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Material de enseñanza y de aprendizaje sobre la Educación para la Población Rural

Alimentación y Nutrición y Huertas Escolares

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Número de registros: 90
AGRICULTURE FOOD AND NUTRITION FOR AFRICA - A RESOURCE BOOK FOR TEACHERS OF AGRICULTURE        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
LUPIEN JOHN R.
FAO, ROMA, ITALIA, 1997
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Inglés
Francés
(Agricultura, Alimentación y Nutrición para África. Un manual para profesores de agricultura) Este manual se dirige a los profesores de agricultura del sub-Sahara, en África. Se propone mostrar específicamente las formas para incorporar la alimentación y la nutrición en los programas de capacitación, proporcionando información sobre temas como el desarrollo agrícola, el fortalecimiento de los sistemas alimentarios, el desarrollo social y económico y la nutrición, la salud y la educación.
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Contacto: Ellen Muehlhoff
Servicio de Programas de Nutrición (AGNP)
División de Nutrición y Protección del Consumidor (AGN)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN: UN MANUAL PARA LOS LÍDERES DEL VOLUNTARIADO EN NAMIBIA         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal      Enseñanza secundaria         
FAO -
FAO, WINDHOEK, NAMIBIA, 2003, pages 113
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Inglés
Este manual está dirigido a los líderes jóvenes y a los técnicos extensionistas para hacer comprender la importancia de la nutrición y una mejor la alimentación para su salud, en las áreas rurales. Incluye un total de 27 lecciones, un juego sobre las funciones de la alimentación, la importancia de una dieta sana, la inocuidad de los alimentos, la alimentación y el seguimiento al desarrollo de los niños. El manual incorpora el enfoque de aprender de la práctica y enfatiza las habilidades que permitirán aprender con alegría y más efectivamente sobre una nutrición saludable; se ha elaborado de acuerdo a las necesidades y a la situación de Namibia, pero puede ser un ejemplo para la elaboración de materiales educativos en otros países. El documento ha sido diseñado para escenarios no formales, por ejemplo los grupos de jóvenes, aunque muchas de las lecciones pueden adaptarse para utilizar en lugares formales como las escuelas.
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Juego de mesa, Alimentación y Nutrición
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/008/a0104e/a0104e00a.pdf
Página WEB de la FAO sobre Alimentación y Nutrición y Protección al consumidor
http://www.fao.org/ag/agn/index_es.stm



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Food, Nutrition and Agriculture (Alimentación, Nutrición y Agricultura)NO 33
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/j0243m/j0243m00.htm

Contacto: Peter Glasauer
División de Nutrición y Protección del Consumidor (AGN)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
Peter.glasauer@fao.org

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ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y AGRICULTURA         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
FAO, 2003, pages 92
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Inglés
Francés
Español
Árabe
Chino
Los autores centran su atención en las escuelas y en la importancia que éstas revisten en la promoción del bienestar nutricional en todo el mundo. Un modo de que las escuelas promuevan un mayor crecimiento y desarrollo de los niños es proporcionar almuerzos y refrigerios saludables a los alumnos. Las escuelas constituyen un entorno apropiado para enseñar a los niños por qué es importante optar por una alimentación saludable, mantener la higiene y hacer ejercicio. Asimismo pueden proporcionar ayuda a los trabajadores sanitarios en la realización de exámenes médicos y el tratamiento de algunas enfermedades.
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División de Agricultura, Bioseguridad, Nutrición y Protección del Consumidor
http://www.fao.org/ag/agn/publications/fna/issue.jsp?lang=es&myURI=id639



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Una estrategia alternativa para la Seguridad Alimentaria: Un análisis a nivel de hogare en la Agricultura Urbana en Kampala
http://www.ingentaconnect.com/content/els/0305750x/1995/00000023/00000010/art00073

Contacto: Departamento de Desarrollo Económico y Social
FAO
Roma,Italia
Via delle Terme di Caracalla, 00153
http://www.fao.org

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ALIMENTAR LA MENTE PARA COMBATIR EL HAMBRE         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Educación primaria              
SERVICIO DE PROGRAMAS DE NUTRICIÓN (AGNP) -
FAO, ROMA, 2002
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Inglés
Francés
Español
Árabe
Chino
Esta iniciativa global está dirigida a los profesores para que puedan introducir a los niños a temas como el hambre, la malnutrición y la seguridad alimentaria. Los módulos de enseñanza son fáciles de utilizar y han sido desarrollados para varios niveles de educación, como primaria, intermedia y secundaria. Los profesores pueden adaptar el material de acuerdo con las necesidades y condiciones locales. Un componente clave de esta iniciativa es la información compartida entre los profesores y lo estudiantes alrededor del mundo, creando un foro interactivo para intercambiar ideas y experiencias. Los materiales y la posibilidad de trabajar en línea en forma interactiva son un incentivo para contribuir con lecciones y actividades para crear un mundo sin hambre.
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Enlace sobre Nutrición y Educación
http://www.fao.org/ag/agn/index_es.stm



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Food, Nutrition and Agriculture (Alimentación, Nutrición y Agricultura) NO 33
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/j0243m/j0243m00.htm

Contacto: Valeria Menza
Servicio de Programas de Nutrición (AGNP)
División de Nutrición y Protección del Consumidor (AGN)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
valeria.menza@fao.org

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BABY’S FOOD (LA ALIMENTACIÓN DEL BEBÉ)         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal               
ASIA/PACIFIC UNESCO _
TOKIO, 2002, pages 12
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Inglés
Este manual está dirigido a las madres recién alfabetizadas. Propone recomendaciones para una dieta saludable y bien balanceada para los niños y presenta sugerencias médicas básicas sobre la importancia de amamantar al bebé, y cómo evitar malnutrición y la deshidratación.
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Healthy Food and Water (Alimentos y Agua sanas)
http://www.unicef.org/teachers/wishbook/wish12.htm



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Para la Vida: La lactancia maternal
http://www.unicef.org/spanish/ffl/05/index.html
Para la Vida: La nutrición y el desarrollo
http://www.unicef.org/spanish/ffl/05/index.html

Contacto: Mari Takano
División de Educación
ASIA/PACIFIC CULTURAL CENTRE FOR UNESCO (ACCU)
Tokio,Japón
6 Fukuromachi, Shinjuku-ku, 162-8484
maritakano@accu.or.jp

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BIBLIOTECA VIRTUAL: EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN         
Tema:  Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
_ FAO
FAO,
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Inglés
Francés
Español
La biblioteca virtual es un repositorio único de información sobre el Derecho Humano a una adecuada alimentación y libre de hambre. Proporciona documentación catalogada para asesorar la implementación del Derecho a la Alimentación a nivel nacional y propone un curso titulado “Introducción al derecho de una alimentación adecuada”, lo cual es parte del plan de estudio del e-learning “Derecho a la alimentación en la práctica”.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
El Portal del Derecho a la Alimentación
http://www.fao.org/righttofood/index_es.htm



Contacto: Rosales Mauricio
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
mauricio.rosales@fao.org

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BIOSAFETY MANUAL (MANUAL SOBRE BIOSEGURIDAD)        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza secundaria              
FAO _
MICHIGAN STATE UNIVERSITY , USA, 1998, pages 146
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Inglés
Este manual está dirigido a los especialistas involucrados en el manejo y manipulación de agentes biológicos y toxinas. El manual proporciona guías sobre riesgos, políticas y procedimientos para el uso de la bioseguridad. Recomienda prácticas de trabajo para establecer un ambiente de alta calidad para la investigación y para mantener seguro el sitio de trabajo, de acuerdo a los requisitos locales y nacionales.
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Página WEB de FAO sobre Recursos de Bioseguridad
http://www.fao.org/sd/sdrr/biosafety/index_es.asp
Michigan State University Extension
http://www.msue.msu.edu/portal/



Contacto: Michigan State University - Office of Radiation, Chemical and Biological Safety
orcbs@msu.edu

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CASSAVA PROCESSING (EL PROCESAMIENTO DE LA YUCA)         
Tema:  Plantas     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal      Capacitación de profesores y capacitación de formadores         
GRACE M.R.
FAO, ROMA, ITALIA, 1997
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Inglés
Esta publicación se dirige a los productores de yuca. El libro explica el cultivo y el uso de la planta para la alimentación tanto humana como animal. La yuca o mandioca, es cultivada también para la produccion comercial e industrial, por lo cual puede ser muy importante para la economía rural. El término yuca (mandioca es usado en los países de habla francesa) es aplicado comúnmente a las raíces de la planta de yuca en Europa y en los Estados Unidos de América, mientras que el término tapioca, denota los productos horneados con la harina de yuca.
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Contacto: M.R. GRACE
Dirección de Producción y Protección Vegetal
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
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CLASSIFICATION AND REGRESSION TREES (Clasificación y árboles de regresión - CART)        
Tema:  Finanzas Rurales y Contabilidad     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente              
1999
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Esta serie de guías introduce a los practicantes del desarrollo a un paquete de programas para computador; uno de ellos es la Clasificación y Árbol de regresión (CART) que trata problemas como la vulnerabilidad al hambre, la inseguridad alimentaria crónica y otros. Subraya los métodos para instalar un sistema de información basado en CART y su metodología para identificar los indicadores de estos problemas. CART permite seleccionar entre un gran número de variables y sus interacciones la más importantes para determinar el resultado a explicar.
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Classification and Regression Trees: An Introduction
Inglés
Classification and Regression Trees, CART: A User Manual for Identifying Indicators of Vulnerability to Famine and Chronic Food Security. Microcompute
Inglés

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www.ifpri.org




Contacto: IFPRI (INTERNATIONAL FOOD POLICY RESEARCH INSTITUTE)
Washington, DC 20006-1002,USA
2033 K Street, NW
ifpri@cgiar.org

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CODEX ALIMENTARIUS 2006        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza secundaria     Capacitación de profesores y capacitación de formadores         
FAO -
FAO, ROME, 2006
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Inglés
Francés
Español
El Codex Alimentarius, o código alimentario, está dirigido a los consumidores, los productores y elaboradores de alimentos, los organismos nacionales de control de los alimentos y a los que se ocupan del comercio alimentario internacional. La Comisión del Codex Alimentarius, establecida en1962 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y por la Organización Mundial de la Salud (OMS), es un órgano de las Naciones Unidas que establece las normas alimentarias. Con más de 170 países miembros, la Comisión representa un foro mundial sobre la seguridad alimentaria, la protección del consumidor y prácticas claras en el mercado alimentario. El Codex Alimentarius es una guía siempre actualizada para gobiernos y partes interesadas en el marco reglamentario necesario en el sistema del control alimentario, de la seguridad alimentaria y de la protección del consumidor. La Organización Munidal del Comercio (OMC) reconoce las normas internacionales contenidas en el Codex Alimentarius como puntos de referencia. Se han adoptado más de 400 normas, directrices y códigos de prácticas que se centran en: etiquetado de alimentos, higiene de los cultivos, productos básicos, evaluación de la seguridad alimentaria para los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos, métodos de analisis y de muestreo, inspección de los alimentos y procedimientos de certificación.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Dirección de Nutrición y Protección del Consumidor
http://www.fao.org/ag/agn/index_en.stm
Organización Mundial de la Salud
http://www.who.int/es/index.html



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La Comisión del Codex Alimentarius adopta nuevas normas
http://www.fao.org/newsroom/es/news/2006/1000361/index.html

Contacto: Publishing Management Service
Information Division
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
+39(06)5705.1;
codex@fao.org

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COMBINED PRESERVATION TECHNOLOGIES FOR FRUITS AND VEGETABLES: TRAINING MANUAL        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal               
_ DIFFERENT AUTHORS
FAO, 2003, pages 67
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Inglés
(Manual de capacitación: Tecnologías combinadas para la preservación de frutas y vegetales) Este manual está dirigido a los productores de alimentos, comerciantes, procesadores, extensionistas y practicantes del desarrollo rural. Proporciona técnicas para la preservación de frutas y vegetales, añadiendo valor y minimizando las pérdidas en los procesos.
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Dirección de Infraestructura Rural y Agroindustrias
http://intranet.fao.org/offsiteframe.jsp?uu=http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGS/Ags.htm



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Manual de capacitación sobre la Investigación Post-cosecha y el Desarrollo de las tecnologías para los tomates y los pimientos picantes
http://www.avrdc.org/postharvest/training/PHT_research_training_manual-spanish.pdf

Contacto: Mejia-Lorio Danilo Jacinto
Dirección de Infraestructura Rural y Agroindustrias
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Danilo.Mejía@fao.org

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COOK ISLANDS. YOUNG AGRICULTURAL ENTREPRENEURS PROGRAM (LAS ISLAS COOK. PROGRAMAS DE JÓVENES EMPRESARIOS AGRÍCOLAS)        
Tema:  Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente     Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente     Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente    
_ _
FAO , FAO, 2009, pages 76
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Inglés
Este manual representa una herramienta útil para formuladores de políticas, planificadores, profesores universitarios y estudiantes. En este texto se tratan los temas básicos de desarrollo agrícola empresarial y se pone particular atención en la planificación en el ámbito de la explotación y de la empresa y al uso de herramientas de gestión del dinero (estimación de mercado, coste de producción, planos financieros y movimiento de caja) y otras mejores prácticas empresariales. Además se pone una atención particular a las mejores prácticas en el ámbito de la producción de cultivos.
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Contacto: FAO - GOBIERNO DE LAS ISLAS COOK
cimoa@oyster.net.ck
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CREAR Y MANEJAR UN HUERTO ESCOLAR. UN MANUAL PARA PROFESORES, PADRES Y COMUNIDADES         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza secundaria     Enseñanza no formal      Capacitación de profesores y capacitación de formadores    
FAO _
FAO, ROMA, 2005, pages 208
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Inglés
Este manual presenta prácticas para los profesores, los padres y la comunidad. En esta obra se han recogido las experiencias y las mejores prácticas de gestión de huertos escolares de todo el mundo. Las clases en el aula están relacionadas con la práctica y el aprendizaje en el huerto, sobre la naturaleza y el medio ambiente, la producción, la comercialización, la elaboración y preparación de los alimentos y la elección de alimentos sanos. El manual será una herramienta útil para comenzar o mejorar un huerto escolar donde los niños y niñas podrán desarrollarse física e intelectualmente.
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School Gardens (Huertos Escolares)
http://www.fao.org/schoolgarden/index_en.htm



Contacto: FAO
División de Alimentación y Nutrición- Dirección de Producción y Protección Vegetal
FAO
Roma,Italia
Via delle Terme di Caracalla 00153
School-Gardens@fao.org

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CURRICULUM TO SUPPORT THE DEVELOPMENT OF TRAINING AND ADVOCACY MATERIAL         
Tema:  Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
FAO _
FAO, ROMA, 2008
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Inglés
(PLAN DE ESTUDIO SOBRE EL SUPORTE AL DESARROLLO DEL MATERIAL FORMATIVO Y DE PROMOCIÓN) Este currículo es una herramienta formativa para las iniciativas de desarrollo de capacidad destinadas a planificadores y educadores de desarrollo rural. Además, este texto es útil para los profesores universitarios, los estudiantes y los investigadores que se ocupan de desarrollo agrícola rural y de educación. El plan de estudio cuenta con cuatro unidades: Introducción al derecho a la alimentación, Evaluación del estado del derecho a la alimentación, Aplicación de medidas para realizar el derecho a la alimentación y Vigilancia del derecho humano a una alimentación adecuada. Estos temas se pueden proponer a varios niveles y se pueden utilizar, eventualmente, para cursos adaptados a los usuarios.
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Contacto: Educación para la Población Rural
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla
erp@fao.org
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CÓMO AUMENTAR LA PARTICIPACIÓN EN LAS ACTIVIDADES DEL CODEX        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal               
- -
FAO/OMS,
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Inglés
Francés
Español
Este material de capacitación de FAO/OMS está dirigido a capacitadores, planificadores, formuladores de políticas y los encargados de la seguridad alimentaria, sus objetivos y destinatarios. El documento es un punto de referencia internacional para los que son involucrados en las catividades del Codex y para los organizadores de cursos de formación. En este documento se explica la organización y el funcionamiento del Codex y la base científica de su trabajo y se proporciona orientación para la creación de estructuras y actividades nacionales. El CD-ROM que acompaña a este material proporciona ayudas visuales en formato electrónico, y otros materiales de referencia pertinentes.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
FAO
http://www.fao.org/ag/agn/agns/index_es.asp



Contacto: Servicio de Calidad de los Alimentos y Normas Alimentarias (AGNS)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153

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CÓMO AUMENTAR LA PARTICIPACIÓN EN LAS ACTIVIDADES DEL CODEX        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares     Suelo y Derechos de Tierra     Plantas    
Niveles y tipos de educación: Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente     Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente     Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente    
- WHO FAO
FAO, ROMA, 2006
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Español
Este material de capacitación de FAO/OMS está dirigido a capacitadores, planificadores, formuladores de políticas y los encargados de la seguridad alimentaria, sus objetivos y destinatarios. El documento es un punto de referencia internacional para los consumidores, los productores y elaboradores de alimentos, los organismos nacionales encargados del control de los alimentos y para el comercio alimentario internacional. En él se explican la organización y el funcionamiento del Codex y la base científica de su trabajo y se proporciona orientación para el establecimiento de estructuras y actividades nacionales del mismo. El CD-ROM que acompaña a este material proporciona ayudas visual en formato electrónico y otros materiales de referencia pertinentes.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
FAO
http://www.fao.org/ag/agn/agns/index_es.asp



Contacto: Servicio de Calidad de los Alimentos y Normas Alimentarias (AGNS)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla, 00153

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CÓMO AUMENTAR LA PARTICIPACIÓN EN LAS ACTIVIDADES DEL CODEX. UN PAQUETE DE CAPACITACIÓN. FAO/OMS        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente              
FAO/OMS _
FAO/OMS,
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Inglés
Francés
Español
Este paquete de capacitación fue desarrollado para capacitadores de capacitadores, planificadores, formuladores de políticas y administradores de programas que se proponen alcanzar los objetivos de la Seguritadad Alimentaria. Es una referencia práctica para aquellos que están involucrados directamente en las actividades del Codex y realizan cursos de capacitación. Describe la organización y los procedimientos del Codex, las bases científicas para el trabajo, y orienta para desarrollar actividades y la estructura del Codex a nivel nacional. Tiene como apoyo un CD-Rom que contiene ayudas visuales, presentaciones y material de referencia.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Página WEB de FAO sobre Seguridad Alimentaria
http://www.fao.org/ag/agn/agns/index_es.asp



Contacto: División de Nutrición y Protección al Consumidor (AGNS)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
food-quality@fao.org

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DEVELOPING FOOD-BASED DIETARY GUIDELINES. A MANUAL FROM THE ENGLISH-SPEAKING CARIBBEAN         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
FAO _
FAO, ROMA, 2007
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Inglés
(DESARROLLAR DIRECTRICES DIETÉTICAS BASADAS EN LOS ALIMENTOS. UN MANUAL DE LOS PAÍSES ANGLÓFONOS DEL CARIBE) El objetivo de este libro es proveer recomendaciones sobre nutrición y salud a la población y promover dietas apropiadas y estilos de vida saludables. Ésta es una herramienta para la educación nutricional y para el cambio de conducta; pueden utilizarla profesionales de la salud, educadores, agentes de extensión y otros que trabajan en contacto con la población. Las informaciones, en particular, son relativas a los alimentos comunes, el tamaño de la porción y la conducta en la utilización de idiomas y símbolos que el pueblo puede comprender. Cada país debería implementar una serie propia de directrices ya que existen diferencias entre los países por lo que se refiere a los estilos de vida, la cultura y las prioridades de salud pública.
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Contacto: Barbara Graham
Representante subregional para el Caribe
FAO
Roma,Italia
Viale delel Terme di Caracalla 00153
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DIVERSIFICATION BOOKLETS        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal               
FAO _
FAO, ROME, 2009
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(MANUALES DE DIVERSIFICACIÓN) Los principales usuarios de estos manuales son formuladores de políticas y directores de programas relativos al desarrollo rural. El objetivo de estos libros es sensibilizar y proveer informaciones de apoyo a las decisiones sobre oportunidades a nivel de campo y local y, así, aumentar los ingresos de los pequeños agricultores. Cada manual se centra en una empresa,de campo o no, que se pueda integrar en las pequeñas granjas para aumentar los ingresos y mejorar los medios de vida.
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Leche para la salud
English
Aumentar los ingresos cultivando hongos
English
Aumentar el valor con cueros y pieles
English
Ovejas y cabras para varios productos y beneficios
English
Empresas de trasporte rural y tracción para la mejora de los modos de vida
English
Cultivar hortalizas para su familia y el mercado
English
Ingresos no agrícolas para productos forestales no madereros
English
Estanques agrícolas para el agua, el pescado y los modos de vida
English

Contacto: _
Dirección de Infraestructura Rural y Agroindustrias
FAO
Rome,Italy
Viale delel Terme di Caracalla 00153
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EDUCACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA LA ENSEÑANZA BÁSICA. GUÍA DEL PROFESOR        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
OLIVARES SONIA
ZACARÍAS ISABEL
ANDRADE MARGARITA
FAO, SANTIAGO-CHILE, 2003, pages 72
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Español
Esta guía hace parte del material didáctico que ha sido preparado en el marco de un Proyecto FAO “Educación sobre Nutrición en las escuelas primaria en Chile”. Está dirigida a los profesores de las escuelas primarias. Su fin es incorporar los contenidos en alimentación y nutrición en los programas de estudio proporcionando materiales educacionales validados. Estos materiales didácticos podrán apoyar con estos temas a la educación gubernamental, los equipos de salud y agricultura, a las ONGs responsables por los proyectos de promoción, educación, capacitación y comunicación.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Oficina Regional para América Latina y el Caribe
http://www.rlc.fao.org/default.htm



Contacto: Valeria Menza
Servicio de Programas de Nutrición
División de Agricultura y Protección del Consumidor
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
valeria.menza@fao.org

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EDUCATION FOR RURAL PEOPLE: ADDRESSING A NEGLECTED MAJORITY         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Infancia     Enseñanza secundaria     Enseñanza no formal    
- GASPERINI LAVINIA
FAO, ROMA, 2003
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Inglés
En este artículo se presentan los eventos más importantes que contribuyeron a la fundación del partenariado de ERP. En éste se puso de manifiesto la importancia de crear nuevas alianzas para reducir la pobreza y alcanzar los Objetivos del Milenio. Estas nuevas alianzas se desarrollan utilizando un enfoque multisectorial y multidisciplinario. La iniciativa FAO/UNESCO sobre la educación para la población rural tiene el objetivo de sensibilizar sobre la importancia de la educación para la población rural, de fomentar los países al fin de adoptar específicos planos de acciones enfocándose en las exigencias educativas básicas de las poblaciones rurales, y de promover el diálogo entre los Ministerios de educación o departamentos y partes interesadas que desarrollan un papel fundamental en el ámbito rural, como por ejemplo ministros de la educación y de los recursos naturales, de la salud, de las infraestructuras, de las finanzas, el sector privado, las ONG y la sociedad civil. Además esta iniciativa suporta el intercambio de buenas prácticas y conocimientos sobre la educación para las poblaciones rurales. Este artículo constituye una fuente de informaciones adaptas para lectores en general y para formuladores de políticas.
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Contacto: Grupo de Educación para la Población Rural
NRRR
FAO
Roma,Italy
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
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EGFAR COLLABORATIVE WEBSITE (SITIO WEB DE FGIA)         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Aprendizaje electrónico     Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente         
FAO _
FAO,
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Inglés
FGIA (Foro Global de Investigación Agropecuaria) es un sitio Web que representa un foro neutral para la discusión de asuntos estratégicos de agricultura y de desarrollo rural (ARD). Éste instrumento permite a las partes interesadas que colaboran con ARD aliviar la pobreza, aumentar la seguridad alimentaria y promover un uso sostenible de los recursos naturales. El sitio Web de FGIA es un espacio virtual abierto a todas las partes interesadas que quieren colaborar; además cabe decir que los mismos usuarios escriben en el sitio y lo mantienen.
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Contacto: Secretaría de FGIA
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
gfar-secretariat@fao.org
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EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN: UNA VENTANA ABIERTA AL         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Educación primaria              
MENZA VALERIA
FAO, ROMA, 2006, pages 85
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Inglés
Francés
Español
Este libro hace parte de la iniciativa global sobre el derecho de cada ser humano a no tener hambre. Los materiales ayudaran a los jóvenes a tomar conciencia sobre el derecho a una alimentación adecuada, apoyado por los gobiernos, el sector privado, las comunidades y las familias. El libro presenta un estilo atractivo y comprensible. Se encuentran en la publicación ocho diferentes historias de diferentes países; señalan cómo la gente puede obtener los alimentos que necesitan no importa la situación cultural, social, económica, en la que vivan.
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FAO
http://www.fao.org/righttofood/kc/comic_en.htm
Alimentar la mente para combatir el hambre
http://www.feedingminds.org/info/info_cartoon.htm



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FAO Sala de Prensa
http://www.fao.org/newsroom/es/news/2006/1000423/index.html

Contacto: Valeria Menza
Valeria Menza
División de Nutrición y Protección del Consumidor
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
valeria.menza@fao.org

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EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN: UNA VENTANA ABIERTA AL MUNDO GUÍA DE REFERENCIAS Y ACTIVIDADES         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Educación primaria              
MENZA VALERIA
FAO, ROMA, 2006, pages 52
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Inglés
Francés
Español
Esta guía de actividades hace parte de una iniciativa global que tiene como fin educar a los jóvenes alrededor del mundo sobre el hambre y la malnutrición. La publicación proporciona una serie de herramientas prácticas que informan, motivan y animan a los jóvenes a involucrarse activamente en la lucha contra el hambre. Está diseñado para apoyar a los profesores para hacer comprender a la juventud actual que cada persona tiene el derecho a no tener hambre.
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Alimentar la mente para combater el hambre
http://www.feedingminds.org/info/info_cartoon.htm



Contacto: Valeria Menza
Servicio de Programas de Nutrición
División de Nutrición y Protección del Consumidor
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
valeria.menza@fao.org

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FARMER FIELD SCHOOLS ON LAND AND WATER MANAGEMENT IN AFRICA (ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES PARA LA GESTIÓN DE TIERRA Y AGUAS EN ÁFRICA)        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares     Agua     Suelo y Derechos de Tierra    
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
FAO _
FAO, ROMA, 2008
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Inglés
Los principales usuarios de este manual son extensionistas y educadores que se ocupan de desarrollo rural. Este libro ilustra el proceso para construir una escuela de campo para agricultores valiéndose de un enfoque innovador en el ámbito de la educación de los adultos mejorando la gestión de tierra y agua en África. A diferencia de los tradicionales enfoques sobre la extensión agrícola, que se basan en las sugerencias de extensionistas a los campesinos, las escuelas de campo para agricultores dan la posibilidad a cada grupo de campesinos de encontrar una respuesta. Esto significa que los agricultores pueden encontrar soluciones a sus problemas. El extensionista, más que un especialista técnico que difunde informaciones, es un facilitador que guía el proceso de aprendizaje.
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Contacto: Sally Bunning
División de Tierras y Aguas
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
sally.bunning@fao.org
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FREEZING FRUITS AND VEGETABLES. AN AGRI-BUSINESS ALTERNATIVE FOR RURAL AND SEMI-RURAL AREAS        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza secundaria     Capacitación de profesores y capacitación de formadores         
BARBOSA-CÁNOVAS GUSTAVO V.
ALTUNAKER BLIGE
MEJÍA-LORIO DANILO J.
FAO, ROMA, 2005, pages 64
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Inglés
(Congelar fruta y hortalizas. Un agro negocio como alternativa para las áreas rurales) Este manual técnico esta dirigido a personas que tienen una pequeña empresa y a los mercados. Presentas conocimientos básicos y socioeconómicos relacionados con la congelación tanto a larga como a pequeña escala; conceptos, ejemplos de prácticas y operaciones para ayudar a comprender mejor la aplicación de la conservación por congelación. La última parte del manual presenta costos estimados y precios para productos congelados.
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Dirección de Sistemas de Apoyo a la Agricultura
http://www.fao.org/ag/ags/index_es.html



Contacto: Mejia-Lorio Danilo Jacinto
Servicio de Tecnología en Ingeniería Agrícola y Alimentaria
Dirección de Sistemas de Apoyo a la Agricultura
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
danilo.mejia@fao.org

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GARANTÍA DE LA INOCUIDAD Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS: DIRECTRICES PARA EL FORTALECIMIENTO DE LOS SISTEMAS NACIONALES DE CONTROL DE LOS ALIMENTOS         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza secundaria              
WHO FAO,
FAO WHO, ROME, 2003
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Español
Los destinatarios de estas Directrices son las autoridades nacionales encargadas de garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos, una gran variedad de las partes interesadas y en particular los grupos de consumidores que influyen en la política nacional en esta esfera. El presente documento contiene directrices que permitirán a las autoridades nacionales conocer las estrategias más indicadas para reforzar los sistemas de control de los alimentos con el fin de proteger la salud pública, prevenir el fraude y el engaño, evitar la adulteración de los alimentos y fomentar el comercio. Permitirán también a las autoridades elegir las opciones más acertadas para sus sistemas de control de los alimentos desde el punto de vista de la legislación, la infraestructura y los mecanismos de cumplimiento.
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Organización Mundial de la Salud
http://www.who.int/es/index.html



Contacto: FAO
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla, 00153

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GARANTÍA DE LA INOCUIDAD Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS: DIRECTRICES PARA EL FORTALECIMIENTO...        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza secundaria     Capacitación de profesores y capacitación de formadores         
FAO -
FAO Y OMS, ROMA, 2003, pages 73
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Inglés
Francés
Español
Árabe
Chino
El presente documento contiene directrices que permitirán a las autoridades nacionales conocer las estrategias más indicadas para reforzar los sistemas de control de los alimentos con el fin de proteger la salud pública, prevenir el fraude y el engaño, evitar la adulteración de los alimentos y fomentar el comercio. Permitirán elegir las opciones más acertadas para sus sistemas de control de los alimentos desde el punto de vista de la legislación, la infraestructura y los mecanismos de cumplimiento. En el documento se exponen los principios generales de los sistemas de control de los alimentos y se presentan ejemplos de posibles infraestructuras y planteamientos para los sistemas nacionales. Los destinatarios son las autoridades nacionales encargadas de garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos en defensa de la salud pública y de la protección del consumidor. Serán también útiles para otras partes interesadas, como los grupos de consumidores, las organizaciones industriales y comerciales, los grupos de campesinos y todos los demás grupos y asociaciones que influyen en la política nacional en esta esfera.
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Organización Mundial de la Salud
http://www.who.int/es/index.html



Contacto: Peter Glasauer
Servicio de Programas de Nutrición
División de Nutrición y Protección al Consumidor
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
Peter.Glasauer@fao.org

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GLOSARIO DE BIOTECNOLOGÍA PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN        
Tema:  Biodiversidad     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
ZAID A.
HUGHES H.G.
PORCEDDU E.
FAO, ROMA, 2001, pages 305
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Inglés
Francés
Español
Russian
El presente glosario trata de presentar una lista actualizada de los términos que se emplean actualmente en la biotecnología, incluidas la ingeniería genética y las esferas estrechamente relacionadas. Su fin es ser referencia para los investigadores, estudiantes y técnicos. Los términos seleccionados se han encontrado en el examen de libros, diccionarios, revistas y artículos dedicados, parcial o totalmente, a la biotecnología y las esferas afines. Además, se ha intentado incluir en el mismo los términos derivados de la biotecnología aplicada que revisten importancia para las actividades de FAO, en especial en los sectores de los recursos fitogenéticos y zoogenéticos, la calidad de los alimentos y la protección vegetal.
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La Biotecnología en la Alimentación y la Agricultura
http://www.fao.org/biotech/news_list.asp?Cat=131&lang=es



Contacto: Andrea Sonnino
Servicio de Fomento de la Investigación y Tecnología (NRRR)
Dirección de Investigación y Extensión (NRR)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
andrea.sonnino@fao.org

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GUIDE TO BREAD WHEAT BREEDING AT CIMMYT (GUÍA PARA CULTIVAR TRIGO PARA EL PAN. CIMMYT)        
Tema:  Plantas     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente     Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente     Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente    
VAN GINKEL MARTEN
TRETHOWAN RICHARD
KARIM AMMAR, JIANKANG WANG, MORTEN LILLEMO
CIMMYT (INTERNATIONAL MAIZE AND WHEAT IMPROVEMENT CENTER), 2002
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Inglés
Este manual está diseñado para apoyar a los científicos a conocer el CIMMYT, su filosofía, los objetivos, las estrategias y las actividades específicas. Este informe proporciona una detallada información sobre los tres programas de la entidad. Describe el cultivo de trigo para el pan de trigo: trigo para pan, cultivado en condiciones de lluvias e irrigación; trigo cultivado en el semi árido y condiciones de altitud altas, y trigo hibrido.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
CIMMYT (Centro Internacional para el Mejoramiento del Maíz y el Trigo )
www.cimmyt.org



Contacto: CIMMYT (INTERNATIONAL MAIZE AND WHEAT IMPROVEMENT CENTER)
México, D.F., ,México
Apdo. Postal 6-641
www.cimmyt.org

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GUIDE TO CONDUCTING A RIGHT TO FOOD ASSESSMENT (UNA GUÍA PARA CONDUCIR UNA EVALUACIÓN SOBRE EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN)        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares     Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente              
FAO _
FAO, ROMA, 2009
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Inglés
Esta guía es un manual útil para implementar iniciativas de desarrollo de capacidad y se dirige a formuladores de políticas, planificadores y educadores que se ocupan de desarrollo rural. Además ésta representa una herramienta útil para profesores universitarios, estudiantes e investigadores en el ámbito del desarrollo agrícola rural y de la educación. Este texto tiene el objetivo de suportar los países en la reforma de sus políticas educativas, formativas y de desarrollo rural. Esta guía describe los métodos y las herramientas con que se puede implementar una evaluación sobre el derecho a la alimentación. Además éste provee informaciones metodológicas y operacionales importantes. El material contenido en la guía se basa en las lecciones aprendidas de los estudios de caso suportados por la FAO en varios países sobre el derecho a una adecuada alimentación.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Sitio Web del Derecho a la Alimentación
http://www.fao.org/righttofood/index_es.htm



Contacto: _
Dirección de Economía del Desarrollo Agrícola, Departamento de Desarrollo Económico y Social
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla
righttofood@fao.org

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GUÍA DE NUTRICIÓN DE LA FAMILIA         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal               
BURGESS ANN
GLASAUER PETER
FAO, ROMA, 2004, pages 122
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Inglés
Esta guía es para todos aquellos que están interesados en mejorar las prácticas alimentarias y nutricionales de las familias que viven en los países en desarrollo, sean profesionales de la salud, nutricionistas, extensionistas o un profesional del desarrollo que se proponen diseñar planes de estudio y materiales de educación nutricional; se dirige también a los grupos comunitarios, a las madres a cargo de sus hogares y que desean ampliar los conocimientos sobre la alimentación. Su fin es aportar la información necesaria para preparar comidas nutritivas e inocuas y que proporcionen una alimentación adecuada a todos los miembros de la familia; motivar a las personas a adoptar hábitos alimentarios saludables. Cubre temas: aspectos básicos sobre nutrición, seguridad alimentaria familiar, elaboración de menús, higiene de los alimentos y las necesidades nutricionales específicas de niños, mujeres, hombres, adultos mayores y personas enfermas y desnutridas. Cada tema incluye dos partes: Notas sobre nutrición y Cómo compartir esta información.
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Alimentación, Nutrición y Agricultura No. 33
http://www.fao.org/docrep/006/j0243m/j0243m00.HTM

Contacto: Peter Glasauer
Servicio de Programas de Nutrición
División de Nutrición y Protección del Consumidor (AGN)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
Peter.glasauer@fao.org
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GUÍA METODOLÓGICA DE COMUNICACIÓN SOCIAL EN NUTRICIÓN         
Tema:  Comunicación     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares     Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación    
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores     Enseñanza no formal          
ANDRIEN MICHEL
ROMA, 1994, pages 107
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Inglés
Francés
Portugués
Esta guía está dirigida a todos aquellos que trabajan en la planificación y la implementación de actividades de educación y comunicación en nutrición, como nutricionistas, comunicadores, trabajadores de la salud, agrónomos, maestros, y en general a todos aquellos grupos que trabajan en el desarrollo de programas de educación y comunicación en nutrición a nivel local o nacional. En cada capítulo se desarrollan los elementos técnicos y se proporcionan ejemplos de actividades para ser implementados en el terreno. Se presentan también fichas técnicas con propuestas concretas de acción. Otro aspecto que se consideró con atención es la necesidad de conocer, valorizar y resaltar los hábitos alimentarios y comportamientos nutricionales adecuados, en todas las poblaciones o grupos con los que se trabaje.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Departamento de Ordenación de Recursos Naturales y Medio Ambiente
http://www.fao.org/sd/index_es.htm
Departamento de Agricultura y Protección del Consumidor
http://www.fao.org/ag/default.htm
Agriculture, Biosecurity, Nutrition Protection Department
http://www.fao.org/ag/agn/index_en.stm

Contacto: Unidad de Coordinación de Educación para la Población Rural
Programa de Nutrición
Políticas Alimentarias y Nutrición
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
erp@fao.org

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HANDBOOK ON SMALL-SCALE FRESHWATER FISH FARMING         
Tema:  Pesca y Acuacultura     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal      Enseñanza secundaria         
GOPALAKRISHNAN V.
COCHE A.G.
FAO, ROMA, 1994
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Inglés
(Manual sobre Cultivo a pequeña escala de peces de agua dulce) Este manual está dirigido para extensionistas, técnicos y profesores para darles a conocer el cultivo de peces de agua dulce a pequeña escala para los pequeños agricultores. Se emplea un lenguaje simple en el texto y puede ser traducido a otros idiomas; los diagramas pueden ser reproducidos o ampliarse para proyecciones. El manual termina con una serie de preguntas que pueden ser usadas como un examen para verificar la comprensión de los capacitados.
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Contacto: FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
FI-Inquiries@fao.org
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HORTALIZAS HIDROPÓNICAS POPULARES        
Tema:  Plantas     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
MARULANDA CESAR
IZQUIERDO JUAN
FAO, SANTIAGO DE CHILE, 1993, pages 138
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Español
Existe un paquete tecnológico de Hidroponía Simplificada, de bajo costo, fácil de aprender, no requiere conocimientos previos y rápidamente se obtienen resultados concretos. Esta ha sido promovida por FAO/RLC como parte de una estrategia de Agricultura Urbana para producir vegetales en espacios limitados urbanos y periurbanos. Permite producir vegetales “sin tierra “y en escaso “espacio físico”, se realiza en recipientes con agua o en sustratos naturales de bajísimo costo (arena, cáscara de arroz, piedra pómez, etc.); cultivar una muy amplia variedad de vegetales, por ejemplo, lechugas, tomates, zanahorias, apio, berro, berenjenas, porotos, perejil, rabanitos, puerros, frutillas, melones, flores, plantas aromáticas y medicinales, etc.; usar materiales reciclados para construir los contenedores; es una tecnología ideal para la producción de alimentos en el área urbana y suburbana.
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Contacto: Juan Izquierdo
FAO
Santiago ,Chile
Avenida Dag Hammarskjold, 3241, Vitacura
juan.izquierdo@fao.org
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IMPROVING NUTRITION THROUGH HOME GARDENING - A TRAINING PACKAGE FOR PREPARING FIELD WORKERS IN SOUTHEAST ASIA        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
FAO -
FAO, ROMA, 1995, pages 171
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Inglés
Español
(Mejorar la nutrición a través de los huertos caseros. Manual de capacitación para los facilitadores de campo en el sureste asiático) Este paquete de capacitación esta dirigido a los agentes agrícolas y extensionistas y otros facilitadores de campo en el sureste asiático para fortalecer sus habilidades para asesorar los hogares y las comunidades para mejorar la producción de alimentos y agregar valor nutricional a sus dietas. Los huertos caseros permiten producir varias clases de vegetales, frutas, alimentos básicos, plantas medicinales y especies como también animales y peces. Inclusive en un pequeño pedazo de tierra, si está bien administrado se puede hacer una contribución substancial que permita suplir las necesidades del hogar en cuanto a alimentos y mejorar de esta manera la nutrición. Los huertos caseros hacen parte de la tradición y ofrecen un gran potencial para mejorar los alimentos para el hogar.
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Contacto: Ellen Muehlhoff
Servicio de Programas de Nutrición (AGNP)
División de Nutrición y Protección del Consumidor (AGN)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
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IMPROVING NUTRITION THROUGH HOME GARDENING: A TRAINING PACKAGE FOR PREPARING FIELD WORKERS IN AFRICA        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores     Enseñanza secundaria         
FAO -
FAO, ROMA, 2003, pages 297
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Inglés
Francés
Portugués
(Mejorar la nutrición a través de los huertos caseros, Manual para la capacitación de los trabajadores de campo en África) Este paquete de capacitación se dirige a los agentes de extensión agrícola y a los facilitadores de campo que están trabajando nutrición, economía del hogar, salud y desarrollo comunitario en África para promover los huertos caseros como un paso a reforzar la seguridad alimentaria y una mejor nutrición a nivel del hogar y de la comunidad. Los huertos caseros permiten producir varias clases de vegetales, frutas, alimentos básicos, plantas medicinales y especies como también animales y peces. Inclusive en un pequeño pedazo de tierra, si está bien administrado se puede contribuir a suplir las necesidades del hogar en cuanto a alimentos y mejorar de esta manera la nutrición. Los huertos caseros hacen parte de la tradición y ofrecen un gran potencial para mejorar los alimentos para el hogar.
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Artículos relacionados- Enlaces a otros sitios web
Food, Nutrition and Agriculture (Alimentación, Nutrición y Agricultura)NO 33
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/j0243m/j0243m00.htm

Contacto: Ellen Muehlhoff
Servicio de Programas de Nutrición (AGNP)
División de Nutrición y Protección del Consumidor (AGN)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
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INCORPORATING NUTRITION CONSIDERATIONS INTO DEVELOPMENT POLICIES AND PROGRAMMES:BRIEF FOR POLICY-MAKERS AND PROGRAMME PLANNERS IN DEVELOPING COUNTRIES        
Tema:  Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
FAO SERVICIO DE EVALUACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA NUTRICIÓN
FAO, ROMA, ITALIA, 2004
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Inglés
(La incorporación de consideraciones sobre nutrición en las políticas y programas de desarrollo. Información para los formuladores de políticas y los planificadores de programas en los países en desarrollo) Este manual está dirigido a los formuladores de políticas y planificadores de programas en países en desarrollo; su objetivo es enfocar las causas de la malnutrición desde una perspectiva multisectorial y multidisciplinaria con el fin de proponer soluciones a largo plazo. Este documento proporcionas estrategias prácticas para incorporar las consideraciones sobre nutrición en el desarrollo de políticas relevantes; también proporciona a los trabajadores de la salud elementos para luchar por la nutrición a nivel de políticas.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Página WEB de FAO sobre Nutrición y Protección al Consumidor
http://www.fao.org/ag/agn/index_es.stm



Contacto: Ms Janice Albert
Dirección de Alimentación y Nutrición
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
Janice. Albert@fao.org

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INTRODUCCIÓN AL DERECHO A UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA         
Tema:  Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
_ FAO
FAO, ROMA, 2007
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Inglés
Francés
Español
Árabe
Chino
El curso constituye una introducción al derecho humano a una alimentación adecuada. Los principios y el concepto de derecho a una alimentación adecuada se presentan utilizando ejemplos y escenarios concretos. El curso también ofrece una visión de conjunto de la evolución histórica de este derecho humano y describe los derechos, obligaciones y responsabilidades que entraña el derecho a la alimentación para sus titulares activos y pasivos.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
El Derecho a la Alimentación
http://www.fao.org/righttofood/index_es.htm



Contacto: Rosales Mauricio
Unidad sobre el Derecho a la Alimentación
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
mauricio.rosales@fao.org

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LA APICULTURA Y LOS MEDIOS DE VIDA SOSTENIBLES- FOLLETOS DE LA FAO SOBRE DIVERSIFICACIÓN         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares     Animales y Pastoralismo         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal               
BRADBEAR NICOLA
FAO, ROMA, ITALY, 2004
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Las cartillas sobre producción diversificada tienen como fin sensibilizar y proporcionar información sobre las oportunidades, sea a nivel de finca o de la comunidad, que permiten la generación de ingresos para pequeños productores. Cada cartilla analiza un emprendimiento o tecnología específica, agrícola o no, y las experiencias que demuestran que es posible lograr éxito en pequeñas fincas o comunidades. Estas cartillas están dirigidas a individuos o instituciones que ofrecen asistencia y servicios de apoyo técnico o comercial a pequeños productores de bajos ingresos, así como a comunidades locales, en países en desarrollo. Esta información podrá ayudar a asistir mejor a los pequeños productores para que éstos, a su vez, puedan tomar las acciones necesarias. ¿Cuáles son los requisitos y las limitaciones? ¿Cuáles son los factores críticos para el éxito? Las cartillas también están dirigidas a funcionarios gubernamentales y de ONGs que actúan en la formulación e implementación de políticas. ¿Qué acciones tienen que emprender para crear ambientes propicios para la diversificación hacia nuevas actividades generadoras de ingresos? Las cartillas no se proponen como manuales técnicos de "como hacerlo". Para garantizar la asesoría y asistencia técnica relacionada con la introducción de nuevas actividades generadoras de ingresos, las organizaciones deberán buscar información o asistencia especializada.
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Los medios de vida crecen en los huertos Cartilla para la diversificación de la producción. FAO (2)
Inglés
Francés
Español
Producción de aves para beneficio y por placer Cartilla para la diversificación de la producción. FAO (3)
Inglés
La apicultura y los medios de vida sostenibles Cartilla para la diversificación de la producción. FAO (1)
Inglés
Francés
Español
Grandes esperanzas para la poscosecha Cartilla para la diversificación de la producción. FAO (4)
Inglés
Francés
Español
El procesamiento de alimentos para mejorar los modos de vida sostenibles Cartilla para la diversificación de la producción. FAO (5)
Inglés
Francés
Español

Contacto: Angelika Schuckler
Agricultural Support Systems Division (AGS)
FAO
Rome,Italy
Viale delle Terme di Caracalla 00100
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MAINTAINING QUALITY OF FOOD AND FEED GRAIN THROUGH TRADE AND PROCESSING         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares     Plantas         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal      Capacitación de profesores y capacitación de formadores         
GOLOB PETER
FAO, ROMA, 2007
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Inglés
(CONSERVAR LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS Y DE LOS CEREALES FORRAJEROS A TRAVÉS DEL COMERCIO Y DEL PROCESAMIENTO) Este manual está dirigido a todas las personas que proveen sugerencias prácticas para contrarrestar la degradación de los cereales y de los productos cereales que son escasos en calidad, cuantidad, nutrientes y valor monetario en la cadena de marketing (transporte, almacenamiento y procesamiento). Este libro también informa sobre las acciones por emprender para prevenir o remediar la misma degradación; además esta es una herramienta útil para extensionistas, planificadores y educadores que se ocupan de desarrollo rural.
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Contacto: _
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
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MANUAL OF SEED HANDLING IN GENEBANKS (MANUAL DE MANIPULACIÓN DE SEMILLAS EN EL BANCO DE GENES)        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal      Capacitación de profesores y capacitación de formadores         
RAO N. KAMESWARA
HANSON JEAN
M. EHSAN DULLOO, KAKOLI GHOSH DAVID NOWELL, MICHAEL LARIND
BIOVERSITY INTERNATIONAL, FAO, MACCARESE, ROMA ITALIA,
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Inglés
Este manual y su CD Rom de autocapacitación proveen directrices de prodedura detalladas y lecciones sobre la conservación de las semillas y la gestión del banco de genes. El manual y su módulo representan una herramienta útil para conocer los varios papeles del banco de genes y sus proceduras. Este manual está dirigido a planificadores y educadores que se ocupan de desarrollo rural. Además este texto puede ser útil para estudiantes y profesores universitarios.
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Contacto: Bioversity publications
BIOVERSITY INTERNATIONAL
Roma,Italia
Via dei Tre Denari, 472a 00057 Maccarese (Rome)
Bioversity-publications@cgiar.org
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MANUAL PARA LA PREPARACIÓN Y VENTA DE FRUTAS Y HORTALIZAS. DEL CAMPO AL MERCADO         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares     Finanzas Rurales y Contabilidad         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal               
CAMELO LÓPEZ
ANDRÉS F.
FAO , ROMA, 2004
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Español
Si bien este libro se basa en la experiencia de América Latina y el Caribe, está dirigido también a agricultores de pequeña y mediana escala de cualquier región o país donde existe el acceso a la tecnología. Esta publicación presenta los aspectos principales que hay que considerar poniendo en marcha una actividad agrícola. El manual contiene elementos fundamentales y útiles relativos a la cosecha, la post-cosecha y la preparación de los productos para el mercado, el almacenamiento y la venta de frutas y hortalizas. Además se encuentra en el apéndice un valioso y útil glosario que permite identificar una gran variedad de frutas y hortalizas con un gran potencial comercial.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Dirección de Infraestructura Rural y Agroindustrias
http://www.fao.org/ag/ags/index_es.html



Contacto: Mejia-Lorio Danilo Jacinto
Dirección de Infraestructura Rural y Agroindustrias
Departamento de Agricultura y Protección del Consumidor
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
danilo.mejia@fao.org

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MEJORA DE LOS PROGRAMAS DE NUTRICIÓN. UN INSTRUMENTO DE ANÁLISIS PARA LA ACCIÓN         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
ISMAIL SURAIYA
IMMINK MAARTEN
NANTEL GUY
FAO, ROMA, 2002, pages 70
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Inglés
Francés
Español
La finalidad de este Instrumento de Análisis es contribuir a la potenciación de los programas de alimentación y nutrición basado en la comunidad. Estriba en un análisis claro y escalonado de los programas analizando sus macro y microentornos y las características a nivel de diseño de programas, teniendo presente la probable sostenibilidad de los mismos. Se espera que el empleo del Instrumento de Análisis de programas de nutrición contribuya a reforzar los vínculos macro-micro sociales a los fines de la formulación de políticas y asignación de recursos, a forjar colaboraciones y alianzas entre el gobierno, sociedad civil y el sector comercial privado, y fomentar el desarrollo participativo dentro del contexto de estructuras administrativas descentralizadas.
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Improving food nutrition through agriculture: The role of International agricultural research. Conference summary and recommendations
http://www.ifpri.org/pubs/articles/2000/bouis00_04.pdf
Imroving human nutrition through agricultural research: Overview and objectives (Mejorar la nutrición humana través de la investigación agrícola)
http://www.ifpri.org/pubs/articles/2000/pinstrup-andersen00_02.pdf

Contacto: Departamento de Agricultura y Protección del Consumidor
División de Nutrición y Protección del Consumidor
FAO
ROMA,ITALIA
Via delle Terme di Caracalla, 00153
http://www.fao.org/ag/
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MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS: UN ENFOQUE PRÁCTICO         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
PIÑEIRO AND DÍAZ RÍOS MAYA AND LUZ BERANIA
FAO, ROMA, 2004
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Inglés
Francés
Español
El presente manual se propone apoyar la realización de los talleres de multiplicación en los países; es una guía para la realización de talleres prácticos y participativos, dentro del contexto empresarial, local, regional, nacional y gubernamental de cada país y su contenido y estructura intentan integrar, desde un enfoque multidisciplinario, a los diferentes actores y roles que son necesarios para asegurar el éxito en la ejecución de programas que aseguren la calidad e inocuidad de las frutas y hortalizas frescas. El contenido del manual ha sido validado en los talleres regionales realizados en diferentes países de América Latina. Se han incorporado las recomendaciones y ajustes propuestos en los talleres.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Página WEB de la FAO sobre Alimentación y Nutrición
http://www.fao.org/ag/agn/index_es.stm



Artículos relacionados- Enlaces a otros sitios web
Food, Nutrition and Agriculture (Alimentación, Nutrición y Agricultura)NO 33
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/j0243m/j0243m00.htm

Contacto: Maya Piñeiro
Servicio de Calidad de los Alimentos y Normas Alimentarias(AGNS)
División de Nutrición y Protección del Consumidor (AGN)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
maya.pineiro @fao.org

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MEJORANDO LA NUTRICIÓN A TRAVÉS DE HUERTOS Y GRANJAS FAMILIARES: MANUAL DE CAPACITACION PARA TRABAJADORES DE CAMPO EN AMERICA LATINA Y EL CARIBE        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
FAO -
FAO, ROMA, 2000, pages 240
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Inglés
Español
Este material de capacitación está dirigido a los agentes de desarrollo de las áreas rurales de América Latina y el Caribe, como: agrónomos, técnicos agropecuarios, nutricionistas, especialistas en el área social y de la comunicación, personal de salud, maestros, promotores, líderes comunitarios y miembros de la comunidad. El manual puede ser utilizado en centros de enseñanza media o superior relacionados con agricultura y nutrición, Organismos de Gobierno y Organismos no Gubernamentales, entre otros. El manual se propone contribuir con las instituciones e individuos en la promoción e implementación de huertos y granjas familiares para mejorar los niveles de seguridad alimentaria, nutrición y bienestar de la población.
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Contacto: Ellen Muehlhoff
Servicio de Programas de Nutrición (AGNP)
División de Nutrición y Protección del Consumidor (AGN)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
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METHODS FOR RURAL DEVELOPMENT PROJECTS (MÉTODOS PARA PROYECTOS DE DESARROLLO RURAL)        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares     Finanzas Rurales y Contabilidad         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente     Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente     Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente    
HODDINOTT JOHN
IFPRI (INSTITUTO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y POLÍTICAS DE ALIMENTACIÓN), 2002
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Inglés
La seguridad alimentaria en la práctica, es una manual diseñado para los practicantes del desarrollo. Está basado en investigaciones de la institución y permite que personal de proyectos en el campo tomen la investigación del análisis a la acción. Cada volumen contempla información metodologica que los practicantes pueden confrontar durante la vida del proyecto y presenta lecciones aprendidas de la investigación sobre temas específicos. Investigaciones relevantes y conceptos operacionales son explicados en formas muy comprensibles.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Página WEB del Instituto Internacional de Investigación y Políticas de Alimentación (IFPRI)
www.ifpri.org



Contacto: IFPRI (INTERNATIONAL FOOD POLICY RESEARCH INSTITUTE)
Washington, DC 20006-1002,USA
2033 K Street, NW
ifpri@cgiar.org

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METHODS TO MONITOR THE HUMAN RIGHT TO ADEQUATE FOOD. VOLUME 1 (MÉTODOS PARA MONITORAR EL DERECHO HUMANO A UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA. VOLUMEN 1)        
Tema:  Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente     Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente     Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente    
FAO _
ROMA, 2008
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Inglés
Este texto provee orientación y consejos prácticos para establecer las prioridades y promover, proteger y aplicar el derecho a una alimentación adecuada. Con este libro se intenta contribuir a la comprensión de la diferencia entre el concepto de monitoreo centrado en los derechos y monitoreo basado en los derechos. Ésta es una herramienta formativa para educadores que se ocupan de desarrollo rural y personas responsables de planificación y monitoreo de las políticas sobre seguridad alimentaria, nutrición y reducción de la pobreza. Este texto es también una herramienta útil para profesores universitarios, estudiantes e investigadores que se ocupan de desarrollo agrícola rural y educación.
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Contacto: Barbara Ekwall
Derecho a la Alimentación
Dirección de Economía del Desarrollo Agrícola (ESA)
FAO
Roma,Italia
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METHODS TO MONITOR THE HUMAN RIGHT TO ADEQUATE FOOD. VOLUME II (MÉTODOS PARA MONITORAR EL DERECHO HUMANO A UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA. VOLUMEN 2)        
Tema:  Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
FAO _
ROMA, 2008
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Inglés
Este testo es sobretodo práctico y provee una visión detallada de las informaciones más actuales e importantes relativas al monitoreo del derecho a una alimentación adecuada. También se proveen, explican y resumen las informaciones relativas a específicos métodos. En muchos casos, los mismos métodos que se encuentran en este libro ya se utilizaron en general para monitorear la seguridad alimentaria, la nutrición y la reducción de la pobreza. Este texto está destinado, en particular, a los responsables de las políticas de planificación y monitoreo de la seguridad alimentaria, la nutrición y la pobreza pero puede ser útil también para educadores que se ocupan de desarrollo rural.
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Contacto: FAO
Roma,Italia
Via delle Terme di Caracalla
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NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal      Enseñanza secundaria         
LATHAM MICHAEL C.
FAO, ROMA, 2001, pages 515
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Inglés
Francés
Español
En este documento se estudian los problemas nutricionales más importantes de los países en desarrollo y se sugiere programas y políticas apropiados para su solución. Se suministra información científica sobre los alimentos, los nutrientes, las causas de la malnutrición y los desórdenes nutricionales y su prevención. Tres son los requisitos de una nutrición apropiada: la seguridad alimentaria, la buena salud y los cuidados adecuados. Presenta la importancia de los enfoques multidisciplinarios prácticos para el alivio de la malnutrición. Las estrategias que se basan en los alimentos, son el único medio sostenible para mejorar el estado nutricional de toda una población. El aumento de los recursos agrícolas puede tener efectos positivos en el suministro de alimentos, el empleo y los ingresos y posibilitar el consumo de dietas adecuadas en los países en desarrollo. Esta publicación se ha concebido como texto de referencia para los trabajadores agrícolas, de la salud, la educación y de otros campos que pretenden resolver, mediante acciones simples y prácticas, los problemas nutricionales en el contexto del desarrollo. La publicación será muy útil para los extensionistas que trabajan con poblaciones rurales.
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Contacto: Peter Glasauer
División de Nutrición y Protección del Consumidor (AGN)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
Peter.glasauer@fao.org
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NUTRITION EDUCATION IN PRIMARY SCHOOLS. A PLANNING GUIDE FOR CURRICULUM DEVELOPMENT        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
FAO _
ROMA, 2005
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Inglés
(Educación nutricional en las escuelas primarias. Guía para la elaboración de los planes de estudio) Esta guía de planificación está dirigida a los equipos de educadores, al personal de salud a nivel nacional y local. Tiene tres partes: una lectura técnica o el libro, las actividades de trabajo, y el diagrama de un plan de estudios para la escuela. La guía proporciona información de contexto sobre los objetivos de la educación en nutrición en las escuelas. La guía entrega paso a paso la planeación o rediseño de los planes de estudio en nutrición para las aulas de clase y acciones sobre nutrición para las escuelas.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Pagina WEB de FAO sobre Nutrición y Protección al Consumidor
http://www.fao.org/ag/agn/index_es.stm



Contacto: Peter Glasauer
Servicio de Programas de Nutrición (AGNP)
División de Nutrición y Protección del Consumidor (AGN)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
peter.glauser@fao.org

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ON-FARM MYCOTOXIN CONTROL IN FOOD AND FEED GRAIN FAO        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal               
GOLOB PETER
FAO, ROMA, 2007
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Inglés
(CONTROL DE LA MICROTOXINA EN LA GRANJA EN LA ALIMENTACIÓN Y LOS CEREALES FORRAJEROS)Este libro está dirigido al personal de extensión y a los trabajadores gubernamentales y no gubernamentales con el objetivo de dar sugerencias y asistir a las comunidades rurales. Este libro provee informaciones que se pueden utilizar para evitar substancias que provocan la contaminación derivada de la polución medioambiental como pesticidas no deseados y metales pesados o micotoxina. Para usar este libro son necesarios conocimientos básicos de biología y agricultura en el ámbito de la producción y de la postcosecha.
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Contacto: FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
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POPULAR HYDROPONIC GARDENS        
Tema:  Plantas     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
MARULANDA CESAR
IZQUIERDO JUAN
FAO, SANTIAGO DE CHILE, 1993, pages 138
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Inglés
This manual targets governments, institution and agencies. This publication promotes the implementation of the Popular Hydroponic Gardens (PHG)in order to establish horticultural micro-enterprise in suburban and rural areas with characteristics of social and economic poverty and marginality. The PHG technique enable users to produce, with little water consumption and small amount of physical work, fresh, healthy and abundant vegetables in small spaces at home; it is possible to produce high quality products and improve food¿s quality.This manual provides eight classes on installation, cultivation, nutrition of the plants, pest management and control of PHG.
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Contacto: Juan Izquierdo
FAO REGIONAL OFFICE FOR LATIN AMERICA
Santiago ,Chile
Avenida Dag Hammarskjold, 3241, Vitacura
juan.izquierdo@fao.org
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PRACTICAL SUBJECTS IN BASIC EDUCATION. RELEVANCE AT LAST OR SECOND RATE EDUCATION? LESSONS FROM 40 YEARS OF EXPERIENCE         
Tema:  Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Educación primaria              
BERGMANN HERBERT
FAO, ROMA, 2003
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Inglés
(MATERIAS PRÁCTICAS EN LA EDUCACIÓN BÁSICA. ¿PERTINENCIA POR FIN O EDUCACIÓN DE SEGUNDA? CUARENTA AÑOS DE EXPERIENCIA) Este documento se presentó durante el “Seminario sobre los Organismos de Ayuda Educación para las poblaciones Rurales: enfocándose en los pobres”(12-13 de diciembre de 2002, Sede de la FAO, Roma, Italia). La enseñanza de conocimientos prácticos en el nivel básico de la escuela y las prácticas de horticultura escolar se han venido experimentando desde hace varios años en muchas partes del mundo. Con casi 40 años de experiencia directa en estos ámbitos, el Dr. H. Bergman proporciona un análisis resumido de los diferentes planteamientos, la experiencia obtenida y recomendaciones para dar mayor pertinencia a estas actividades. La prioridad máxima de la educación rural es impartir a los niños, jóvenes y adultos del ámbito rural los instrumentos fundamentales del aprendizaje (alfabetización, expresión oral y aritmética); los huertos escolares no deberían anteponerse a los objetivos principales o crear expectativas que no sean realistas.
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Contacto: Grupo de Educación para la Población Rural
Departamento de Gestión de Recursos Naturales y Medio Ambiente (NR)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
erp@fao.org
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PREPARACIÓN PARA LA ALTAMENTE PATÓGENA GRIPA AVIAR         
Tema:  Animales y Pastoralismo     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores     Enseñanza no formal      Enseñanza secundaria    
MARTIN V.
FORMAN A.
LUBROTH J.
FAO, ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE SANIDAD ANIMAL (OIE), ROMA, ITALIA, 2006, pages 44
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Inglés
Esta publicación es una fuente de información invaluable para quienes están involucrados en las prácticas de sanidad animal y en gallineros. La gripa aviar representa una amenaza a la industria avícola en todo el mundo y a los modos de vida de la población y es una amenaza potencial a la salud humana. El objetivo de este manual es apoyar a las autoridades nacionales y a otros involucrados en el tema, a prepararse para una posible incursión de esta gripa, a detectar la enfermedad a la brevedad posible y a responder a la enfermedad para contenerla. Ofrece prácticas sobre la identificación de la enfermedad, la patología y el diagnóstico, la detección, las respuestas y el control estratégico; y medidas de bioseguridad para prevenir nuevos brotes.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
EMPRES- Sistema para la prevención de emergencias
http://www.fao.org/ag/againfo/programmes/en/empres/home.asp
OIE- Organización Mundial de Sanidad Animal
http://www.oie.int/esp/es_index.htm



Contacto: Juan Lubroth
Grupo de Enfermedades Infecciosas/ EMPRES
Servicio de Sanidad Animal (AGAH)
Dirección de Producción y Sanidad Animal (AGA)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
Juan.Lubroth@fao.org

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PREPARING FOR HIGHLY PATHOGENIC AVIAN INFLUENZA        
Tema:  Animales y Pastoralismo     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza secundaria     Enseñanza no formal          
MARTIN, V.
FORMAN, A.
LUBROTH J.
FAO, ROMA, 2006, pages 62
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Inglés
(Preparación para la altamente patógena gripa aviar) Esta publicación es una fuente de información invaluable para quienes están involucrados en las prácticas de sanidad animal y en gallineros. La gripa aviar representa una amenaza a la industria avícola en todo el mundo y a los medios de vida de la población y es una amenaza potencial a la salud humana. El objetivo de este manual es apoyar a las autoridades nacionales y a otros involucrados en el tema, a prepararse para una posible incursión de esta gripa, a detectar la enfermedad a la brevedad posible y a responder a la enfermedad para contenerla. Ofrece prácticas sobre la identificación de la enfermedad, la patología y el diagnóstico, la detección, las respuestas y el control estratégico; y medidas de bioseguridad para prevenir nuevos brotes.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Página WEB de la FAO sobre Produccion y Sanidad Animal y la gripa aviar
http://www.fao.org/ag/againfo/subjects/en/health/diseases-cards/special_avian.html



Artículos relacionados- Enlaces a otros sitios web
La gripe aviar
http://www.who.int/csr/disease/avian_influenza/en/

Contacto: FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla, 00153

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PREPARING MICROPROJECT PROPOSALS TO IMPROVE HOUSEHOLD FOOD SECURITY AND NUTRITION         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal               
_ FAO
FAO, ROMA, 2002
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Inglés
(Propuestas de micro proyectos para mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición de los hogares). Este manual se dirige a trabajadores de desarrollo en el ámbito gubernamental y no gubernamental; su objetivo es ayudar a las comunidades más pobres en los países en desarrollo en la preparación o participación de micro proyectos con el fin de aumentar la seguridad alimentaria y reducir la pobreza. En el texto se explican las cuatros fases del dsarrollo de un proyecto: preparación, evaluación, diseño y evaluación.
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Contacto: Nutrition Programmes Service ESNP
FAO
Roma,Italia
Vale delle Terme di Caracalla, 00153
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PREVENTING MICRONUTRIENT MALNUTRITION A GUIDE TO FOOD-BASED APPROACHES - WHY POLICY MAKERS SHOULD GIVE PRIORITY TO FOOD-BASED STRATEGIES         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal               
INTERNATIONAL LIFE SCIENCES INSTITUTE -
FAO - INTERNATIONAL LIFE SCIENCES INSTITUTE, WASHINGTON, D.C. - EE.UU, 1997, pages 103
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Inglés
(Guía con enfoques basados en la alimentación para prevenir la malnutrición por falta de micro nutrientes. Por qué los formuladores de políticas deben dar prioridad a las estrategias alimentarias?) Esta publicación se dirige a los formuladores de políticas. Subraya el enfoque de la alimentación para controlar la malnutrición por falta de micro nutrientes. La guía presenta una visión general sobre la importancia en la salud pública de la malnutrición por falta de micro nutrientes y como controlar el problema. FAO y el Instituto Internacional de Ciencia para la Vida comparten un mandato de continuar con las estrategias alimentarias para prevenir las deficiencias de micro nutrientes en la agenda del desarrollo de políticas.
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Contacto: Peter Glasauer
División de Nutrición y Protección del Consumidor (AGN)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Peter.glasauer@fao.org
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PREVENTION AND CONTROL OF AVIAN FLU IN SMALL SCALE POULTRY. A GUIDE FOR VETERINARY PARAPROFESSIONALS IN VIETNAM        
Tema:  Animales y Pastoralismo     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores     Enseñanza secundaria         
OOSTERWIJK G.
VAN AKEN D.
VONGTHILATH S.
FAO, VSF-CICDA, DEP. OF ANIMAL HEALTH OF SOCIALIST REPUBLIC OF VIETNAM, 2006
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Inglés
Francés
Ruso
Kirguís
(GUÍA PARA LA PREVENCIÓN Y EL CONTROL DE LA GRIPE AVIAR EN LA AVICULTURA DE PEQUEÑA ESCALA PARA PARAPROFESIONALES VETERINARIOS EN VIETNAM) Esta guía está dirigida sobretodo a las unidades de producción en pequeña escala y a las de aves de corral en Asia sudoriental. Esta publicación se realizó para asegurar a los pequeños agricultores el acceso a informaciones al fin de prevenir y controlar la gripe aviar. La guía se centra en medidas simples y económicas para prevenir y controlar las enfermedades.
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Contacto: FAO
Hanoi,Vietnam
Viale delle Terme di Caracalla.00153
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PROCEEDINGS OF THE WORKSHOP ON RURAL RADIO AND FOOD SECURITY; ROME, 5-7 NOVEMBER 2001         
Tema:  Comunicación     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
FAO -
FAO, ROMA, 2002, pages 109
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Inglés
Francés
(Actas del Taller sobre Radio Rural y Seguridad Alimentaria; Roma 5-7 noviembre 2001) Este libro está dirigido a presentadores de radio nacionales; muestra los resultados del taller de radio rural y seguridad alimentaria que fue una de las iniciativas de cooperación, que permitió reunir a presentadores de radio de países Áfricanos seleccionados, con representantes de la Asociación de Radios Mundiales, AMARC, la Red de Radios de Granjas en países en desarrollo (DCFRN) y la FAO. El taller permitió fomentar reuniones, discusiones e intercambios entre los servicios técnicos de la FAO y los presentadores de la radio Áfricanos, y discutir la formulación de un proyecto FAO-AMARC para prestar servicios de información sobre seguridad alimentaria.
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Artículos relacionados- Enlaces a otros sitios web
Presentation on Rural Radio and Food Security (Presentación de la Radio rural y la Seguridad Alimentaria)
http://www.fao.org/DOCREP/MEETING/005/AC509E.HTM
Rural Radio: Africa (Radio Rural: África)
http://www.fao.org/News/2001/011205-e.htm

Contacto: Comunicaciones para el desarrollo
Unidad de Investigación y Extensión
Dirección de Investigación y Extensión
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
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PROTECTING AND PROMOTING GOOD NUTRITION IN CRISIS AND RECOVERY        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares     Educación a la paz/ capacitación para conflictos         
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
MUEHLHOFF ELLEN
MCEWAN MARGARET
TUFFREY VERONICA
FAO, ROMA, 2005, pages 162
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Inglés
(Proteger y promover una buena nutrición en los periodos de crisis y en la recuperación) Este documento está dirigido a los planificadores de programas y técnicos en los campos de nutrición, seguridad alimentaria, agricultura, desarrollo rural y comunitario; se propone una guía para adoptar una perspectiva a largo plazo y tratar los problemas de inseguridad alimentaria y malnutrición en los hogares, durante los periodos de crisis y recuperación. Presenta un marco de trabajo para la implementación de estrategias que enfocan la salvación de vidas a corto plazo y asegurar que los hogares sean menos vulnerables a la inseguridad alimentaria y a la nutrición en el futuro. Su propósito es establecer una visión y un punto de vista común para evaluar, analizar y mejorar el bienestar nutricional en distintos contextos de emergencia.
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Contacto: Ellen Muehlhoff
Servicio de Programas de Nutrición
División de Nutrición y Protección del Consumidor
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
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PROTECTING HUMAN HEALTH AND THE ENVIRONMENT: A GUIDE TO THE ROTTERDAM CONVENTION ON HAZARDOUS CHEMICALS AND PESTICIDES         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal               
GOLOB PETER
UNEP( PROGRAMA DE LAS NACIONES UNIDAS PARA EL MEDIO AMBIENTE) Y FAO , ROMA, 2008
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Inglés
(PROTEGER LA SALUD DE LOS SERES HUMANOS Y DEL MEDIO AMBIENTE: UNA GUÍA AL CONVENIO DE ROTTERDAM SOBRE PLAGUICIDAS Y PRODUCTOS QUÍMICOS PELIGROSOS) Este manual representa una herramienta de enseñanza dirigido a planificadores y educadores que se ocupan de desarrollo rural en el ámbito de iniciativas de desarrollo de capacidad. Además, esta en una herramienta útil para profesores universitarios, estudiantes e investigadores que trabajan en el desarrollo agrícola rural y la educación. Este manual ilustra las directrices del Convenio de Rotterdam sobre el Procedimiento de Consentimiento Fundamentado Previo Aplicable a Ciertos Plaguicidas y Productos Químicos Peligrosos Objeto de Comercio Internacional. Ahora es más fácil comprender que algunos productos químicos como el mercurio, en el momento en que se liberan en el aire, causan reacciones tóxicas, entran en la cadena alimentaria, siguen permaneciendo en el medio ambiente durante años y décadas y pueden moverse por miles de kilómetros. ¿Cómo se puede gestionar esta situación? ¿Cómo se pueden nivelar beneficios y riesgos? Para responder a esto desafío, los gobiernos de todo el mundo, en 1998, han suscrito un tratado internacional al que se lo llama Convenio de Rotterdam.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Convenio de Rotterdam
http://www.pic.int/home_sp.php?type=s&id=82



Contacto: _
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153

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PROYECTO FODEPAL         
Tema:  Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Aprendizaje electrónico     Aprendizaje electrónico     Aprendizaje electrónico    
FAO _
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Español
FODEPAL es un proyecto internacional de cooperación sobre e-learning para administradores, formuladores de politicas y proyectos. Se propone promocionar la Seguridad Alimentaria, el desarrollo rural sostenible, el manejo de los recursos naturales y el comercio internacional agrícola. Este proyecto se ha desarrollado en la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
EASYPol Materiales en línea para formulación de políticas
http://www.fao.org/easypol/output/index_main.asp?lang=ES&idLang=2



Contacto: Proyecto FODEPAL - Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe
FAO
Santiago de Chile ,Chile
rlc-fodepal@fao.org

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RED DE INFORMACIÓN SOBRE OPERACIONES POSCOSECHA (INPHO)- EL COMPENDIO POSCOSECHA        
Tema:  Árboles y Bosques     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal      Enseñanza secundaria         
INPHO -
FAO, ROMA, ITALIA, 2003
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Inglés
Este compendio está dirigido a los productores de granos. Está diseñado para ser utilizado a través de Internet para proporcionar información actualizada y técnica sobre cómo, cuándo y qué hacer después de la producción de granos en las diferentes comunidades alrededor del mundo. También proporciona información sobre otros aspectos asociados con las actividades poscosecha.
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Contacto: FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
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REVISITING GARDEN BASED LEARNING IN BASIC EDUCATION: PHILOSOPHICAL ROOTS, HISTORICAL FOUNDATIONS, BEST PRACTICES AND PRODUCTS, IMPACTS, OUTCOMES        
Tema:  Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
DESMOND D.
GRIESHOP J.
SUBRAMANIAM A.
FAO, ROMA, 2003
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Inglés
(REVISIONAR EL CONCEPTO DE EDUCACIÓN BÁSICA BASADA EN LAS HUERTAS: RAICES FILOSÓFICAS E HISTÓRICAS, MEJORES PRÁCTICAS, PRODUCTOS, IMPACTOS Y RESULTADOS) El libro es una herramienta formativa para las iniciativas de desarrollo de capacidad destinadas a educadores que se ocupan de desarrollo rural y a planificadores. Además, este es un material útil para profesores universitarios, estudiantes e investigadores que se ocupan de desarrollo rural agrícola y educación. El documento es un resumen de la historia, las teorías, la literatura, las experiencias y las lecciones aprendidas sobre los GBL, sobretodo en el ámbito de la educación básica. El documento define el aprendizaje basado en las huertas y describe como los GBL se integran con otros programas educativos a nivel formal e informal. A partir de la historia y las teorías de los GBL, los autores analizaron como el aprendizaje basado en la huerta es ligado al concepto de aprender haciendo, de aprendizaje real y de aprendizaje basado en los proyectos y en el niño.
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Contacto: Grupo de Educación para la Población Rural
Departamento de Gestión de Recursos Naturales y Medio Ambiente (NR)
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
erp@fao.org
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REVISITING GARDEN-BASED LEARNING IN BASIC EDUCATION         
Tema:  Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente     Enseñanza secundaria         
DESMOND DANIEL
GRIESHOP JAMES
SUBRAMANIAM AARTI
FAO - UNESCO, ROMA - PARÍS, 2004
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Inglés
(Revisar el método de enseñanza basado en el huerto para la educación primaria) Esta publicación presenta los resultados de específicas evaluaciones de programas basados en el huerto en todo el mundo. El texto examina la historia de la enseñanza en el huerto describiendo su filosofía y subrayando el marco teorético de su enfoque. El objetivo de esta revisión es estimular una reflexión crítica y crear un diálogo internacional que contribuya a la creación de comunidades sostenibles.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Educación para la Población Rural
http://www.fao.org/sd/erp/index_es.htm



Contacto: Unidad de Coordinación de Educación para la Población Rural
Unidad de Investigación y Extensión
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
erp@fao.org

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RIDDING THE WORLD OF POPS: A GUIDE TO THE STOCKHOLM CONVENTION ON PERSISTENT ORGANIC POLLUTANTS        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares     Plantas         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente     Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente     Enseñanza superior, Educación terciaria, Formación permanente    
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THE UNITED NATIONS ENVIRONMENT PROGRAMME, 2005
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Inglés
(LIBRARSE DE LOS COPS: UNA GUÍA AL CONVENIO DE ESTOCOLMO SOBRE CONTAMINANTES ORGÁNICOS PERSISTENTES) Este manual representa una herramienta de formación sobre las iniciativa de desarrollo de capacidad que están dirigidas a planificadores y educadores que se ocupan de desarrollo rural. Además este testo es muy útil para los profesores universitarios, los estudiantes y los investigadores que se ocupan del desarrollo agrícola rural y de la educación. En este texto se encuentra el tratado llamado Convenio de Estocolmo sobre Contaminantes Orgánicos Presistentes. Los Contaminantes Orgánicos Persistentes (COPs) representan una amenaza tan grande para la salud y el medio ambiente que el 22 de mayo de 2001, los gobiernos de todo el mundo se econtraron en Suecia y suscribieron un tratado internacional con el objetivo de disminuir, y finalmente eliminar, la producción, el uso, la emisión y la conservación de estos contaminantes.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Sitio Oficial del Convenio de Estocolmo sobre Contaminantes Orgánicos Presistentes
http://chm.pops.int/Default.aspx



Contacto: Secretaría de Convenio de Estocolmo sobre Contaminantes Orgánicos Presistentes
Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
Ginebra,Suiza
CH-1219, Châtelaine
ssc@chemicals.unep.ch

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SCHOOL GARDENING SERIES        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Educación primaria     Infancia     Capacitación de profesores y capacitación de formadores    
NAJLA VELOSO SAMPAIO BARBOSA
MARIA DO CARMO ARAÚJO FERNANDES
CAROLINA MARTINS DOS SANTOS CHAGAS
FAO, ROME, 2008
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(SERIE SOBRE HUERTAS ESCOLARES) Esta serie provee un ejemplo de pedagogía dinámica y activa, inter y trans disciplinaria. Ésta propone una educación de calidad abierta a las necesidades de las comunidades que se basan en las huertas escolares. El primer volumen analiza la actual situación, de Brasil en particular y del mundo en general, por lo que se refiere a los diferentes aspectos medioambientales y nutricionales. Con este estudio se considera la huerta escolar como una herramienta que produce conocimientos sobre la seguridad alimentaria y la calidad del medio ambiente estudiando, también, como estos asuntos se puedan integrar en el plan de estudio escolar. El segundo volumen provee informaciones básicas sobre la gestión y la creación de huertas escolares. El tercer volumen explica como permitir a niños y adolescentes mejorar sus hábitos nutricionales. Este material de enseñanza se dirige a educadores y profesionales que se ocupan de huertas escolares.
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Orientações para Implantação e Implementação da Horta Escolar. Caderno 2
Español
Alimentação e Nutrição: Caminhos para uma Vida Saudável. Caderno 3
Español
A Horta Escolar Dinamizando o Currículo da Escola. Caderno 1
Español

Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Educando com a Horta Escolar
http://www.educandocomahorta.org.br/



Contacto: FAO - FUNDO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO DA EDUCAÇÃO (FNDE)
educandocomahorta@fnde.gov.br

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SELECCIÓN PARA MEJORAR LA NUTRICIÓN. UN RECURSO PARA INCREMENTAR EL BIENESTAR NUTRICIONAL        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares     Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal      Capacitación de profesores y capacitación de formadores         
FAO DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA Y PROTECCIÓN DEL CONSUMIDOR
FAO, ROMA, ITALIA, 2001, pages 106
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Inglés
Francés
Este libro está dirigido a todos aquellos que toman decisiones sobre cómo mejorar la nutrición. Propone una introducción de las consideraciones, de los temas básicos de nutrición y métodos a incorporar; ofrece una revisión de programas comunes sobre el mejoramiento de la nutrición.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Página WEB de FAO del Departamento de Agricultura y Protección al Consumidor
http://www.fao.org/ag/agn/nutrition/national_targeting_es.stm
MSU. Economia Agrícola
http://aec.msu.edu/fs2/tsni/index.htm



Contacto: Servicio de Evaluación y Planificación de la Nutrición
Dirección de Nutrición y Protección del Consumidor
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla,00153

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SMALL-SCALE PALM OIL PROCESSING IN AFRICA        
Tema:  Plantas     Alimentación y Nutrición y Huertas escolares         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza secundaria              
POKU KWASI
FAO, ROMA, 2002, pages 56
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Inglés -
(Procesamiento de Aceite de Palma a pequeña escala en África) Esta publicación presenta información para los extensionistas sobre los equipos que pueden ser utilizados para la extracción del aceite de palma en el África central y occidental. Presenta la descripción de los procesos para la transformación del aceite a pequeña escala, el tipo de maquinaria que se requiere, el rendimiento y el consumo de agua y energía. Considera los efectos sobre el medio ambiente causados por los desechos sólidos del producto y de los insumos utilizados.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Página WEB de FAO del Departamento de Agricultura y Protección al Consumidor
http://www.fao.org/ag/ags/index_es.html



Contacto: Njie Divine Nganje
Servicio de Tecnología en Ingeniería Agrícola y Alimentaria
Sistemas de Apoyo a la Agricultura
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
divine.njie@fao.org

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THE RIGHT TO FOOD: OPEN EDUCATIONAL RESOURCES         
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Aprendizaje electrónico              
FAO _
FAO, ROMA, 2007
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Inglés
(El Derecho a la Alimentación. Recursos educacionales) Este material de capacitación se ofrece libremente a educadores, estudiantes, para el aprendizaje y la investigación. Aprender sobre el derecho a una adecuada alimentación permite un cambio de conducta que es persistente, medible y permite al individuo formular construcciones mentales nuevas.
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Contacto: Rosales Mauricio
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
mauricio.rosales@fao.org
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TRADITIONAL CHEESEMAKING MANUAL (Manual para la fabricación tradicional de quesos )        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares     Finanzas Rurales y Contabilidad         
Niveles y tipos de educación: Enseñanza secundaria     Enseñanza no formal          
O CHARLES
ILRI (INTERNATIONAL LIVESTOCK RESEARCH INSTITUTE) , NAIROBI, KENYA, 2005
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Inglés
Este manual está dirigido a los pequeños productores de leche. Presenta de una forma muy clara las técnicas básicas para la fabricación de quesos. Este manual es un material útil para los productores interesados en la oportunidad de desarrollar la producción de leche y la industria de procesamiento.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Página WEB del Instituto Internacional de Investigación Ganadera (ILRI)
http://www.ilri.org



Contacto: Nairobi,Kenya
P.O.Box 30709
ILRI-Kenya@cgiar.org

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TWO-LINE HYBRID RICE BREEDING MANUAL (MANUAL DE MEJORAMIENTO DEL ARROZ HÍBRIDO DE DOS LÍNEAS)        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
S.S. VIRMANI Z.X. SUN
T.M. MOU A. JAUHAR ALI
INSTITUTO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN DEL ARROZ (IRRI), MANILA, 2003
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Inglés
Este manual representa una útil herramienta para formadores que se ocupan de desarrollo rural. Este manual describe los conceptos y los procedimientos para mejorar híbridos de arroz de manera progresiva y sistemática de manera que los practicantes puedan aprender fácilmente. Éste podría ser un óptimo manual para los futuros cursos de formación sobre el mejoramiento de híbridos de arroz con el objetivo de desarrollar los recursos humanos en países interesados al desarrollo de esta tecnología.
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Enlaces relacionados - Enlaces al mismo material (tema) in otros sitios web
Sitio Web de IRRI
http://beta.irri.org/index.php/Home/Welcome/Frontpage.html



Contacto: Ronald P. Cantrell
INSTITUTO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN DEL ARROZ (IRRI)
Manila,Filipinas
DAPO Box 7777
irri@cgiar.org

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UNA HUERTA PARA TODOS. MANUAL DE AUTO-INSTRUCCIÓN        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares              
Niveles y tipos de educación: Enseñanza no formal      Enseñanza secundaria         
OLIVA RUBÉN
GAMBARDELLA
IZQUIERDO JUAN
FAO, SANTIAGO, CHILE, 2006
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Inglés
Español
Este manual está dirigido para los pequeños productores, los profesores de las escuelas rurales, los niños, los residentes urbanos y semi urbanos que tienen acceso a pequeñas superficies de tierra. El fin es implementar métodos de cultivo de hortalizas para el consumo familiar.
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Contacto: Juan Izquierdo
FAO OFICINA REGIONAL PARA AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE
Santiago,Chile
Avenida Dag Hammarskjold, 3241, Vitacura
juan.izquierdo@fao.org
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ZAMBIAN BASIC EDUCATION COURSE, NUTRITION EDUCATION. PUPIL        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares     Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación         
Niveles y tipos de educación: Educación primaria              
SAMAPANGO JANET L.
HIKAULA SIMON
CURRICULUM DEVELOPMENT CENTRE ZAMBIA Y FAO, ROMA Y LUSAKA, 2004
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Inglés
(Curso de Educación Básica y Educación en Nutrición en Zambia. Libro del estudiante. Grado 2) Esta guía está dirigida a los niños y profesores en Zambia. En muchos países la malnutrición crónica esta muy extendida entre los niños. Aunque no existe información comprensible para los escolares, las indicaciones son que la falta de micro nutrientes en la nutrición continúa impidiendo el crecimiento de los niños cuando están en la edad escolar, reduciendo su capacidad y motivación para aprender. Estos pueden contribuir a mejorar la salud de los escolares y a largo plazo a toda la población. Para complementar las iniciativas existentes en Salud Escolar y el Programa de Nutrición en Zambia, FAO apoyó al Ministerio de Educación en el desarrollo de planes de estudio en nutrición actualizados. Se produjeron materiales educativos para profesores y alumnos sobre los aspectos locales de nutrición, salud e higiene. El libro del alumno y del profesor para el Grado 2 son ejemplos de los nuevos libros.
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Contacto: Ellen Muehlhoff
Servicio de Programas de Nutrición
Departamento de Agricultura y Protección del Consumidor
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
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ZAMBIAN BASIC EDUCATION COURSE, NUTRITION EDUCATION. TEACHER        
Tema:  Alimentación y Nutrición y Huertas escolares     Herramienta para la Planificación de enseñanza y capacitación         
Niveles y tipos de educación: Capacitación de profesores y capacitación de formadores              
SONGISO MUKELABAI
SAMAPANGO JANET L.
HIKAULA SIMON
CURRICULUM DEVELOPMENT CENTRE ZAMBIA AND FAO, ROMA Y LUSAKA, 2004
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Inglés

(Curso de educación básica y educación en nutrición en Zambia- Profesor para segundo nivel) Esta guía esta dirigida a los profesores en Zambia. Entre los niños, en muchos países, la malnutrición crónica está muy expandida. Aunque no existen datos sobre la población escolar, los indicadores muestran que la baja nutrición y las deficiencias en micro nutrientes continúan impidiendo el crecimiento de los niños cuando alcanzan la edad escolar y reducen su motivación de aprender. La nutrición y la educación en salud son parte del Enfoque Integrado y puede contribuir a mejorar la salud de los niños en edad escolar y también de la población en general. Para complementar las iniciativas del Programa de Nutrición y Salud Escolar en Zambia, FAO apoyó al Ministerio de Educación de Zambia a desarrollar planes de estudios actualizados. Se han producido además, materiales pedagógicos para profesores sobre aspectos relevantes locales, salud e higiene. El “libro para niños” y el “manual para el egundo nivel, para el profesor” son ejemplos de los nuevos textos que el sistema de educación nacional zambiano pone a disposición.
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Contacto: Ellen Muehlhoff
Servicio de Programas de Nutrición
Departamento de Agricultura y Protección del Consumidor
FAO
Roma,Italia
Viale delle Terme di Caracalla 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
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Correo electrónico:ERP@fao.org © FAO, 2007