ينعقد مؤتمر (الفاو) لإقليم الشرق الأدنى مرة كل سنتين، خلال السنوات التي لا يجتمع فيها المؤتمر العام للفاو لعقد جلسات منتظمة. و عادةً ما يكون الحضور في المؤتمر الإقليمي على مستوى وزراء الزراعة. كذلك تتم دعوة مراقبين من دول أخرى واقعة خارج الإقليم و من منظمات دولية، إقليمية وعربية.