---

Aseguramiento de Calidad en laboratorios

Desarrollo de un sistema integral de aseguramiento de calidad para laboratorios de análisis de alimentos en América del Sur (TCP/RLA/3013 (A))

OBJETIVO:

Fortalecer los laboratorios miembros de la RILAA asegurando el ejercicio de sus funciones como parte crucial del sistema de control de alimentos y de asesoría de sus respectivos gobiernos en materias relacionadas con la emisión de resultados analíticos confiables para los controles domésticos. Al mismo tiempo, la certificación de productos de exportación e importación, garantizando la inocuidad de los alimentos, en base a las recomendaciones de la Comisión del Codex Alimentarius y sus comités específicos en la materia (CXMAS y CCFICS), facilitará el proceso de evaluación de la conformidad mediante la armonización o equivalencia de los resultados de ensayos en el comercio internacional.

RESULTADOS:

1. El fortalecimiento de la organización y funcionamiento de los laboratorios nacionales de análisis de alimentos en lo posible integrantes de la RILAA, mediante la implementación de un sistema integrado de aseguramiento de calidad.

2. La elaboración de un plan de acción subregional para el desarrollo de un sistema integral de aseguramiento de calidad de los laboratorios de análisis de alimentos miembros de la RILAA.

3. La elaboración de planes de acción nacional para garantizar la calidad (uno por cada país, 10 en total), fortalecer institucional y técnico-administrativamente los laboratorios de análisis de alimentos en cada país de la RILAA, con el fin de establecer una metodología de trabajo y una propuesta de estrategias y acciones para su sistema nacional de aseguramiento de calidad analítica.

4. La capacitación de 10 profesionales por país y 100 a nivel de América del Sur, de los diversos sectores gubernamentales e industriales (en lo posible miembros de la RILAA), mediante cinco talleres subregionales en: a) principios generales del aseguramiento de calidad analítica para laboratorios de análisis de alimentos, norma ISO/IEC 17025; buenas prácticas de laboratorio (BPL); requerimientos, procedimientos y documentación para la acreditación y programación de las actividades del proyecto (dos por país, 20 en total); b) aseguramiento de calidad y validación de la metodología para laboratorios de microbiología (dos por país, 20 en total); c) aseguramiento de calidad y validación de la metodología para laboratorios de química (dos por país, 20 en total); d) normativa internacional, procedimientos y preparación de materiales de referencia e implementación de ensayos interlaboratorio de análisis de microbiológicos y químicos (dos por país, 20 en total); y e) metodología de muestreo analítico, principios de metrología científica y cálculos de incertidumbre (dos por país, 20 en total).

5. Elaboración de planes de acción nacional en aseguramiento de calidad (uno por cada país, 10 en total) para la obtención de la acreditación de laboratorios microbiológicos y químicos, incluyendo la preparación de modelos de documentos como por ejemplo manuales de calidad, procedimientos e instrucciones, implementación de la metodología para el aseguramiento de calidad de los ensayos y validación de la metodología analítica necesaria para la acreditación.

6. Realización de cuatro rondas piloto de ensayos interlaboratorio con materiales de referencia locales en: a) contaminantes microbiológicos, b) contaminantes químicos, c) residuos de plaguicidas, y d) residuos de medicamentos veterinarios.

DOCUMENTO DEL PROYECTO TCP/RLA/3013 (A)
(Documento Formato PDF = 505 kb)

INFORMES DE ACTIVIDADES

CONTACTOS