FAO.org

الصفحة الأولى > المحصول التقليدي لهذا الشهر

المحصول التقليدي لهذا الشهر

في جميع أنحاء العالم تُزرع الأصناف المحلية من الفواكه والخضروات والحبوب. ويبدو أن العديد منها طواه النسيان أو لم يعد مستخدماً بالرغم من سماته الغذائية الفائقة ومذاقه لمتميز، حتى وإن كان بعض من هذه الأنواع يملك إمكانيات تجارية جيدة ويمكن أن يصبح محاصيل نقدية ممتازة للمزارع الصغرى أو الأسرية، في السوق المحلية أو الإقليمية أو الدولية.


إدخال الأعجوبة الخفية لهذا الشهر

ويتسم الكردون بأهمية إقليمية في إسبانيا وإيطاليا وجنوب فرنسا حيث يستخدم في الأطباق التقليدية. ويمكن أكل السيقان مخبوزة أو مغلية أو مقلية أو مطهوة. وتستخدم الأزهار كبديل للمنفحة لدى صنع الجبن.



وفي عام 2013، جذبت السنة الدولية للكينوا - وهي حبوب فائقة السمات من إقليم الأنديز - أنظار العالم مجدداً إلى المحاصيل التقليدية المعروفة قليلاً، وجاء الإقبال عليها ساحقاً بحيث أضحت الكينوا تُستهلك اليوم على بعد مسافات شاسعة فيما وراء موطنها الأصلي بجبال أمريكا الجنوبية.

وحذواً لقصة النجاح تلك، تعتزم منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة "فاو" أن تصدر مقالاً شهرياً مصوراً عن المحاصيل التقليدية، كوسيلة لوضع الأغذية المنسية أو التي لم تعد تلقى كبير اهتمام، في دائرة الضوء الإعلامي واستقطاب الاهتمام العالمي بها... نتمنى لكم جولة سعيدة.

 

شارك بهذه الصفحة