稻米收获后的加工经营活动，支撑着比稻米种植本身更多的人的生计

收获后活动 指的是稻米 从晒谷场到盘中餐 所经历的所有环节，包括脱粒、碾磨、加工、市场运输和烹制。

在防止收获后的稻米损失方面，尽管取得了巨大进步，但发展中国家的损失率仍高达 15-16% 。稻米的损失在干燥、储存和碾磨等关键环节尤其严重。损失的主要原因是贫困、技术信息不足或严重缺乏，缺乏获得适用技术的途径。

稻米就是生命 不仅因为稻米提供了食粮，还因为稻子这一植物的各个部分对人类生活的贡献。例如，稻草可用作建造屋顶的材料。因此，通过参与的方式评估农民的需求对高效收获后系统的形成至关重要，因为每一个加工阶段都必须有取有舍。收获后经营对经济发展的贡献往往被低估。收获和收获后经营所需工具设备的生产、服务和维修，为农村人口提供了又一个就业来源，而稻米工具的销售有维持了许多制造业的发展。