HORTAS E NUTRIÇÃO
Burgess, A., Maina, G., Harris, P. & Harris, S. 1998. How to grow a balanced diet: a handbook for community workers. Londres, VSO Books.
Cleveland, D. A. & Soleri, D. 1991. Food from dryland gardens: an ecological, nutritional and social approach to small-scale household food production. Tucson, Arizona, Center for People, Food and Environment.
FAO. 1989. Edible plants of Uganda: the value of wild and cultivated plants as food. Roma.
FAO. 1995. Improving nutrition through home gardening: a training package for preparing field workers in Southeast Asia. Roma.
NUTRIÇÃO GERAL E EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
FAO. 1993. Guide méthodologique des interventions dans la communication sociale en nutrition, par M. Andrien. Roma. Reimpressão 1998.
FAO. 2001. Agriculture, alimentation et nutrition en Afrique: un ouvrage de référence à l'usage des professeurs d'agriculture. Roma.
FAO/ILSI. 1997. Preventing micronutrient malnutrition: a guide to food-based approaches: a manual for policy makers and programme planners. Washington, DC, Institut international des sciences de la vie (ILSI).
IVACG. 1992. Nutrition communications in vitamin A programs: a resource book. Washington, DC, Groupe consultatif international sur la vitamine A.
King, F. S. & Burgess, A. 1993. Nutrition for Developing Countries. 2.ª ed. Londres, Oxford University Press.
FAO. 1999. Field programme management: food, nutrition and development. Roma.
OMS. 2000. Complementary Feeding: Family Foods for Breastfed Children. Genebra.
West, C.E., Pepping, F. and Temalilwa, C.R. (eds.) 1988. The composition of foods commonly eaten in East Africa. Wageningen, Países Baixos, Wageningen Agricultural University.
PLANTAS SUB-UTILIZADAS OU NEGLIGENCIADAS
IPGRI. 1997. Bambara groundnut: Vigna subterranea (L.) Verdc., ed. de J. Heller, F. Begemann & J. Mushonga. Roma.
IPGRI. 1997. Breadfruit: Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg, por Diane Ragone. Roma. 77 pp.
IPGRI. 1997. Cat's whiskers: Cleome gynandra L., por J. A. Chweya & N. A. Mnzava. Roma. 55 pp.
IPGRI. 1997. Proceedings of the IPGRI International Workshop on Genetic Resources of Traditional Vegetables in Africa: conservation and use, ed. de L. Guarino, 29-31 August 1995, ICRAF-HQ, Nairobi.
IPGRI. 1999. The biodiversity of traditional leafy vegetables. ed. de J.A. Chweya & P.B. Eyzaguirre. Roma. (Este livro contém capítulos escritos por autores nacionais sobre a diversidade e a utilização das hortaliças tradicionais no Botswana, Camarões, Quénia, Senegal e Zimbabwe. As conclusões sublinham o potencial importante que a África possui no que diz respeito aos recursos fitogénicos para melhorar o bem-estar das comunidades africanas).
Instituto Internacional dos Recursos Fitogénicos (IPGRI)
Via dei Tre Denari, 472/a
000 57 Maccarese (Fiumicino)
Roma, Itália
e-mail: [email protected]
LUTA INTEGRADA CONTRA PRAGAS
O sítio Web abaixo indicado fornece informações, recursos e material didáctico sobre a luta integrada contra pragas.
HORTICULTURA DE PEQUENA ESCALA E PRODUÇÃO ALIMENTAR CASEIRA
IIRR. 1991. The Biointensive approach to small-scale household food production. Silang, Cavite, Filipinas. Institut International pour la reconstruction rurale.
Jeavons, J. 1995. How to grow more vegetables than you ever thought possible on less land than you can imagine. 5.ª ed. Published by Ecology Action of the Mid-Peninsula. Berkeley, EUA, Ten Speed Press.
UNICEF. 1982/85. The UNICEF home gardens handbook: for people promoting mixed gardening in the humid tropics, por P. Sommers. Nova Iorque, EUA.
TRATAMENTO E CONSERVAÇÃO DAS CULTURAS ALIMENTARES
Agromisa Foundation. 1997. Preservation of fruits and vegetable, por Agromisa Human Nutrition and Food Processing Group, Agrodok 3. Wageningen, Países Baixos, Fondation Agromisa et Centre technique pour la coopération agricole et rurale.
FAO. 1988. Techniques de transformation et de conservation artisanales des fruits et légumes, por G. Amoriggi. Roma.
FAO. 1990. Utilisation des aliments tropicaux:racines et tubercules. Etude FAO: Alimentation et nutrition no 47/2. Roma.
FAO. 1990. Utilisation des aliments tropicaux: fruits et feuilles. Etude FAO: Alimentation et nutrition no 47/7. Roma.
GERES. 1997. Drying foodstuffs: techniques, processes, equipment, por Jean-François Rozis. Preparado com o apoio da FAO, do Ministério holandês da cooperação e do desenvolvimento e do Centro técnico holandês do desenvolvimento e da cooperação agrícola e rural. Leiden, Países Baixos, Backhuys Publishers.
GERES (Grupo de Energia Renovável e Ambiente)
2, cours Maréchal-Foch
13400 Aubagne
France
e-mail: [email protected]
DIAGNÓSTICO RURAL PARTICIPATIVO UTENSÍLIOS E MÉTODOS ÚTEIS
FAO. 2001. Programa de análise sócio-económica e de género: manual de trabalho de campo, elaborado por V. L. Wilde. Roma.
Blum, L., Pelto, P.J., Pelto, G.H. & Kuhnlein, H.V. 1997. Community assessment of natural food sources of vitamin A: guidelines for an ethnographic protocol. Centre for Nutrition and the Environment of Indigenous People (CINE), McGill University, Quebeque, Otava, Canadá, Centre de recherche pour le développement international (CRDI), Otava.
FORMAÇÃO
Pretty N.J., Pelto P.J., Pelto G.H. & Thompson J.I. 1995. A trainer's guide for Participatory Learning and Action. Publicado pelo International Institute for Environment and Development (IIED), Londres, www.iied.org
PLANIFICAR PROJECTOS COM AS COMUNIDADES
FAO. 1997. Guia para projetos participativos de nutrição. Roma.
FAO. 1993. The group promoter's resource book: a practical guide to building rural self-help groups. Roma.
FAO. 1993. The group enterprise book: a practical guide for group promoters to assist groups in setting up and running successful small enterprises. Roma.
FAO. 2001. Preparing micro-project proposals to improve household food security and nutrition. Divisão de alimentação e nutrição. Roma.
Organização das Nações Unidas para a Alimentação
e Agricultura
Viale delle Terme di Caracalla
00100 Roma
Itália
A página de abertura do sítio da Internet da FAO sobre questões e actividades ligadas à alimentação, agricultura e nutrição dá acesso, através do Centro Mundial de Informação Agrícola (CMIA), a uma informação sobre uma larga gama de assuntos especializados, compreendendo as normas alimentares, a nutrição, recursos genéticos, operações pós-colheita, agrobiodiversidade, sistemas alimentares nos centros urbanos e agricultura biológica. Para se assegurar de que esta informação alcança um público o mais numeroso possível, incluindo as pessoas que não têm acesso à Internet, a FAO oferece igualmente outras possibilidades, como CD-ROMs, disquetes e impressos. Para mais informações, escrever à FAO para a morada indicada ou visitar a página da FAO na Internet: http://www.fao.org.
