Lamentablemente es difícil establecer las porciones, sobre
todo de un país a otro, donde el tamaño de los productos
y los hábitos de alimentación pueden variar mucho.
(En efecto, un estudio del International Agency for Research on
Cancer observó las raciones típicas de alimentos en
nueve países europeos y encontró diferencias de tamaño
equivalentes hasta a seis veces). La porción adecuada también
depende del sexo, la edad, el tamaño de la persona y su tipo
de actividad.
Pero para supervisar el consumo de fruta y hortalizas es necesario
medirlo. La Organización Mundial de la Salud recomienda un
consumo diario mínimo de 400 gramos de hortalizas y frutas
al día, o cinco porciones de 80 gramos cada una. (Sin embargo,
en esta recomendación no se incluyen los tubérculos,
como las patatas y la yuca).
Una comparación de las porciones de fruta y hortalizas con
objetos corrientes, como una bombilla eléctrica o una pelota
de tenis, nos puede dar idea del tamaño de una porción.
Una fruta que quepa en la mano, o una ración de hortalizas
cocidas o crudas o de verduras, equivalentes al tamaño del
propio puño, se pueden considerar una ración.
¿De todas formas resulta difícil calcular cuántas
porciones se están consumiendo? Consuma una fruta u hortaliza
por lo menos cinco veces al día y probablemente acertará.
Octobre de 2003
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