Производство продукции аквакультуры

Показатели и динамика производства в целом

В 2020 году производство продукции аквакультуры продолжало расти, несмотря на распространение по миру пандемии COVID-19 (см. раздел "COVID-19 – беспрецедентный кризис: первые выводы" и врезку 2), но в разных регионах и разных странах внутри каждого региона этот рост был неравномерным. Суммарный объем продукции аквакультуры в 2020 году составил 122,6 млн тонн живого веса; в это количество входят 87,5 млн тонн водных животных, преимущественно предназначенных для употребления в пищу человеком, 35,1 млн тонн водорослей10 для пищевого и непищевого использования, 700 тонн раковин и жемчуга для декоративных целей (см. рисунок 13). Это на 6,7 млн тонн больше показателя 2018 года (115,9 млн тонн). По оценкам, общая стоимость этой продукции на выходе из хозяйства в 2020 году составила 281,5 млрд долл. США, что на 18,5 млрд долл. США больше, чем в 2018 году, и на 6,7 млрд долл. США больше, чем в 2019 году.

РИСУНОК 13ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ АКВАКУЛЬТУРЫ В МИРЕ, 1991–2020 ГОДЫ

ИСТОЧНИК: ФАО.
ПРИМЕЧАНИЕ: при формировании данных не учитывались раковины и жемчуг. Данные выражены в эквиваленте живого веса.
ИСТОЧНИК: ФАО.

Мировое производство видов животных в аквакультуре в 2020 году выросло всего на 2,7 процентов по сравнению с 2019 годом – это рекордно низкий показатель годового роста более чем за 40 лет. Однако чистый прирост за тот же период составил 2,3 млн тонн – примерно столько же, сколько в отдельные годы предыдущего десятилетия. Объем искусственно выращенных костных рыб, которые в течение нескольких десятилетий были основным видом продукции мировой аквакультуры, оставался практически неизменным (порядка 66 процентов с небольшими колебаниями). В 2020 году на рынки было поставлено 57,5 млн тонн искусственно выращенных костных рыб (на 146,1 млрд долл. США); в этот объем входили 49,1 млн тонн (109,8 млрд долл. США) продукции, выращенной во внутренних водоемах, и 8,3 млн тонн (36,2 млрд долл. США) продукции марикультуры (выращенной в море) и продукции прибрежной аквакультуры (выращенной на берегу). Как показывают данные по другим искусственно выращиваемым видам водных животных, было произведено 17,7 млн тонн моллюсков, в основном двустворчатых (29,8 млрд долл. США), 11,2 млн тонн ракообразных (81,5 млрд долл. США), 525 000 тонн водных беспозвоночных (2,5 млрд долл. США) и 537 000 тонн земноводных, включая черепах и лягушек (5 млрд долл. США).

В 2020 году в мире было произведено на 500 000 тонн (1,4 процента) больше искусственно выращиваемых водорослей, чем в 2019 году, когда этот показатель составлял 34,6 млн тонн; среди этой продукции преобладали морские макроводоросли, известные как морские водоросли. В отдельных странах с высоким объемом производства, включая Китай и Японию, добыча морских водорослей в 2020 году выросла, тогда как в Юго-Восточной Азии и Республике Корея она снизилась.

На региональном уровне в 2020 году незначительно (на 1,2 процента по сравнению с 2019 годом) снизился годовой объем продукции аквакультуры, за исключением водорослей, в Африке; основной причиной такого изменения стало падение производства в Египте, крупнейшем производителе на континенте. В Нигерии, крупнейшем производителе в Африке к югу от Сахары, усугубилась тенденция к снижению производства, которая наблюдалась здесь с 2016 года: в 2020 году объем продукции, произведенной в стране, упал на 9,6 процента. В остальных районах Африки производство выросло на 14,5 процента: в 2019 году оно составляло 346 400 тонн, а в 2020 году достигло 396 700 тонн. В остальных регионах рост производства в 2020 году продолжился. В странах с самым высоким объемом производства в Северной и Южной Америке, Азии и Европе – Чили, Китае и Норвегии – в 2020 году был зарегистрирован рост показателей, который компенсировал снижение производства в ряде стран соответствующих регионов.

Среднегодовой прирост производства продукции мировой аквакультуры за период 1990–2020 годов составил 609 процентов при среднем темпе роста 6,7 процента в год. При этом наблюдалось постепенное снижение среднегодовых темпов роста: в 1990–2000 годах они составляли 9,5 процента, а в 2011–2020 годах – всего 4,6 процента. В 2015–2020 годах темпы роста сократились до 3,3 процентов в год. Важно отметить, что наряду с тенденцией к замедлению роста мирового производства в относительном выражении в последние три десятилетия наблюдался рост этого показателя в абсолютных цифрах. Более подробные данные о развитии мировой аквакультуры представлены в таблице 6.

ТАБЛИЦА 6ОБЪЕМ И РОСТ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ АКВАКУЛЬТУРЫ В МИРЕ

ИСТОЧНИК: ФАО.
ИСТОЧНИК: ФАО.

В разных регионах отмечались разные темпы роста аквакультуры и разные уровни колебаний темпов развития субсектора. В странах с самым большим объемом производства в Азии, откуда поступает самая значительная доля продукции аквакультуры в мире, рост субсектора в 1990–2020 годах был относительно стабильным, но постепенно замедлялся. В других регионах в этот период он был неустойчивым, а в отдельные годы объемы снижались (см. рисунок 14).

РИСУНОК 14ГОДОВОЙ ПРИРОСТ ОБЪЕМА ПРОДУКЦИИ АКВАКУЛЬТУРЫ ВОДНЫХ ЖИВОТНЫХ В РАЗБИВКЕ ПО КОНТИНЕНТАМ, 1990–2020 ГОДЫ

ИСТОЧНИК: ФАО.
ИСТОЧНИК: ФАО.

Источник данных по аквакультуре для анализа

Как и при подготовке предыдущих выпусков Доклада, анализ состояния и динамики развития аквакультуры проводился, в частности, с опорой на данные ФАО о мировом производстве продукции аквакультуры за 1950–2020 годы, опубликованные в марте 2022 года; кроме того, авторы использовали скорректированные задним числом данные за отдельные годы по ряду стран, что является общепринятой практикой в статистике. Корректировки задним числом выполняются по странам, по которым есть нехватка данных, но не влияют на выводы о положении и тенденциях в мире и регионах, представленные в докладе "Состояние мирового рыболовства и аквакультуры – 2020".

Например, в 2020 году ФАО располагала данными о выращиваемых в секторе аквакультуры видах животных по 207 странам и территориям, включая данные национального уровня, поступившие или извлеченные из официальных источников, по 122 из этих стран (59 процентов). При этом общий объем продукции, произведенной в этих странах, по данным, превысил 85,4 млн тонн – это более 97,6 процентов общемирового объема продукции, поставленной на рынки в 2020 году. ФАО внесла корректировки в данные на уровне видов и видовых групп. Эти корректировки позволили провести различие между аквакультурой во внутренних водоемах и прибрежной аквакультурой, устранить пробелы в официальных статистических данных, которые делали данные недостоверными, и уточнить данные, предоставленные в обобщенном виде в соответствии с международными стандартами классификации и идентификации.

Данные о выращивании водорослей за 2020 год предоставила 61 страна и территория; ФАО собрала официальные данные о производстве в 36 из них и установила, что совокупное производство в этих странах составило 34,7 млн тонн, или 98 процентов мирового производства.

Географическое распределение производства и крупнейшие производители

Азия уже не первое десятилетие остается мировым лидером по производству продукции аквакультуры: в 2020 году в регионе было произведено 91,6 процентов мирового объема водных животных и водорослей. Но в разных странах Азии аквакультура развивается разными темпами. Чтобы Монголия, Тимор-Лешти и ряд стран Центральной и Западной Азии могли полнее использовать потенциал аквакультуры, необходимо стимулировать развитие субсектора в этих странах.

Десятилетиями остаются нерешенными проблемы неравномерного распределения производства продукции аквакультуры и неоднородных темпов развития субсектора в разных регионах и разных странах одного и того же региона. Многие развивающиеся страны, в частности страны с низким уровнем дохода, сталкиваются с серьезными препятствиями для достижения стоящих перед ними целей по развитию аквакультуры, которое необходимо для того, чтобы повысить объемы производства продовольствия в этих странах и обеспечить их растущее население питанием и рабочими местами.

Данные, приведенные в таблице 7, иллюстрируют, как производство аквакультуры распределено по регионам мира, и показывают, что на общемировом, региональном и субрегиональном уровнях сохраняется проблема концентрации производства в небольшом числе стран. С 1991 года Китай (материковый) производит больше искусственно выращиваемых водных животных и водорослей, чем весь остальной мир. В 2020 году в этой стране было произведено 56,7 процента искусственно выращиваемых водных животных и 59,5 процента культивируемых водорослей в мире – эти цифры оставались на том же уровне в течение последних лет.

ТАБЛИЦА 7РАСПРЕДЕЛЕНИЕ АКВАКУЛЬТУРЫ ПО РЕГИОНАМ И ПО ОТДЕЛЬНЫМ КРУПНЕЙШИМ ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ

ИСТОЧНИК: ФАО.
ИСТОЧНИК: ФАО.

В разных регионах и странах основные группы культивируемых видов производятся в разных объемах. Основной объем костных рыб, выращиваемых во внутренних водоемах, производится в нескольких странах со средним уровнем дохода. Норвегия и Чили, где расположены обширные фьорды, защищенные от бурного моря, и Китай, который также относится к группе стран со средним уровнем дохода, лидируют среди производителей костных рыб, выращиваемых в морских садках. Среди холодноводных видов, выращиваемых в садковой марикультуре, преобладает семга, в то время как на объектах садковой марикультуры Китая в основном выращиваются тепловодные рыбы – их видовой состав более разнообразен. На рисунке 15 показано распределение производства отдельных основных групп видов с сопоставлением между ведущими производителями или субрегионами.

РИСУНОК 15РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДУКЦИИ ПО ОТДЕЛЬНЫМ ОСНОВНЫМ ГРУППАМ ВИДОВ И ТИПАМ АКВАКУЛЬТУРЫ, 2005–2020 ГОДЫ

ИСТОЧНИК: ФАО. ИСТОЧНИК: ФАО.
ПРИМЕЧАНИЕ: без учета водных млекопитающих, рептилий, амфибий, черепах и водорослей. Данные выражены в эквиваленте живого веса.
ИСТОЧНИК: ФАО.

Основную долю выращиваемых в солоноватоводных прудах в прибрежной аквакультуре ракообразных составляют морские креветки. Их производство является важным источником валютных поступлений для ряда развивающихся стран Азии и Латинской Америки.

Китай значительно превосходит остальных производителей вместе взятых по производству морских моллюсков в количественном выражении. Но в ряде стран, входящих в число основных производителей продукции аквакультуры, морские двустворчатые моллюски составляют значительную долю от общего объема искусственно выращиваемых водных животных. Это, в частности, Новая Зеландия (86,9 процента), Франция (75,4 процента), Испания (74,8 процента), Республика Корея (69,7 процента), Италия (61,6 процента) и Япония (51,8 процента). При этом среднемировой объем производства этих животных составляет 18,4 процента.

Вклад аквакультуры в общее производство продукции рыболовства и аквакультуры11

Большинство стран, где производится значительная доля продукции аквакультуры, – густонаселенные развивающиеся страны. В этих странах в субсекторе производится более половины совокупного объема продукции рыболовства и аквакультуры, которую потребляет половина населения планеты. Примеру этих стран, таких как Египет в Африке, Бангладеш и Вьетнам в Азии, могут следовать другие страны со схожими условиями, где в перспективе возможно развитие аквакультуры.

Вклад аквакультуры в производство продукции рыболовства и аквакультуры в мире (за исключением водорослей) неуклонно растет. Если в 1990 году в ней было произведено всего 13,4 процента от общего объема продукции в секторе рыболовства и аквакультуры, то в 2020 году – уже 49,2 процента, почти столько же, сколько в промышленном рыболовстве. Этот вклад значительно варьируется между регионами и внутри регионов (см. рисунок 16). В Азии в аквакультуре производится больше продукции, чем в промышленном рыболовстве (61,9 процента), и, если не учитывать крупнейшего производителя в каждом регионе, аквакультура здесь все равно останется источником значительной доли продукции сектора рыболовства и аквакультуры (44,7 процента). При этом вклад Африки в мировое производство аквакультуры без Египта в 2020 году составил всего 6,6 процента – это самый низкий показатель во всех региональных и субрегиональных группах, представленных на рисунке.

РИСУНОК 16ДОЛЯ ПРОДУКЦИИ АКВАКУЛЬТУРЫ В ОБЩЕМ ОБЪЕМЕ ПРОДУКЦИИ РЫБОЛОВСТВА И АКВАКУЛЬТУРЫ (БЕЗ УЧЕТА ВОДОРОСЛЕЙ) В РАЗБИВКЕ ПО РЕГИОНАМ, 2000–2020 ГОДЫ

ИСТОЧНИК: ФАО. ИСТОЧНИК: ФАО.
ПРИМЕЧАНИЕ: данные в миллионах тонн выражены в эквиваленте живого веса.
ИСТОЧНИК: ФАО.

В 1990–2020 годах быстро развивалась аквакультура в 51 стране с доходом ниже среднего и в 53 странах с доходом выше среднего (согласно классификации стран по уровню дохода, разработанной Всемирным банком), предоставивших данные о производстве продукции аквакультуры. В 2020 году доля продукции аквакультуры в общем объеме продукции рыболовства и аквакультуры, произведенной в странах с уровнем дохода выше среднего (с населением 2,76 млрд человек) составила 61,7 процента, по сравнению с 19,8 процента в 1990 году. Доля продукции аквакультуры в странах с уровнем дохода ниже среднего (с населением 3,13 млрд человек) за тот же период выросла с 14,7 до 46,2 процента (см. рисунки 17 и 18).

РИСУНОК 17СРАВНЕНИЕ ТЕМПОВ РАЗВИТИЯ РЫБОЛОВСТВА И АКВАКУЛЬТУРЫ В ГРУППАХ СТРАН С РАЗНЫМ УРОВНЕМ ДОХОДА (БЕЗ УЧЕТА ВОДОРОСЛЕЙ), 1990–2020 ГОДЫ

ИСТОЧНИК: ФАО.
ПРИМЕЧАНИЕ: данные выражены в эквиваленте живого веса.
ИСТОЧНИК: ФАО.

РИСУНОК 18ДОЛЯ ПРОДУКЦИИ АКВАКУЛЬТУРЫ В ОБЩЕМ ОБЪЕМЕ ПРОДУКЦИИ РЫБОЛОВСТВА И АКВАКУЛЬТУРЫ ПО ОСНОВНЫМ ГРУППАМ ВИДОВ, 2020 ГОД

ИСТОЧНИК: ФАО.
ПРИМЕЧАНИЕ: данные выражены в эквиваленте живого веса.
ИСТОЧНИК: ФАО.

В 67 странах с высоким уровнем дохода, представляющих данные по аквакультуре (с населением 1,32 млрд человек), производство продукции аквакультуры за рассматриваемый период увеличилось более чем вдвое (в 1990 году – 3,1 млн тонн, а в 2020 году – 6,8 млн тонн), однако доля продукции субсектора в общем объеме продукции рыболовства и аквакультуры в 1990 году составила всего 7,6 процента, а в 2020 году – 23 процента. Но этот вклад был бы еще ниже, если бы производство продукции промысла за тот же период не упало на 40,1 процент (с 38,1 млн до 22,8 млн тонн).

В 26 странах с низким уровнем дохода, предоставляющих данные по аквакультуре (с населением 0,86 млрд человек), большинство из которых находятся в Африке к югу от Сахары, вклад аквакультуры в общий объем производства рыбной продукции вырос весьма ограниченно. В 1990 году на продукцию аквакультуры приходилось 3,7 процента от общего объема продукции, произведенной в секторе, а в 2020 году – 8 процентов.

Аквакультура во внутренних водоемах

Поскольку в ряде районов мира для аквакультуры используются естественные или модифицированные соленые воды, в докладе "Состояние мировой аквакультуры и рыболовства – 2022" продолжает использоваться термин "аквакультура во внутренних водоемах", хотя в случаях, когда соленость воды не имеет значения, широко используется другой термин – "пресноводная аквакультура". Солоноватоводная аквакультура в искусственных прудах на берегу моря в прибрежных районах, которая в ряде стран и районов классифицируется как "аквакультура во внутренних водоемах", в этом докладе считается прибрежной.

В 2020 году общемировой объем продукции аквакультуры во внутренних водоемах составил 54,4 млн тонн (44,4 процента от общемирового объема выращенных в аквакультуре видов животных и водорослей, а виды водных животных, выращенные во внутренних водоемах, составили 62,2 процента от общего объема продукции субсектора). Согласно региональным и глобальным данным, среди видов, выращиваемых во внутренних водоемах, преобладают костные рыбы таблица 8). Состав других групп и уровень развития хозяйств, в которых они выращиваются, варьируются в зависимости от региона.

ТАБЛИЦА 8ПРОДУКЦИЯ АКВАКУЛЬТУРЫ ВО ВНУТРЕННИХ ВОДОЕМАХ, МОРСКОЙ И ПРИБРЕЖНОЙ АКВАКУЛЬТУРЫ В РАЗБИВКЕ ПО РЕГИОНАМ И ПО ОСНОВНЫМ ГРУППАМ ВИДОВ, 2020 ГОД

ИСТОЧНИК: ФАО.
ПРИМЕЧАНИЕ: … = производство отсутствует, либо данные о производстве отсутствуют. Данные приводятся без учета производства раковин и жемчуга. Итоговая цифра может не совпадать с суммой слагаемых из-за округления.
ИСТОЧНИК: ФАО.

В аквакультуре во внутренних водоемах используются разнообразные методы и средства производства. Их отличают интенсивность использования вводимых ресурсов, уровень технической и управленческой сложности и степень интеграции с другими видами сельскохозяйственной деятельности. Шире всего распространено выращивание костных рыб и других видов в искусственных земляных прудах.

Во многих хозяйствах используются садки, реже – на специально огороженные участки водоемов, но распространенность этих методов по сравнению с другими подходами к аквакультуре во внутренних водоемах зависит от страны. Общемировые данные по продукции аквакультуры во внутренних водоемах, выращиваемой в садках и на специально огороженных участках водоемов, отсутствуют. В таблице 9 показаны объемы производства продукции аквакультуры в садках и на специально огороженных участках водоемов в сравнении с данными о производстве этой продукции во внутренних водоемах стран в целом на основании имеющихся данных по отдельным странам.

ТАБЛИЦА 9ИСКУССТВЕННОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ КОСТНЫХ РЫБ В САДКАХ И ОГОРОЖЕННЫХ УЧАСТКАХ ВО ВНУТРЕННИХ ВОДОЕМАХ В ОТДЕЛЬНЫХ СТРАНАХ

ИСТОЧНИК: ФАО.
ПРИМЕЧАНИЕ: … = производство отсутствует, либо данные о производстве отсутствуют. Производство на огороженных участках водоемов в Китае рассчитывалось с учетом определенного количества китайского мохнаторукого краба. Под общим объемом производства костных рыб в аквакультуре во внутренних водоемах Египта подразумевается общий объем продукции аквакультуры, произведенной в стране.
ИСТОЧНИК: ФАО.

Политика разных стран предусматривает разные национальные и местные меры контроля за доступом к открытым общественным водоемам и их использованием для аквакультуры, в том числе для разведения в садках и на специально огороженных участках водоемов. При надлежащем регулировании инвестирование в садковую аквакультуру в открытых общественных водоемах позволяет настолько же эффективно наращивать производство, как и вложения в разведение водных организмов в прудах и другие методы.

На Филиппинах и в Индонезии аквакультура в садках и на огороженных участках водоемов в реках, озерах и водохранилищах активно развивается уже не первый десяток лет. В последние годы власти начали кампании по сокращению использования садков в ряде водоемов. Одним из основных направлений тринадцатого пятилетнего плана (2016–2020 годы) в Китае было повышение экологичности ведущейся в стране экономической деятельности, осуществляемой с использованием природных ресурсов, включая аквакультуру, особенно во внутренних районах. Была запланирована разработка координируемых местными субъектами планов очистки водоемов и программ смягчения последствий деятельности с целью защиты затронутых сообществ и отдельных лиц; в результате осуществления политики почти все садки и огороженные участки водоемов были удалены (см. рисунок 19). В некоторых провинциях по-прежнему выдается ограниченное число лицензий на ведение такой деятельности после оценки допустимой интенсивности использования водоемов, но при этом на первый план выходят вопросы охраны природы и сохранения природных ресурсов, а не экономической ценности продолжающих функционировать объектов садовой аквакультуры.

РИСУНОК 19СОКРАЩЕНИЕ ОБЪЕМОВ АКВАКУЛЬТУРЫ В ОГОРОЖЕННЫХ УЧАСТКАХ ВОДОЕМОВ И САДКАХ В КИТАЕ (МАТЕРИКОВОМ) В ПОСЛЕДНИЕ ГОДЫ

ИСТОЧНИК: ФАО.
ПРИМЕЧАНИЕ: данные в тысячах тонн выражены в эквиваленте живого веса.
ИСТОЧНИК: Министерство сельского хозяйства и сельских дел, Китай.

Морская и прибрежная аквакультура

Марикультура, или морская аквакультура, предполагает разведение водных организмов в морской воде в течение всего производственного цикла или только на этапе доращивания. В первом случае весь цикл производства проходит в море – так производятся виды, выращиваемые из дикого генетического материала, например, морские мидии. Во втором случае тот или иной вид производится в наземных инкубаторах, иногда даже в пресной воде, а в марикультуре осуществляется только доращивание – так разводится, например, семга. Объектами прибрежной аквакультуры, как правило, являются искусственные пруды на суше или в приливно-отливных зонах; они играют важную роль в жизни населения прибрежных районов во многих развивающихся странах, в первую очередь в Азии и Латинской Америке, обеспечивая их средствами к существованию и работой и способствуя их экономическому развитию.

В 2020 году в морской и прибрежной аквакультуре было произведено 68,1 млн тонн продукции, включая 33,1 млн тонн водных животных и 35 млн тонн водорослей. Производство основных групп видов в марикультуре и прибрежной аквакультуре в разбивке по регионам показано в таблице 8.

Разделить данные о производстве ракообразных, моллюсков и других морских беспозвоночных в марикультуре и прибрежной аквакультуре на основе биологических характеристик этих видов и принятых для их выращивания методов достаточно легко. Но выполнить разбивку данных по производству костных рыб и странам, где различные виды костных рыб выращиваются в обеих системах, сложнее, поскольку по ним предоставляются обобщенные данные. В настоящем документе впервые представлена общая картина марикультуры и прибрежной аквакультуры и отдельная информация по первой и второй на основе сведений и данных из альтернативных источников; к интерпретации этой предварительной информации следует подходить с осторожностью (см. рисунок 20). В 2020 году в прибрежной аквакультуре было произведено 3,1 млн тонн костных рыб, что составляет 37,4 процента от совокупного объема продукции марикультуры и прибрежной аквакультуры (8,3 млн тонн). Ракообразные производились почти исключительно в прибрежной аквакультуре. Доля других водных животных, произведенных в прибрежной аквакультуре, составила 19,4 процента; доля морских водорослей – 4,2 процента, а доля моллюсков – 0,5 процента.

РИСУНОК 20СОСТАВ ПРОДУКЦИИ МОРСКОЙ И ПРИБРЕЖНОЙ АКВАКУЛЬТУРЫ ПО ОСНОВНЫМ ГРУППАМ ВИДОВ, 2016–2020 ГОДЫ

ИСТОЧНИК: ФАО.
ПРИМЕЧАНИЕ: данные выражены в эквиваленте живого веса.
ИСТОЧНИК: ФАО.

Производство продукции аквакультуры с применением и без применения кормов

Производство продукции аквакультуры с применением кормов опережает по темпам роста производство без их применения. Доля продукции, произведенной без применения кормов, в общем объеме производства искусственно выращиваемых водных животных постоянно снижается: до 2000 года она превышала 40 процентов, а в 2020 году составила всего 27,8 процентов, хотя в абсолютном выражении годовой объем продукции, произведенной таким методом, практически не изменился. Общий объем производства без применения кормов в 2020 году составил 24,3 млн тонн; в этот объем вошли 8,2 млн тонн рыб-фильтраторов, выращенных во внутренних водоемах – большей частью белого толстолобика и пестрого толстолобика – и 16,2 млн тонн водных беспозвоночных, в основном морских двустворчатых моллюсков (см. рисунок 21).

РИСУНОК 21ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ АКВАКУЛЬТУРЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ И БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ, РАЗНЫЕ ВИДЫ ЖИВОТНЫХ, 2000–2020 ГОДЫ

ИСТОЧНИК: ФАО.
ПРИМЕЧАНИЕ: данные в миллионах тонн выражены в эквиваленте живого веса.
ИСТОЧНИК: ФАО.

В многовидовых системах прибрежной аквакультуры и аквакультуры во внутренних водоемах корма, преимущественно порошковые и гранулированные, которые отличаются низкой водопрочностью и быстро растворяются, также поедают виды-фильтраторы. Эта особенность при определенных условиях осложняет разграничение видов, выращиваемых с откормом и без откорма.

В таких регионах, как Африка, разведение видов, не требующих откорма, ранее не практиковалось. В 1950-х и 1960-х годах в некоторых странах Африки была предпринята попытка разводить карпов-фильтраторов, но она оказалась неудачной; карпов прекратили выращивать еще в XX веке и заменили приспособленными к местным условиям тилапиями и сомами. Найти и ввести в культуру местные виды костных рыб, которые могли бы использоваться для развития экономичного и эффективного многовидового производства с использованием естественных благоприятных для разведения условий в рыбоводных водоемах вместо карпов-фильтраторов, оказалось практически неподъемной задачей. Однако совместные усилия (например, создание инкубаторов, находящихся в международной собственности) по ускорению развития разведения морских моллюсков в прибрежных районах Африки открывают широкие перспективы для наращивания производства пищевой продукции из водных биоресурсов12.

Искусственно выращиваемые водные виды

Благодаря широкому спектру условий, в которых практикуется аквакультура, в различных системах с использованием пресной, солоноватой, морской воды и соленой воды внутренних водоемов выращиваются разнообразные водные виды и их гибриды.

ФАО собрала актуальные статистические данные по 652 единицам, известным под техническим наименованием "видовые позиции", которые производились во всех системах аквакультуры в мире в течение 71 года (с 1950 по 2020 год). Источником данных стали национальные отчеты и доклады об оценке стран, не предоставляющих соответствующую информацию. Это более полная информация, чем в докладе "Состояние мирового рыболовства и аквакультуры – 2020", в котором были представлены данные по 622 единицам. В частности, речь идет о 494 отдельных видах, 7 гибридах костных рыб, 94 группах видов, идентифицированных на уровне рода, и 57 группах видов, идентифицированных на уровне семейства или выше. Среди 494 таксономически признанных видов, которые когда-либо культивировались в мире, – 313 видов костных рыб (относящиеся к 186 родам), 88 видов моллюсков, 49 видов ракообразных, 31 вид водорослей, два вида сине-зеленых водорослей, шесть видов морских беспозвоночных, три вида лягушек (амфибий) и два вида водных черепах (рептилий).

Фактическое число водных видов, культивируемых в разных странах мира, гораздо выше, а зарегистрированные гибриды костных рыб составляют лишь малую долю от множества гибридов не только костных рыб, но и моллюсков, лягушек, водных черепах и морских водорослей. Проблемы в процессе сбора данных не позволяют ФАО отразить в статистике всю необходимую информацию. Эти ограничения следует учитывать при использовании данных ФАО по аквакультуре, которые прежде всего предназначены для мониторинга развития аквакультуры как составляющей сельскохозяйственного сектора, в исследованиях, касающихся водных генетических ресурсов и биоразнообразия.

Несмотря на широкое разнообразие искусственно выращиваемых водных видов, в производстве продукции аквакультуры преимущественно используется лишь небольшое количество "основных" видов таблица 10). Общий объем продукции аквакультуры во внутренних водоемах, произведенной в 2020 году, составил 5,8 млн тонн, и 11,8 процента от этого объема приходилось на амура белого. Этот вид и еще 23 отдельных вида составили 78,7 процента общего объема выращенных во внутренних водоемах костных рыб. Из всех видов костных рыб, выращенных в марикультуре и прибрежной аквакультуре, 75,6 процента составили семга и еще 21 основной вид, включая ханоса. В 2020 году на мировые рынки было поставлено 2,7 млн тонн семги – это 32,6 процента костных рыб всех видов, произведенных в морской и прибрежной аквакультуре.

ТАБЛИЦА 10ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ АКВАКУЛЬТУРЫ В МИРЕ – ОСНОВНЫЕ ВИДЫ (ВКЛЮЧАЯ ВИДОВЫЕ ГРУППЫ)

ИСТОЧНИК: ФАО. ИСТОЧНИК: ФАО. ИСТОЧНИК: ФАО.
ИСТОЧНИК: ФАО.

Некоторые виды морских и пресноводных костных рыб способны дышать в двух режимах и поглощать кислород как из воды, так и из воздуха, используя для такого дыхания разные физические механизмы. Во внутренних водоемах разных стран мира разводится около 30 видов дышащих атмосферным воздухом рыб и их гибридов. До середины 2000-х годов доля таких рыб в общем объеме производства костных рыб, выращивающихся во внутренних водоемах, обычно не превышала 3 процента; впоследствии она стала расти и в последние годы достигла примерно 13 процентов. В 2020 году в мире было произведено 6,2 млн тонн дышащих атмосферным воздухом рыб (12,6 процента от общемирового производства), что несколько ниже, чем в 2019 году, главным образом из-за снижения производства во Вьетнаме (см. рисунок 22). Из произведенных в 2020 году потребляющих атмосферный воздух костных рыб 83,9 процента составляли представители трех семейств: 47 процентов – пангасиевые (например, пангасиус большеглазый, Pangasianodon hypophthalmus), 26,5 процента – клариевые (например, сом клариевый африканский, Clarias gariepinus) и 10,5 процента – змееголовые (например, змееголов, Channa argus).

РИСУНОК 22ПРОИЗВОДСТВО РЫБ, ДЫШАЩИХ АТМОСФЕРНЫМ ВОЗДУХОМ, В АКВАКУЛЬТУРЕ ВО ВНУТРЕННИХ ВОДОЕМАХ, 1990–2020 ГОДЫ

ИСТОЧНИК: ФАО.
ПРИМЕЧАНИЕ: данные в миллионах тонн выражены в эквиваленте живого веса.
ИСТОЧНИК: ФАО.
back to top Вернуться к началу