Plus de personnes tirent leurs revenus des activités de production post-récoltes que de la culture du riz lui-même

Le terme "activités post-récoltes" désigne la série d'opérations qui vont du "sol jusqu'à la fourchette", dont le battage, l'usinage, le traitement, l'acheminement au marché et la cuisson.

Bien que des progrès substantiels aient été accomplis en matière de prévention des pertes de riz post-récoltes, les pertes de riz dans les pays en développement avoisinent les 15 à 16 %. Ces pertes de riz sont caractéristiques des opérations cruciales telles que le séchage, le stockage et l'usinage. Ces pertes sont principalement dues à la pauvreté, à l'accès insuffisant ou limité aux informations techniques et au manque d'accès aux technologies appropriées.

Le riz, c'est la vie, non seulement parce que ses grains sont source de nourriture mais aussi parce que les parties variées du plant de riz jouent un rôle inestimable dans la vie humaine. A titre d'exemple, la paille de riz est utilisée en tant que matériau servant à la confection de toitures. Ainsi, une évaluation concertée des besoins des agriculteurs est indispensable afin d'établir un système post-récoltes efficace puisque chaque stade du processus inclut des interactions spécifiques.

L'apport des opérations post-récoltes au développement économique est souvent sous-estimé. La fabrication, l'entretien et la maintenance des outils, des objets de travail et de l'équipement utilisés lors des récoltes et des opérations post-récoltes ont généré des sources additionnelles d'emploi pour les populations rurales, tandis que le commerce des outils de l'industrie rizicole a assuré le développement de nombreuses industries de fabrication.