia

Ministerio de Salud, Laboratorio de Bioquímica Nutricional, Calle Rafael Zubieta s/n, Casilla 14062, La Paz
Tel: (591-02) 226670/310218
Fax: (591-02) 228254/310 218
CE: mejialabnut@hotmail.com

Leonor Mejía

Brasil

Universidad de São Paulo, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental Programa Integrado de Composição de Alimentos - Brasil, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Av. Prof. Lineu Prestes, 580 - Bloco 14 de Conjunto das Quimicas,
CEP: 05508-900 São Paulo, SP
Tel: (55-11) 8183647
Fax: (55-11) 8154410
CE: wenzelde@usp.br

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - USP
CE: tabela@edu.usp.br
Internet: http://www.fcf.usp.br/tabela

Franco Maria Lajolo

Elizabete Wenzel de Menezes

Chile

Universidad de Chile Facultad de Ciencias Químicas y Farmaceúticas, Depto. de Ciencias de Alimentos y Tecnología Química, Av. Vicuña Mackenna 20, Santiago
Tel: (56-2) 222 7426
Fax: (56-2) 222 7900
CE: lmason@abello.dic.uchile.cl

Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Centro de Alimentos, Macul 5540, Casilla 138-11, Santiago
Tel: (56-2) 678 1431
Fax: (56-2) 221 4030
CE: sdepablo@uec.inta.uchile.cl

Lilia Masson

Saturnino de Pablo

Colombia

Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, Avenida 68 Nº 64-01 Bloque Sur - Piso 2, Santafé de Bogotá
Tel: (571) 630 8121
Fax: (571) 231 1288
CE: cvelasco1@icbf.gov.co

Catalina Velasco Campuzano

Costa Rica

Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIENSA), Apartado 4-2250, Tres Ríos
Tel: (506) 279 9911
Fax: (506) 279 5546
CE: ablanco@inciensa.sa.cr

Adriana Blanco

Mireya Fernández

Cuba

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA)

Carretera al Guatao Km 3 ½ La Lisa 19200La HabanaTel. (53 7) 22-0919/22-0632Fax (53 7) 24-6553CE: agu@iiia.edu.cu

Álvaro García

Lourdes Valdés

Ecuador

Escuela Politécnica Nacional, Instituto de Investigaciones Tecnológicas,
Casilla 17-01-2759, Quito
Tel:(593-2) 507 138
Fax:(593-2) 507 142
CE: jruales@ECNET.ec

Jenny Ruales

Honduras

Universidad Nacional Autónoma de Honduras Facultad de Química y Farmacia

Apartado Postal 30325-Toncontin ComayaguelaTel: (504) 233 4619 (particular)Fax: (504) 233 3006CE: lchinchilla@cocesna.hn

Doris Chinchilla

México

Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán,Subdirección General de Nutrición de la Comunidad, Vasco de Quiroga 15
México D.F. 14000
Tel: (52-5) 573 7333
Fax: (52-5) 573 1116
CE: seidel@pobox.com

Angel Ledesma

Perú

Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud, Centro Nacional de Alimentación y Nutrición, Tizón y Bueno 276, Jesús María, Lima
Tel: (51-14) 463 3833/463 9588
Fax: (51-14) 463 9617/463 9588
CE: cenan@sisvan.gob.pe

Ministerio de Pesquería, Instituto Tecnológico Pesquero, Carretera Ventanilla Km 5,200, Callao
Tel: (511) 577 0116
Fax: (511) 577 0019

Nelly Baiocchi

Antonieta Niño

Victor Nishio

República Dominicana

Instituto Dominicano de Tecnología Industrial (INDOTEC)

Avenida Núñez de Cáceres esq. Oloff PalmeApartado Postal 329-2Santo DomingoTel.: (80-9) 566-8121 ext. 2230Fax: (80-9) 227-8809CE: indotec@codetel.net.do mayra.bautista@codetel.net.do

Mayra Bautista

Uruguay

Universidad de la República, Facultad de Química, Cátedra de Ciencia y Tecnología de Alimentos, General Flores 2124, Montevideo
Tel: (598-2) 9242675
Fax: (598-2) 924 1906
CE: etor@fq.edu.uy

Estela Tor

Venezuela

Instituto Nacional de Nutrición, Dirección de Investigaciones de Alimentos, Av. Baralt esq. El Carmen 2º piso, Caracas
Tel: (58-2) 481 9451
Fax: (58-2) 481 7003

Eglys González

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