La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación se fundó en 1945, con la misión de contribuir a la creación de un mundo en el que haya seguridad alimentaria para las generaciones de hoy y de mañana.
Los objetivos de la FAO son:
Para cumplir estos objetivos la Organización trabaja con sus países miembros y con las organizaciones regionales en diversos ámbitos de gran importancia: erradicación de la inseguridad alimentaria y la pobreza rural; creación de marcos normativos y reglamentarios para los alimentos y la agricultura; suministro y disponibilidad de alimentos y otros productos; gestión de los recursos naturales, e información fiable y estadísticas en apoyo a la toma de decisiones.