ويضم هؤلاء الموظفون خبراء في مختلف مجالات الزراعة، والبحوث والتكنولوجيا، والأراضي والمياه، والإنتاج النباتي وصحة النبات، والإنتاج الحيواني والصحة الحيوانية، والصناعات الزراعية، وإدارة المراعي، والتغذية، والتسويق الزراعي، والتخطيط الزراعي، والإرشاد والتدريب والتعليم والاتصالات، ودور المرأة في التنمية، والمعلومات وأنظمة إدارة المعلومات.

وينبثق الهدف العام للمكتب الإقليمي للشرق الأدنى من أهداف منظمة الأغذية والزراعة نفسها. ووظيفته هي الاضطلاع ببرنامج لتقديم المشورة الفنية والمساعدات إلى المجتمع الزراعي نيابة عن حكومات بلدان الشرق الأدنى ووكالات التمويل التنموية في الإقليم، وجمع المعلومات وتحليلها ونشرها، وإسداء المشورة إلى الحكومات فيما يتعلق بالسياسات والتخطيط، والهدف النهائي هو مساعدة الدول الأعضاء في الارتفاع بمستوى التغذية ومستوى معيشة السكان، وتحسين إنتاج الأغذية والمنتجات الزراعية وتوزيعها، وتحقيق الاكتفاء الذاتي عن طريق تنفيذ برامج سليمة ومستدامة للتنمية الزراعية والريفية.

ويلعب المكتب الإقليمي دوراً نشطا بشكل خاص في تشجيع التعاون بين بلدان الجنوب في الإقليم، وهو يعقد في هذا الصدد حلقات عمل وحلقات دراسية الخ... على المستويين الإقليمي وشبه الإقليمي، كما يقوم المكتب بدور الأمانة لعدد من الأجهزة الإقليمية الحكومية الدولية، مثل الهيئات المتخصصة في منظمة الأغذية والزراعة، وغيرها. كما يشارك المكتب في أغلب الاجتماعات التي تعقد في الإقليم، وتلك التي تدخل ضمن اختصاصات المنظمة. و هو بذلك يقدم المشورة إلى المنظمة بشأن المسائل ذات الصلة.

منذ إنشاء المكتب الإقليمي تولى رئاسته ستة ممثلين قطرين للشرق الأدنى هم: