Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe

FORTALECIMIENTO DEL PUNTO FOCAL Y DEL COMITÉ NACIONAL DEL CODEX ALIMENTARIUS DE PARAGUAY (CONACAP)

OBJETIVO:

Optimizar los recursos existentes y fortalecer el trabajo desarrollado por el Punto Focal y el Comité Nacional del Codex Capítulo Paraguay (CONACAP), a nivel técnico y político, con la participación de todos los sectores involucrados (sector gubernamental, industria alimentaria y organizaciones de defensa de los intereses consumidores), a fin de proteger la salud de los consumidores y facilitar el comercio nacional e internacional de alimentos.

RESULTADOS:

Incremento de la concienciación de autoridades y profesionales nacionales del Gobierno, la industria, los consumidores y las universidades, de la importancia del trabajo del Codex y el rol del CONACAP.
Fortalecimiento de la capacidad del CONACAP para asesorar en la toma de decisiones relativas a la calidad e inocuidad de alimentos.
Elaboración de un plan de acción para el fortalecimiento institucional y técnico-administrativo del Punto Focal, del CONACAP y de los Subcomités Técnicos.
Un plan de acción para actualizar la normativa alimentaria nacional, en particular de los productos y temas prioritarios, en relación a los acuerdos internacionales y su armonización o equivalencia con las normas del Codex Alimentarius.
Una propuesta de estrategias y acciones para mejorar la situación de los residuos de plaguicidas y medicamentos de uso veterinario en alimentos, y para actualizar los sistemas de inspección y certificación de importación y exportación de alimentos.
Un sitio web del CONACAP establecido y en funcionamiento para la difusión de las actividades y para facilitar la comunicación y el trabajo de los miembros del CONACAP.
Capacitación de 155 profesionales de los diversos sectores gubernamentales, industria y consumidores mediante talleres nacionales, en los siguientes temas:
- Gestión del Codex.
- Normativa alimentaria nacional y armonización con las normas del Codex.
- Análisis de riesgos en el control de alimentos.
- Aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC, en inglés HACCP).
- Criterios del Codex para el establecimiento de limites máximos permitidos para aditivos, contaminantes y residuos de plaguicidas y medicamentos de uso veterinario en alimentos.
- Directrices del Codex para la formulación, evaluación y acreditación de sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos.