Bien que l'implantation de la riziculture au Brésil ne remonte qu'à quelques centaines d'années, ce pays est aujourd'hui le 10e producteur mondial de riz. En Amérique latine et aux Caraïbes, le Brésil occupe le premier rang parmi les pays producteurs de riz. Il n'en reste pas moins que le Brésil est également un gros importateur de riz.

L'Etat de Rio Grande do Sul est le principal centre de riziculture. Dans cette région, la culture du riz se fait dans un climat sous-tropical sur de grandes exploitations entièrement mécanisées dont la taille moyenne se situe aux environs de 200 ha. Dans l'état voisin de Santa Catarina, la taille moyenne d'une ferme n'atteint que 10 ha et repose essentiellement sur une exploitation de type familiale et manuelle. Le riz est cultivé dans tous les états du Brésil bénéficiant d'un climat tropical. Dans un premier temps, des variétés Japonica furent introduites, mais après 1980 des variétés indigènes de type IR8 ont été privilégiées.

Dans les premières années qui ont suivi la mise en exploitation des territoires du Cerrado - ou savane - la riziculture pluviale a été une culture pionnière et a occupé la quasi-totalité des zones rizicoles. Cette zone de riziculture pluviale a atteint son apogée en 1988 (avec près de 4,5 millions ha) mais n'a cessé de reculer depuis.

En l'an 2000, la consommation de riz par tête d'habitant se situait aux alentours de 58 kg de riz cargo. Le riz assure 14 % des calories et 10 % des protéines du régime alimentaire type. Il existe de nombreuses recettes de riz dans ce pays, mais le Arroz com Feijão (ou " riz aux haricots ") est l'une des plus prisées.