16 октября 2019

Всемирный день продовольствия

Цель ликвидации голода не сводится только к тому, чтобы решить проблему голода,

она и в том, чтобы дать людям питание и позаботиться о планете. В этом году во Всемирный день продовольствия мы призываем всех к действиям, направленным на то, чтобы здоровое и экологически устойчивое питание стало недорогостоящим и доступным для всех. В то же время это и призыв к каждому задуматься о том, что мы едим.

НАШЕ БУДУЩЕЕ В НАШИХ РУКАХ.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
ДЛЯ МИРА БЕЗ ГОЛОДА

Мы отказываемся от сезонных, преимущественно растительных по характеру и богатых клетчаткой блюд в пользу калорийных пищевых рационов, богатых очищенными крахмалами, сахарами, жирами, солью; готовых пищевых изделий, мяса и других продуктов животного происхождения. Все меньше времени тратиться дома на приготовление пищи, и потребители, особенно в городских районах, все чаще полагаются на пищу из супермаркетов, предприятий быстрого питания, торговцев уличной едой и заведений, предлагающих еду на вынос.

Вследствие сочетания нездорового питания и сидячего образа жизни резко вырос показатель ожирения не только в развитых странах, но и в странах с низким уровнем доходов, в которых нередко голод и ожирение сосуществуют. Сегодня ожирение встречается у более чем 670 млн взрослых и 120 млн подростков (в возрасте от 5 до 19 лет) , и свыше 40 млн детей в возрасте до 5 лет имеют избыток веса, и все это при том, что более 800 млн человек страдают от голода.

Неправильное питание является по всему миру одной из ведущих причин смертности от неинфекционных болезней, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет и некоторые виды рака. Нездоровые пищевые привычки, связываемые с одной пятой частью всей смертности в мире, сказываются также и на национальных бюджетах здравоохранения, так как их издержки достигают 2 трлн долл. в год.

Ожирение и другие формы неполноценного питания поражают почти каждого третьего. Согласно прогнозам, к 2025 году им станет каждый второй. Правда, радует то, что существуют недорогостоящие решения для снижения уровня всех форм неполноценности питания, но они потребуют активизации воли и усилий всех на планете.

Биоразнообразие

Из-за того, как сегодня задействованы продовольственные системы – от сельскохозяйственного производства до переработки и потребления, – практически не остается места для свежей продукции местного производства, так как приоритет отдается высокоурожайным и более рентабельным культурам. Интенсификация производства продовольствия вкупе с изменением климата ведет к стремительной утрате биоразнообразия. Сегодня только на девять видов растений приходится 66% совокупного объема производства земледельческой продукции, и это несмотря на то, что на протяжении всей истории для пропитания выращивалось более 6000 различных видов. Для обеспечения полноценного питания и сохранения окружающей среды совершенно необходимо широкое разнообразие сельскохозяйственных культур.

Что такое здоровое питание?

Здоровое питание означает выбор в достаточном количестве безопасных, питательных и разнообразных пищевых продуктов для ведения активного образа жизни и снижения риска заболевания. Оно должно включать фрукты, овощи, бобовые (например, чечевицу и фасоль), орехи, семечки и цельные злаки (например, непереработанную кукурузу, пшено, овес, пшеницу, нешлифованный рис) и продукты с низким содержанием жиров (особенно насыщенных жиров), сахара и соли.

Нездоровый рацион питания – ведущий фактор риска смертности в мире. Сегодня каждая пятая смерть в мире вызвана неправильным питанием. Питательные продукты, входящие в здоровый рацион, для многих оказываются неприемлемыми по цене или недоступными.