Faologo.gif (1123 byte) efa.jpg (1013 byte) unesco.gif (1508 byte) Fao_smallertitle_fr.gif (9323 byte)

educationfr.jpg (3546 byte)

   logo

view Matériel disponible

Matériel d'enseignement et d'apprentissage pour l'éducation des populations rurales

Alimentation et nutrition et jardins scolaires

  Nouvelle recherche

nombre de livres: 100
ÎLES COOK. PROGRAMME DES JEUNES ENTREPRENEURS AGRICOLES        
Sujet:  Outils pour la Planification de la Formation     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire    
_ _
FAO , ROME, 2009, pages 76
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce manuel est un outil pour les décideurs politiques, les planificateurs et les professeurs d'université et les étudiants. Ce manuel explore les bases de développement des entreprises agricoles. L'accent est mis sur la planification des entreprise agricoles et sur l'utilisation des outils de gestion (évaluation du marché, le coût des production, les plans d'affaires et des flux de trésorerie). Une certaine attention est accordée aux meilleures pratiques dans la production agricole.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: FAO - GOVERNMENT OF THE COOK ISLANDS
cimoa@oyster.net.ck
_______________________________________________________________________________________________________________
A GARDEN FOR EVERYONE. SELF TUTORIAL MANUAL        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)      Education secondaire et professionnelle         
OLIVA RUBÉN
GAMBARDELLA
IZQUIERDO JUAN
FAO, SANTIAGO, 2006
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
espagnol
Ce manuel auto-didactique s’adresse aux petits agriculteurs, aux enseignants des écoles en milieu rural, aux habitants en milieu rural et urbain ayant accès à de petites parcelles de terre. L’objectif est de mettre en œuvre des méthodologies précises de cultures maraîchères pour la consommation des ménages.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Juan Izquierdo
FAO REGIONAL OFFICE FOR LATIN AMERICA AND THE CARIBBEAN
Santiago,Chile
Avenida Dag Hammarskjold, 3241, Vitacura
juan.izquierdo@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
AGRICULTURE, ALIMENTATION ET NUTRITION EN AFRIQUE: UN OUVRAGE DE REFERENCE A L’USAGE DES PROFESSEURS        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
LUPIEN JOHN R.
FAO, ROME, ITALY, 1997
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
Ce livre est destiné aux enseignants en agriculture de l’Afrique subsaharienne. Il traite en particulier des méthodes visant à incorporer les thèmes nutritionnels et alimentaires dans les programmes de formation agricoles en fournissant des informations sur le développement agricole, en renforçant les systèmes alimentaires, le progrès social et économique et les programmes de nutrition, de santé et d’éducation.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Programmes Service (AGNP)
Nutrition and Consumer Protection Division (AGN)
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehloff@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
AGROFORESTERIE POUR UN APPRENTISSAGE SAIN         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Outils pour la Planification de la Formation         
Niveau et type d'éducation: Education primaire     Education secondaire et professionnelle         
VANDENBOSCH TOM
MWAURA GRACE
WORLD AGROFORESTRY CENTRE (ICRAF), 2010
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Les élèves de l'école primaire de Nturumeti sont en train de cultiver des pastèques à côté des arbres pour bois de construction et des arbres fruitiers dans le cadre du programme Healthy Learning visant à l’amélioration de l'enseignement, de l’apprentissage et de la nutrition. Cette histoire est un exemple de l'utilisation des activités pratiques pour améliorer l'enseignement et l'apprentissage ainsi que l'état de santé et la nutrition des enfants d'âge scolaire. L'école primaire de Nturumeti, située dans une zone reculée du Kenya, a contextualité le succès de cette approche pour rendre les projets participatifs – pour promouvoir l'apprentissage des élèves, par les enseignants et les parents. Enseignants et élèves ont activement utilisé des matériaux d'apprentissage d'agroforesterie pour améliorer les projets ainsi que la performance de l'école académique. Ce manuel est un outil utile pour les enseignants dans les zones rurales.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
World Agroforestry Centre (ICRAF)
http://www.worldagroforestrycentre.org/



Contact: World Agroforestry Centre (ICRAF)
WORLD AGROFORESTRY CENTRE (ICRAF)
Nairobi,Kenya
T.Vandenbosh@cgiar.org

_______________________________________________________________________________________________________________
ALIMENTATION SCOLAIRE: UN INVESTISSEMENT         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education primaire              
WORLD FOOD PROGRAMME _
BOSTON CONSULTING GROUP _
WORLD FOOD PROGRAMME , 2009
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Le PAM avec le Boston Consulting Group a mené une étude qui a évalué les coûts monétaires et les avantages économiques de fournir des repas scolaires. L’étude, basée sur les données du Laos RDP et du Kenya, et sur des preuves empiriques académiques mondiales, a incorporé tous les principaux résultats reconnus du repas à l'école: la nutrition/santé, les bénéfices sur l’éducation, et le transfert de la valeur (ajoutés aux revenus des ménages). Cette étude est utile pour les décideurs politiques.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
School Meals -- In-depth
http://www.wfp.org/school-meals/in-depth



Contact: Giorgia Mazzotta
OEDP - School Feeding
WORLD FOOD PROGRAMME
Rome,Italy
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Giorgia.Mazzotta@wfp.org

_______________________________________________________________________________________________________________
ALIMENTATION, NUTRITION ET AGRICULTURE        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
FAO, 2003, pages 92
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
arabe
chinois
Cette publication est destinée aux éducateurs, aux vulgarisateurs agricoles, aux nutritionnistes et aux agents sanitaires. Il s’agit d’une collection d’articles soulignant l’importance de l’éducation des jeunes par l’entremise de programmes de nutrition et de santé à l’école. La distribution de repas et de snack de bonne qualité aux étudiants permet à l’école de promouvoir une meilleure croissance et un meilleur développement des enfants.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
FAO Agriculture, Biosecurity ,Nutrition and Consumer Protection Division
http://www.fao.org/ag/agn/publications/fna/issue.jsp?lang=en&myURI=id639



Articles liés
Alternative Food Security Strategy: A Hosehold Analysis of Urban Agriculture in Kampala
http://www.ingentaconnect.com/content/els/0305750x/1995/00000023/00000010/art00073

Contact: Economic and Social Development Department
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
http://www.fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
AMELIORER LES PROGRAMMES DE NUTRITION MANUEL D’EVALUATION PROACTIVE        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle              
ISMAIL SURAIYA
IMMINK MAARTEN
NANTEL GUY
FAO, ROME, 2002, pages 70
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
Ce livre s’adresse aux planificateurs des programmes de nutrition et a pour objectif la présentation d’un guide méthodologique visant à obtenir la sécurité alimentaire et la nutrition. Le but de ce livre est de renforcer les programmes communautaires d’alimentation et de nutrition. Il est structuré en quatre sections: le macro-environnement, le micro-environnement, la conception des projets et la durabilité.
_____________________________________________________________________________________________________

Articles liés
Improving food nutrition through agriculture: The role of International agricultural research. Conference summary and recommendations
http://www.ifpri.org/pubs/articles/2000/bouis00_04.pdf
Imroving human nutrition through agricultural research: Overview and objectives
http://www.ifpri.org/pubs/articles/2000/pinstrup-andersen00_02.pdf

Contact: FAO AGRICULTURE AND CONSUMER PROTECTION DEPARTMENT
AGN NUTRITION AND CONSUMER PROTECTION DIVISION
FAO FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION
ROME,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
http://www.fao.org/ag/
_______________________________________________________________________________________________________________
APICULTURE ET MOYENS D'EXISTENCE DURABLES - FAO BROCHURES SUR LA DIVERSIFICATION         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Animaux et pastoralisme          
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)               
BRADBEAR NICOLA
FAO, ROME, 2004
_______________________________________________________________________________________________________________
Ces brochures de la FAO sur la diversification sont destinées aux personnes et aux organisations fournissant des services de soutien consultatif, commercial et technique aux petits agriculteurs démunis et aux communautés locales des pays à revenu faible et intermédiaire. Ces livrets ont pour objectif de sensibiliser et de fournir des renseignements sur les possibilités d'augmenter les revenus des petits agriculteurs au niveau de la ferme et de la communauté locale. Chaque livret se concentre sur une entreprise ou une technologie agricole ou non agricole ayant fait la preuve de pouvoir être intégrée avec succès au niveau des petites fermes et des communautés locales.
_____________________________________________________________________________________________________
Les jardins comme moyen d'existence. Brochure sur la diversification 2
anglais
français
espagnol
L'aviculture: Source de profit et de plaisir. Brochure sur la diversification 3
anglais
français
espagnol
Apiculture et moyens d'existence durables. Brochure sur la diversification 1
anglais
français
espagnol
Perspectives prometteuses des opérations après récolte Brochure sur la diversification 4
anglais
français
espagnol
Transformer les aliments pour améliorer les moyens d'existence Brochure sur la diversification 5
anglais
français
espagnol

Contact: Angelika Schuckler
Agricultural Support Systems Division (AGS)
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
_______________________________________________________________________________________________________________
ASSURING FOOD SAFETY AND QUALITY: GUIDELINES FOR STRENGTHENING NATIONAL FOOD CONTROL SYSTEMS        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle              

FAO AND WHO, ROME, 2003, pages 73
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
arabe
chinois
GARANTIR LA SECURITE SANITAIRE ET LA QUALITE DES ALIMENTS - DIRECTIVES POUR LE RENFORCEMENT DES SYSTEMES NATIONAUX DE CONTROLE ALIMENTAIRE Cette publication est destinée aux autorités nationales engagées dans la sécurité sanitaire et la qualité des aliments, aux parties prenantes et aux groupes ou associations qui influencent les politiques nationales. Ces directives fournissent des conseils sur les stratégies visant à renforcer les systèmes de contrôle alimentaire afin de protéger la santé publique, d’éviter les fraudes, les tromperies et l’altération des aliments et de faciliter le commerce. L’objectif est de permettre aux autorités de choisir les options les plus adéquates à leurs systèmes de contrôle alimentaire en ce qui concerne les législations, les infrastructures et les mécanismes d’application des lois.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
World Health Organization
http://www.who.int/en/



Contact: FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153

_______________________________________________________________________________________________________________
BABYS FOOD        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)               
ASIA/PACIFIC UNESCO
TOKYO, 2002, pages 12
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce manuel s’adresse aux mères nouvellement alphabétisées. Il contient des recommandations sur les régimes alimentaires sains et équilibrés pour les enfants et donne des conseils médicaux de base sur l’importance de l’allaitement au sein et sur les façons d’éviter la sous-alimentation et la déshydratation.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Healthy Food and Water
http://www.unicef.org/teachers/wishbook/wish12.htm



Articles liés
Facts for life: Breastfeeding
http://www.unicef.org/ffl/05/
Facts for life: Nutrition and Growth
http://www.unicef.org/ffl/05/

Contact: Mari Takano
Education Division
ASIA/PACIFIC CULTURAL CENTRE FOR UNESCO (ACCU)
Tokyo,Japan
6 Fukuromachi, Shinjuku-ku, 162-8484
maritakano@accu.or.jp

_______________________________________________________________________________________________________________
BIOSAFETY MANUAL        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle              
FAO _
MICHIGAN STATE UNIVERSITY , USA, 1998, pages 146
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce manuel s’adresse aux spécialistes engagés dans la manipulation des agents de lutte biologique et des toxines. Il fournit les directives, les politiques et les procédures sur la sécurité dans l’utilisation des dangers biologiques et recommande les pratiques de travail visant à établir un environnement propice à une recherche de haute qualité tout en ayant un lieu de travail garantissant la sécurité, et à se conformer aux normes fédérales, gouvernementales et locales.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Biosafety Resources FAO Web site
http://www.fao.org/sd/sdrr/biosafety/index_en.asp
Michigan State University Extension
http://www.msue.msu.edu/portal/



Contact: Michigan State University - Office of Radiation, Chemical and Biological Safety
orcbs@msu.edu

_______________________________________________________________________________________________________________
BROCHURES SUR LA DIVERSIFICATION        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)               
FAO _
FAO, ROME, 2009
_______________________________________________________________________________________________________________
Le cible principale de ces livrets sont les décideurs et les gestionnaires de programme de développement rural. L'objectif de la FAO par l¿intermédiaire de ces livrets est de sensibiliser et de fournir des informations sur les opportunités au niveau de la ferme et des communautés locales dans le but d¿augmenter les revenus des petits agriculteurs.Chaque brochure est axée sur une exploitation agricole ou non agricole qui peut être intégrée dans des petites fermes pour augmenter leurs revenus et améliorer les moyens d¿existence.
_____________________________________________________________________________________________________
Le lait destiné à la santé et à la richesse
anglais
Gagnez de l'argent avec la culture des champignons
anglais
Gagnez de l'argent avec le cuir et les peaux
anglais
Ovins et caprins pour divers produits et bénéfices
anglais
Entreprises de transport rural et de traction pour améliorer les moyens d'existence
anglais
Cultiver des légumes pour la maison et le marché
anglais
Revenu non agricole avec des produits non ligneux
anglais
Les étangs dans les fermes paysannes: source d'eau, de poissons et de moyens d¿existence
anglais

Contact: _
Rural Infrastructure and Agro-Industries Division
FAO
Rome,Italie
Viale delel Terme di Caracalla 00153
_______________________________________________________________________________________________________________
CASSAVA PROCESSING        
Sujet:  Plantes     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)      Formation des enseignants et formation des formateurs          
GRACE M.R.
FAO, ROME, 1997
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Cette publication est destinée aux producteurs de manioc. Le livre explique la culture du manioc et son utilisation en tant qu’aliment pour les animaux. Le manioc est aussi cultivé pour la production commerciale et industrielle et il revêt donc une grande importance dans l’économie rurale. Le terme manioc est habituellement utilisé en Europe et aux Etats-Unis pour indiquer les racines de la plante tandis que le mot tapioca ou fécule de manioc indique les produits cuits de la farine de manioc.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: M.R. GRACE
Plant Production and Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
_______________________________________________________________________________________________________________
CIBLAGE ET AMELIORATION DE LA NUTRITION - MOYENS D'AMÉLIORER LE STATUT NUTRITIONNEL        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Outils pour la Planification de la Formation         
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle              

FAO, ROME, ITALY, 2001, pages 106
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
Le livre s’adresse aux décideurs voulant intégrer dans les programmes le ciblage visant à l’amélioration de la nutrition. Cette publication donne une introduction, du point de vue de la nutrition, sur les questions, les considérations et les méthodes de base du ciblage et présente un examen des différents types de programmes de ciblage le plus fréquemment utilisés pour l’amélioration de la nutrition.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Département de l’agriculture et de la protection des consommateurs
http://www.fao.org/ag/agn/nutrition/national_targeting_en.stm
MSU Agricultural Economics
http://aec.msu.edu/fs2/tsni/index.htm



Contact: Service de la planification, de l'analyse et de l'évaluation nutritionnelles
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153

_______________________________________________________________________________________________________________
CLASSIFICATION AND REGRESSION TREES        
Sujet:  Finance rurale et Comptabilité     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire              
_ IFPRI
1999
_______________________________________________________________________________________________________________
Cette série de guides pratiques présente aux praticiens dans le développement un progiciel statistique, le CART (Classification and Regression Trees) qui traite des problèmes de vulnérabilité par rapport à la famine, à l'insécurité alimentaire chronique et à d'autres problèmes relatifs au droit à l'alimentation. Il indique les méthodes visant à créer un système d'information basé sur le CART pour identifier les indicateurs de ces problèmes. Le CART est une technique non paramétrique 3-2 qui est en mesure de sélectionner parmi un grand nombre de variables et leurs interactions les plus importantes dans la détermination de la variable résultante à expliquer.
_____________________________________________________________________________________________________
Classification and Regression Trees: An Introduction
anglais
Classification and Regression Trees, CART: A User Manual for Identifying Indicators of Vulnerability to Famine and Chronic Food Security. Microcompute
anglais

Liens associés
www.ifpri.org




Contact: IFPRI (INTERNATIONAL FOOD POLICY RESEARCH INSTITUTE)
Washington, DC,USA
2033 K Street, NW
ifpri@cgiar.org

_______________________________________________________________________________________________________________
CODEX ALIMENTARIUS 2006        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle              

FAO, ROME, 2006
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
Le Codex Alimentarius ou Code alimentaire s’adresse aux consommateurs, aux producteurs alimentaires et aux agents de traitement des aliments, aux agences de contrôle alimentaire et au commerce alimentaire international. La Commission du Codex Alimentarius a été créée en 1962 par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). La Commission, ayant plus de 170 pays membres, est un forum mondial sur la sécurité alimentaire, la protection des consommateurs et les pratiques équitables dans le commerce alimentaire. Le Codex Alimentarius est un guide, toujours mis à jour, pour les gouvernements et pour d’autres parties intéressées au cadre réglementaire des systèmes de contrôle des aliments, la sécurité alimentaire et la protection des consommateurs. Les normes internationales du Codex Alimentarius sont considérées comme base de référence par l’Organisation mondiale du commerce (OMC). Plus de 400 normes, directives et codes de pratiques ont été adoptés jusqu’à présent sur des thèmes tels que l’étiquetage des denrées alimentaires et la propreté des récoltes, les produits de base, l’évaluation de la sécurité alimentaire pour les aliments dérivant de la biotechnologie, les méthodes d’analyse et d’échantillonnage, l’inspection des aliments et les procédures de certification.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
FAO NUTRITION AND CONSUMER PROTECTION DIVISION
http://www.fao.org/ag/agn/index_en.stm
World Health Organization
http://www.who.int/en/



Articles liés
Codex Alimentarius Commission adopts new standards
http://www.fao.org/newsroom/it/news/2006/1000361/index.html

Contact: Publishing Management Service
Information Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
+39(06)5705.1;
codex@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
COMBINED PRESERVATION TECHNOLOGIES FOR FRUITS AND VEGETABLES: TRAINING MANUAL        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)               
_ DIFFERENT AUTHORS
FAO, 2003, pages 67
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce manuel est destiné aux producteurs alimentaires, aux commerçants et aux agents de traitement des aliments ainsi qu’aux vulgarisateurs et aux praticiens du développement rural. Il indique des techniques pour la conservation des fruits et des légumes, de façon à ajouter de la valeur et de minimiser les pertes au cours du traitement.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Rural Infrastructure and Agro-Industries Division
http://intranet.fao.org/offsiteframe.jsp?uu=http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGS/Ags.htm



Articles liés
Training Manual on Postharvest Research and Technology Development for Tomato and Chilli in RETA 6208 Countries
http://www.avrdc.org/postharvest/training/PHT_research_training_manual-english.pdf

Contact: Mejia-Lorio Danilo Jacinto
Rural Infrastructure and Agro-Industries Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Danilo.Mejía@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
COMPTE RENDU DE L'ATELIER - RADIO RURALE ET SECURITE ALIMENTAIRE ROME 5-7 NOVEMBRE 2001        
Sujet:  Communication     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle              

FAO, ROME, 2002, pages 109
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
Ce livre s’adresse aux radiodiffuseurs ruraux nationaux. Il s’agit du compte-rendu de l’atelier sur la radio rurale et la sécurité alimentaire, une des initiatives de coopération qui a rassemblé les radiodiffuseurs ruraux des pays africains sélectionnés et les représentants de l’Association mondiale des radiodiffuseurs ruraux, du Réseau des radios rurales des pays en développement et de la FAO. Le but de l’atelier était de promouvoir les réunions, les discussions et les échanges entre les services techniques de la FAO et les radiodiffuseurs ruraux en Afrique ainsi que de discuter le projet conjoint de la FAO et de l’Association mondiale des radiodiffuseurs ruraux visant à créer un service d’information sur la sécurité alimentaire.
_____________________________________________________________________________________________________

Articles liés
Presentation on Rural Radio and Food Security
http://www.fao.org/DOCREP/MEETING/005/AC509E.HTM
Rural Radio: Africa
http://www.fao.org/News/2001/011205-e.htm

Contact: Communication for development
Research and Extension Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
_______________________________________________________________________________________________________________
CURRICULUM DE SOUTIEN AU DÉVELOPPEMENT DE FORMATION ET DE MATÉRIEL DE SENSIBILISATION        
Sujet:  Outils pour la Planification de la Formation     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
FAO _
FAO, ROME, 2008
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce programme est un outil de formation pour les initiatives de renforcement du développement visant les planificateurs et les éducateurs du développement rural. C'est aussi un outil pour les professeurs d'université, les étudiants et les chercheurs dans le domaine du développement de l'agriculture rurale et de l'éducation. Le programme comprend quatre unités: Introduction au droit à l'alimentation, évaluation de l'état du droit à l'alimentation, mise en oeuvre des mesures visant à réaliser le droit à l'alimentation, le suivi du droit de l'homme à une alimentation adéquate. Ces sujets peuvent être proposés à différents niveaux et, éventuellement, être utilisés pour des cours adaptés.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Education for Rural People
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla
erp@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
DANS LES FERMES. CONTRÔLE DES MYCOTOXINES DANS L’ALIMENTATION ET DES CÉRÉALES FOURRAGES        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)               
GOLOB PETER
FAO, ROME, 2007
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Le livret est destiné à être utilisé par les services de vulgarisation gouvernementaux et non gouvernementaux, dans leurs efforts pour conseiller et aider les les communautés rurales. Cette brochure fournit des informations qui peuvent être utilisés pour éviter la contamination des aliments par la pollution de l'environnement, tels que les pesticides et les métaux lourds ou par les substances indésirables telles que les mycotoxines. Ceux qui utilisent ce livret doivent avoir une connaissance de base de la biologie et l'agriculture.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: FAO
Rome ,Italy
Viale delle Terme di Caracalla 00153
_______________________________________________________________________________________________________________
DUN GUIDE POUR L'ALIMENTATION DE BASE. UN MANUEL POUR LES ANGLOPHONES DES CARAÏBES        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
FAO _
FAO, ROME, 2007
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Le but du livre est de fournir des recommandations relatives à la nutrition et la santé de la population en général, de promouvoir une alimentation appropriée et des modes de vie sains. C'est un outil pour l'éducation à la nutrition et au changement de comportement qui peut être utilisé par les prestataires de santé, les enseignants, les agents de vulgarisation et d¿autres personnes qui travaillent directement avec le public. L¿Information se concentre sur les denrées alimentaires, la portion d¿un aliment et les comportements en utilisant un langage et des symboles que le public puisse comprendre facilement. Chaque pays devrait élaborer son propre ensemble de lignes directrices car les modes de vie, les cultures et les priorités de santé publique sont différents dans chaque pays.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Barbara Graham
Sub-Regional Representative for the Caribbean
FAO
Rome,Italie
Viale delel Terme di Caracalla 00153
_______________________________________________________________________________________________________________
DÉBARRASSER LE MONDE DES POLLUANT ORGANIQUE PERSISTANT (POP) : GUIDE DE LA CONVENTION DE STOCKHOLM SUR LES ORGANIQUES POLLUANTS         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Plantes         
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire    
_ _
THE UNITED NATIONS ENVIRONMENT PROGRAMME, 2005
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Cette brochure est un outil de formation pour le renforcement des initiatives de développement visant les planificateurs et les éducateurs sur le développement rural. C'est aussi un outil utile pour les professeurs d'université, les étudiants et. les chercheurs des secteurs de l’éducation et du développement de l'agriculture rurale. Ce livret illustre le traité, appelé la Convention de Stockholm sur les polluants organiques persistants (POP). Les polluants organiques persistants (POP) constituent des menaces importantes pour la santé et l'environnement, que le 22 mai 2001, les gouvernements se sont réunis en Suède et ont adopté un traité international visant à limiter et par la suite, éliminer leur production, leur utilisation, leur libération et leur stockage.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
The new official web site of the Stockholm Convention
http://chm.pops.int/Default.aspx



Contact: Secretariat of the Stockholm Convention on Persistent Organic Pollutants
United Nations Environment Programme (UNEP) Chemicals
Geneva,Suisse
CH-1219, Châtelaine
ssc@chemicals.unep.ch

_______________________________________________________________________________________________________________
EDUCACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA LA ENSEÑANZA BÁSICA        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education primaire              
OLIVARES SONIA
ZACARÍAS ISABEL
ANDRADE MARGARITA
FAO, SANTIAGO, 2003
_______________________________________________________________________________________________________________
Ce matériel didactique, préparé dans le cadre du projet de la FAO "Education and nutrition for primary schools in Chile (Education et nutrition pour les écoles primaires du Chili)" s'adresse aux enseignants et aux étudiants des écoles primaires. Il a pour objectif de faciliter l'incorporation des contenus sur l'alimentation et sur la nutrition dans les programmes d'enseignement, par l'entremise de matériels éducatifs de valeur. Ces matériels peuvent aussi soutenir les équipes gouvernementales engagées dans l'éducation, dans la santé et dans l'agriculture et les ONG responsables de la gestion des projets et des actions de promotion, d'éducation, de formation et de communication.
_____________________________________________________________________________________________________
Educación en Alimentación y Nutrición para la Enseñanza Básica. Guías de Alumnos y Alumnas
espagnol
Educación en Alimentación y Nutrición para la Enseñanza Básica. Módulos de contenidos
espagnol

Liens associés
FAO Oficina Regional para America LAtina y el Caribe
http://www.rlc.fao.org/



Contact: Valeria Menza
Nutrition Programme Service
Nutrition and Consumer protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale della Terme di Caracalla 00153
valeria.menza@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
EDUCACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA LA ENSEÑANZA BÁSICA. GUÍA DEL PROFESOR        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
OLIVARES SONIA
ZACARÍAS ISABEL
ANDRADE MARGARITA
FAO, SANTIAGO, 2003, pages 72
_______________________________________________________________________________________________________________
espagnol
Ce matériel didactique, préparé dans le cadre du projet de la FAO «Education and nutrition for primary schools in Chile (Education et nutrition pour les écoles primaires du Chili)» s’adresse aux enseignants et aux étudiants des écoles primaires. Il a pour objectif de faciliter l’incorporation des contenus sur l’alimentation et sur la nutrition dans les programmes d’enseignement, par l’entremise de matériels éducatifs de valeur. Ces matériels peuvent aussi soutenir les équipes gouvernementales engagées dans l’éducation, dans la santé et dans l’agriculture et les ONG responsables de la gestion des projets et des actions de promotion, d’éducation, de formation et de communication.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
FAO Ofician Regional para América Latina y el Caribe
http://www.rlc.fao.org/default.htm



Contact: Valeria Menza
Nutrition Programme Service
Nutrition and Consumer protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
valeria.menza@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
EGFAR COLLABORATIVE WEBSITE         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Etude en ligne     Etude en ligne     Etude en ligne    
FAO _
FAO,
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Le FMRA (Forum mondial de la recherche agricole) est un site web qui sert de forum neutre pour la discussion de questions stratégiques dans la recherche agronomique pour le développement.. Il facilite des alliances stratégiques parmi les parties prenantes dans leurs efforts visant à lutter contre la pauvreté, à augmenter la sécurité alimentaire et à promouvoir un emploi durable des ressources naturelles. Le site du FMRA est un espace virtuel ouvert aux contributions de toutes les parties prenantes. Il est écrit et mis à jour par les utilisateurs.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: GFAR Secretariat
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
gfar-secretariat@fao.org,
_______________________________________________________________________________________________________________
FEED MINDS, CHANGE LIVES - SCHOOL FEEDING: FAITS MARQUANTS ET NOUVELLES ORIENTATIONS         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education primaire              
WORLD FOOD PROGRAMME _
WORLD FOOD PROGRAMME, 2009
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Le Programme alimentaire mondial (PAM) travaille avec les gouvernements et les ONG sur les programmes d'alimentation scolaires depuis 45 ans. En tant qu’organisation responsable dans ce domaine, le PAM s'est engagé à apprendre et partager ses expériences sur ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas dans l'alimentation scolaire. Il y a 66 millions d'enfants qui vont à l'école le ventre vide. L'alimentation scolaire est une puissante réponse à la faim pour les enfants et leurs familles. Ce livre comprend plusieurs études de cas. Il est utile pour les enseignants dans les zones rurales et les décideurs politiques.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
School Meals -- In-depth
http://www.wfp.org/school-meals/in-depth



Contact: Giorgia Mazzotta
OEDP - School Feeding
WORLD FOOD PROGRAMME
Rome,Italy
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Giorgia.Mazzotta@wfp.org

_______________________________________________________________________________________________________________
FOOD AND NUTRITION A HANDBOOK FOR NAMIBIAN VOLUNTEER LEADERS        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)      Education secondaire et professionnelle         
FAO -
FAO, WINDHOEK, 2003, pages 113
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce manuel est destiné aux animateurs de jeunesse en milieu rural et aux vulgarisateurs travaillant avec les jeunes des villages et vise à leur faire comprendre l’importance de la nutrition et le choix des meilleurs aliments pour la santé. Ce manuel de terrain comprend 27 plans de cours, un jeu sur la nutrition traitant les fonctions de l’alimentation, l’importance d’un régime alimentaire sain, la sécurité alimentaire, l’alimentation des enfants et le suivi de la croissance. Le livre utilise l’approche d’apprentissage par l’expérience et souligne les compétences nécessaires à rendre l’apprentissage sur la nutrition plus amusant et plus efficace. Le manuel a été spécialement conçu pour satisfaire les besoins et la situation en Namibie, mais il peut être utilisé comme exemple pour d’autres pays. Le document a été conçu pour l’utilisation dans des situations non formelles, comme les groupements de jeunes, mais plusieurs cours peuvent être adaptés aux écoles.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Game board, part of Food & Nutrition - A Handbook for Namibian Volunteer Leaders
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/008/a0104e/a0104e00a.pdf
Nutrition and consumer protection division (AGN) Web-site
http://www.fao.org/ag/agn/index_en.stm



Articles liés
Food, Nutrition and Agriculture NO 33
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/j0243m/j0243m00.htm

Contact: Peter Glasauer
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Peter.glasauer@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
FORUM MONDIAL DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET NUTRITION        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Etude en ligne     Etude en ligne     Etude en ligne    
_ FAO
FAO , ROME,
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce forum, destiné aux universitaires, chercheurs, praticiens du développement et décideurs politiques, cherche à répondre au besoin d'échange de connaissances dans le domaine de la sécurité alimentaire et de la nutrition. Il offre une plate-forme neutre et facilite l'interaction en ligne entre les différentes communautés impliquées dans la sécurité alimentaire et la nutrition.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Katia Covarrubias
Agricultural Development Economics Division (ESA)
FAO
Rome ,Italy
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Katia.Covarrubias@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
FREEZING FRUITS AND VEGETABLES. AN AGRI-BUSINESS ALTERNATIVE FOR RURAL AND SEMI-RURAL AREAS        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle              
BARBOSA-CÁNOVAS GUSTAVO V.
ALTUNAKER BLIGE
MEJÍA-LORIO DANILO J.
FAO, ROME, 2005, pages 64
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce manuel technique est destiné aux personnes qui gèrent de petites entreprises et de petits marchés. Il présente les connaissances fondamentales et les questions socioéconomiques relevant de la surgélation de grande ampleur ainsi que de celle de petite ou de micro-échelle. Il contient également les concepts et les opérations de base et des exemples pratiques pour une meilleure compréhension des techniques de conservation par surgélation. La dernière partie du manuel donne des estimations des coûts et des prix pour des produits surgelés sélectionnés.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Agricultural Support Systems Division
http://www.fao.org/ag/ags/index.html



Contact: Mejia-Lorio Danilo Jacinto
Agricultural and Food Engineering Technologies Service
Agriculture Support System
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
danilo.mejia@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
GLOSSAIRE DE LA BIOTECHNOLOGIE POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE        
Sujet:  Biodiversité      Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
ZAID A.
HUGHES H.G.
PORCEDDU E.
FAO, ROME, 2001, pages 305
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
arabe
Russian
Ce glossaire de la biotechnologie s’adresse aux chercheurs, aux étudiants et aux techniciens. Il fournit une source de référence adéquate présentant une liste mise à jour des termes utilisés normalement dans la biotechnologie, la génétique, l’ingénierie et dans d’autres secteurs. Il comprend des termes sélectionnés par l’examen d’une gamme de sources: livres, dictionnaires, résumés, revues et des termes de technologie appliquée.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Biotechnology in Food and Agriculture
http://www.fao.org/biotech/news_list.asp?Cat=131



Contact: Andrea Sonnino
Research and Technology Development Service
Research, Extension and Training Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
andrea.sonnino@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
GUIDE DE NUTRITION FAMILIALE        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)      Formation des enseignants et formation des formateurs          
BURGESS ANN
GLASAUER PETER
FAO, ROME, 2004, pages 122
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
Ce livre est un outil de base sur l’éducation en matière de nutrition, écrit pour les agents sanitaires, les nutritionnistes, les vulgarisateurs agricoles ou d’autres opérateurs dans les pays en développement voulant concevoir des programmes d’enseignement et des matériels efficaces pour l’éducation en matière de nutrition. Il donne un résumé à jour des informations nutritionnelles de référence et plusieurs suggestions sur les façons de partager cette information lors d’un travail avec des groupes. Le guide est divisé en 11 thèmes qui traitent de la nutrition de base (y compris naturellement les besoins en micronutriments), la sécurité alimentaire des ménages, la planification des repas, l’hygiène alimentaire et les besoins alimentaires des enfants, des femmes et des hommes, des personnes âgées, des malades et des personnes souffrant de malnutrition. Les illustrations et les exemples d’aliments dans ce guide reflètent la situation dans les pays d’Afrique orientale et méridionale mais les informations de base du livre sont appropriées pour toutes les régions. On peut en fait préparer des matériels éducatifs similaires en matière de nutrition pour les pays en développement à partir de ce guide. On fournit des suggestions pour l’adaptation des informations techniques à d’autres régions et pour la préparation d’une version spécifique pour un pays donné.
_____________________________________________________________________________________________________

Articles liés
Food, Nutrition and Agriculture NO 33
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/j0243m/j0243m00.htm

Contact: Peter Glasauer
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Peter.glasauer@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
GUIDE METHODOLOGIQUE DES INTERVENTIONS DANS LA COMMUNICATION SOCIALE EN NUTRITION        
Sujet:  Communication     Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Outils pour la Planification de la Formation    
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle     Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)          
ANDRIEN MICHEL
FAO, ROME, 1994, pages 107
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
Ces directives sur la nutrition s’adressent aux responsables de la planification et de la mise en œuvre d’interventions dans la communication concernant l’alimentation et la nutrition. Ce livre a été conçu afin de fournir des orientations méthodologiques et un savoir-faire pratique. Un élément fondamental du livre est représenté du fait que chaque chapitre présente une composante théorique accompagnée de plusieurs exemples d’activités de terrain.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Sustainable Development Department
http://www.fao.org/sd/
Agriculture Department
http://www.fao.org/ag/default.htm
Agriculture, Biosecurity, Nutrition Protection Department
http://www.fao.org/ag/agn/index_en.stm

Contact: Education for Rural People Coordination Unit
Nutrition Programme
Food Policy and Nutrition
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
erp@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
GUIDE POUR UNE ÉVALUTATION SUR LE DROIT À L’ALIMENTATION        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Outils pour la Planification de la Formation         
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire    
FAO _
FAO, ROME, 2009
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce guide est un outil pour les initiatives de renforcement de développement destinées aux décideurs politiques,aux planificateurs et aux éducateurs sur le développement rural. S’est aussi un outil pour les professeurs d'université, les étudiants et les chercheurs dans le domaine du développement rural agricole et de l'éducation. Il vise à soutenir les pays dans les réformes de leurs systèmes d'éducation, de formation et du développement rural. Ce guide décrit les méthodes et les outils avec lesquels entreprendre une évaluation du droit à une nourriture suffisante.Il fournit des informations méthodologiques et opérationnelles pertinentes. Le matériel contenu dans le guide s'appuie sur les enseignements tirés par la FAO à partir d'études de cas par pays sur le droit à une alimentation adéquate.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
The Right to Food web site
http://www.fao.org/righttofood/
http://www.fao.org/righttofood/




Contact: _
Agricultural and Development Economics Division, Economic and Social Department.
FAO
Rome,Italy
Viale delle Terme di Caracalla
righttofood@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
GUIDE TO BREAD WHEAT BREEDING AT CIMMYT        
Sujet:  Plantes     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire    
VAN GINKEL MARTEN
TRETHOWAN RICHARD
KARIM AMMAR, JIANKANG WANG, MORTEN LILLEMO
CIMMYT (INTERNATIONAL MAIZE AND WHEAT IMPROVEMENT CENTER), 2002
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce manuel a été conçu pour indiquer aux scientifiques la philosophie, les objectifs, les stratégies et les activités du CIMMYT. Ce rapport présente une introduction détaillée des trois sous-programmes du «CIMMYT Wheat Program» qui traite de la culture du blé meunier: le blé meunier dans la culture irriguée et dans des conditions de pluviométrie élevée; le blé meunier dans les régions semi-arides et les pays situés dans des latitudes élevées; et le blé meunier hybride.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
www.cimmyt.org




Contact: CIMMYT (INTERNATIONAL MAIZE AND WHEAT IMPROVEMENT CENTER)
Mexico, D.F., ,Mexique
Apdo. Postal 6-641
www.cimmyt.org

_______________________________________________________________________________________________________________
IMPROVING NUTRITION THROUGH HOME GARDENING - A TRAINING PACKAGE FOR PREPARING FIELD WORKERS IN SOUTHEAST ASIA        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle              

FAO, ROME, 1995, pages 171
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
Portuguese
Ce module de formation est destiné aux vulgarisateurs agricoles et aux autres opérateurs de terrain en Asie du Sud-Est . Il a pour objectif le renforcement des capacités dans le soutien des ménages et des communautés visant à améliorer la production alimentaire et à ajouter une valeur nutritionnelle à leurs régimes. Le jardin potager peut être utilisé pour cultiver différents types de légumes, de fruits, de cultures de base, de plantes médicinales et d’épices ainsi que pour élever des animaux. Même une petite parcelle de terre bien aménagée peut apporter une contribution substantielle aux besoins alimentaires des ménages et améliorer la nutrition. Ces jardins ont une tradition bien établie et offrent d’énormes possibilités pour augmenter les disponibilités alimentaires du ménage.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Programmes Service
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
_______________________________________________________________________________________________________________
IMPROVING NUTRITION THROUGH HOME GARDENING: A TRAINING PACKAGE FOR PREPARING FIELD WORKERS IN AFRICA        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs      Education secondaire et professionnelle         

FAO, ROME, 2003, pages 297
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
Portuguese
AMÉLIORER LA NUTRITION GRÂCE AUX JARDINS POTAGERS MODULE DE FORMATION À L’INTENTION DES AGENTS DE TERRAIN EN AFRIQUE Ce module de formation est destiné aux vulgarisateurs agricoles et aux autres opérateurs de terrain en Asie du Sud-Est. Il a pour objectif le renforcement des capacités dans le soutien des ménages et des communautés visant à améliorer la production alimentaire et à ajouter une valeur nutritionnelle à leurs régimes. Le jardin potager peut être utilisé pour cultiver différents types de légumes, de fruits, de cultures de base, de plantes médicinales et d’épices ainsi que pour élever des animaux. Même une petite parcelle de terre bien aménagée peut apporter une contribution substantielle aux besoins alimentaires des ménages et améliorer la nutrition. Ces jardins ont une tradition bien établie et offrent d’énormes possibilités pour augmenter les disponibilités alimentaires du ménage.
_____________________________________________________________________________________________________

Articles liés
Food, Nutrition and Agriculture NO 33
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/j0243m/j0243m00.htm

Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Programmes Service
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
IMPROVING THE QUALITY AND SAFETY OF FRESH FRUITS AND VEGETABLES: A PRACTICAL APPROACH        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)               
PIÑEIRO AND DÍAZ RÍOS MAYA AND LUZ BERANIA
FAO, ROME, 2004
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
L’AMELIORATION DE LA QUALITE ET DE LA SECURITE SANITAIRE DES FRUITS ET LEGUMES FRAIS: APPROCHE PRATIQUE MANUEL POUR LES FORMATEURS Cette publication s’adresse aux vulgarisateurs et leur fournit les directives et le matériel de formation nécessaires à conduire des ateliers pratiques et participatifs en utilisant une approche intégrée et multidisciplinaire en matière de qualité et de sécurité sanitaire des fruits et légumes frais. Le livre se concentre sur l’application pratique des concepts technologiques visant à soutenir la mise en œuvre d’initiatives pour l’assurance de qualité et la sécurité sanitaire des fruits et légumes frais des institutions privées et publiques aux niveaux local, régional, national et gouvernemental dans chaque pays.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Food and Nutrition website
http://www.fao.org/ag/agn/



Articles liés
Food, Nutrition and Agriculture NO 33
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/j0243m/j0243m00.htm

Contact: Maya Piñeiro
Food Quality and Standards Service
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
maya.pineiro @fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
INCORPORATION NUTRITION CONSIDERATIONS INTO DEVELOPMENT POLICIES AND PROGRAMMES:BRIEF FOR POLICY-MAKERS AND PROGRAMME PLANNERS IN DEVELOPING COUNTRIES        
Sujet:  Outils pour la Planification de la Formation     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire    
FAO NUTRITION PLANNING, ASSESSMENT AND EVALUATION SERVICE
FAO, ROME, 2004
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce manuel s’adresse aux décideurs et aux planificateurs de programmes dans les pays en développement. Son objectif est de traiter les raisons de la malnutrition d’un point de vue multisectoriel et multidisciplinaire visant à fournir des solutions à long terme. Ce document de promotion fournit des stratégies pratiques visant à incorporer les considérations nutritionnelles à l’intérieur des politiques de développement. Il fournit également aux agents sanitaires et nutritionnels le savoir-faire utile à promouvoir la nutrition au niveau des politiques.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Nutrition and Consumer Protection
http://www.fao.org/ag/agn/index_en.stm



Contact: Ms Janice Albert
Food and Nutrition Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Janice. Albert@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
INFORMATION NETWORK ON POST-HARVEST OPERATIONS (INPHO) - POST HARVEST COMPENDIUM        
Sujet:  Arbres et forêts     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)      Education secondaire et professionnelle         
INPHO -
FAO, ROME, 2000
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce recueil destiné aux producteurs agricoles est conçu pour être consulté sur Internet. Il fournit les dernières informations techniques sur les activités après récolte dans les différentes communautés à travers le monde. Il aborde également les activités annexes.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
information Network on Post-harvest Operation
http://www.fao.org/inpho/isma?i=INPhO&p=index.jsp&lang=en



Contact: INPHO
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
inpho@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
L'APPRENTISSAGE PAR L'EXPÉRIENCE         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education primaire              
WORLD FOOD PROGRAMME _
WORLD FOOD PROGRAMME, 2009
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Le Programme alimentaire mondial (PAM) travaille avec les gouvernements et les ONG sur les programmes d'alimentation scolaires depuis 45 ans. En tant qu’organisation responsable dans ce domaine, le PAM s'est engagé à apprendre et partager ses expériences sur ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas dans l'alimentation scolaire. Il y a 66 millions d'enfants qui vont à l'école le ventre vide. L'alimentation scolaire est une puissante réponse à la faim pour les enfants et leurs familles. Ce livre comprend plusieurs études de cas. Il est utile pour les enseignants dans les zones rurales et les décideurs politiques.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
School Meals -- In-depth
http://www.wfp.org/school-meals/in-depth



Contact: Giorgia Mazzotta
OEDP - School Feeding
WORLD FOOD PROGRAMME
Rome,Italy
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Giorgia.Mazzotta@wfp.org

_______________________________________________________________________________________________________________
L'éducation nutritionnelle dans les ëcoles primaires. GUIDE DE PLANIFICATION POUR LE DEVELOPPEMENT Des Programmes scolaires dans les écoles primaires        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
FAO _
FAO, ROME, 2005
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
Ce guide pour la planification est destiné aux équipes d’éducateurs et d’agents sanitaires à niveau national ou local. Il se compose de trois parties: une partie technique; des feuilles de travail et une carte du programme d’enseignement de la classe. Ce guide fournit les données de base relatives aux fins de l’éducation scolaire en matière de nutrition. Il donne des directives détaillées pour la planification ou la nouvelle conception d’un programme d’enseignement en matière d’éducation nutritionnelle et d’actions scolaires concernant la nutrition.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Nutrition and consumer protection
http://www.fao.org/ag/agn/index_en.stm



Contact: Peter Glasauer
Nutrition Programmes Service
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
peter.glauser@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
LA NUTRITION DANS LES PAYS EN DEVELOPPEMENT        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)      Education secondaire et professionnelle         
LATHAM MICHAEL C.
FAO, ROME, 2001, pages 515
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
Ce livre est destiné aux opérateurs sur le terrain aidant le public à faire des choix alimentaires informés et à prendre les décisions appropriées sur les régimes alimentaires. Il donne des informations de qualité à base scientifique sur les principaux problèmes de nutrition éprouvés dans les pays en développement comme les aliments, les éléments nutritifs, les causes de la malnutrition, les troubles liés à la nutrition et leur prévention et indique les programmes et les politiques adéquats pour les résoudre.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Peter Glasauer
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
peter.glasauer@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
LA SÉRIE SUR LES JARDINS D'ÉCOLE        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education primaire     Petite enfance     Formation des enseignants et formation des formateurs     
NAJLA VELOSO SAMPAIO BARBOSA
MARIA DO CARMO ARAÚJO FERNANDES
CAROLINA MARTINS DOS SANTOS CHAGAS
FAO, ROME, 2008
_______________________________________________________________________________________________________________
Cette série propose un exemple de pédagogie dynamique et
_____________________________________________________________________________________________________
Alimentação e Nutrição: Caminhos para uma Vida Saudável. Caderno 3
espagnol
A Horta Escolar Dinamizando o Currículo da Escola. Caderno 1
espagnol
Orientações para Implantação e Implementação da Horta Escolar. Caderno 2
espagnol

Liens associés
Educando com a Horta Escolar
http://www.educandocomahorta.org.br/



Contact: FAO - FUNDO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO DA EDUCAÇÃO (FNDE)
educandocomahorta@fnde.gov.br

_______________________________________________________________________________________________________________
LE DROIT A L’ALIMENTATION – BIBLIOTHEQUE VIRTUELLE        
Sujet:  Outils pour la Planification de la Formation     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
_ FAO
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
La bibliothèque virtuelle du Droit à l’alimentation est un archive unique de données sur le droit humain à une alimentation adéquate et à la liberté de la faim. Il fournit une documentation cataloguée aidant la mise en œuvre du droit à l’alimentation au niveau national et propose un cours, intitulé Introduction au droit à une alimentation adéquate, qui fait partie du programme d’apprentissage électronique Droit à l’alimentation dans la pratique.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Right to Food Portal
http://www.fao.org/righttofood/index_en.htm



Contact: Rosales Mauricio
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
mauricio.rosales@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
LE DROIT A L’ALIMENTATION: UNE FENETRE SUR LA PLANETE        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education primaire              
MENZA VALERIA
FAO, ROME, 2006, pages 85
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
Italian
Portuguese
Le livre fait partie d’une initiative globale sur le droit de chaque être humain à la liberté de la faim. Le matériel aide les jeunes à prendre conscience du droit à une alimentation adéquate soutenu par les gouvernements, le secteur privé, les communautés et les familles. Le livre est facile à comprendre et attractif dans le style Cette publication raconte huit histoires se déroulant dans huit différents pays. Il fait remarquer que toute personne, indépendamment de sa situation culturelle et économique, peut avoir accès à l’alimentation dont elle a besoin.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Cartoons
http://www.feedingminds.org/cartoon/rtf_en.htm
Feeding minds, fighting hunger
http://www.feedingminds.org/



Articles liés
FAO Newsroom
http://www.fao.org/newsroom/en/news/2006/1000423/index.html

Contact: Valeria Menza
Service des programmes de nutrition
Division de la nutrition et de la protection des consommateurs
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
valeria.menza@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
LE DROIT A L’ALIMENTATION: UNE FENETRE SUR LA PLANETE. GUIDE DE REFERENCES ET D’ACTIVITES        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education primaire     Formation des enseignants et formation des formateurs          
MENZA VALERIA
FAO, ROME, 2006, pages 52
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
Ce guide d’activités fait partie d’une initiative globale visant à éduquer les jeunes du monde entier sur des questions telles que la faim et la malnutrition. Cette publication fournit une série d’outils pratiques qui informent, motivent et encouragent les jeunes à s’engager activement dans la lutte contre la faim. Le guide a été conçu pour aider les enseignants soutenant les jeunes à comprendre que chaque individu a le droit d’être libre de la faim.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Feeding minds, fighting hunger
http://www.feedingminds.org/info/info_cartoon.htm



Contact: Valeria Menza
Service des programmes de nutrition
Division de la nutrition et de la protection des consommateurs
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
valeria.menza@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
LE DROIT HUMAIN A UNE ALIMENTATION ADEQUATE FORMATION VIRTUELLE SUR LE DROIT A L’ALIMENTATION         
Sujet:  Outils pour la Planification de la Formation     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
_ FAO
FAO, ROME, 2007
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
arabe
chinois
Ce cours fournit une introduction au droit humain à une alimentation adéquate. Les principes et le concept de droit à une alimentation adéquate sont présentés en utilisant des exemples et des scénarios concrets. Le cours fournit également une vue d’ensemble du développement historique de ce droit et décrit les droits, les devoirs et les responsabilités des titulaires et des responsables du droit à alimentation. Ce cours fournit un environnement d’apprentissage interactif et personnalisé.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Right to Food Portal
http://www.fao.org/righttofood/index_en.htm



Contact: Rosales Mauricio
Right to Food Unit
FAO
Rome ,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
mauricio.rosales@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
L’ALIMENTATION SCOLAIRE ISSUE DE LA PRODUCTION LOCALE: UN CADRE POUR LIER L’ALIMENTATION SCOLAIRE À LA PRODUCTION AGRICOLE         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education primaire              
WORLD FOOD PROGRAMME _
WORLD FOOD PROGRAMME , 2009
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Dans le sens le plus large, l'alimentation scolaire issue de la production locale (HGSF) est un programme d'alimentation scolaire. Il fournit de la nourriture produite et achetée dans un pays à la mesure du possible. Le Programme alimentaire mondial (PAM) a collaboré avec la Fondation Bill et Melinda Gates , le Nouveau Partenariat pour le Développement de l'Afrique (NEPAD) et d'autres partenaires pour développer une approche de HGSF. Ce document est l’aboutissement de ces efforts. Il se concentre notamment sur les liens entre les programmes d'alimentation scolaire avec la production des agriculteurs locaux à petite échelle par la création d'un marché permanent pour les petits propriétaires terriens. Plusieurs études de cas en profondeur sont également disponibles sur les programmes de l’alimentation scolaire issue de la production locale dans quatre pays (Brésil, Ghana, Inde et Thaïlande). Cette étude est un outil pour les décideurs.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
School Meals -- In-depth
http://www.wfp.org/school-meals/in-depth



Contact: Giorgia Mazzotta
OEDP - School Feeding
WORLD FOOD PROGRAMME
Rome,Italy
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Giorgia.Mazzotta@wfp.org

_______________________________________________________________________________________________________________
L’APPROCHE DES ÉCOLES D’AGRICULTURE DE TERRAIN (FFS)         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs      Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)          
FAO _
ROME , 2010
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
La FAO et autres organisations de développement ont fait la promotion des écoles d'agriculture de terrain (FFS) – une approche innovatrice de l'éducation des adultes, la première fois utilisée en Asie du Sud pour la lutte antiparasitaire - pour améliorer la gestion des terres et de l'eau en Afrique. Contrairement aux approches traditionnelles de vulgarisation agricole, qui reposent sur les vulgarisateurs qui fournissent des conseils aux agriculteurs. Les écoles d’agricultures de terrain permettent à des groupes d'agriculteurs de trouver les réponses par eux-mêmes. Cela signifie que les agriculteurs eux même peuvent développer des solutions à leurs propres problèmes. Ce document est un outil utile pour les enseignants, les vulgarisateurs et les décideurs.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Land Resources
http://www.fao.org/nr/land/lr-home/it/



Contact: Land and Water Division
FAO
Rome,Italy
Via delle terme di Caracalla, 00153
NRL-Director-Secretary@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
MAINTIEN DE LA QUALITÉ DE L'ALIMENTATION ET DES CÉRÉALES FOURRAGÈRES PAR LE COMMERCE ET LE TRAITEMENT         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Plantes         
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)      Formation des enseignants et formation des formateurs          
GOLOB PETER
FAO, ROME, 2007
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Le livret est destiné à être utilisé par qui est impliqué dans la prestation de conseils pratiques pour lutter contre les causes de la détérioration des grains et des produits céréaliers qui perdent en qualité, en quantité, en teneur nutritionnelle et en valeur marchande le long de la chaîne de ommercialisation (transport, stockage et de traitement). Il illustre les actions qui devraient être prises pour les prévenir ou y remédier. Le livret est un outil utile pour les vulgarisateurs, les planificateurs et les éducateurs en développement rural.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: _
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
_______________________________________________________________________________________________________________
MANUAL DEL SISTEMA AGROECOLÓGICO ESCOLAR. PROGRAMA DE EDUCACIÓN ECOLOGICA        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Arbres et forêts         
Niveau et type d'éducation: Education primaire              
VELAZCO GONZALES TELÉFORO
VAN LIEROP SIPS PIETER
MINISTERIO DE EDUCACIÓN PERÚ, LIMA, 1995, pages 246
_______________________________________________________________________________________________________________
espagnol
Ce document s’adresse aux enseignants des écoles primaires. Il présente le concept de système scolaire agroécologique pour les écoles primaires dans les haut-plateaux du Pérou utilisé dans le projet FAO. Ce système regroupe des composantes de production interdépendantes (production d’humus), l’élevage de petits animaux (vers, cobayes et poulets), l’agriculture (fourrages, plantes médicinales et aromatiques et légumes) et la foresterie (pépinière et plantation). L’objectif de cette méthode est à la fois pédagogique et nutritionnel. Elle repose sur des principes d’agroécologie, sur l’identification des connaissances traditionnelles et éventuellement sur les repas scolaires. Elle fournit en outre des suggestions sur son utilisation pédagogique et sur l’évaluation des étudiants.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
FAO Forestry Department
http://www.fao.org/forestry/en/



Contact: Pieter Van Lierop
Forest Resources Development Service
Forestry Department
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
pieter.vanlierop@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
MANUEL DE MANIPULATION DES SEMENCES DANS DES BANQUES GÉNÉTIQUES         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)      Formation des enseignants et formation des formateurs          
RAO N. KAMESWARA
HANSON JEAN
M. EHSAN DULLOO, KAKOLI GHOSH DAVID NOWELL, MICHAEL LARIND
BIOVERSITY INTERNATIONAL AND FAO, MACCARESE,
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Le manuel d'accompagnement et de son module auto-apprentissage sur CD-RM fournit des guides de procédures et des leçons détaillées sur la conservation des semences; et la gestion des banques de gènes. Le manuel et son module sont un outil utile pour se renseigner sur les différents tâches de la banque de gènes et la ses procédures. Le manuel est destiné aux planificateurs et éducateurs sur le développement rural. C'est aussi un outil utile pour les étudiants et les professeurs d’universitée.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Bioversity publications
BIOVERSITY INTERNATIONAL
Rome,Italie
Via dei Tre Denari, 472a 00057 Maccarese (Rome)
Bioversity-publications@cgiar.org
_______________________________________________________________________________________________________________
MANUEL SUR LE RIZ HYBRIDE         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
S.S. VIRMANI Z.X. SUN
T.M. MOU A. JAUHAR ALI
INTERNATIONAL RICE RESEARCH INSTITUTE (IRRI), MANILA, 2003
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce manuel est un outil pour les formateurs en développement rural. Ce manuel décrit les concepts et les procédures pour faire reproduire du riz hybride. Ces concepts et ces procédures sont décrits de façon progressive et d'une manière systématique, afin que les stagiaires peuvent les apprendre facilement. Cela devrait être un excellent manuel pour les futurs cours de formation sur le riz hybride organisés pour développer les ressources humaines dans les pays intéressés au développement de cette technologie.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
IRRI Web site
http://www.irri.org



Contact: Ronald P. Cantrell
INTERNATIONAL RICE RESEARCH INSTITUTE (IRRI)
Manila,Philippines
DAPO Box 7777
irri@cgiar.org

_______________________________________________________________________________________________________________
MEJORANDO LA NUTRICIÓN A TRAVÉS DE HUERTOS Y GRANJAS FAMILIARES: MANUAL DE CAPACITACION PARA TRABAJADORES DE CAMPO EN AMERICA LATINA Y EL CARIBE        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle              
FAO -
FAO, ROME, 2000, pages 240
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
espagnol
Ce module de formation est destiné aux vulgarisateurs agricoles et aux opérateurs de terrain dans les régions rurales de l’Amérique latine et des Caraïbes. Il a pour objectif de promouvoir les jardins potagers en tant qu’outil pouvant améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition des ménages et des communautés. Le jardin potager peut être utilisé pour cultiver différents types de légumes, de fruits, de cultures de base, de plantes médicinales et d’épices ainsi que pour élever des animaux. Même une petite parcelle de terre bien aménagée peut apporter une contribution substantielle aux besoins alimentaires des ménages et améliorer la nutrition. Ces jardins ont une tradition bien établie et offrent d’énormes possibilités pour augmenter les disponibilités alimentaires du ménage.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Programmes Service
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
METHODES SIMPLES POUR L’AQUACULTURE - MANUEL DE PISCICULTURE        
Sujet:  Pêche et aquaculture     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)      Education secondaire et professionnelle         
GOPALAKRISHNAN V.
COCHE A.G.
FAO, ROME , 1994
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce manuel est destiné aux vulgarisateurs, aux techniciens et aux enseignants et vise à leur apprendre à transmettre aux petits agriculteurs leurs connaissances en pisciculture en eau douce. Le langage simple utilisé dans le texte peut être facilement traduit dans d’autres langues et les diagrammes peuvent être reproduits ou agrandis pour une projection sur écran. Le manuel se termine avec des questions utilisables en tant que test de compréhension des stagiaires.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
FI-Inquiries@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
METHODS FOR RURAL DEVELOPMENT PROJECTS        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Finance rurale et Comptabilité         
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire    
HODDINOTT JOHN
IFPRI (INTERNATIONAL FOOD POLICY RESEARCH INSTITUTE), 2002
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Le manuel «Food Security in Practice» a été conçu pour les praticiens du développement. Il se base sur une recherche de l’IFPRI et permet au personnel de projet sur le terrain de suivre la recherché, à partir de l’analyse jusqu’à l’action. Chaque volume traite de questions d’information et de méthodologie auxquels les opérateurs sont confrontés pendant la vie d’un projet et introduit quelques enseignements appris de la recherche sur des questions spécifiques de développement. La recherche et les concepts opérationnels sont expliqués d’une façon simple à comprendre.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
www.ifpri.org




Contact: IFPRI (INTERNATIONAL FOOD POLICY RESEARCH INSTITUTE)
Washington, DC,USA
2033 K Street, NW
ifpri@cgiar.org

_______________________________________________________________________________________________________________
MIEUX PARTICIPER AUX ACTIVITES DU CODEX: DOCUMENTS DE FORMATION FAO/OMS        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire    
FAO/WHO _
FAO/WHO,
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
Le module de formation FAO/OMS a été élaboré pour les formateurs, les planificateurs, les décideurs et les responsables de programme engagés à atteindre les objectifs et les buts de la sécurité alimentaire. Il s’agit d’une référence pratique pour les personnes directement engagées dans les activités du Codex et dans les cours de formation. Il décrit l’organisation et les procédures du Codex, les bases scientifiques de son travail et donne les directives pour l’élaboration de structures et d’activités du Codex au niveau national.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
FAO
http://www.fao.org/ag/agn/agns/index_en.asp



Contact: Food Quality and Standards Service (AGNS)
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
food-quality@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
Manuel pour la préparation et la vente des fruits et des légumes. Du champ au marché        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Finance rurale et Comptabilité         
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)               
LÓPEZ CAMELO ANDRÉS F.
FAO, ROME, 2004, pages 159
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
Bien que fondé sur les expériences de l’Amérique latine et de la région des Caraïbes, ce manuel est destiné aux petits et moyens agriculteurs ayant un accès facile à la technologie. Cette publication présente les principaux aspects à prendre en considération lorsque l’on entreprend une activité commerciale axée sur les fruits et les légumes. Le livre indique les informations de base sur la récolte, l’après récolte, la manipulation et la commercialisation de produits frais sur le marché. Le glossaire annexe permet d’identifier un grand nombre de fruits et légumes à fort potentiel commercial.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Agricultural Support Systems Division
http://www.fao.org/ag/ags/index.html



Contact: Mejia-Lorio Danilo Jacinto
Agriculture Support System Division
Agriculture and Consumer Protection Department
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
danilo.mejia@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
MÉTHODES DE SURVEILLANCE DU DROIT À L'ALIMENTATION. VOLUME 1         
Sujet:  Outils pour la Planification de la Formation     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire    
FAO _
ROME , 2008
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Le volume a l'intention de fournir des conseils pratiques et des idées pour établir les priorités dans la mise en œuvre des moyens pour promouvoir, protéger et réaliser le droit à une alimentation adéquate. Ce volume tente de contribuer à une compréhension commune de ce que signifie le monitorage du droit à l'alimentation. Il s'agit d'un outil de formation pour les éducateurs pour le développement rural, et les responsables de la planification et du contrôle de la sécurité alimentaire, de la nutrition et de la politique de réduction de la pauvreté. Il est également un outil pour les professeurs d'université.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Barbara Ekwall
Right to Food Unit
Agricultural and Development Economics Division
FAO
Rome ,Italy
_______________________________________________________________________________________________________________
MÉTHODES DE SURVEILLANCE DU DROIT À L'ALIMENTATION. VOLUME II         
Sujet:  Outils pour la Planification de la Formation     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
FAO _
ROME, 2008
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
L'objectif de ce volume est très pratique et donne un aperçu détaillé des plus récentes méthodologies et informations relatives à la surveillance du droit à une alimentation adéquate. Les informations concernant des méthodes spécifiques sont fournies, expliquées et résumées. Dans la plupart des cas, les méthodes appliquées sont déjà incluses dans le monitorage de la sécurité alimentaire, la nutrition et la réduction de la pauvreté. Il est aussi un outil pour les éducateurs du développement rural.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: FAO
Rome,Italie
Via delle Terme di Caracalla
_______________________________________________________________________________________________________________
NOURRIR LES ESPRITS, COMBATTRE LA FAIM        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education primaire     Formation des enseignants et formation des formateurs          
NUTRITION PROGRAMMES SERVICE (AGNP)
FAO, ROME , 2002
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français
espagnol
arabe
chinois
Portuguese
Kiswahili
Cette initiative éducative globale est destinée aux enseignants et leur communique les informations et les activités utiles à présenter aux enfants des questions telles que la faim, la malnutrition et la sécurité alimentaire. Chaque module d’enseignement a été développé pour chaque niveau d’éducation, du primaire au secondaire, et couvre, avec des degrés différents de complexité, les thèmes suivants: l’explication de la faim, de la malnutrition, qui sont les personnes ayant faim, pourquoi ils ont faim et sont en état de malnutrition, et ce qu’on peut faire pour faire disparaître la faim. Les matériels ont été conçus en tant que point de départ pour les enseignants du monde entier et introduire ces thèmes aux étudiants. Les enseignants peuvent adapter et améliorer les matériels selon leurs besoins et les situations locales. En outre, une composante fondamentale de cette initiative est l’échange d’information entre les enseignants et les étudiants visant à créer un forum interactif pour l’échange d’idées et d’expériences dans le monde. Les matériels et le cadre interactif en ligne encouragent les enseignants à porter des contributions supplémentaires facilitant ainsi la création d’un monde à l’abri de la faim.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Links about nutrition and education
http://www.fao.org/es/esn/index_en.htm



Articles liés
Food, Nutrition and Agriculture NO 33
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/j0243m/j0243m00.htm

Contact: Valeria Menza
Nutrition Programmes Service
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
valeria.menza@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
OUTILS MÉTHODOLOGIQUES SUR LE DROIT à l'alimentation        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)          
_ FAO
ROME, 2009
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Le but de la boîte à outils est de fournir une aide pratique pour la mise en ¿uvre du droit à l'alimentation. Il contient une série d'outils analytiques, éducatifs et normatifs pour l'orientation et elle offre des conseils pratiques sur les aspects du droit à l'alimentation. Elle couvre un large éventail de sujets tels que l'évaluation, la législation, l'éducation, la budgétisation. Elle met l'accent sur les aspects opérationnels du droit à l'alimentation et contribue au renforcement des capacités des pays pour mettre en ¿uvre de ce droit. Les titres des articles sont les suivants: Guide pour légiférer le droit à l'alimentation; méthodes de suivi du droit de l'homme à une alimentation adéquate (Tome I / II); Guide de conduite pour évaluer les denrées alimentaires, les lignes pour le curriculum à l'alimentation, le travail pour faire avancer le droit à l'alimentation. La boîte à outils est un outil utile pour les étudiants, les enseignants et les vulgarisateurs.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Rosales Mauricio
Agricultural and Development Economics Division
Economic and Social Department
FAO
Rome,Italy
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
mauricio.rosales@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
POPULAR HYDROPONIC GARDENS        
Sujet:  Plantes     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
MARULANDA CESAR
IZQUIERDO JUAN
FAO, SANTIAGO DEL CHILE, 1993, pages 138
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce manuel s’adresse aux gouvernements, aux institutions et aux agences. Cette publication a pour but de promouvoir la mise en œuvre des jardins hydroponiques populaires visant à créer des micro-entreprises horticoles dans les milieux suburbain et rural caractérisés par la pauvreté sociale et économique et la marginalisation. En utilisant une quantité d’eau limitée et un effort physique moindre, cette technique permet de produire des légumes frais, sains et abondants dans des espaces limitées à la maison. Il est possible d’obtenir des produits de bonne qualité et améliorer ainsi la qualité de l’alimentation. Ce manuel explique, en huit cours, la mise en place, la culture, la nutrition des plantes, la gestion des ravageurs et le contrôle des jardins hydroponiques.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Juan Izquierdo
FAO
Santiago ,Chile
Avenida Dag Hammarskjold, 3241, Vitacura
juan.izquierdo@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
PREPARING FOR HIGHLY PATHOGENIC AVIAN INFLUENZA        
Sujet:  Animaux et pastoralisme      Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle     Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)          
MARTIN, V.
FORMAN, A.
LUBROTH J.
FAO, ROME, 2006, pages 62
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Cette publication est une source précieuse d’informations utiles pour tous ceux qui travaillent dans l’aviculture et les pratiques de santé animale. La grippe aviaire hautement pathogène représente une menace réelle pour les industries avicoles et pour les moyens d’existence dans tous les pays et également une menace potentielle pour la santé humaine. Le but de ce manuel est d’aider les autorités nationales qui s’occupent d’élevage et les autres parties prenantes à se préparer, en cas d’épidémie de grippe aviaire, à détecter la maladie au plus tôt et y intervenir aussi rapidement que possible afin de limiter la diffusion de la maladie. Le manuel donne des avis pratiques sur l’identification de la maladie, les pathologies et le diagnostic; les stratégies de détection, de réponse et de contrôle; et les mesures de sécurité biologique pour prévenir les poussées épidémiques.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Agriculture Department, Animal Production and Health Division
http://www.fao.org/ag/againfo/subjects/en/health/diseases-cards/special_avian.html



Articles liés
Avian influenza
http://www.who.int/csr/disease/avian_influenza/en/

Contact: FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153

_______________________________________________________________________________________________________________
PREPARING MICROPROJECT PROPOSALS TO IMPROVE HOUSEHOLD FOOD SECURITY AND NUTRITION        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)               

FAO, , pages 62
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce manuel est destiné aux opérateurs de développement gouvernementaux et non gouvernementaux. Il a pour objectif d’aider les communautés pauvres dans les pays en développement à préparer et à participer dans la mise en œuvre de microprojets en matière de nutrition visant à améliorer la sécurité alimentaire et à lutter contre la pauvreté. Il explique les quatre phases d’un projet: la préparation, l’examen préalable, la conception et la mise en œuvre, la surveillance et l’évaluation.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Service des programmes de nutrition ESNP
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
_______________________________________________________________________________________________________________
PREVENTING MICRONUTRIENT MALNUTRITION A GUIDE TO FOOD-BASED APPROACHES - WHY POLICY MAKERS SHOULD GIVE PRIORITY TO FOOD-BASED STRATEGIES         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire    
INTERNATIONAL LIFE SCIENCES INSTITUTE -
FAO - INTERNATIONAL LIFE SCIENCES INSTITUTE, WASHINGTON, D.C., 1997, pages 103
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Cette publication s’adresse aux décideurs et met en évidence la valeur des approches fondées sur l’alimentation pour le contrôle de la malnutrition par carence en micro-nutriments. Le guide donne une vue d’ensemble sur l’importance dans la santé publique de ce genre de malnutrition et les modalités pour avoir le contrôle du problème. La FAO et l’ILSI (International Life Science Institute) sont engagé à poursuivre ensemble leur travail visant à placer les stratégies fondées sur l’alimentation pour la prévention des carences en micro-nutriments dans les programmes de politiques pour le développement.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Peter Glasauer
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
peter.glasauer@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
PREVENTION AND CONTROL OF AVIAN FLU IN SMALL SCALE POULTRY. A GUIDE FOR VETERINARY PARAPROFESSIONALS IN VIETNAM        
Sujet:  Animaux et pastoralisme      Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle              
OOSTERWIJK G.
VAN AKEN D.
VONGTHILATH S.
FAO, VSF-CICDA, DEP. OF ANIMAL HEALTH OF SOCIALIST REPUBLIC OF VIETNAM, 2006
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
français

PRÉVENTION ET CONTROLE DE LA GRIPPE AVIAIRE DANS LES PETITS ELEVAGES DE VOLAILLES – UN GUIDE POUR LES PARAVÉTÉRINAIRES AU VIETNAM Ce guide a été écrit pour les personnes qui travaillent dans les unités de petite aviculture en Asie du Sud-Ouest. La publication a été élaborée pour leur fournir des informations adéquates en matière de prévention et de contrôle de la grippe aviaire. Le guide met en évidence des mesures simples et peu coûteuses pour la prévention et le contrôle de la maladie.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: FAO
Hanoi,Vietnam
_______________________________________________________________________________________________________________
PROTECTING AND PROMOTING GOOD NUTRITION IN CRISIS AND RECOVERY        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Education à la paix/formation à la gestion des conflits         
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire    
MUEHLHOFF ELLEN
MCEWAN MARGARET
TUFFREY VERONICA
FAO, ROME, 2005, pages 162
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce livre est destiné aux planificateurs et aux techniciens de programme dans les secteurs de la nutrition, de la sécurité alimentaire, de l’agriculture, du développement social et communautaire. Son objectif est de leur donner une orientation visant à favoriser l’adoption d’une perspective à long terme dans la gestion des problèmes de l’insécurité alimentaire et de la malnutrition au niveau des ménages pendant les périodes de crises ou de redressement. Il fournit un cadre de développement de stratégies de mise en œuvre visant à sauver des vies à court terme et ainsi faire en sorte que les ménages soient moins vulnérables à l’insécurité alimentaire et nutritionnelle à long terme. Son but est d’établir une vision et un point de vue communs afin d’évaluer, d’analyser et d’améliorer le bien-être nutritionnel dans plusieurs contextes en situation d’urgence.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Programmes Service
Food and Nutrition Divison
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
PROTECTING HUMAN HEALTH AND THE ENVIRONMENT: A GUIDE TO THE ROTTERDAM CONVENTION ON HAZARDOUS CHEMICALS AND PESTICIDES         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)               
GOLOB PETER
UNEP UNITED NATIONS ENVIRONMENT PROGRAMME AND FAO , ROME, 2008
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Cette brochure est un outil de formation pour les initiatives de renforcement de développement visant les planificateurs et les éducateurs en développement rural. C'est aussi un outil pour les professeurs d'université, les étudiants et les chercheurs dans les secteurs du développement de l’agriculture rurale et de l'éducation. Ce livret illustre la Convention de Rotterdam sur la connaissance préalable des causes applicables à certains produits chimiques et pesticides dangereux dans le commerce international. Il est reconnu maintenant que certains produits chimiques comme le mercure, une fois relachés dans l’atmosphère, provoquent des réactions toxiques, entrent dans la chaîne alimentaire, persistent dans l' environnement pendant des années, voire des décennies, et peuvent voyager à des milliers de kilomètres de là où ils ont été utilisés. Comment faîtes-vous face à une telle situation? Comment conciliez-vous les avantages et les les risques? Pour répondre à ce défi, les gouvernements ont adopté un traité international en 1998 qui s’appelle la Convention de Rotterdam.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Rotterdam Convention website
http://www.pic.int



Contact: _
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153

_______________________________________________________________________________________________________________
PROYECTO FODEPAL        
Sujet:  Outils pour la Planification de la Formation     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Etude en ligne     Etude en ligne     Etude en ligne    
FAO _
_______________________________________________________________________________________________________________
espagnol
Le FODEPAL est un projet d’apprentissage électronique de coopération internationale pour les cadres et les décideurs. Il a pour objectif de promouvoir la sécurité alimentaire, le développement rural durable, la gestion des ressources naturelles et le commerce agricole international. Le projet a été développé par le Bureau régional pour l’Amérique latine et les Caraïbes.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
EASYPol On-line materials for policy making
http://www.fao.org/easypol/output/



Contact: Proyecto FODEPAL - Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe
FAO
Santiago,Chile
rlc-fodepal@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
QUALITÉ DES ALIMENTS ET DES SYSTÈMES DE SÉCURITÉ.MANUEL DE FORMATION SUR L'HYGIÈNE ALIMENTAIRE ET L'ANALYSE DES RISQUES ET MAÎTRISE DES POINTS CRITIQU        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire    
FAO _
FAO, ROME, 2008
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce manuel de formation sur la qualité alimentaire et les systèmes de sécurité est destiné aux formateurs pour assurer la qualité des aliments et la sécurité au niveau du gouvernement et l'industrie. Il met l'accent sur les pratiques d'hygiène alimentaire et l'analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP). Le manuel est divisé en trois sections: Principes et méthodes de formation; Code d'usages international recommandé - Principes généraux d'hygiène alimentaire et d'analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP). Chaque section est divisée en modules de formation spécifiques. Ce format permet à l'instructeur de sélectionner les articles et les modules en fonction des niveaux de connaissances, l'expérience et les responsabilités spécifiques des étudiants.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Peter Glasauer
Nutrition and Consumer Protection Division (AGN)
Rome,Italy
Via delle Terme di Caracalla
Peter.Glasauer@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
QU¿ESTCE QUE LA SECURITE ALIMANTAIRE?        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Etude en ligne              
_ FAO
FAO , ROME,
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
La composante d'enseignement à distance de ce site qui est surtout dédié aux formateurs et aux professionnels, offre du matériel pour l¿auto-formation, élaboré par des experts internationaux dans le but d'appuyer le renforcement des capacités et de formation pour les systèmes alimentaires nationaux et locaux, des informations de sécurité et des réseaux.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Rosana Frattini
EC-FAO Food Security Information for Action programme
FAO
Rome ,Italy
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
rosana.frattini@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
REVISITING GARDEN-BASED LEARNING IN BASIC EDUCATION        
Sujet:  Outils pour la Planification de la Formation     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire     Enseignement supérieur, formation continue, enseignement tertiaire    
DESMOND DANIEL
GRIESHOP JAMES
SUBRAMANIAM AARTI
FAO AND UNESCO-IIEP, ROME AND PARIS, 2004
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Cette publication présente les résultats des évaluations spécifiques des programmes sélectionnés fondés sur les jardins. Il traite de l’histoire de l’apprentissage fondé sur les jardins en décrivant la philosophie et le cadre théorique sous-jacent de cette approche. Le but de cet examen est de stimuler une réflexion critique et de créer un dialogue international contribuant à la création de communautés durables.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Education for Rural People
http://www.fao.org/sd/erp/ERPPublications_en.htm



Contact: Education for Rural People Coordination Unit
Education Group
Division de la recherche et de la vulgarisation
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
erp@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
REVOIR L'APPRENTISSAGE BASÉ SUR LES JARDINS SCOLAIRES DANS L’ÉDUCATION DE BASE: LES RACINES PHILOSOPHIQUES, LES FONDATIONS HISTORIQUES, LES MEILLEURE        
Sujet:  Outils pour la Planification de la Formation     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
DESMOND D.
GRIESHOP J.
SUBRAMANIAM A.
FAO, ROME, 2003
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Les programmes d'apprentissage (GBL) basés sur les jardins scolaires ont acquis une popularité au sein du débat international sur l'éducation de base. Le document est un utile résumé de l'histoire, des théories, de la littérature, des expériences et des leçons apprises sur les GBL. Le document définit d'abord le jardin scolaire d'apprentissage et décrit la façon dont le GBL est intégré dans les programmes éducatifs dans des contextes formels et informels. Comme il n'existe pas une unique définition du jardin scolaire d’apprentissage, celui-ci peut aussi inclure l'éducation environnementale, l'alphabétisation écologique, l'alphabétisation agricole et l’éducation agricole. A partir de l’histoire et des théories de GPL, les auteurs développent comment l’apprentissage par les jardins scolaires est inspiré par le concept d’ «apprendre en faisant», les projets d’apprentissage, l’apprentissage du monde réel et l’apprentissage centré sur l’enfant. À partir d’ un examen de l'évolution de la pratique de GBL et d’un résumé de la littérature pertinente, les auteurs décrivent les principales utilisations de GBL dans l'éducation de base (connaissances académiques; développement personnel, social et moral: développement des connaissances nécessaires pour la vie professionnelle et quotidienne) et celles au-delà de l’éducation de base (le développement communautaire, la sécurité alimentaire, le développement durable, les écoles techniques, les écoles agricoles). Cette étude est
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Education for Rural People Coordination Unit
Education for Rural People group
Natural Resources Management and Environment Department (NR)
FAO
Rome,Italy
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
erp@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
SETTING UP AND RUNNING A SCHOOL GARDEN.         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)      Formation des enseignants et formation des formateurs          
FAO NUTRITION EDUCATION
AND CONSUMER AWARENESS GROUP OF THE NUTRITION AND CONSUMER PROTECTION DIVISION
FAO, ROME, 2009
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
This Teaching Toolkit contains lessons which supplement and support gardening activities. These ¿garden lessons¿ should have a regular place in the classroom timetable, on top of gardening time. The ¿garden curriculum¿ aims to give learners some control over the ¿food cycle¿ process, through planning, organizing, promoting, evaluating and - not least - celebrating achievements. The lessons therefore aim not only at knowledge and practical skills but also at awareness, attitudes and life skills.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Education and Consumer Awareness Group
FAO
Rome,Italy
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
Ellen.Muehlhoff@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
SETTING UP AND RUNNING A SCHOOL GARDEN. A MANUAL FOR TEACHERS, PARENTS AND COMMUNITIES.         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle     Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)      Formation des enseignants et formation des formateurs     
FAO _
FAO, ROME, 2005, pages 208
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
espagnol
Ce manuel est un soutien pratique pour les enseignants, les parents, les volontaires et les étudiants des écoles secondaires ayant l’intention de créer ou d’améliorer un jardin scolaire. Il donne une orientation par étapes sur les façons de créer et de gérer un jardin scolaire.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
School Gardens
http://www.fao.org/schoolgarden/index_en.htm



Contact: FAO
Nutrition and Consumer Protection Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
School-Gardens@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
SITE WEB: LES JARDINS SCOLAIRES         
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs      Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)          
FAO _
ROME , 2006
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Les jardins scolaires sont des outils puissants pour améliorer la nutrition et l'éducation des enfants. Ils ont le potentiel d'améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition au niveau des ménages en ayant des répercussions positives au niveau des foyers familiaux. Ce site explique comment créer dans les écoles des jardins d'apprentissage de taille moyenne en utilisant de simples techniques, produisant une variété de fruits et légumes. Ainsi, les enseignants et les parents peuvent facilement gérer les jardins et les étudiants peuvent appliquer les techniques de jardinage à la maison. Ce site est un outil utile pour les enseignants, les vulgarisateurs et les décideurs politiques.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: _
FAO
Rome,Italy
Via delle terme di Caracalla, 00153
school-gardens@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
SMALL-SCALE PALM OIL PROCESSING IN AFRICA        
Sujet:  Plantes     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle              
POKU KWASI
FAO, ROME, 2002, pages 56
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Cette publication donne aux vulgarisateurs les informations utiles sur les équipements nécessaires à l’extraction de l’huile de palme et de palmiste en Afrique centrale et de l’Ouest. Il fournit des descriptions détaillées sur les différents processus du traitement de l’huile de palme à petite échelle, le genre de machines nécessaires, leur performance et la consommation d’énergie et d’eau. Le livre considère également les effets sur l’environnement causés par les déchets solides et par d’autres utilisations des produits.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Agricultural Support Systems Division
http://www.fao.org/ag/ags/index.html



Contact: Njie Divine Nganje
Agricultural and Food Engineering Technologies Service
Agriculture Support System
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
divine.njie@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
SUJETS PRATIQUES POUR L’ÉDUCATION DE BASE : UNE ÉDUCATION AU RABAIS ?.. LEÇONS DE 40 ANS D'EXPERIENCE         
Sujet:  Outils pour la Planification de la Formation     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Education primaire              
BERGMANN HERBERT
FAO, ROME, 2003
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce document a été présenté à «l’Atelier des organismes humanitaires sur l’éducation pour les populations rurales: Cibler les pauvres ". (Rome, Décembre 2002). L'enseignement des compétences pratiques en éducation de base et les pratiques de jardin scolaires ont été expérimentées pendant des années dans de nombreuses régions du monde. Avec près de quarante ans d'expérience directe dans ces domaines, le Dr H. Bergman propose une analyse succincte des différentes approches, des leçons apprises et des suggestions pour améliorer les compétences pratiques de ces activités. L’offre des compétences de base a eu des résultats mitigés, et, selon l'auteur, dans la plupart des cas, cette approche s'est révélée décourageante. L'une des raisons les plus importantes de l'échec du jardin scolaire, cité dans ce document, est que «peu d’enseignants ont été en mesure d'enseigner correctement le contenu pratique, le budget de l’école ne pouvait financer ni les investissements ni les frais de fonctionnement. Le système scolaire ruralisé a été rejeté par les populations rurales car il a été perçu comme une impasse » et, aussi car la meilleure éducation de base est une bonne éducation générale . Cela signifie que la première priorité dans l’éducation des populations rurales est d'enseigner en milieu rural aux enfants, aux jeunes et adultes, des outils essentiels d'apprentissage (lecture, écriture, expression oral, et l'arithmétique) et que les jardins scolaires ne doivent pas occulter
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Education for Rural People Coordination Unit
Education for Rural People group
Natural Resources Management and Environment Department (NR)
FAO
Rome,Italy
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
erp@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
THE RIGHT TO FOOD: OPEN EDUCATIONAL RESOURCES        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires              
Niveau et type d'éducation: Etude en ligne     Etude en ligne     Etude en ligne    
FAO _
FAO, ROME , 2007
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ces matériels numérisés et gratuits s’adressent aux éducateurs, aux étudiants et aux autodidactes à des fins de recherche et d’apprentissage. L’apprentissage sur le droit à l’alimentation crée des changements comportementaux persistants, mesurables et spécifiques et permet aux individus de formuler de nouvelles constructions mentales.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
Right to Food Portal
http://www.fao.org/righttofood/index_en.htm



Contact: Rosales Mauricio
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla 00153
mauricio.rosales@fao.org

_______________________________________________________________________________________________________________
TRADITIONAL CHEESEMAKING MANUAL        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Finance rurale et Comptabilité         
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle     Education non formelle pour les jeunes, les femmes et les adultes (y compris alphabétisation, formation des compétences de base, divulgation et écoles d'agriculture de terrain)          
O CHARLES
ILRI (INTERNATIONAL LIVESTOCK RESEARCH INSTITUTE), NAIROBI, 2005
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce manuel est destiné aux petits producteurs de lait et présente d’une manière claire les techniques de base pour la production de fromage. Le manuel est très utile pour les agriculteurs intéressés au développement de la production laitière et du traitement.
_____________________________________________________________________________________________________

Liens associés
www.ilri.org




Contact: Nairobi,Kenya
P.O.Box 30709
ILRI-Kenya@cgiar.org

_______________________________________________________________________________________________________________
ZAMBIAN BASIC EDUCATION COURSE, NUTRITION EDUCATION. PUPIL        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Outils pour la Planification de la Formation         
Niveau et type d'éducation: Education primaire              
SONGISO MUKELABAI
SAMAPANGO JANET L.
HIKAULA SIMON
CURRICULUM DEVELOPMENT CENTRE ZAMBIA AND FAO, ROME AND LUSAKA, 2004
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Bemba
Ce guide s’adresse aux enfants et aux enseignants de la Zambie. La malnutrition est répandue parmi les enfants de plusieurs pays. Bien que des données exhaustives n’existent pas pour la population d'âge scolaire, les indications montrent que la sous-alimentation et les carences en micro-nutriments continuent d’empêcher la croissance des enfants lorsqu’ils vont à l’école et réduisent leur capacité et leur motivation à l’apprentissage. L’éducation en matière de nutrition et de santé faisant partie d’une approche intégrée concernant la promotion de la santé, elle peut améliorer la santé des enfants d'âge scolaire et, à long terme, de la population dans sa totalité. A complément des initiatives du programme de nutrition et de santé scolaire en Zambie, la FAO a aidé le Ministère de l’éducation de la République de Zambie à élaborer un programme d’enseignement moderne pour l’éducation en matière de nutrition et a produit les matériels éducatifs pour les enseignants et les élèves concernant les aspects locaux sur la nutrition, sur la santé et sur l’hygiène. Le «Pupils’ Book» et le «Teacher’s Book for grade 2» sont des exemples de ces nouveaux livres distribués par l’entremise du système éducatif national de la Zambie.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Programme Service
Nutrition and Consumer Production Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
ZAMBIAN BASIC EDUCATION COURSE, NUTRITION EDUCATION. TEACHER        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Outils pour la Planification de la Formation         
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
SONGISO MUKELABAI
SAMAPANGO JANET L.
HIKAULA SIMON
CURRICULUM DEVELOPMENT CENTRE ZAMBIA AND FAO, ROME AND LUSAKA, 2004
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais

Ce guide s’adresse aux enfants et aux enseignants de la Zambie. La malnutrition est répandue parmi les enfants de plusieurs pays. Bien que des données exhaustives n’existent pas pour la population d'âge scolaire, les indications montrent que la sous-alimentation et les carences en micro-nutriments continuent d’empêcher la croissance des enfants lorsqu’ils vont à l’école et réduisent leur capacité et leur motivation à l’apprentissage. L’éducation en matière de nutrition et de santé faisant partie d’une approche intégrée concernant la promotion de la santé, elle peut améliorer la santé des enfants d'âge scolaire et, à long terme, de la population dans sa totalité. A complément des initiatives du programme de nutrition et de santé scolaire en Zambie, la FAO a aidé le Ministère de l’éducation de la République de Zambie à élaborer un programme d’enseignement moderne pour l’éducation en matière de nutrition et a produit les matériels éducatifs pour les enseignants et les élèves concernant les aspects locaux sur la nutrition, sur la santé et sur l’hygiène. Le «Pupils’ Book» et le «Teacher’s Book for grade 2» sont des exemples de ces nouveaux livres distribués par l’entremise du système éducatif national de la Zambie.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Ellen Muehlhoff
Nutrition Programme Service
Nutrition and Consumer Production Division
FAO
Rome,Italie
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
ellen.muehlhoff@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
ÉCOLE D’AGRICULTURE DE TERRAIN POUR LA GESTION DE LA TERRE ET DE L’EAU EN AFRIQUE        
Sujet:  Alimentation et nutrition et jardins scolaires     Eau     Sol et droit foncier     
Niveau et type d'éducation: Formation des enseignants et formation des formateurs               
FAO _
FAO, ROME, 2008
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce guide est destiné aux agents de vulgarisation et aux éducateurs sur le développement rural. Ce guide illustre le processus et les étapes pour construire une École d’agriculture de terrain avec une approche innovatrice à l'éducation des adultes pour améliorer la gestion de la terre et de l'eau en Afrique. Contrairement aux approches traditionnelles de la vulgarisation agricole, qui dépendent des agents de vulgarisation qui fournissent des conseils aux agriculteurs, les écoles d'agriculture de terrain permettent à des groupes d’agriculteurs de trouver eux-mêmes les réponses. Cela signifie que les agriculteurs peuvent trouver des solutions à leurs problèmes. L'agent de vulgarisation est un facilitateur qui guide le processus d'apprentissage, plutôt qu’un technicien qui répand de l'information.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: Sally Bunning
Land and Water Division
FAO
Rome,Italy
Viale delle Terme di Caracalla 00153
sally.bunning@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
ÉDUCATION ENVIRONNEMENTALE POUR LES ENFANTS DES COMMUNAUTÉS RURALES PAR LE BIAIS (IPM) DES ÉCOLES D’ETUDIANTS SUR LE TERRAIN.         
Sujet:  Outils pour la Planification de la Formation     Alimentation et nutrition et jardins scolaires         
Niveau et type d'éducation: Education secondaire et professionnelle              
FAO _
FAO, ROME, 1999
_______________________________________________________________________________________________________________
anglais
Ce rapport est le résultat d'un atelier tenu à Phnom Penh, au Cambodge, 31 Juillet 1999. Ce rapport s'appuie sur les études de cas de douze programmes scolaires sur le terrain menées dans six Provinces cambodgiennes par des animateurs du ministère de l’Agriculture assistée par les enseignants et les agriculteurs des communautés locales. Il illustre le contenu et les méthodes utilisées dans la lutte intégrée sur le terrain dans les écoles d’étudiants. C'est un outil utile pour les enseignants.
_____________________________________________________________________________________________________

Contact: ERP Coordination Unit
FAO
Rome,Italy
Viale delle Terme di Caracalla, 00153
erp@fao.org
_______________________________________________________________________________________________________________
Courier électronique:ERP@fao.org © FAO, 2007