Aujourd’hui, la malnutrition se manifeste sous de multiples formes: à l’échelle mondiale, 842 millions de personnes sont affamées tous les jours, et un enfant de moins de cinq ans sur quatre souffre d’un retard de croissance et n’atteindra jamais son plein potentiel physique et cognitif. Quelque 2 milliards de personnes ont des carences en vitamines et en minéraux essentiels à une bonne santé. Cette année, à l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation, la FAO fait la promotion du concept des systèmes alimentaires, en invitant chacun d’entre nous -du consommateur au décideur- à reconnaître dans quelle mesure il peut contribuer à rendre ces systèmes plus sains– pour les êtres humains comme pour la planète.