Depuis 1985, le PSSA a repris à son compte un certain nombre de meilleures pratiques (mises au point par la FAO et ses partenaires).

Les écoles d'agriculture de terrain

Les écoles d'agriculture de terrain donnent à de petits groupes d'agriculteurs la possibilité d'identifier les contraintes auxquelles ils sont confrontés et les options qui s'offrent à eux, puis d'appliquer les solutions. En général, 20 à 30 agriculteurs voisins se rassemblent une fois par semaine dans un champ pendant toute la durée d'un cycle de culture. Bon nombre d'écoles d'agriculture de terrain se penchent sur un thème spécifique pendant chaque cycle, par exemple:

• l'amélioration de la production et de la commercialisation du lait et des produits laitiers.
• la production et la transformation des fruits; et
• la gestion des exploitations agricoles, le développement des entreprises et la commercialisation.

Les écoles d'agriculture de terrain sortent souvent du domaine de l'agriculture pour aborder l'alphabétisation, la santé (y compris le VIH/sida) et la nutrition, devenant des écoles paysannes de vie.

Les jardins scolaires

Dans bon nombre de PNSA de par le monde, les jardins scolaires sont utilisés comme un moyen de transmettre aux enfants un enseignement sur l'alimentation et la nutrition. Les jardins scolaires peuvent constituer une excellente source additionnelle de protéines, vitamines et minéraux, contribuant à varier et enrichir les repas scolaires. Outre l'amélioration de la nutrition des enfants, les enseignements sur la sécurité alimentaire portent leurs fruits lorsque les pratiques du jardin scolaire sont reproduites dans les jardins familiaux ou dans des jardins communautaires.

Au niveau du pays, il existe une étroite coopération entre le programme d'alimentation scolaire du Programme alimentaire mondial (PAM) (Vivres au profit de l'éducation) et les initiatives de jardin scolaire de la FAO. En collaboration avec le PAM et le centre Objectifs du Millénaire pour le développement, la FAO (par l'entremise du PSSA) appuie l'initiative d'alimentation scolaire à base de produits locaux du PDDAA (Programme détaillé pour le développement de l'agriculture africaine) du NEPAD (Nouveau partenariat pour le développement de l'Afrique).

L'agriculture urbaine et périurbaine

Par le biais du PSSA et de TeleFood, la FAO fait la promotion de l'agriculture urbaine et périurbaine pour améliorer les moyens d'existence et la nutrition des familles pauvres. Le PSSA montre comment, dans un jardin d'arrière-cour soigneusement entretenu, une famille urbaine peut produire des légumes nutritifs à forte valeur.

L'agriculture urbaine suscite l'intérêt des citadins dans des villes aussi différentes que Caracas et Dakar. Des experts sénégalais montrent aux habitants de Caracas comment aménager et entretenir des micro-jardins. Dans le cadre de la Cooperation Sud-Sud, des Cubains sont aussi intervenus à Caracas pour faire la démonstration des techniques de culture urbaine efficaces mises au point lorsque Cuba était coupée du marché mondial des intrants agricoles. Bon nombre d'autres villes - dont Asunción, Buenos Aires, le Caire, Kigali et Kinshasa, s'inspirent de ces expériences pour élaborer des programmes similaires.

L'agriculture urbaine et périurbaine promue par le PSSA bénéficie de l'appui de diverses divisions techniques et du domaine prioritaire pour une intervention pluridisciplinaire (PAIA) "Aliments pour les villes".