En los últimos años, la FAO ha centrado su acción a nivel mundial y regional en la ejecución de dos Programas Especiales de primera prioridad:

PESA

Programa Especial para la Seguridad Alimentaria, una de las más importantes herramientas para mejorar la seguridad alimentaria en 83 países del mundo que actualmente están catalogados como Países de Bajos Ingresos y con Déficit de Alimentos (PBIDA), es decir, países tan pobres que no producen suficientes alimentos para sustentar a su población y que no tienen recursos económicos para comprarlos. El PESA se encuentra ya en ejecución en 30 países y la FAO aspira a que en 1999 el Programa beneficie a estos 83 países.

EMPRES

Sistema de Prevención de Emergencias de las plagas y enfermedades transfronterizas de los animales y las plantas, cuyo objetivo es fortalecer la capacidad de la FAO para la prevención y la erradicación de las principales plagas y enfermedades.