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El derecho a la alimentación es un derecho humano fundamental
consagrado por el derecho internacional. Es el derecho de toda persona a
tener acceso continuo a los recursos necesarios para producir, obtener o
adquirir suficientes alimentos no sólo para afrontar el hambre, sino también
para garantizar su salud y bienestar.
El derecho a la alimentación no sólo tiene como fin último alcanzar la
seguridad alimentaria para todos, sino que propone asimismo métodos y
herramientas para conseguirlo, así como formas sostenibles para
preservarlo.
Si bien muchas políticas y programas relativos a la seguridad alimentaria se
ocupan de cuestiones técnicas básicas, para abordar la eficacia y la
sostenibilidad de la seguridad alimentaria es necesario plantearse el tema
de la gobernanza. El derecho a la alimentación ofrece un marco coherente
para abordar las dimensiones de gobernanza cruciales en la lucha contra el
hambre y la malnutrición: permite que se exprese una amplia gama de
partes interesadas pertinentes y establece los principios según los cuales
se rigen los responsables de elaborar políticas y de aplicar procesos, como
el principio de participación, el de no discriminación, el de transparencia y el
de empoderamiento. Además, constituye un marco legal, define los
conceptos de derechos y obligaciones y proporciona los mecanismos para
conseguir una mayor rendición de cuentas y reforzar el estado de
derecho.
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