巴西生产稻谷可能在几百年前才开始，但是该国目前是世界第十大产稻国。在拉丁美洲和加勒比，巴西是最大的稻谷生产国。尽管如此，巴西还是主要的稻谷进口国。
南里奥格兰德州是稻谷生产的主要中心。在那里亚热带的气候下，稻谷耕作由大规模完全机械化的农场进行。这些农场平均占地200公顷。在附近的圣卡塔琳娜州，农场的平均规模只有10公顷并普遍使用家庭劳力。在巴西所有热带气候的州内都有水稻栽培。早先引种的是粳稻品种，但1980年之后当地的品种IR8型籼稻占主要地位。
在切拉多或沙瓦那地区开放初年，旱稻是开拓作物，占据了绝大部分生产稻谷地区。1988年该地区旱稻种植达到顶峰（大约450万公顷），此后逐渐下降。
2000年人均稻米消费是大约58公斤的糙米。稻米提供饮食中约14%的热量和10%的蛋白质。该国有多种用稻米做的菜谱，但豆米饭（Risotto alla Milanese）是最普遍的一种。
