People throughout the world have a strong need for clear and balanced information about nutrition, FAO is assisting its member countries in developing and implementing nutrition education strategies which can enhance the ability of people to consume balanced diets from the variety of foods that are available.
While inadequate access to food is the major cause of malnutrition, it is widely acknowledged that alleviating nutrition problems also depends upon individuals having sufficient knowledge and motivation to make appropriate food choices. This is not always easy with the constant barrage of information about nutrition from newspapers, magazines, radio and television. Much of this information is based on the latest nutrition research, but unfortunately some is based on unproven beliefs or outright efforts to mislead the public.
The Plan of Action for Nutrition, signed by 159 governments at the International Conference on Nutrition (ICN) in 1992, calls for the implementation of "community-based nutrition education programmes in conjunction with appropriate communication strategies". The ICN deliberations once again firmly established the need for basing all nutrition education on sound scientific evidence and reaffirmed that there are no "bad foods", only inappropriate diets and lifestyles that can lead to health problems.
This issue of Food, Nutrition and Agriculture features current theories and methods of nutrition communication and examples of nutrition education strategies in developing and developed countries. By providing our readers with information about these approaches, we wish to encourage discussion about the methods that are most appropriate. FAO hopes to stimulate the sharing of talent and knowledge among countries, agencies and the public and private sectors so that the most effective approaches will be used to enhance the public's knowledge of nutrition.
Partout dans le monde, il faut une information claire et judicieuse sur la nutrition. La FAO aide ses Etats Membres à concevoir et appliquer des stratégies d'éducation nutritionnelle de façon à permettre aux gens de choisir des aliments sains et équilibrés parmi tous ceux qui sont disponibles.
Certes, le manque de nourriture est la principale cause de malnutrition, mais on sait aussi que pour régler certains problèmes nutritionnels il faut informer et motiver les gens pour qu'ils choisissent de bons aliments, Ce n'est pas toujours facile compte tenu de la masse d'informations sur la nutrition que déversent sans cesse les journaux, les magazines, la radio et la télévision. Ces informations reposent le plus souvent sur les résultats des dernières recherches nutritionnelles, mais malheureusement elles sont parfois sans fondement, voire basées sur une volonté délibérée de tromper le public.
Le Plan d'action pour la nutrition, approuvé par 159 pays à la Conférence internationale sur la nutrition (CIN) de 1992, invite à mettre en œuvre des programmes d'éducation nutritionnelle au niveau des collectivités parallèlement à des stratégies de communication appropriées. La CIN a énoncé fermement la nécessité de baser toute l'éducation nutritionnelle sur des faits scientifiquement prouvés, et elle a réaffirmé qu'il n'y a pas de «mauvais aliments», mais uniquement des régimes alimentaires et des styles de vie qui peuvent provoquer des problèmes de santé.
Ce numéro d'Alimentation, nutrition et agriculture présente les théories et méthodes actuelles de communication en matière de nutrition et donne des exemples de stratégies d'éducation nutritionnelle dans les pays en développement et dans les pays développés. En informant nos lecteurs de toutes ces stratégies, nous souhaitons promouvoir un dialogue sur les méthodes les plus appropriées. La FAO veut encourager l'échange de compétences et de connaissances entre les pays, les organisations, les secteurs public et privé, pour parvenir à utiliser les meilleures méthodes d'information sur la nutrition.
En todo el mundo existe una gran necesidad de disponer de información clara y equilibrada en materia de nutrición. La FAO ayuda a los Estados Miembros a preparar y poner en práctica estrategias de educación nutricional que pueden contribuir a mejorar la capacidad de la población de consumir dietas equilibradas utilizando toda la variedad de alimentos disponibles.
Si bien la principal causa de la malnutrición es el acceso inadecuado a los alimentos, existe la opinión generalizado de que para mitigar los problemas de nutrición también es necesario que los individuos cuenten con los conocimientos y la motivación suficientes para tomar decisiones adecuadas sobre su alimentación. Esto no siempre es fácil dado el constante bombardeo de información sobre nutrición por parte de los periódicos, las revistas, la radio y la televisión. Gran parte de esta información se basa en las últimas investigaciones en materia de nutrición, pero, por desgracia una parte se basa en creencias no probadas o en esfuerzos denodados por desviar engañosamente la atención del público.
El Plan de Acción para la nutrición, aprobado por 159 gobiernos en la Conferencia Internacional sobre Nutrición (CIN) celebrada en 1992, solicito que se pongan en practica «programas adecuados de enseñanza en materia de nutrición basados en la comunidad, en conjunción con estrategias de comunicación apropiados». Una vez más, las deliberaciones de la CIN establecían firmemente la necesidad de basar toda la enseñanza en materia de nutrición en pruebas científicas racionales, y reafirmaban que no existen «malos alimentos» sino dietas y modos de vida inadecuados que pueden provocar problemas de salud.
El presente número de Alimentación, Nutrición y Agricultura presenta las teorías y métodos actúa les de la comunicación sobre nutrición y ejemplos de estrategias de educación nutricional en países desarrollados y en desarrollo. Al presentar la información relativa a estos planteamientos o nuestros lectores, deseamos fomentar el debate acerca de los métodos que son más adecuados. La FAO espera poder contribuir a que los países, las organizaciones y los sectores público y privado compartan sus aptitudes y conocimientos de manera que lleguen a emplearse los métodos más eficaces para mejorar los conocimientos sobre nutrición por parte de la población.
