SAVE FOOD: Global Initiative on Food Loss and Waste Reduction
 

La FAO dénonce le gaspillage alimentaire

Par ELIANE PATRIARCA

Plus d’un milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année, affirme dans un rapport le fonds des Nations unies pour l’alimentation (FAO), qui appelle à «réduire les déchets alimentaires pour nourrir le monde». Le tiers des aliments produits chaque année sur la planète pour la consommation humaine est perdu alors que près d’un milliard de personnes souffrent de la faim. Pays industriels et pays en développement gaspillent grosso modo les mêmes quantités, mais dans les pays pauvres les pertes sont importantes «aux stades de la production, de la récolte, de l’après-récolte et de la transformation», en raison d’infrastructures défaillantes et de technologies dépassées. Dans les pays industriels, le gaspillage «est trop souvent le fait des commerçants et consommateurs qui jettent des aliments comestibles».

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