Les rizières en terrasses de Banawe aux Philippines sont l'une des merveilles du monde et ont été déclarées un site du patrimoine culturel mondial par l'UNESCO. Les rizières dorées et les rizières en terrasses qui semblent s'étendre à l'infini rehaussent la beauté du paysage. Le riz est également l'aliment de base du pays. Bien que le riz soit produit sur l'ensemble du territoire, la région centrale de Luzon et la vallée de Cagayan sont les principales régions productrices de riz. La récolte de riz en saison pluvieuse dans la partie septentrionale dure de juin à novembre et la récolte de riz en saison sèche dure de janvier à mai-juin. L'inverse est de règle dans la région méridionale : les récoltes en saison pluvieuse durent d'octobre-novembre à mars-avril et les récoltes en saison sèche de mai-juin à novembre.

Plusieurs variétés à haut rendement de riz Indica ont été introduites afin d'être cultivées, mais la Milagrosa - une variété traditionnelle - est toujours très prisée dans de nombreuses régions. Des variétés de riz hybrides ont été introduites depuis peu afin d'être cultivées et leur consommation se répand.

Sur l'ensemble du territoire, le riz représente 41 % de l'apport calorique total et 31 % de l'apport en protéines total. Toutefois, la productivité locale ne saurait satisfaire à la demande actuelle, ce qui explique que ce pays soit un gros importateur de riz.

Aux Philippines, le mets de lugaw (riz simple) est généralement donné aux convalescents. Mais le lugaw est un plat varié - lorsque du riz gluant est mélangé à du chocolat, du sucre et du lait, on obtient le tsamporado, un petit déjeuner savoureux à l'intention des enfants. Lorsque l'eau est remplacée par un bouillon de volaille ou de boeuf, le lugaw est appelé arroz caldo. Si un bouillon de boeuf est utilisé et si du boeuf et des tripes sont ajoutées, on obtien un goto. Le arroz caldo et le goto sont le plus souvent servis lors du petit déjeuner ou en tant que casse-croûte.