俗话说：“情人眼里出西施”。但是，就水果和蔬菜而言，有三分之一甚至从未被摆上货架出售，因为它们在从农场到商店的途中就被抛弃了。虽然超市对此负有一定的责任，但是我们也必须审视一下自己。我们会选择椭圆形、表皮粗糙的苹果还是具有完美弧形、表皮光亮的苹果？其中一种肯定比另外一种更能拍出好看的照片发到Instagram上，但是最终两种苹果的味道是一样的，也同样能让你饱腹。

每年有8亿1500万人挨饿，而全世界生产的粮食却有三分之一被浪费或损失。就水果和蔬菜而言，近半（45%）被浪费了。当今世界正面临着越来越多的极端天气事件和气候变化，挽救丑陋水果不仅是道德问题，还事关资源。我们扔掉的粮食需要珍贵的自然资源才能生产出来。种植一个番茄需要13升水，而生产一个桔子则需要50升水。生产过程中还需要种子、土壤、农民的劳动力，甚至用于运输粮食的燃料。当这些劳动的果实（双关）被损失时，所有这些资源都被浪费了。

浪费可能有多种形式，也可能发生在价值链的不同阶段。让我们来听听一个胡萝卜、香蕉和土豆的故事吧。

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