Part II. BIOLOGICAL DATA
Deuxième partie. DONNÉES BIOLOGIQUES
Segunda parte. DATOS BIOLOGICOS

Section I. SINGLE FOODS —
Section I. ALIMENTS CONSIDÉRÉS INDIVIDUELLEMENT —
Sección I. ALIMENTOS SIMPLES

1. Cereals and grain products — Céréales et produits céréaliers — Cereales y productos cerealícolas

Article N^o	Aliment	Nombre d'animaux d'expér.	Age au début des expériences (jours)	Nombre de semaines d'alimentation	Niveau des protéines	Valeur biologique	Digestibilité	UPN		CEP	Indice chimique A/T	Référence	Aliment	Aliment	Article N^o
Article N^o	Aliment	Nombre d'animaux d'expér.	Age au début des expériences (jours)	Nombre de semaines d'alimentation	Niveau des protéines	Valeur biologique	Digestibilité	déterminé	calculé	CEP	Indice chimique A/T	Référence	Aliment	Aliment	Article N^o
Rubro N^o	Alimento	N^o animales exper.	Edad comienzo exper. (dias)	Durac. aliment. (semanas)	Nivel de proteína	Valor biológico	Digestibilidad	UNP		REP	Cómputo químico A/T	Referencia	Alimento	Alimento	Rubro N^o
Rubro N^o	Alimento	N^o animales exper.	Edad comienzo exper. (dias)	Durac. aliment. (semanas)	Nivel de proteína	Valor biológico	Digestibilidad	determinada	calculada	REP	Cómputo químico A/T	Referencia	Alimento	Alimento	Rubro N^o
Item No.	Food	No. of experimental animals	Commencement age (days)	Duration of feeding (weeks)	Level of protein	Biological value	Digestibility	NPU		PER	Chemical score A/T	Reference	Aliment	Alimento	Item No.
		No. of experimental animals	Commencement age (days)	Duration of feeding (weeks)	Level of protein	Biological value	Digestibility	determined	calculated	PER	Chemical score A/T	Reference
		(1)	(2)	(3)	(4)	(5)	(6)	(7)	(8)	(9)	(10)	(11)
2	Barley	-	-	-	11	-	-	60	-	-	54	359	Orge	Cebada	2

	Buckwheat												Sarrasin	Alforfón
3	Raw	-	-	-	11.5	75	-	-	-	-	-	445	Cru	Crudo	3
	Decorticated, cooked and dried at 50°C	10	-	-	10	78.1	82.7	-	64.6	-	-	154	Décortiqué, cuit et séché à 50°C	Descascarado, cocido y secado a 50°C
	Average	-	-	-	-	76.6	82.7	-	64.6	-	51		Moyenne	Promedio

	Maize												Maïs	Maíz
9	Whole	14	-	-	10	59.6	-	-	-	-	-	334	Entier	Entero	9
		-	-	-	10	-	90.9	-	-	-	-	334
		4	28	-	10	55.0	-	-	-	-	-	326
		-	-	-	10	-	-	41.2	-	-	-	39
		-	-	-	-	62.8	88.1	59.5	55.3	-	-	138
		-	-	-	-	60.5	85.9	54.9	52.0	-	-	138
		-	-	-	-	58.7	86.7	52.5	50.4	-	-	138
		-	-	-	10.3	-	-	52.0	-	-	-	359
		-	30	2.5	9.9	-	-	46.5	-	-	-	483
		-	30	2.5	9.9	-	-	51.1	-	-	-	483
		-	42	-	10.6	-	-	-	-	1.18	-	445
	Porridge, dried at 50°C	10	-	-	10	59.8	100	-	59.8	-	-	154	Porridge, séché à 50°C	Porridge, secado a 50°C
	Lime treated maize: masa cooked about 60 min. at 96–98°C	6	-	4	9.3	-	-	-	-	1.05	-	78	Maïs traité à la chaux: masa cuite pendant 60 min. env. à 96–98°C	Maíz tratado con cal: masa cocida aprox. 60 min. a 96–98°C
	Average	-	-	-	-	59.4	90.3	51.1	54.5	1.12	41		Moyenne	Promedio

	Maize opaque-2												Maïs opaque-2	Maíz opaco-2
9a	Raw	12	-	4	10	-	-	-	-	2.79		359	Cru	Crudo	9a
		6–12	-	4	10	-	-	-	-	2.60	-	359
		6–12	-	4	10	-	-	-	-	2.80	-	359

	Masa opaque-2	12	-	4	10	-	-	-	-	2.76	-	359	Masa opaque-2	Masa opaca-2
	Tortilla opaque-2	12	-	4	10	-	-	-	-	2.66	-	359	Tortilla opaque-2	Tortilla opaca-2
	Average	-	-	-	-	-	-	-	-	2.72	-		Moyenne	Promedio
	Maize germ, cooked and dried at 50°C	10	-	-	10	81.8	80.8	-	66.1	-	-	154	Germes de maïs cuits et séchés à 50°C	Germen del maíz, cocido y secado a 50°C

	Millet												Millet	Mijo
10	Bajra	14	-	4	9.6	-	-	-	-	1.77	-	368	Bajara	Bajra	10
	Bajra	8	-	4	9.4	-	-	-	-	1.60	-	368	Bajara	Bajra
	Pearl millet	10	22	4	10	-	-	-	-	1.83	-	245a	Millet perlé	Mijo perla
	Average	-	-	-	-	-	-	-	-	1.73	53		Moyenne	Promedio
Item No.	Food	No. of experimental animals	Commencement age (days)	Duration of feeding (weeks)	Level of protein	Biological value	Digestibility	NPU		PER	Chemical score A/T	Reference	Aliment	Alimento	Item No.
		No. of experimental animals	Commencement age (days)	Duration of feeding (weeks)	Level of protein	Biological value	Digestibility	determined	calculated	PER	Chemical score A/T	Reference
		(1)	(2)	(3)	(4)	(5)	(6)	(7)	(8)	(9)	(10)	(11)
	Oats												Avoine	Avena
11	Meal	10	-	4	9.7	-	-	-	-	2.17	-	245	Gruau	Harina	11
		10	-	4	10	-	-	-	-	2.25	-	245
		10	-	-	10	-	-	65.7	-	-	-	106
		10	-	-	10	64.9	-	-	-	-	-	334
		10	22	4	10	-	-	-	-	2.20	-	106
		10	22	4	10	-	-	-	-	2.13	-	106
		10	22	4	10	-	-	-	-	2.13	-	106
		10	23–25	4	10	-	-	-	-	2.13	-	320a
		-	-	3	10	-	-	-	-	2.27	-	226a
		-	-	3	10	-	-	-	-	2.25	-	226a
		-	-	3	10	-	-	-	-	2.28	-	226a
		-	-	3	10	-	-	-	-	2.38	-	226a
		-	-	3	10	-	-	-	-	2.37	-	226a
		-	-	3	10	-	-	-	-	2.25	-	226a
		-	-	3	10	-	-	-	-	2.28	-	226a
	Meal, cooked	12	23–24	4	12	-	-	-	-	2.35	-	118	Gruau cuit	Harina cocida
	Average	-	-	-	-	64.9	-	65.7	-	2.25	57		Moyenne	Promedio

	Rice												Riz	Arroz
15	Rice, whole	4	-	-	5.5	72.7	96.5	-	70.2	-	57	264	Riz entier	Arroz entero	15
	Rice germ	-	-	-	5.7	78.1	86.9	-	67.9	-	-	265	Germes de riz	Germen de arroz
	Rice gluten	4	-	-	10	-	-	36.0	-	-	-	326	Gluten de riz	Gluten de arroz

16	Polished	6	-	4	10	-	-	-	-	2.30	-	77	Poli	Pulido	16
		6	-	4	10	-	-	-	-	2.21	-	77
		8	28	4	10.2	-	-	-	-	2.02	-	368
		-	-	-	8.4	-	-	59.0	-	-	-	359
		-	-	2.5	7.9	-	-	57.7	-	-	-	483
		-	-	2.5	9.3	-	-	57.0	-	-	-	483
		-	-	2.5	7.8	-	-	54.9	-	-	-	483
		5	30	-	5.5	66.6	98.9	-	65.9	-	-	264
		-	30	-	5.7	61.4	96.9	-	59.5	-	-	265
	Average	-	30	-	-	64.0	97.9	57.2	62.7	2.18	56		Moyenne	Promedio

	Sorghum												Sorgho	Sorgo
20	Jowar	6	-	4	8.2	-	-	-	-	1.95	-	368	Jowar	Jowar	20
	Jowar	8	-	4	9.8	-	-	-	-	1.61	-	368	Jowar	Jowar
	Kaffircorn, cooked and dried at 50°C	10	-	-	10	73.2	76.3	-	55.8	-	-	154	Grand mil, cuit et séché à 50°C	Kaffir, cocido y secado a 50°C
	Average	-	-	-	-	73.2	76.3	-	55.8	1.78	31		Moyenne	Promedio

21	Teff												Teff	Teff	21
		6	22	4	10	-	-	-	-	1.95	-	245a
		-	-	-	10	-	-	64	-	-	-	359
	Average	-	-	-	-	-	-	64	-	1.95	43		Moyenne	Promedio

23	Wheat, whole	-	-	-	9	64	88	-	56	-	-	340	Blé entier	Trigo, integral	23
		-	-	-	10	-	-	40.3	-	-	-	39
		8	-	4	10.6	-	-	-	-	1.77	-	368
		6	-	-	8.9	-	-	-	-	1.69	-	368
		-	35	-	12	63.0	88.0	-	55.4	-	-	340
		-	-	-	-	-	94	-	-	-	-	333
		9	-	-	8	67	-	-	-	-	-	336
		10	22	4	10	-	-	-	-	1.17	-	106
		-	-	-	10	-	-	40.2	-	-	-	39
		-	-	4	10	-	-	-	-	1.49	-	341
	Average	-	-	-	-	64.7	90.9	40.3	-	1.53	44		Moyenne	Promedio

Part II. BIOLOGICAL DATA Deuxième partie. DONNÉES BIOLOGIQUES Segunda parte. DATOS BIOLOGICOS

Section I. SINGLE FOODS —Section I. ALIMENTS CONSIDÉRÉS INDIVIDUELLEMENT — Sección I. ALIMENTOS SIMPLES

1. Cereals and grain products — Céréales et produits céréaliers — Cereales y productos cerealícolas

Part II. BIOLOGICAL DATA
Deuxième partie. DONNÉES BIOLOGIQUES
Segunda parte. DATOS BIOLOGICOS

Section I. SINGLE FOODS —
Section I. ALIMENTS CONSIDÉRÉS INDIVIDUELLEMENT —
Sección I. ALIMENTOS SIMPLES