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Part II, section II

5. Algae — Algues — Algas

FoodNo. of experimental animalsCommencement age (days)Duration of feeding (weeks)Level of proteinBiological valueDigestibilityNPUPERChemical score A/TReferenceAlimentAlimento
determinedcalculated
(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)(11)
Algae mixtures Scenedesmus quadri (Candia + Chlorella spp. ratio 10:1)
           
Mélanges d'algues Scenedesmus quadri (Candia + Chlorella spp. 10:1)
Mezclas de algas (Scenedesmus quadri) (Candia + Chlorella spp., proporción 10:1)
Algae mixture (cooked 30 min)
1223–24412   ----1.85-118
Mélange d'algues (30 min de cuisson)
Mezcla de algas (cocción de 30 min)
Algae mixture providing 36% of the protein, oatmeal 30%, cracked wheat 9% and nonfat milk solids 25%
1223–24412   ----2.45-118
Mélange d'algues assurant 36% des protéines, gruau d'avoine 30%, blé éclaté 9% et extraits secs dégraissés de lait 25%
Mezcla de algas que proporciona 36% de la proteina, harina de avena 30%, trigo molido 9% y sólidos de leche desgrasada 25%
Milk, nonfat
1223–24412   ----2.64-118
Lait maigre
Leche desgrasada
Algae mixture providing 55% of the protein, oatmeal 10%, cracked wheat 9% and nonfat dry milk 26%
1223–24412   ----2.51-118
Mélange d'algues assurant 55% des protéines, gruau d'avoine 10%, blé éclaté 9% et lait écrémé en poudre 26%
Mezcla de algas que proporciona 55% de la proteína, harina de avena 10%, trigo molido 9% y leche desgrasada en polvo 26%
Algae mixture providing 44% of the protein, oatmeal 12%, cracked wheat 12% and nonfat milk 32%
1223–24412   ----2.55-118
Mélange d'algues assurant 44% des protéines, gruau d'avoine 12%, blé éclaté 12% et lait écrémé 32%
Mezcla de algas que proporciona 44% de la proteina, harina de avena 12%, trigo molido 12% y leche desgrasada 32%
Algae mixture providing 27% of the protein, oatmeal 8%, cracked wheat 7% and nonfat milk 58%
1223–24412   ----2.75-118
Mélange d'algues assurant 27% des protéines, gruau d'avoine 8%, blé éclaté 7% et lait écrémé 58%
Mezcla de algas que proporciona 27% de la proteina, harina de avena 8%, trigo molido 7% y leche desgrasada 58%

6. Meat — Viande — Carne

FoodNo. of experimental animalsCommencement age (days)Duration of feeding (weeks)Level of proteinBiological valueDigestibilityNPUPERChemical score A/TReferenceAlimentAlimento
determinedcalculated
(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)(11)
Meat mixtures
           
Mélanges a base de viande
Mezclas de carnes
Pork tenderloin with amino acid of connective tissue
----79.0-----332
Longe de porc avec acides aminés de tissu conjonctif
Filete de cerdo con aminoácido del tejido conjuntivo
Pork crackling consisting largely of connective tissue from back
----25.0-----332
Fritons de porc constitués essentiellement de tissu conjonctif dorsal
Chicharrón de cerdo formado principalmente por tejido conjuntivo del lomo
Two materials mixed in proportion of 3 parts of tenderloin N to 1 part crackling N
----72.0-----332
Deux articles mélangés à raison de 3 parties de N de longe pour 1 partie de N de fritons
Dos materiales mezclados en proporciones de 3 partes de N de filete por 1 parte de N de chicharrones

7. Eggs — Œufs — Huevos

FoodNo. of experimental animalsCommencement age (days)Duration of feeding (weeks)Level of proteinBiological valueDigestibilityNPUPERChemical score A/TReferenceAlimentAlimento
determinedcalculated
(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)(11)
Egg mixtures
           
Mélanges a base d'œufs
Mezclas de huevo
Egg
828410   --97.9-4.74-383
Œufs
Huevo
Egg providing 50% of the protein and skim milk 50%
828410   --93.5-4.31-383
Œufs assurant 50% des protéines et lait écrémé 50%
Huevo que proporciona 50% de la proteína y leche desnatada 50%
Egg providing 50% of the protein and skim milk 50% + 0.05% DL-methionine
828410   --94.7-4.56-383
Œufs assurant 50% des protéines et lait écrémé 50% + 0,05% DL-méthionine
Huevo que proporciona 50% de la proteina y leche desnatada en polvo 50% +0,05% DL-metionina

8. Fish protein concentrate — Concentré de protéines de poisson — Concentrado de proteínas de pescado

FoodNo. of experimental animalsCommencement age (days)Duration of feeding (weeks)Level of proteinBiological valueDigestibilityNPUPERChemical score A/TReferenceAlimentAlimento
determinedcalculated
(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)(11)
Fish protein concentrate mixtures
           
Mélanges a base de concentré de protéines de poisson
Mezclas de concentrado de proteínas de pescado
(Whole wheat flour supplemented with defatted fish flour: fish flour lb per 100 lb wheat flour):
           
(Farine complète de blé enrichie de farine dégraissée de poisson: lb farine de poisson pour 100 lb farine de blé):
(Harina de trigo integral complementada con harina de pescado desgrasada: lb de harina de pescado por 100 lb de harina de trigo):
Whole wheat flour
--410   ----1.49-341
Farine complète
Harina de trigo integral
FPC 2 lb per 100 lb wheat flour
--410   ----2.12-341
CPP 2 lb pour 100 lb farine de blé
CPP 2 lb por 100 lb de harina de trigo
FPC 4 lb per 100 lb wheat flour
--410   ----2.48-341
CPP 4 lb pour 100 lb farine de blé
CPP 4 lb por 100 lb de harina de trigo
FPC 6 lb per 100 lb wheat flour
--410   ----2.80-341
CPP 6 lb pour 100 lb farine de blé
CPP 6 lb por 100 lb de harina de trigo
Effect of defatted fish flour on white bread:
               
Effet de la farine dégraissée de poisson sur le pain blanc:
Efecto de la harina de pescado desgrasada sobre el pan blanco:
White bread
--410   ----1.30-341
Pain blanc
Pan blanco
White bread and 10% fish flour
--410   ----3.87-341
Pain blanc et 10% farine de poisson
Pan blanco y 10% de harina de pescado
White bread and 4.2% milk solids
--410   ----1.97-341
Pain blanc et 4,2% solides laitiers
Pan blanco y 4,2% de sólidos de la leche
White bread, milk solids 4.2% and fish flour 10%
--410   ----3.59-341
Pain blanc, solides laitiers 4,2% et farine de poisson 10%
Pan blanco, sólidos de la leche 4,2% y harina de pescado 10%
Casein
--410   ----3.49-341
Caséine
Caseína
Fish flour prepared in India (diets were steamed for 10 min with 3 times volume of water:
               
Farine de poisson préparée en Inde: (aliments cuits à la vapeur avec trois fois leur poids en eau pendant 10 min)
Harina de pescado preparada en la India (las dietas fueron hervidas en 3 veces su volumen de agua, al vapor, durante 10 min)
Fish flour
628410   ----2.92-419
Farine de poisson
Harina de pescado
FoodNo. of experimental animalsCommencement age (days)Duration of feeding (weeks)Level of proteinBiological valueDigestibilityNPUPERChemical score A/TReferenceAlimentAlimento
determinedcalculated
(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)(11)
Groundnut flour, low fat
628410   ----1.50 419   
Farine d'arachide (dégraissée)
Harina de cacahuete, poca grasa
Groundnut flour providing 50% of the protein and fish flour 50%
6 28 4 10   ---- 2.48-419
 Farine d'arachide assurant 50% des protéines et farine de poisson 50%
 Harina de cacahuete que proporciona 50% de la proteína y harina de pescado 50%
Groundnut flour providing 75% of the protein and fish flour 25%
628410   ----2.08-419
Farine d'arachide assurant 75% des protéines et farine de poisson 25%
Harina de cacahuete que proporciona 75% de la proteína y harina de pescado 25%
Skim milk powder
628410   ----3.04-419
Lait écrémé en poudre
Leche desnatada en polvo
Indian diet: polished rice 36% brown rice 30%, yellow split peas 5% and mung beans (Phaseolus aureus) 5% + oils, vitamins and minerals
5-4-----3.2-322
Aliment indien: riz poli 36%, riz cargo 30%, pois cassés jaunes 5% et haricots mungo (Phaseolus aureus) 5% + huiles, vitamines et sels minéraux
Dieta india: arroz pulido 36%, arroz moreno 30%, guisantes amarillos 5% y frijoles mungo (Phaseolus aureus) 5% + aceites, vitaminas y minerales
Polished rice 33% brown rice 30%, yellow split peas 5%, mung beans 5% and fish flour 3% + oils, vitamins and minerals
5-4-----3.5-322
Riz poli 33%, riz cargo 30%, pois cassés jaunes 5%, haricots mungo 5% et farine de poisson 3% + huiles, vitamines et sels minéraux
Arroz pulido 33%, arroz moreno 30%, guisantes amarillos 5%, frijoles mungo 5% y harina de pescado 3% + aceites, vitaminas y minerales
Whole wheat flour 66%, yellow split peas 5% and mung beans 5% + oils, minerals and vitamins
5-4-----1.98-322
Farine de blé complète 66%, pois cassés jaunes 5% et haricots mungo 5% + huiles, sels minéraux et vitamines
Harina de trigo integral 66%, guisantes amarillos 5% y frijoles mungo 5% + aceites, minerales y vitaminas
Whole wheat flour 63%, split peas 5%, mung beans 5% and fish flour 3% + oils, minerals and vitamins
5-4-----2.5-322
Farine de blé complète 63%, pois cassés 5%, haricots mungo 5% et farine de poisson 3% + huiles, sels minéraux et vitamines
Harina de trigo integral 63%, guisantes 5%, frijoles mungo 5% y harina de pescado 3% + aceites, minerales y vitaminas
Cod fillet flour (ethylene dichloride extracted)
---10   71.894.866.868.2--101
Farine de filets de morue (extraction dichloroéthane)
Harina de filete de bacalao (extraído el dicloruro de etileno)
Cod fillet flour + 0.2% DL-methionine
---10   79.297.274.777.0--101
Farine de filets de morue + 0,2% DL-méthionine
Harina de filete de bacalao + 0,2% DL-metionina
Fish protein concentrate mixture (Chile, whole hake, defatted with hexane and deodorized with ethanol)
8-410   ----a2.85-236
Mélange à base de concentré de protéines de poisson (Chili, morue, dégraissage à l'hexane et désodorisation à l'éthanol)
Mezcla de concentrados de proteína de pescado (Chile, merluza, desgrasada con hexano y desodorizada con etanol)
Fish protein concentrate + 0.25% L-lysine HCl
8-410   ----a2.68-236
Concentré de protéines de poisson + 0,25% L-lysine HCl
Concentrado de proteína de pescado + 0,25% L-lisina HCl
Fish protein concentrate + 0.19% DL-methionine
8-410   ----a2.89-236
Concentré de protéines de poisson + 0,19% DL-méthionine
Concentrado de proteína de pescado + 0,19% DL-metionina
Fish protein concentrate + 0.25% L-lysine HCl and 0.19% DL-methionine
8-410   ----a2.92-236
Concentré de protéines de poisson + 0,25% L-lysine HCl et 0,19% DL-méthionine
Concentrado de proteína de pescado + 0,25% L-lisina HCl y 0,19% DL-metionina
Casein
8-410   ----2.50-236
Caséine
Caseína
FoodNo. of experimental animalsCommencement age (days)Duration of feeding (weeks)Level of proteinBiological valueDigestibilityNPUPERChemical score A/TReferenceAlimentAlimento
determinedcalculated
(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)(11)
Fish protein concentrate (Chile)
8-410   ----a2.82-236
Concentré de protéines de poisson (Chili)
Concentrado de proteína de pescado (Chile)
Fish protein concentrate + 0.1% DL-methionine
8-410   ----a2.75-236
Concentré de protéines de poisson + 0,1% DL-méthionine
Concentrado de proteína de pescado + 0,1% DL-metionina
Fish protein concentrate + 0.2% DL-methionine
8-410   ----a2.72-236
Concentré de protéines de poisson + 0,2% DL-méthionine
Concentrado de proteína de pescado + 0,2% DL-metionina
Casein
8-410   ----2.50-236
Caséine
Caseína
Fish protein concentrate (Chile)
8-410   ----a2.34-236
Concentré de protéines de poisson (Chili)
Concentrado de proteína de pescado (Chile)
Fish protein concentrate (Fisheries Research, Canada) - fresh cod fillet, dried, defatted and deodorized
8-410   ----a3.07-236
Concentré de protéines de poisson (Fisheries Research, Canada) - morue fraîche, filets déshydratés, dégraissés et désodorisés
Concentrado de proteína de pescado (Fisheries Research, Canadá) - bacalao fresco, filete fresco desgrasado y desodorizado
Casein
8-410   ----2.50-236
Caséine
Caseína
Fish protein concentrate FFH-1 (Fisheries Research, Canada) - fresh cod fillet, dried, defatted and deodorized with solvents
8-410   ----a3.07-236
Concentré de protéines de poisson FFH-1 (Fisheries Research, Canada) - morue fraîche, filets déshydratés, dégraissés et désodorisés par solvants
Concentrado de proteína de pescado FFH-1 (Fisheries Research, Canadá) - bacalao fresco, filete seco desgrasado y desodorizado con solventes
SF4 (sesame flour, New Orleans decorticated, solvent extracted)
8-410   ----a0.88-236
SF4 (farine de sésame, New Orleans, décortiqué, extraction par solvants)
SF4 (harina de ajonjolí, Nueva Orleans, descascarado, extraídos los solventes)
FFQ6A fish protein concentrate (Chile, whole hake, defatted with hexane and deodorized with ethanol)
8-410   ----a2.34-236
FFQ6A concentré de protéines de poisson (Chili, morue, acgraissage à l'hexane et désodorisation à l'éthanol)
FFQ6A concentrado de proteína de pescado (Chile, merluza, desgrasado con hexano y desodorizádo con etanol)
FFH-1 (20% N) + SF4 (80% N)
8-410   ----a1.97-236
FFH-1 (20% N) + SF4 (80% N)
FFH-1 (20% N) + SF4 (80% N)
FFH-1 (40% N) + SF4 (60% N)
8-410   ----a2.49-236
FFH-1 (40% N) + SF4 (60% N)
FFH-1 (40% N) + SF4 (60% N)
FFQ6A (20% N) + SF4 (80% N)
8-410   ----a1.67-236
FFQ6A (20% N) + SF4 (80% N)
FFQ6A (20% N) + SF4 (80% N)
FFQ6A (40% N) + SF4 (60% N)
8-410   ----a2.02-236
FFQ6A (40% N) + SF4 (60% N)
FFQ6A (40% N) + SF4 (60% N)
Casein
8-410   ----2.50 236
Caséine
Caseína

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