多数采购活动在罗马总部进行，但权力下放到区域、分区域和联络处、粮农组织代表和项目各级。采购处除少数情况外全面负责与商业公司的采购。采购处设在行政及财务部行政服务司。粮农组织授权行政服务司司长批准和签署所有采购单，因此他是本组织的采购官员主任。实地办事处具有在具体限制范围内采购货物的授权，要么用当地订单在当地采购，要么用实地采购单在国际上采购。这些办事处也可以在授权范围内将工程和服务外包。粮农组织代表处和项目的限制为 25 000 美元、分区域办事处 5 万美元、区域办事处 10 万美元。
采购处负责与商业公司进行超出实地办事处授权的所有采购单。具体而言，采购处负责准备、签发和监测采购单、控制实地采购单、制定、签发和监测合同与修订，维持本组织非消耗资产库存和发放官方物资。它还负责本组织官方物资和供应物的所有进出口程序。
采购的工程和服务类型 所需要并外包的服务与本组织技术领域的活动有关，如自然资源管理、家畜卫生、危险废料的清除和与农业发展有关的建筑。它们还包括建造、清洁卫生、一般维护、餐饮、保险、系统和软件开发、系统规划和维护、通讯和培训。
工程和服务采购数据 采购的货物/商品类型 采购的货物包括通常与农业部门有关的设备、车辆、工业材料和成品、通讯设备、建造、灌溉和建筑设备；办公设备和供应品。此外，通过对有关紧急行动加强授权，本组织采购大量种子、工具、化肥、农药和农业代用品。本组织还采购供在其职工商店出售的免税品和为一般事务及新闻部购买服务。
货物采购数据 
