El arroz es el eje central de muchas culturas e incluso algunos países atribuyen el desarrollo de su civilización al cultivo del arroz. Cabe destacar que prácticamente todas las culturas tienen su propio método de cosecha, procesamiento y alimentación y, de hecho, estas diferentes tradiciones forman parte del patrimonio cultural mundial.El Año Internacional del Arroz ofrece una oportunidad a la comunidad mundial para consagrarse a alcanzar los objetivos internacionalmente acordados, tal como se establece en la Declaración del Milenio del año 2000, que pide la reducción de la pobreza y del hambre.
La observancia del Año Internacional del Arroz en el 2004 nos permitió trabajar conjuntamente en la lucha contra el hambre y la pobreza, sostener nuestro medio ambiente y ofrecer una mejor vida a millones de mujeres, hombres y niños.
