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Culture traditionnelle du mois

La planète regorge de variétés locales de fruits, légumes et céréales. Bon nombre de ces cultures semblent être tombées dans l’oubli ou sont sous-exploitées, malgré leurs remarquables qualités nutritionnelles ou gustatives. Certaines ont un bon potentiel commercial et pourraient constituer, pour un petit exploitant ou un agriculteur familial, d’excellentes cultures de rente axées sur les débouchés des marchés locaux, régionaux ou internationaux.


Découvrez la merveille du mois

L'Oca est l'un des tubercules traditionnels des Andes. Elle constitue, comme l'ulluque (Ullucus tuberosus), la capucine tubéreuse, ou la mashwa (Tropaeolum tuberosum), et les pommes de terre indigènes (Solanum spp.), une importante source alimentaire d'énergie dans cette région.

 



En 2013, l’Année internationale du quinoa, une super-céréale des Andes, a attiré l’attention mondiale vers une culture traditionnelle relativement peu connue. La réponse a été formidable et le quinoa est désormais consommé bien au-delà des hauts plateaux d’Amérique du Sud.

Encouragée par ce succès, la FAO présentera chaque mois une culture traditionnelle pour faire connaître au monde entier d’autres aliments fins. Bonne dégustation!

 

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