A GARDEN FOR EVERYONE. SELF TUTORIAL MANUAL
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) Education secondaire et professionnelle |
OLIVA RUBÉN
GAMBARDELLA
IZQUIERDO JUAN
FAO, SANTIAGO, CHILE, 2006 |
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 anglais
espagnol
| Ce manuel auto-didactique s’adresse aux petits agriculteurs, aux enseignants des écoles en milieu rural, aux habitants en milieu rural et urbain ayant accès à de petites parcelles de terre. L’objectif est de mettre en œuvre des méthodologies précises de cultures maraîchères pour la consommation des ménages. |
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Contact: Juan Izquierdo
FAO REGIONAL OFFICE FOR LATIN AMERICA AND THE CARIBBEAN
Santiago,Chile
Avenida Dag Hammarskjold, 3241, Vitacura
juan.izquierdo@fao.org
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AGRICULTURE, ALIMENTATION ET NUTRITION EN AFRIQUE: UN OUVRAGE DE REFERENCE A L’USAGE DES PROFESSEURS
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs |
LUPIEN JOHN R.
FAO, ROME, ITALY, 1997 |
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 anglais
français
| Ce livre est destiné aux enseignants en agriculture de l’Afrique subsaharienne. Il traite en particulier des méthodes visant à incorporer les thèmes nutritionnels et alimentaires dans les programmes de formation agricoles en fournissant des informations sur le développement agricole, en renforçant les systèmes alimentaires, le progrès social et économique et les programmes de nutrition, de santé et d’éducation. |
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Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Programmes Service (AGNP)
Nutrition and Consumer Protection Division (AGN)
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehloff@fao.org
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ALIMENTATION, NUTRITION ET AGRICULTURE
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs |
FAO, 2003, pages 92
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 anglais
français
espagnol
arabe
chinois
| Cette publication est destinée aux éducateurs, aux vulgarisateurs agricoles, aux nutritionnistes et aux agents sanitaires. Il s’agit d’une collection d’articles soulignant l’importance de l’éducation des jeunes par l’entremise de programmes de nutrition et de santé à l’école. La distribution de repas et de snack de bonne qualité aux étudiants permet à l’école de promouvoir une meilleure croissance et un meilleur développement des enfants. |
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Liens associés
FAO Agriculture, Biosecurity ,Nutrition and Consumer Protection Division
http://www.fao.org/ag/agn/publications/fna/issue.jsp?lang=en&myURI=id639
Articles liés
Alternative Food Security Strategy: A Hosehold Analysis of Urban Agriculture in Kampala
http://www.ingentaconnect.com/content/els/0305750x/1995/00000023/00000010/art00073
Contact: Economic and Social Development Department
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
http://www.fao.org
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AMELIORER LES PROGRAMMES DE NUTRITION MANUEL D’EVALUATION PROACTIVE
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle |
ISMAIL SURAIYA
IMMINK MAARTEN
NANTEL GUY
FAO, ROME, 2002, pages 70
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 anglais
français
espagnol
| Ce livre s’adresse aux planificateurs des programmes de nutrition et a pour objectif la présentation d’un guide méthodologique visant à obtenir la sécurité alimentaire et la nutrition. Le but de ce livre est de renforcer les programmes communautaires d’alimentation et de nutrition. Il est structuré en quatre sections: le macro-environnement, le micro-environnement, la conception des projets et la durabilité. |
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Articles liés
Improving food nutrition through agriculture: The role of International agricultural research. Conference summary and recommendations
http://www.ifpri.org/pubs/articles/2000/bouis00_04.pdf
Imroving human nutrition through agricultural research: Overview and objectives
http://www.ifpri.org/pubs/articles/2000/pinstrup-andersen00_02.pdf
Contact: FAO AGRICULTURE AND CONSUMER PROTECTION DEPARTMENT
AGN NUTRITION AND CONSUMER PROTECTION DIVISION
FAO FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION
ROME,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
http://www.fao.org/ag/
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APICULTURE ET MOYENS D'EXISTENCE DURABLES - FAO BROCHURES SUR LA DIVERSIFICATION
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires Animaux et pastoralisme
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) |
BRADBEAR NICOLA
FAO, ROME, ITALY, 2004 |
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| Ces brochures de la FAO sur la diversification sont destinées aux personnes et aux organisations fournissant des services de soutien consultatif, commercial et technique aux petits agriculteurs démunis et aux communautés locales des pays à revenu faible et intermédiaire. Ces livrets ont pour objectif de sensibiliser et de fournir des renseignements sur les possibilités d'augmenter les revenus des petits agriculteurs au niveau de la ferme et de la communauté locale. Chaque livret se concentre sur une entreprise ou une technologie agricole ou non agricole ayant fait la preuve de pouvoir être intégrée avec succès au niveau des petites fermes et des communautés locales. |
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Les jardins comme moyen d'existence. Brochure sur la diversification 2 
anglais
français
espagnol
| L'aviculture: Source de profit et de plaisir. Brochure sur la diversification 3 
anglais
français
espagnol
| Apiculture et moyens d'existence durables. Brochure sur la diversification 1
anglais
français
espagnol
| Perspectives prometteuses des opérations après récolte Brochure sur la diversification 4 
anglais
français
espagnol
| Transformer les aliments pour améliorer les moyens d'existence Brochure sur la diversification 5 
anglais
français
espagnol
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Contact: Angelika Schuckler
Agricultural Support Systems Division (AGS)
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
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ASSURING FOOD SAFETY AND QUALITY: GUIDELINES FOR STRENGTHENING NATIONAL FOOD CONTROL SYSTEMS
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle |
FAO AND WHO, ROME, 2003, pages 73
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 anglais
français
espagnol
arabe
chinois
| GARANTIR LA SECURITE SANITAIRE ET LA QUALITE DES ALIMENTS - DIRECTIVES POUR LE RENFORCEMENT DES SYSTEMES NATIONAUX DE CONTROLE ALIMENTAIRE
Cette publication est destinée aux autorités nationales engagées dans la sécurité sanitaire et la qualité des aliments, aux parties prenantes et aux groupes ou associations qui influencent les politiques nationales. Ces directives fournissent des conseils sur les stratégies visant à renforcer les systèmes de contrôle alimentaire afin de protéger la santé publique, d’éviter les fraudes, les tromperies et l’altération des aliments et de faciliter le commerce. L’objectif est de permettre aux autorités de choisir les options les plus adéquates à leurs systèmes de contrôle alimentaire en ce qui concerne les législations, les infrastructures et les mécanismes d’application des lois. |
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Liens associés
World Health Organization
http://www.who.int/en/
Contact: FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
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BABYS FOOD
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) |
ASIA/PACIFIC UNESCO
TOKYO, 2002, pages 12
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 anglais
| Ce manuel s’adresse aux mères nouvellement alphabétisées. Il contient des recommandations sur les régimes alimentaires sains et équilibrés pour les enfants et donne des conseils médicaux de base sur l’importance de l’allaitement au sein et sur les façons d’éviter la sous-alimentation et la déshydratation. |
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Liens associés
Healthy Food and Water
http://www.unicef.org/teachers/wishbook/wish12.htm
Articles liés
Facts for life: Breastfeeding
http://www.unicef.org/ffl/05/
Facts for life: Nutrition and Growth
http://www.unicef.org/ffl/05/
Contact: Mari Takano
Education Division
ASIA/PACIFIC CULTURAL CENTRE FOR UNESCO (ACCU)
Tokyo,Japan
6 Fukuromachi, Shinjuku-ku, 162-8484
maritakano@accu.or.jp
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BIOSAFETY MANUAL
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle |
FAO _
MICHIGAN STATE UNIVERSITY , USA, 1998, pages 146
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 anglais
| Ce manuel s’adresse aux spécialistes engagés dans la manipulation des agents de lutte biologique et des toxines. Il fournit les directives, les politiques et les procédures sur la sécurité dans l’utilisation des dangers biologiques et recommande les pratiques de travail visant à établir un environnement propice à une recherche de haute qualité tout en ayant un lieu de travail garantissant la sécurité, et à se conformer aux normes fédérales, gouvernementales et locales. |
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Liens associés
Biosafety Resources FAO Web site
http://www.fao.org/sd/sdrr/biosafety/index_en.asp
Michigan State University Extension
http://www.msue.msu.edu/portal/
Contact: Michigan State University - Office of Radiation, Chemical and Biological Safety
orcbs@msu.edu
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CASSAVA PROCESSING
Sujet: Plantes Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) Formation des enseignants et formation des formateurs |
GRACE M.R.
FAO, ROME, ITALY, 1997 |
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 anglais
| Cette publication est destinée aux producteurs de manioc. Le livre explique la culture du manioc et son utilisation en tant qu’aliment pour les animaux. Le manioc est aussi cultivé pour la production commerciale et industrielle et il revêt donc une grande importance dans l’économie rurale. Le terme manioc est habituellement utilisé en Europe et aux Etats-Unis pour indiquer les racines de la plante tandis que le mot tapioca ou fécule de manioc indique les produits cuits de la farine de manioc. |
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Contact: M.R. GRACE
Plant Production and Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
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CIBLAGE ET AMELIORATION DE LA NUTRITION - MOYENS D'AMÉLIORER LE STATUT NUTRITIONNEL
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires Outils pour la Planification de la Formation
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle |
FAO, ROME, ITALY, 2001, pages 106
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 anglais
français
| Le livre s’adresse aux décideurs voulant intégrer dans les programmes le ciblage visant à l’amélioration de la nutrition. Cette publication donne une introduction, du point de vue de la nutrition, sur les questions, les considérations et les méthodes de base du ciblage et présente un examen des différents types de programmes de ciblage le plus fréquemment utilisés pour l’amélioration de la nutrition. |
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Liens associés
Département de l’agriculture et de la protection des consommateurs
http://www.fao.org/ag/agn/nutrition/national_targeting_en.stm
MSU Agricultural Economics
http://aec.msu.edu/fs2/tsni/index.htm
Contact: Service de la planification, de l'analyse et de l'évaluation nutritionnelles
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
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CLASSIFICATION AND REGRESSION TREES
Sujet: Finance rurale et Comptabilité Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire |
| 1999 |
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| Cette série de guides pratiques présente aux praticiens dans le développement un progiciel statistique, le CART (Classification and Regression Trees) qui traite des problèmes de vulnérabilité par rapport à la famine, à l'insécurité alimentaire chronique et à d'autres problèmes relatifs au droit à l'alimentation. Il indique les méthodes visant à créer un système d'information basé sur le CART pour identifier les indicateurs de ces problèmes. Le CART est une technique non paramétrique 3-2 qui est en mesure de sélectionner parmi un grand nombre de variables et leurs interactions les plus importantes dans la détermination de la variable résultante à expliquer. |
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Classification and Regression Trees: An Introduction
anglais
| Classification and Regression Trees, CART: A User Manual for Identifying Indicators of Vulnerability to Famine and Chronic Food Security. Microcompute
anglais
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Liens associés
www.ifpri.org
Contact: IFPRI (INTERNATIONAL FOOD POLICY RESEARCH INSTITUTE)
Washington, DC 20006-1002,USA
2033 K Street, NW
ifpri@cgiar.org
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CODEX ALIMENTARIUS 2006
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle |
FAO, ROME, 2006 |
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 anglais
français
espagnol
| Le Codex Alimentarius ou Code alimentaire s’adresse aux consommateurs, aux producteurs alimentaires et aux agents de traitement des aliments, aux agences de contrôle alimentaire et au commerce alimentaire international. La Commission du Codex Alimentarius a été créée en 1962 par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). La Commission, ayant plus de 170 pays membres, est un forum mondial sur la sécurité alimentaire, la protection des consommateurs et les pratiques équitables dans le commerce alimentaire. Le Codex Alimentarius est un guide, toujours mis à jour, pour les gouvernements et pour d’autres parties intéressées au cadre réglementaire des systèmes de contrôle des aliments, la sécurité alimentaire et la protection des consommateurs. Les normes internationales du Codex Alimentarius sont considérées comme base de référence par l’Organisation mondiale du commerce (OMC). Plus de 400 normes, directives et codes de pratiques ont été adoptés jusqu’à présent sur des thèmes tels que l’étiquetage des denrées alimentaires et la propreté des récoltes, les produits de base, l’évaluation de la sécurité alimentaire pour les aliments dérivant de la biotechnologie, les méthodes d’analyse et d’échantillonnage, l’inspection des aliments et les procédures de certification. |
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Liens associés
FAO NUTRITION AND CONSUMER PROTECTION DIVISION
http://www.fao.org/ag/agn/index_en.stm
World Health Organization
http://www.who.int/en/
Articles liés
Codex Alimentarius Commission adopts new standards
http://www.fao.org/newsroom/it/news/2006/1000361/index.html
Contact: Publishing Management Service
Information Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
+39(06)5705.1;
codex@fao.org
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COMBINED PRESERVATION TECHNOLOGIES FOR FRUITS AND VEGETABLES: TRAINING MANUAL
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) |
FAO, 2003, pages 67
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 anglais
| Ce manuel est destiné aux producteurs alimentaires, aux commerçants et aux agents de traitement des aliments ainsi qu’aux vulgarisateurs et aux praticiens du développement rural. Il indique des techniques pour la conservation des fruits et des légumes, de façon à ajouter de la valeur et de minimiser les pertes au cours du traitement. |
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Liens associés
Rural Infrastructure and Agro-Industries Division
http://intranet.fao.org/offsiteframe.jsp?uu=http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGS/Ags.htm
Articles liés
Training Manual on Postharvest Research and Technology Development for Tomato and Chilli in RETA 6208 Countries
http://www.avrdc.org/postharvest/training/PHT_research_training_manual-english.pdf
Contact: Mejia-Lorio Danilo Jacinto
Rural Infrastructure and Agro-Industries Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Danilo.Mejía@fao.org
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COMPTE RENDU DE L'ATELIER - RADIO RURALE ET SECURITE ALIMENTAIRE ROME 5-7 NOVEMBRE 2001
Sujet: Communication Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle |
FAO, ROME, 2002, pages 109
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 anglais
français
| Ce livre s’adresse aux radiodiffuseurs ruraux nationaux. Il s’agit du compte-rendu de l’atelier sur la radio rurale et la sécurité alimentaire, une des initiatives de coopération qui a rassemblé les radiodiffuseurs ruraux des pays africains sélectionnés et les représentants de l’Association mondiale des radiodiffuseurs ruraux, du Réseau des radios rurales des pays en développement et de la FAO. Le but de l’atelier était de promouvoir les réunions, les discussions et les échanges entre les services techniques de la FAO et les radiodiffuseurs ruraux en Afrique ainsi que de discuter le projet conjoint de la FAO et de l’Association mondiale des radiodiffuseurs ruraux visant à créer un service d’information sur la sécurité alimentaire. |
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Articles liés
Presentation on Rural Radio and Food Security
http://www.fao.org/DOCREP/MEETING/005/AC509E.HTM
Rural Radio: Africa
http://www.fao.org/News/2001/011205-e.htm
Contact: Communication for development
Research and Extension Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
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EDUCACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA LA ENSEÑANZA BÁSICA
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education primaire |
OLIVARES SONIA
ZACARÍAS ISABEL
ANDRADE MARGARITA
FAO, SANTIAGO-CHILE, 2003 |
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| Ce matériel didactique, préparé dans le cadre du projet de la FAO "Education and nutrition for primary schools in Chile (Education et nutrition pour les écoles primaires du Chili)" s'adresse aux enseignants et aux étudiants des écoles primaires. Il a pour objectif de faciliter l'incorporation des contenus sur l'alimentation et sur la nutrition dans les programmes d'enseignement, par l'entremise de matériels éducatifs de valeur. Ces matériels peuvent aussi soutenir les équipes gouvernementales engagées dans l'éducation, dans la santé et dans l'agriculture et les ONG responsables de la gestion des projets et des actions de promotion, d'éducation, de formation et de communication. |
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Educación en Alimentación y Nutrición para la Enseñanza Básica. Guías de Alumnos y Alumnas Tercero y Cuarto años de Enseñaza Básica
espagnol
| Educación en Alimentación y Nutrición para la Enseñanza Básica. Guía de Alumnos y Alumnas Quinto año de Enseñaza Básica
espagnol
| Educación en Alimentación y Nutrición para la Enseñanza Básica. Guía de Alumnos y Alumnas Sexto año de Enseñanza Básica
espagnol
| Educación en Alimentación y Nutrición para la Enseñanza Básica. Guía de Alumnos y Alumnas Séptimo año de Enseñanza Básica
espagnol
| Educación en Alimentación y Nutrición para la Enseñanza Básica. Guía de Alumnos y Alumnas Octavo año de Enseñanza Básica
espagnol
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Liens associés
FAO Oficina Regional para America LAtina y el Caribe
http://www.rlc.fao.org/
Contact: Valeria Menza
Nutrition Programme Service
Nutrition and Consumer protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale della Terme di Caracalla 00153
valeria.menza@fao.org
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EDUCACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA LA ENSEÑANZA BÁSICA. GUÍA DEL PROFESOR
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs |
OLIVARES SONIA
ZACARÍAS ISABEL
ANDRADE MARGARITA
FAO, SANTIAGO-CHILE, 2003, pages 72
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 espagnol
| Ce matériel didactique, préparé dans le cadre du projet de la FAO «Education and nutrition for primary schools in Chile (Education et nutrition pour les écoles primaires du Chili)» s’adresse aux enseignants et aux étudiants des écoles primaires. Il a pour objectif de faciliter l’incorporation des contenus sur l’alimentation et sur la nutrition dans les programmes d’enseignement, par l’entremise de matériels éducatifs de valeur. Ces matériels peuvent aussi soutenir les équipes gouvernementales engagées dans l’éducation, dans la santé et dans l’agriculture et les ONG responsables de la gestion des projets et des actions de promotion, d’éducation, de formation et de communication. |
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Liens associés
FAO Ofician Regional para América Latina y el Caribe
http://www.rlc.fao.org/default.htm
Contact: Valeria Menza
Nutrition Programme Service
Nutrition and Consumer protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
valeria.menza@fao.org
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EGFAR COLLABORATIVE WEBSITE
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Etude en ligne Etude en ligne Etude en ligne |
FAO _
FAO, |
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 anglais
| Le FMRA (Forum mondial de la recherche agricole) est un site web qui sert de forum neutre pour la discussion de questions stratégiques dans la recherche agronomique pour le développement.. Il facilite des alliances stratégiques parmi les parties prenantes dans leurs efforts visant à lutter contre la pauvreté, à augmenter la sécurité alimentaire et à promouvoir un emploi durable des ressources naturelles. Le site du FMRA est un espace virtuel ouvert aux contributions de toutes les parties prenantes. Il est écrit et mis à jour par les utilisateurs. |
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Contact: GFAR Secretariat
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
gfar-secretariat@fao.org,
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FOOD AND NUTRITION A HANDBOOK FOR NAMIBIAN VOLUNTEER LEADERS
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) Education secondaire et professionnelle |
FAO -
FAO, WINDHOEK, NAMIBIA, 2003, pages 113
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 anglais
| Ce manuel est destiné aux animateurs de jeunesse en milieu rural et aux vulgarisateurs travaillant avec les jeunes des villages et vise à leur faire comprendre l’importance de la nutrition et le choix des meilleurs aliments pour la santé. Ce manuel de terrain comprend 27 plans de cours, un jeu sur la nutrition traitant les fonctions de l’alimentation, l’importance d’un régime alimentaire sain, la sécurité alimentaire, l’alimentation des enfants et le suivi de la croissance. Le livre utilise l’approche d’apprentissage par l’expérience et souligne les compétences nécessaires à rendre l’apprentissage sur la nutrition plus amusant et plus efficace. Le manuel a été spécialement conçu pour satisfaire les besoins et la situation en Namibie, mais il peut être utilisé comme exemple pour d’autres pays. Le document a été conçu pour l’utilisation dans des situations non formelles, comme les groupements de jeunes, mais plusieurs cours peuvent être adaptés aux écoles. |
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Liens associés
Game board, part of Food & Nutrition - A Handbook for Namibian Volunteer Leaders
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/008/a0104e/a0104e00a.pdf
Nutrition and consumer protection division (AGN) Web-site
http://www.fao.org/ag/agn/index_en.stm
Articles liés
Food, Nutrition and Agriculture NO 33
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/j0243m/j0243m00.htm
Contact: Peter Glasauer
Nutrition and Consumer Protection Division (AGN)
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Peter.glasauer@fao.org
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FREEZING FRUITS AND VEGETABLES. AN AGRI-BUSINESS ALTERNATIVE FOR RURAL AND SEMI-RURAL AREAS
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle |
BARBOSA-CÁNOVAS GUSTAVO V.
ALTUNAKER BLIGE
MEJÍA-LORIO DANILO J.
FAO, ROME, 2005, pages 64
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 anglais
| Ce manuel technique est destiné aux personnes qui gèrent de petites entreprises et de petits marchés. Il présente les connaissances fondamentales et les questions socioéconomiques relevant de la surgélation de grande ampleur ainsi que de celle de petite ou de micro-échelle. Il contient également les concepts et les opérations de base et des exemples pratiques pour une meilleure compréhension des techniques de conservation par surgélation. La dernière partie du manuel donne des estimations des coûts et des prix pour des produits surgelés sélectionnés. |
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Liens associés
Agricultural Support Systems Division
http://www.fao.org/ag/ags/index.html
Contact: Mejia-Lorio Danilo Jacinto
Agricultural and Food Engineering Technologies Service
Agriculture Support System
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
danilo.mejia@fao.org
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GLOSSAIRE DE LA BIOTECHNOLOGIE POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE
Sujet: Biodiversité Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs |
ZAID A.
HUGHES H.G.
PORCEDDU E.
FAO, ROME, 2001, pages 305
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 anglais
français
espagnol
| Ce glossaire de la biotechnologie s’adresse aux chercheurs, aux étudiants et aux techniciens. Il fournit une source de référence adéquate présentant une liste mise à jour des termes utilisés normalement dans la biotechnologie, la génétique, l’ingénierie et dans d’autres secteurs. Il comprend des termes sélectionnés par l’examen d’une gamme de sources: livres, dictionnaires, résumés, revues et des termes de technologie appliquée. |
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Liens associés
Biotechnology in Food and Agriculture
http://www.fao.org/biotech/news_list.asp?Cat=131
Contact: Andrea Sonnino
Research and Technology Development Service
Research, Extension and Training Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
andrea.sonnino@fao.org
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GUIDE DE NUTRITION FAMILIALE
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) Formation des enseignants et formation des formateurs |
BURGESS ANN
GLASAUER PETER
FAO, ROME, 2004, pages 122
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 anglais
français
espagnol
| Ce livre est un outil de base sur l’éducation en matière de nutrition, écrit pour les agents sanitaires, les nutritionnistes, les vulgarisateurs agricoles ou d’autres opérateurs dans les pays en développement voulant concevoir des programmes d’enseignement et des matériels efficaces pour l’éducation en matière de nutrition. Il donne un résumé à jour des informations nutritionnelles de référence et plusieurs suggestions sur les façons de partager cette information lors d’un travail avec des groupes. Le guide est divisé en 11 thèmes qui traitent de la nutrition de base (y compris naturellement les besoins en micronutriments), la sécurité alimentaire des ménages, la planification des repas, l’hygiène alimentaire et les besoins alimentaires des enfants, des femmes et des hommes, des personnes âgées, des malades et des personnes souffrant de malnutrition. Les illustrations et les exemples d’aliments dans ce guide reflètent la situation dans les pays d’Afrique orientale et méridionale mais les informations de base du livre sont appropriées pour toutes les régions. On peut en fait préparer des matériels éducatifs similaires en matière de nutrition pour les pays en développement à partir de ce guide. On fournit des suggestions pour l’adaptation des informations techniques à d’autres régions et pour la préparation d’une version spécifique pour un pays donné. |
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Articles liés
Food, Nutrition and Agriculture NO 33
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/j0243m/j0243m00.htm
Contact: Peter Glasauer
Nutrition and Consumer Protection Division (AGN)
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Peter.glasauer@fao.org
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GUIDE METHODOLOGIQUE DES INTERVENTIONS DANS LA COMMUNICATION SOCIALE EN NUTRITION
Sujet: Communication Alimentation et nutrition et jardins scolaires Outils pour la Planification de la Formation
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) |
ANDRIEN MICHEL
FAO, ROME, 1994, pages 107
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 anglais
français
espagnol
Portuguese
| Ces directives sur la nutrition s’adressent aux responsables de la planification et de la mise en œuvre d’interventions dans la communication concernant l’alimentation et la nutrition. Ce livre a été conçu afin de fournir des orientations méthodologiques et un savoir-faire pratique. Un élément fondamental du livre est représenté du fait que chaque chapitre présente une composante théorique accompagnée de plusieurs exemples d’activités de terrain. |
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Liens associés
Sustainable Development Department
http://www.fao.org/sd/
Agriculture Department
http://www.fao.org/ag/default.htm
Agriculture, Biosecurity, Nutrition Protection Department
http://www.fao.org/ag/agn/index_en.stm
Contact: Education for Rural People Coordination Unit
Nutrition Programme
Food Policy and Nutrition
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
erp@fao.org
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GUIDE TO BREAD WHEAT BREEDING AT CIMMYT
Sujet: Plantes Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire |
VAN GINKEL MARTEN
TRETHOWAN RICHARD
KARIM AMMAR, JIANKANG WANG, MORTEN LILLEMO
CIMMYT (INTERNATIONAL MAIZE AND WHEAT IMPROVEMENT CENTER), 2002 |
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 anglais
| Ce manuel a été conçu pour indiquer aux scientifiques la philosophie, les objectifs, les stratégies et les activités du CIMMYT. Ce rapport présente une introduction détaillée des trois sous-programmes du «CIMMYT Wheat Program» qui traite de la culture du blé meunier: le blé meunier dans la culture irriguée et dans des conditions de pluviométrie élevée; le blé meunier dans les régions semi-arides et les pays situés dans des latitudes élevées; et le blé meunier hybride. |
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Liens associés
www.cimmyt.org
Contact: CIMMYT (INTERNATIONAL MAIZE AND WHEAT IMPROVEMENT CENTER)
Mexico, D.F., ,Mexico
Apdo. Postal 6-641
www.cimmyt.org
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IMPROVING NUTRITION THROUGH HOME GARDENING - A TRAINING PACKAGE FOR PREPARING FIELD WORKERS IN SOUTHEAST ASIA
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle |
FAO, ROME, 1995, pages 171
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 anglais
espagnol
| Ce module de formation est destiné aux vulgarisateurs agricoles et aux autres opérateurs de terrain en Asie du Sud-Est . Il a pour objectif le renforcement des capacités dans le soutien des ménages et des communautés visant à améliorer la production alimentaire et à ajouter une valeur nutritionnelle à leurs régimes. Le jardin potager peut être utilisé pour cultiver différents types de légumes, de fruits, de cultures de base, de plantes médicinales et d’épices ainsi que pour élever des animaux. Même une petite parcelle de terre bien aménagée peut apporter une contribution substantielle aux besoins alimentaires des ménages et améliorer la nutrition. Ces jardins ont une tradition bien établie et offrent d’énormes possibilités pour augmenter les disponibilités alimentaires du ménage. |
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Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Programmes Service
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
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IMPROVING NUTRITION THROUGH HOME GARDENING: A TRAINING PACKAGE FOR PREPARING FIELD WORKERS IN AFRICA
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs Education secondaire et professionnelle |
FAO, ROME, 2003, pages 297
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 anglais
français
Portuguese
| AMÉLIORER LA NUTRITION GRÂCE AUX JARDINS POTAGERS MODULE DE FORMATION À L’INTENTION DES AGENTS DE TERRAIN EN AFRIQUE
Ce module de formation est destiné aux vulgarisateurs agricoles et aux autres opérateurs de terrain en Asie du Sud-Est. Il a pour objectif le renforcement des capacités dans le soutien des ménages et des communautés visant à améliorer la production alimentaire et à ajouter une valeur nutritionnelle à leurs régimes. Le jardin potager peut être utilisé pour cultiver différents types de légumes, de fruits, de cultures de base, de plantes médicinales et d’épices ainsi que pour élever des animaux. Même une petite parcelle de terre bien aménagée peut apporter une contribution substantielle aux besoins alimentaires des ménages et améliorer la nutrition. Ces jardins ont une tradition bien établie et offrent d’énormes possibilités pour augmenter les disponibilités alimentaires du ménage. |
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Articles liés
Food, Nutrition and Agriculture NO 33
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/j0243m/j0243m00.htm
Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Programmes Service
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
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IMPROVING THE QUALITY AND SAFETY OF FRESH FRUITS AND VEGETABLES: A PRACTICAL APPROACH
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) |
PIÑEIRO AND DÍAZ RÍOS MAYA AND LUZ BERANIA
FAO, ROME, 2004 |
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 anglais
français
espagnol
| L’AMELIORATION DE LA QUALITE ET DE LA SECURITE SANITAIRE DES FRUITS ET LEGUMES FRAIS: APPROCHE PRATIQUE MANUEL POUR LES FORMATEURS
Cette publication s’adresse aux vulgarisateurs et leur fournit les directives et le matériel de formation nécessaires à conduire des ateliers pratiques et participatifs en utilisant une approche intégrée et multidisciplinaire en matière de qualité et de sécurité sanitaire des fruits et légumes frais. Le livre se concentre sur l’application pratique des concepts technologiques visant à soutenir la mise en œuvre d’initiatives pour l’assurance de qualité et la sécurité sanitaire des fruits et légumes frais des institutions privées et publiques aux niveaux local, régional, national et gouvernemental dans chaque pays. |
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Liens associés
Food and Nutrition website
http://www.fao.org/ag/agn/
Articles liés
Food, Nutrition and Agriculture NO 33
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/j0243m/j0243m00.htm
Contact: Maya Piñeiro
Food Quality and Standards Service
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
maya.pineiro @fao.org
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INCORPORATION NUTRITION CONSIDERATIONS INTO DEVELOPMENT POLICIES AND PROGRAMMES:BRIEF FOR POLICY-MAKERS AND PROGRAMME PLANNERS IN DEVELOPING COUNTRIES
Sujet: Outils pour la Planification de la Formation Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire |
FAO NUTRITION PLANNING, ASSESSMENT AND EVALUATION SERVICE
FAO, ROME, ITALY, 2004 |
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 anglais
| Ce manuel s’adresse aux décideurs et aux planificateurs de programmes dans les pays en développement. Son objectif est de traiter les raisons de la malnutrition d’un point de vue multisectoriel et multidisciplinaire visant à fournir des solutions à long terme. Ce document de promotion fournit des stratégies pratiques visant à incorporer les considérations nutritionnelles à l’intérieur des politiques de développement. Il fournit également aux agents sanitaires et nutritionnels le savoir-faire utile à promouvoir la nutrition au niveau des politiques. |
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Liens associés
Nutrition and Consumer Protection
http://www.fao.org/ag/agn/index_en.stm
Contact: Ms Janice Albert
Food and Nutrition Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Janice. Albert@fao.org
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INFORMATION NETWORK ON POST-HARVEST OPERATIONS (INPHO) - POST HARVEST COMPENDIUM
Sujet: Arbres et forêts Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) Education secondaire et professionnelle |
INPHO -
FAO, ROME, ITALY, 2000 |
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 anglais
| Ce recueil destiné aux producteurs agricoles est conçu pour être consulté sur Internet. Il fournit les dernières informations techniques sur les activités après récolte dans les différentes communautés à travers le monde. Il aborde également les activités annexes. |
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Liens associés
information Network on Post-harvest Operation
http://www.fao.org/inpho/isma?i=INPhO&p=index.jsp&lang=en
Contact: INPHO
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
inpho@fao.org
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LA NUTRITION DANS LES PAYS EN DEVELOPPEMENT
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) Education secondaire et professionnelle |
LATHAM MICHAEL C.
FAO, ROME, 2001, pages 515
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 anglais
français
espagnol
| Ce livre est destiné aux opérateurs sur le terrain aidant le public à faire des choix alimentaires informés et à prendre les décisions appropriées sur les régimes alimentaires. Il donne des informations de qualité à base scientifique sur les principaux problèmes de nutrition éprouvés dans les pays en développement comme les aliments, les éléments nutritifs, les causes de la malnutrition, les troubles liés à la nutrition et leur prévention et indique les programmes et les politiques adéquats pour les résoudre. |
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Contact: Peter Glasauer
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
peter.glasauer@fao.org
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LE DROIT A L’ALIMENTATION – BIBLIOTHEQUE VIRTUELLE
Sujet: Outils pour la Planification de la Formation Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs |
_ FAO
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 anglais
français
espagnol
| La bibliothèque virtuelle du Droit à l’alimentation est un archive unique de données sur le droit humain à une alimentation adéquate et à la liberté de la faim. Il fournit une documentation cataloguée aidant la mise en œuvre du droit à l’alimentation au niveau national et propose un cours, intitulé Introduction au droit à une alimentation adéquate, qui fait partie du programme d’apprentissage électronique Droit à l’alimentation dans la pratique. |
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Liens associés
Right to Food Portal
http://www.fao.org/righttofood/index_en.htm
Contact: Rosales Mauricio
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
mauricio.rosales@fao.org
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LE DROIT A L’ALIMENTATION: UNE FENETRE SUR LA PLANETE
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education primaire |
MENZA VALERIA
FAO, ROME, 2006, pages 85
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 anglais
français
espagnol
| Le livre fait partie d’une initiative globale sur le droit de chaque être humain à la liberté de la faim. Le matériel aide les jeunes à prendre conscience du droit à une alimentation adéquate soutenu par les gouvernements, le secteur privé, les communautés et les familles. Le livre est facile à comprendre et attractif dans le style Cette publication raconte huit histoires se déroulant dans huit différents pays. Il fait remarquer que toute personne, indépendamment de sa situation culturelle et économique, peut avoir accès à l’alimentation dont elle a besoin. |
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Liens associés
FAO
http://www.fao.org/righttofood/kc/comic_en.htm
Feeding minds, fighting hunger
http://www.feedingminds.org/info/info_cartoon.htm
Articles liés
FAO Newsroom
http://www.fao.org/newsroom/en/news/2006/1000423/index.html
Contact: Valeria Menza
Service des programmes de nutrition
Division de la nutrition et de la protection des consommateurs
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
valeria.menza@fao.org
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LE DROIT A L’ALIMENTATION: UNE FENETRE SUR LA PLANETE. GUIDE DE REFERENCES ET D’ACTIVITES
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education primaire Formation des enseignants et formation des formateurs |
MENZA VALERIA
FAO, ROME, 2006, pages 52
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 anglais
français
espagnol
| Ce guide d’activités fait partie d’une initiative globale visant à éduquer les jeunes du monde entier sur des questions telles que la faim et la malnutrition. Cette publication fournit une série d’outils pratiques qui informent, motivent et encouragent les jeunes à s’engager activement dans la lutte contre la faim. Le guide a été conçu pour aider les enseignants soutenant les jeunes à comprendre que chaque individu a le droit d’être libre de la faim. |
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Liens associés
Feeding minds, fighting hunger
http://www.feedingminds.org/info/info_cartoon.htm
Contact: Valeria Menza
Service des programmes de nutrition
Division de la nutrition et de la protection des consommateurs
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
valeria.menza@fao.org
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LE DROIT HUMAIN A UNE ALIMENTATION ADEQUATE FORMATION VIRTUELLE SUR LE DROIT A L’ALIMENTATION
Sujet: Outils pour la Planification de la Formation Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs |
_ FAO
FAO, ROME, 2007 |
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anglais
français
espagnol
arabe
chinois
| Ce cours fournit une introduction au droit humain à une alimentation adéquate. Les principes et le concept de droit à une alimentation adéquate sont présentés en utilisant des exemples et des scénarios concrets. Le cours fournit également une vue d’ensemble du développement historique de ce droit et décrit les droits, les devoirs et les responsabilités des titulaires et des responsables du droit à alimentation. Ce cours fournit un environnement d’apprentissage interactif et personnalisé. |
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Liens associés
Right to Food Portal
http://www.fao.org/righttofood/index_en.htm
Contact: Rosales Mauricio
Right to Food Unit
FAO
Rome ,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
mauricio.rosales@fao.org
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MANUAL DEL SISTEMA AGROECOLÓGICO ESCOLAR. PROGRAMA DE EDUCACIÓN ECOLOGICA
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires Arbres et forêts
Niveau et type d'éducation: Education primaire |
VELAZCO GONZALES TELÉFORO
VAN LIEROP SIPS PIETER
MINISTERIO DE EDUCACIÓN PERÚ, LIMA, 1995, pages 246
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 espagnol
| Ce document s’adresse aux enseignants des écoles primaires. Il présente le concept de système scolaire agroécologique pour les écoles primaires dans les haut-plateaux du Pérou utilisé dans le projet FAO. Ce système regroupe des composantes de production interdépendantes (production d’humus), l’élevage de petits animaux (vers, cobayes et poulets), l’agriculture (fourrages, plantes médicinales et aromatiques et légumes) et la foresterie (pépinière et plantation). L’objectif de cette méthode est à la fois pédagogique et nutritionnel. Elle repose sur des principes d’agroécologie, sur l’identification des connaissances traditionnelles et éventuellement sur les repas scolaires. Elle fournit en outre des suggestions sur son utilisation pédagogique et sur l’évaluation des étudiants. |
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Liens associés
FAO Forestry Department
http://www.fao.org/forestry/en/
Contact: Pieter Van Lierop
Forest Resources Development Service
Forestry Department
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
pieter.vanlierop@fao.org
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MANUAL FOR THE PREPARATION AND SALE OF FRUITS AND VEGETABLES. FORM FIELD TO MARKET
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires Finance rurale et Comptabilité
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) |
LÓPEZ CAMELO ANDRÉS F.
FAO, ROME, 2004, pages 159
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 anglais
espagnol
| Bien que fondé sur les expériences de l’Amérique latine et de la région des Caraïbes, ce manuel est destiné aux petits et moyens agriculteurs ayant un accès facile à la technologie. Cette publication présente les principaux aspects à prendre en considération lorsque l’on entreprend une activité commerciale axée sur les fruits et les légumes. Le livre indique les informations de base sur la récolte, l’après récolte, la manipulation et la commercialisation de produits frais sur le marché. Le glossaire annexe permet d’identifier un grand nombre de fruits et légumes à fort potentiel commercial. |
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Liens associés
Agricultural Support Systems Division
http://www.fao.org/ag/ags/index.html
Contact: Mejia-Lorio Danilo Jacinto
Agriculture Support System Division
Agriculture and Consumer Protection Department
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
danilo.mejia@fao.org
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MEJORANDO LA NUTRICIÓN A TRAVÉS DE HUERTOS Y GRANJAS FAMILIARES: MANUAL DE CAPACITACION PARA TRABAJADORES DE CAMPO EN AMERICA LATINA Y EL CARIBE
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle |
FAO -
FAO, ROME, 2000, pages 240
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 espagnol
| Ce module de formation est destiné aux vulgarisateurs agricoles et aux opérateurs de terrain dans les régions rurales de l’Amérique latine et des Caraïbes. Il a pour objectif de promouvoir les jardins potagers en tant qu’outil pouvant améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition des ménages et des communautés. Le jardin potager peut être utilisé pour cultiver différents types de légumes, de fruits, de cultures de base, de plantes médicinales et d’épices ainsi que pour élever des animaux. Même une petite parcelle de terre bien aménagée peut apporter une contribution substantielle aux besoins alimentaires des ménages et améliorer la nutrition. Ces jardins ont une tradition bien établie et offrent d’énormes possibilités pour augmenter les disponibilités alimentaires du ménage. |
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Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Programmes Service
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
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METHODES SIMPLES POUR L’AQUACULTURE - MANUEL DE PISCICULTURE
Sujet: Pêche et aquaculture Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) Education secondaire et professionnelle |
GOPALAKRISHNAN V.
COCHE A.G.
FAO, ROME , 1994 |
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 anglais
| Ce manuel est destiné aux vulgarisateurs, aux techniciens et aux enseignants et vise à leur apprendre à transmettre aux petits agriculteurs leurs connaissances en pisciculture en eau douce. Le langage simple utilisé dans le texte peut être facilement traduit dans d’autres langues et les diagrammes peuvent être reproduits ou agrandis pour une projection sur écran. Le manuel se termine avec des questions utilisables en tant que test de compréhension des stagiaires. |
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Contact: FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
FI-Inquiries@fao.org
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METHODS FOR RURAL DEVELOPMENT PROJECTS
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires Finance rurale et Comptabilité
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire |
HODDINOTT JOHN
IFPRI (INTERNATIONAL FOOD POLICY RESEARCH INSTITUTE), 2002 |
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 anglais
| Le manuel «Food Security in Practice» a été conçu pour les praticiens du développement. Il se base sur une recherche de l’IFPRI et permet au personnel de projet sur le terrain de suivre la recherché, à partir de l’analyse jusqu’à l’action. Chaque volume traite de questions d’information et de méthodologie auxquels les opérateurs sont confrontés pendant la vie d’un projet et introduit quelques enseignements appris de la recherche sur des questions spécifiques de développement. La recherche et les concepts opérationnels sont expliqués d’une façon simple à comprendre. |
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Liens associés
www.ifpri.org
Contact: IFPRI (INTERNATIONAL FOOD POLICY RESEARCH INSTITUTE)
Washington, DC 20006-1002,USA
2033 K Street, NW
ifpri@cgiar.org
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MIEUX PARTICIPER AUX ACTIVITES DU CODEX: DOCUMENTS DE FORMATION FAO/OMS
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire |
FAO/WHO _
FAO/WHO, |
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 anglais
français
espagnol
| Le module de formation FAO/OMS a été élaboré pour les formateurs, les planificateurs, les décideurs et les responsables de programme engagés à atteindre les objectifs et les buts de la sécurité alimentaire. Il s’agit d’une référence pratique pour les personnes directement engagées dans les activités du Codex et dans les cours de formation. Il décrit l’organisation et les procédures du Codex, les bases scientifiques de son travail et donne les directives pour l’élaboration de structures et d’activités du Codex au niveau national. |
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Liens associés
FAO
http://www.fao.org/ag/agn/agns/index_en.asp
Contact: Food Quality and Standards Service (AGNS)
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
food-quality@fao.org
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NOURRIR LES ESPRITS, COMBATTRE LA FAIM
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education primaire Formation des enseignants et formation des formateurs |
NUTRITION PROGRAMMES SERVICE (AGNP)
FAO, ROME , 2002 |
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 anglais
français
espagnol
arabe
chinois
Portuguese
Kiswahili | Cette initiative éducative globale est destinée aux enseignants et leur communique les informations et les activités utiles à présenter aux enfants des questions telles que la faim, la malnutrition et la sécurité alimentaire. Chaque module d’enseignement a été développé pour chaque niveau d’éducation, du primaire au secondaire, et couvre, avec des degrés différents de complexité, les thèmes suivants: l’explication de la faim, de la malnutrition, qui sont les personnes ayant faim, pourquoi ils ont faim et sont en état de malnutrition, et ce qu’on peut faire pour faire disparaître la faim. Les matériels ont été conçus en tant que point de départ pour les enseignants du monde entier et introduire ces thèmes aux étudiants. Les enseignants peuvent adapter et améliorer les matériels selon leurs besoins et les situations locales. En outre, une composante fondamentale de cette initiative est l’échange d’information entre les enseignants et les étudiants visant à créer un forum interactif pour l’échange d’idées et d’expériences dans le monde. Les matériels et le cadre interactif en ligne encouragent les enseignants à porter des contributions supplémentaires facilitant ainsi la création d’un monde à l’abri de la faim. |
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Liens associés
Links about nutrition and education
http://www.fao.org/es/esn/index_en.htm
Articles liés
Food, Nutrition and Agriculture NO 33
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/j0243m/j0243m00.htm
Contact: Valeria Menza
Nutrition Programmes Service
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
valeria.menza@fao.org
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NUTRITION EDUCATION IN PRIMARY SCHOOLS. A PLANNING GUIDE FOR CURRICULUM DEVELOPMENT
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs |
FAO _
FAO, ROME, 2005 |
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 anglais
| Ce guide pour la planification est destiné aux équipes d’éducateurs et d’agents sanitaires à niveau national ou local. Il se compose de trois parties: une partie technique; des feuilles de travail et une carte du programme d’enseignement de la classe. Ce guide fournit les données de base relatives aux fins de l’éducation scolaire en matière de nutrition. Il donne des directives détaillées pour la planification ou la nouvelle conception d’un programme d’enseignement en matière d’éducation nutritionnelle et d’actions scolaires concernant la nutrition. |
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Liens associés
Nutrition and consumer protection
http://www.fao.org/ag/agn/index_en.stm
Contact: Peter Glasauer
Nutrition Programmes Service
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
peter.glauser@fao.org
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POPULAR HYDROPONIC GARDENS
Sujet: Plantes Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs |
MARULANDA CESAR
IZQUIERDO JUAN
FAO, SANTIAGO DEL CHILE, 1993, pages 138
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 anglais
| Ce manuel s’adresse aux gouvernements, aux institutions et aux agences. Cette publication a pour but de promouvoir la mise en œuvre des jardins hydroponiques populaires visant à créer des micro-entreprises horticoles dans les milieux suburbain et rural caractérisés par la pauvreté sociale et économique et la marginalisation. En utilisant une quantité d’eau limitée et un effort physique moindre, cette technique permet de produire des légumes frais, sains et abondants dans des espaces limitées à la maison. Il est possible d’obtenir des produits de bonne qualité et améliorer ainsi la qualité de l’alimentation. Ce manuel explique, en huit cours, la mise en place, la culture, la nutrition des plantes, la gestion des ravageurs et le contrôle des jardins hydroponiques. |
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Contact: Juan Izquierdo
FAO
Santiago ,Chile
Avenida Dag Hammarskjold, 3241, Vitacura
juan.izquierdo@fao.org
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PREPARING FOR HIGHLY PATHOGENIC AVIAN INFLUENZA
Sujet: Animaux et pastoralisme Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) |
MARTIN, V.
FORMAN, A.
LUBROTH J.
FAO, ROME, 2006, pages 62
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 anglais
| Cette publication est une source précieuse d’informations utiles pour tous ceux qui travaillent dans l’aviculture et les pratiques de santé animale. La grippe aviaire hautement pathogène représente une menace réelle pour les industries avicoles et pour les moyens d’existence dans tous les pays et également une menace potentielle pour la santé humaine. Le but de ce manuel est d’aider les autorités nationales qui s’occupent d’élevage et les autres parties prenantes à se préparer, en cas d’épidémie de grippe aviaire, à détecter la maladie au plus tôt et y intervenir aussi rapidement que possible afin de limiter la diffusion de la maladie. Le manuel donne des avis pratiques sur l’identification de la maladie, les pathologies et le diagnostic; les stratégies de détection, de réponse et de contrôle; et les mesures de sécurité biologique pour prévenir les poussées épidémiques. |
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Liens associés
Agriculture Department, Animal Production and Health Division
http://www.fao.org/ag/againfo/subjects/en/health/diseases-cards/special_avian.html
Articles liés
Avian influenza
http://www.who.int/csr/disease/avian_influenza/en/
Contact: FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
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PREPARING MICROPROJECT PROPOSALS TO IMPROVE HOUSEHOLD FOOD SECURITY AND NUTRITION
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) |
FAO, , pages 62
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 anglais
| Ce manuel est destiné aux opérateurs de développement gouvernementaux et non gouvernementaux. Il a pour objectif d’aider les communautés pauvres dans les pays en développement à préparer et à participer dans la mise en œuvre de microprojets en matière de nutrition visant à améliorer la sécurité alimentaire et à lutter contre la pauvreté. Il explique les quatre phases d’un projet: la préparation, l’examen préalable, la conception et la mise en œuvre, la surveillance et l’évaluation. |
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Contact: Service des programmes de nutrition ESNP
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
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PREVENTING MICRONUTRIENT MALNUTRITION A GUIDE TO FOOD-BASED APPROACHES - WHY POLICY MAKERS SHOULD GIVE PRIORITY TO FOOD-BASED STRATEGIES
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire |
INTERNATIONAL LIFE SCIENCES INSTITUTE -
FAO - INTERNATIONAL LIFE SCIENCES INSTITUTE, WASHINGTON, D.C. - U.S.A., 1997, pages 103
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 anglais
| Cette publication s’adresse aux décideurs et met en évidence la valeur des approches fondées sur l’alimentation pour le contrôle de la malnutrition par carence en micro-nutriments. Le guide donne une vue d’ensemble sur l’importance dans la santé publique de ce genre de malnutrition et les modalités pour avoir le contrôle du problème. La FAO et l’ILSI (International Life Science Institute) sont engagé à poursuivre ensemble leur travail visant à placer les stratégies fondées sur l’alimentation pour la prévention des carences en micro-nutriments dans les programmes de politiques pour le développement. |
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Contact: Peter Glasauer
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
peter.glasauer@fao.org
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PREVENTION AND CONTROL OF AVIAN FLU IN SMALL SCALE POULTRY. A GUIDE FOR VETERINARY PARAPROFESSIONALS IN VIETNAM
Sujet: Animaux et pastoralisme Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle |
OOSTERWIJK G.
VAN AKEN D.
VONGTHILATH S.
FAO, VSF-CICDA, DEP. OF ANIMAL HEALTH OF SOCIALIST REPUBLIC OF VIETNAM, 2006 |
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 anglais
français
| PRÉVENTION ET CONTROLE DE LA GRIPPE AVIAIRE DANS LES PETITS ELEVAGES DE VOLAILLES – UN GUIDE POUR LES PARAVÉTÉRINAIRES AU VIETNAM
Ce guide a été écrit pour les personnes qui travaillent dans les unités de petite aviculture en Asie du Sud-Ouest. La publication a été élaborée pour leur fournir des informations adéquates en matière de prévention et de contrôle de la grippe aviaire. Le guide met en évidence des mesures simples et peu coûteuses pour la prévention et le contrôle de la maladie. |
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Contact: FAO
Hanoi,Vietnam
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PROTECTING AND PROMOTING GOOD NUTRITION IN CRISIS AND RECOVERY
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires Education à la paix/formation à la gestion des conflits
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire |
MUEHLHOFF ELLEN
MCEWAN MARGARET
TUFFREY VERONICA
FAO, ROME, 2005, pages 162
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 anglais
| Ce livre est destiné aux planificateurs et aux techniciens de programme dans les secteurs de la nutrition, de la sécurité alimentaire, de l’agriculture, du développement social et communautaire. Son objectif est de leur donner une orientation visant à favoriser l’adoption d’une perspective à long terme dans la gestion des problèmes de l’insécurité alimentaire et de la malnutrition au niveau des ménages pendant les périodes de crises ou de redressement. Il fournit un cadre de développement de stratégies de mise en œuvre visant à sauver des vies à court terme et ainsi faire en sorte que les ménages soient moins vulnérables à l’insécurité alimentaire et nutritionnelle à long terme. Son but est d’établir une vision et un point de vue communs afin d’évaluer, d’analyser et d’améliorer le bien-être nutritionnel dans plusieurs contextes en situation d’urgence. |
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Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Programmes Service
Food and Nutrition Divison
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
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PROYECTO FODEPAL
Sujet: Outils pour la Planification de la Formation Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Etude en ligne Etude en ligne Etude en ligne |
FAO _
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 espagnol
| Le FODEPAL est un projet d’apprentissage électronique de coopération internationale pour les cadres et les décideurs. Il a pour objectif de promouvoir la sécurité alimentaire, le développement rural durable, la gestion des ressources naturelles et le commerce agricole international. Le projet a été développé par le Bureau régional pour l’Amérique latine et les Caraïbes. |
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Liens associés
EASYPol On-line materials for policy making
http://www.fao.org/easypol/output/
Contact: Proyecto FODEPAL - Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe
FAO
Santiago de Chile ,Chile
rlc-fodepal@fao.org
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REVISITING GARDEN-BASED LEARNING IN BASIC EDUCATION
Sujet: Outils pour la Planification de la Formation Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire |
DESMOND DANIEL
GRIESHOP JAMES
SUBRAMANIAM AARTI
FAO AND UNESCO-IIEP, ROME AND PARIS, 2004 |
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 anglais
| Cette publication présente les résultats des évaluations spécifiques des programmes sélectionnés fondés sur les jardins. Il traite de l’histoire de l’apprentissage fondé sur les jardins en décrivant la philosophie et le cadre théorique sous-jacent de cette approche. Le but de cet examen est de stimuler une réflexion critique et de créer un dialogue international contribuant à la création de communautés durables. |
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Liens associés
Education for Rural People
http://www.fao.org/sd/erp/ERPPublications_en.htm
Contact: Education for Rural People Coordination Unit
Education Group
Division de la recherche et de la vulgarisation
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
erp@fao.org
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SETTING UP AND RUNNING A SCHOOL GARDEN. A MANUAL FOR TEACHERS, PARENTS AND COMMUNITIES.
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) Formation des enseignants et formation des formateurs |
FAO _
FAO, ROME, 2005, pages 208
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 anglais
espagnol
| Ce manuel est un soutien pratique pour les enseignants, les parents, les volontaires et les étudiants des écoles secondaires ayant l’intention de créer ou d’améliorer un jardin scolaire. Il donne une orientation par étapes sur les façons de créer et de gérer un jardin scolaire. |
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Liens associés
School Gardens
http://www.fao.org/schoolgarden/index_en.htm
Contact: FAO
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
School-Gardens@fao.org
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SMALL-SCALE PALM OIL PROCESSING IN AFRICA
Sujet: Plantes Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle |
POKU KWASI
FAO, ROME, 2002, pages 56
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 anglais
| Cette publication donne aux vulgarisateurs les informations utiles sur les équipements nécessaires à l’extraction de l’huile de palme et de palmiste en Afrique centrale et de l’Ouest. Il fournit des descriptions détaillées sur les différents processus du traitement de l’huile de palme à petite échelle, le genre de machines nécessaires, leur performance et la consommation d’énergie et d’eau. Le livre considère également les effets sur l’environnement causés par les déchets solides et par d’autres utilisations des produits. |
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Liens associés
Agricultural Support Systems Division
http://www.fao.org/ag/ags/index.html
Contact: Njie Divine Nganje
Agricultural and Food Engineering Technologies Service
Agriculture Support System
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
divine.njie@fao.org
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THE RIGHT TO FOOD: OPEN EDUCATIONAL RESOURCES
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires
Niveau et type d'éducation: Etude en ligne Etude en ligne Etude en ligne |
FAO _
FAO, ROME , 2007 |
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 anglais
| Ces matériels numérisés et gratuits s’adressent aux éducateurs, aux étudiants et aux autodidactes à des fins de recherche et d’apprentissage. L’apprentissage sur le droit à l’alimentation crée des changements comportementaux persistants, mesurables et spécifiques et permet aux individus de formuler de nouvelles constructions mentales. |
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Liens associés
Right to Food Portal
http://www.fao.org/righttofood/index_en.htm
Contact: Rosales Mauricio
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
mauricio.rosales@fao.org
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TRADITIONAL CHEESEMAKING MANUAL
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires Finance rurale et Comptabilité
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain) |
O CHARLES
ILRI (INTERNATIONAL LIVESTOCK RESEARCH INSTITUTE), NAIROBI, KENYA, 2005 |
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 anglais
| Ce manuel est destiné aux petits producteurs de lait et présente d’une manière claire les techniques de base pour la production de fromage. Le manuel est très utile pour les agriculteurs intéressés au développement de la production laitière et du traitement. |
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Liens associés
www.ilri.org
Contact: Nairobi,Kenya
P.O.Box 30709
ILRI-Kenya@cgiar.org
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ZAMBIAN BASIC EDUCATION COURSE, NUTRITION EDUCATION. PUPIL'S BOOK GRADE 2
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires Outils pour la Planification de la Formation
Niveau et type d'éducation: Education primaire |
SONGISO MUKELABAI
SAMAPANGO JANET L.
HIKAULA SIMON
CURRICULUM DEVELOPMENT CENTRE ZAMBIA AND FAO, ROME AND LUSAKA, 2004 |
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 anglais
Bemba
| Ce guide s’adresse aux enfants et aux enseignants de la Zambie. La malnutrition est répandue parmi les enfants de plusieurs pays. Bien que des données exhaustives n’existent pas pour la population d'âge scolaire, les indications montrent que la sous-alimentation et les carences en micro-nutriments continuent d’empêcher la croissance des enfants lorsqu’ils vont à l’école et réduisent leur capacité et leur motivation à l’apprentissage. L’éducation en matière de nutrition et de santé faisant partie d’une approche intégrée concernant la promotion de la santé, elle peut améliorer la santé des enfants d'âge scolaire et, à long terme, de la population dans sa totalité. A complément des initiatives du programme de nutrition et de santé scolaire en Zambie, la FAO a aidé le Ministère de l’éducation de la République de Zambie à élaborer un programme d’enseignement moderne pour l’éducation en matière de nutrition et a produit les matériels éducatifs pour les enseignants et les élèves concernant les aspects locaux sur la nutrition, sur la santé et sur l’hygiène. Le «Pupils’ Book» et le «Teacher’s Book for grade 2» sont des exemples de ces nouveaux livres distribués par l’entremise du système éducatif national de la Zambie. |
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Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Programme Service
Nutrition and Consumer Production
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
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ZAMBIAN BASIC EDUCATION COURSE, NUTRITION EDUCATION. TEACHER
Sujet: Alimentation et nutrition et jardins scolaires Outils pour la Planification de la Formation
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs |
SONGISO MUKELABAI
SAMAPANGO JANET L.
HIKAULA SIMON
CURRICULUM DEVELOPMENT CENTRE ZAMBIA AND FAO, ROME AND LUSAKA, 2004 |
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 anglais
| Ce guide s’adresse aux enfants et aux enseignants de la Zambie. La malnutrition est répandue parmi les enfants de plusieurs pays. Bien que des données exhaustives n’existent pas pour la population d'âge scolaire, les indications montrent que la sous-alimentation et les carences en micro-nutriments continuent d’empêcher la croissance des enfants lorsqu’ils vont à l’école et réduisent leur capacité et leur motivation à l’apprentissage. L’éducation en matière de nutrition et de santé faisant partie d’une approche intégrée concernant la promotion de la santé, elle peut améliorer la santé des enfants d'âge scolaire et, à long terme, de la population dans sa totalité. A complément des initiatives du programme de nutrition et de santé scolaire en Zambie, la FAO a aidé le Ministère de l’éducation de la République de Zambie à élaborer un programme d’enseignement moderne pour l’éducation en matière de nutrition et a produit les matériels éducatifs pour les enseignants et les élèves concernant les aspects locaux sur la nutrition, sur la santé et sur l’hygiène. Le «Pupils’ Book» et le «Teacher’s Book for grade 2» sont des exemples de ces nouveaux livres distribués par l’entremise du système éducatif national de la Zambie. |
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Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Programme Service
Nutrition and Consumer Production
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
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nombre de livres: 64
Matériel disponible
