Part I, Section I
Item No. | Food | Moisture (g/100 g) | Nitrogen (g/100 g) | Conversion factor (N) | Protein (g/100 g) | Protein calorie percent | Results expressed as | Isoleucine | Leucine | Lysine | Methionine | Cystine | Total S-cont. am. ac. | Phenylalanine | Tyrosine | Total aromatic am. ac. | Threonine | Tryptophan | Valine | Arginie | Histidine | Alanine | Aspartic acid | Glutamic acid | Glycine | Proline | Serine | Total essential am. ac. | Total amino acids | Chemical score (egg) | Aliment | Alimento | Item No. | ||
(1) | (2) | Limit. am. ac. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
A/E | A/T | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) | (2) | (3) | (4) | (5) | (6) | (7) | (8) | (9) | (10) | (9 + 10) | (11) | (12) | (11 + 12) | (13) | (14) | (15) | (16) | (17) | (18) | (19) | (20) | (21) | (22) | (23) | (24) | (25) | (26) | (27) | (28) | ||||||
379 | Ewe's, untreated | Lait de brebis cru | Leche de oveja cruda | 379 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 357 | 625 | 549 | 165 | - | - | 303 | - | - | 282 | - | 481 | 208 | 179 | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||
No. of samples | 11 | 11 | 11 | 11 | 11 | 11 | 11 | 11 | 11 | ||||||||||||||||||||||||||
- | 0.74 | 6.38 | 4.7 | - | B | 264 | 462 | 406 | 122 | - | - | 224 | - | - | 209 | - | 356 | 154 | 132 | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||||
380 | casein | caséine | caseína | 380 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(M) | - | - | - | - | - | A | 286 | 584 | 452 | 99 | 85 | 184 | 306 | 311 | 617 | 232 | (C)120 | 390 | 182 | 158 | 198 | 439 | 1383 | 117 | 673 | 350 | 2865 | 6365 | 60 | 53 | S-c | ||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 69 | Is | |||||||||||||||
381 | colostrum | colostrum | calostro | 381 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 307 | 616 | 508 | 121 | - | - | 286 | - | - | 440 | - | 517 | 253 | 160 | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||
No. of samples | 11 | 11 | 11 | 11 | 11 | 11 | 11 | 11 | 11 | ||||||||||||||||||||||||||
- | 2.87 | 6.38 | 18.3 | - | B | 881 | 1768 | 1458 | 347 | - | - | 821 | - | - | 1263 | - | 1484 | 726 | 459 | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||||
382 | Goat's, untreated | Lait de chèvre cru | Leche de cabra cruda | 382 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 328 | 589 | 327 | 84 | - | - | 236 | 201 | 437 | 274 | - | 404 | 84 | 228 | 166 | 476 | 1142 | 88 | 518 | 256 | - | - | ||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||
86.4 | 0.60 | 6.38 | a3.8 | 22.2 | B | 197 | 353 | 196 | 50 | - | - | 142 | 121 | 263 | 164 | - | 242 | 50 | 137 | 100 | 286 | 685 | 53 | 311 | 154 | - | - | ||||||||
(M) | A | 168 | 538 | 604 | 126 | - | - | 235 | - | - | 420 | 75 | 269 | 336 | 131 | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||||||
B | 45 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
383 | Human | Lait de femme | Leche de mujer | 383 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 254 | 548 | 428 | 101 | 84 | 185 | 216 | 205 | 421 | 280 | - | 284 | 241 | 158 | 246 | 532 | 952 | 159 | 446 | 291 | 2505 | 5530 | 69 | 53 | S-c | |||||||||
No. of samples | 35 | 35 | 35 | 32 | 32 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | |||||||||||||||||||
87.6 | 0.19 | 6.38 | c1.2 | 7.5 | B | 48 | 104 | 81 | 19 | 16 | 35 | 41 | 39 | 80 | 53 | - | 54 | 46 | 30 | 47 | 101 | 181 | 30 | 85 | 55 | 475 | 1050 | 61 | Is | ||||||
(M) | A | 399 | 484 | 420 | 97 | 131 | 228 | 239 | 261 | 500 | 292 | 105 | 333 | 262 | 171 | 216 | 528 | 1125 | 131 | 488 | 278 | ||||||||||||||
No. of samples | 12 | 12 | 12 | 12 | 1 | 12 | 1 | 12 | 35 | 12 | 12 | 12 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||
B | 20 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
384 | Cheese - all types | Fromages tous les types | Queso todos los tipos | 384 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 339 | 661 | 553 | 188 | 27 | 215 | 337 | 345 | 682 | 257 | - | 494 | 231 | 197 | 201 | 453 | 1309 | 122 | 824 | 344 | 3278 | 6959 | 61 | 62 | S-c | |||||||||
No. of samples | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | ||||||||||||||||||
51.0 | 2.82 | 6.38 | a18.0 | 25.7 | B | 956 | 1864 | 1559 | 530 | 76 | 606 | 950 | 973 | 1923 | 725 | - | 1393 | 651 | 556 | 566 | 1277 | 3691 | 344 | 2324 | 970 | 9243 | 19622 | 77 | Tr | ||||||
(M) | A | 385 | 613 | 494 | 184 | 42 | 226 | 357 | 328 | 685 | 267 | 77 | 470 | 249 | 198 | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||||
No. of samples | 10 | 10 | 10 | 10 | 3 | 10 | 3 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | |||||||||||||||||||||||
B | 217 |