Plate-forme des Actions Alimentaires Urbaines

Gaspillage alimentaire

Les pertes et gaspillages de nourriture désignent la diminution de la masse d’aliments destinés à la consommation humaine constatée au cours des stades successifs de la chaîne d’approvisionnement. Des aliments sont perdus ou gaspillés tout au long de la filière, depuis le stade initial de la production jusqu’au stade final de la consommation des ménages.

L’objectif de ce domaine prioritaire est de rassembler des informations concrètes sur la manière dont on peut promouvoir la notion de «pyramide» du gaspillage alimentaire. Par exemple: réduction des pertes et gaspillages alimentaires, facilitation de la récupération et de la redistribution de nourriture aux fins de l’alimentation humaine et amélioration de la collecte de déchets en vue d’élaborer du biogaz et des engrais biologiques (programme de compostage à l’échelle des villes).

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