• Elaborar principios y directrices relativos a los sistemas de inspección y certificación de las importaciones y exportaciones de alimentos, con miras a armonizar métodos y procedimientos que protejan la salud de los consumidores, aseguren unas prácticas comerciales equitativas y faciliten el comercio internacional de productos alimenticios.
• Elaborar principios y directrices para la aplicación de medidas por parte de las autoridades competentes de los países exportadores e importadores, con el fin de ofrecer garantías, cuando sea necesario, de que los alimentos cumplen con los requisitos establecidos, en particular los requisitos estatutarios relativos a la salud.
  
• Elaborar directrices para la aplicación, según y cuando corresponda, de sistemas de garantía de la calidad, con el fin de asegurar que los productos alimenticios se ajustan a los requisitos, y fomentar el reconocimiento de esos sistemas para facilitar el comercio de productos alimenticios en el marco de acuerdos bilaterales/multilaterales entre países.
  
• Elaborar directrices y criterios con respecto al formato, las declaraciones y el idioma de los certificados oficiales que los países puedan exigir, con miras a su armonización internacional.
  
• Formular recomendaciones respecto al intercambio de información relativa al control de las importaciones y exportaciones de alimentos.
  
• Consultar, según sea necesario, con otros grupos internacionales que se ocupan de asuntos relacionados con los sistemas de inspección y certificación de los alimentos.
  
• Examinar otros asuntos que le encomiende la Comisión en relación con los sistemas de inspección y certificación de alimentos.

Abierto a todos los miembros de la Comisión.

18° período de sesiones - marzo de 2010 (Surfers Paradise, Australia)
17° período de sesiones - noviembre de 2008 (Cebu, Filipinas)
16° período de sesiones - noviembre de 2007 (Surfers Paradise, Australia)
15° período de sesiones - noviembre de 2009 (Mar del Plata, Argentina)

Ver los informes del Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones de Alimentos

Codex@fao.org

CODEX Alimentarius

Órgano auxiliar de la Comisión FAO/OMS del Codex Alimentarius