ANEXO 2: TRUCHA ARCO IRIS. Datos básicos de los centros y unidades de producción encuestados.

**TABLA 2.1: Nombre, localización e inicio de la producción.**
SECTOR	CLAVE	CENTRO ACUICOLA O UNIDAD DE PRODUCCION	INICIO DE PRODUCCION (AÑO)
PUBLICO
	A	CENTRO ACUICOLA MATZINGA, VERACRUZ	1980
	B	CENTRO ACUICOLA PUCUATO, MICHOACAN	1955
	C	CENTRO ACUICOLA MADERA, CHIHUAHUA	1983
	D	CENTRO ACUICOLA GUACHOCHI, CHIHUAHUA	1979
	E	CENTRO ACUICOLA EL ZARCO, ESTADO DE MEXICO	1943
SOCIAL
	F	UNIDAD DE PRODUCCION SAN MIGUEL REGLA, HIDALGO	1985
	G	UNIDAD DE PRODUCCION STA. ANA TZACUALA, HIDALGO	1982
	H	UNIDAD DE PRODUCCION EL ZEMBO, HIDALGO	1987
	I	UNIDAD DE PRODUCCION IGNACIO ZARAGOZA, VERACRUZ	1988
	J	UNIDAD DE PRODUCCION LLANO DEL RAYO, ESTADO DE MEXICO	1985
	K	UNIDAD DE PRODUCCION RANCHO FESHI, ESTADO DE MEXICO	1985
PRIVADO
	L	UNIDAD DE PRODUCCION FAIDEM, ESTADO DE MEXICO	1984
	M	UNIDAD DE PRODUCCION EL PEDREGAL, ESTADO DE MEXICO	1979
	N	UNIDAD DE PRODUCCION XOULIN, PUEBLA.	1987

**TABLA 2.2: Infraestructura utilizada.**
FASE DE CULTIVO	CLAVE	TIPO DE INSTALACIONES	CANTIDAD	VOLUMEN X UNIDAD (m³)	VOLUMEN TOTAL (m³)
ALEVIN
	A	Tinas de fibra de vidrio cubiertas	12	0.60	7.2
	A	Tinas de lámina cubiertas	18	0.24	4.3
	B	Tinas de concreto cubiertas	16	0.76	12.2
	C	Tinas de fibra de vidrio	20	0.45	9.0
	D	Tinas de fibra de vidrio	40	0.32	12.8
	E	Tinas de fibra de vidrio	48	0.38	18.4
		Tinas de fibra de vidrio	10	0.26	2.6
	I	Tinas de concreto cubiertas	10	0.72	7.2
	J	Tinas de concreto cubiertas	10	0.67	6.7
	K	Tinas de concreto cubiertas	9	0.40	3.6
	L	Tinas de fibra de vidrio cubiertas	12	0.23	2.76
	M	Tinas de fibra de vidrio cubiertas	3	0.45	1.35
	M	Tinas de fibra de vidrio cubiertas	6	0.06	0.36
	N	Tinas de fibra de vidrio cubiertas	16	0.41	6.56
CRIANZA
	B	Estanques de concreto	4	2.6	10.3
		Estanques de concreto	4	6.8	27.1
		Estanques de concreto	27	7.4	199.0
	F	Estanques de concreto	2	6.12	12.24
	F	Estanques de concreto	2	4.85	9.69
	G	Tinas rústicas de madera	2	0.6	1.2
	G	Tinas de lámina cubiertas	2	0.45	0.9
	H	Estanques de concreto	4	9.9	39.6
	J	Estanques de concreto	10	10.0	100.0
	L	Estanques de concreto	4	14.2	56.7
	M	Estanques de concreto	6	1.5	9.0
		Estanques de concreto	7	6.0	42.0
		Estanques de concreto	5	7.2	36.0
	N	Canales de corriente rápida	2	81.0	162.0
ENGORDA
	F	Canales de corriente rápida	52	30.0	1560.0
	G	Jaulas flotantes	14	32.0	448.0
	G	Jaulas flotantes	2	72.0	144.0
	H	Canales de corriente rápida	5	90.0	450.0
	I	Canales de corriente rápida	2	40.0	80.0
	I	Canales de corriente rápida	6	120.0	720.0
	J	Canales de corriente rápida	12	66.0	792.0
	K	Estanques rústicos	5	157.3	786.8
	L	Canales de corriente rápida	16	63.5	1015.2
	M	Canales de corriente rápida	6	32.0	192.0
	M	Canales de corriente rápida	15	30.0	450.0
	N	Canales de corriente rápida	6	87.0	522.0
REPRODUCTOR
	A	Canales de corriente rápida	10	90	900
	B	Estanques de concreto	7	11.22	78.9
	B	Estanques de concreto	1	786.0	786.0
	C	Estanques de concreto	5	132.0	662.5
	D	Estanques cubiertos	N.D.	N.D.	N.D.
	E	Estanques de concreto circulantes	23	28.3	650.9
	H	Estanques de concreto circulantes	7	6.28	43.96
	J	Canales de corriente rápida	1	90.0	90.0
	K	Estanques rústicos	2	46.6	93.2
	M	Canales de corriente rápida	3	40.0	120.0
	N	Canales de corriente rápida	2	148.5	297.0

N D.: No Disponible.

**TABLA 2.3: SUMINISTRO Y CALIDAD DEL AGUA**
FASE DE CULTIVO	CLAVE	RECAMBIOS DEL VOLUMEN AGUA (No/Hr)	TEMPERATURA (°C)	CONCENTRACION DE O₂(mg/lt)
ALEVIN
	A	10.0	16.5	6.5
	B	0.78	14.0	5.0
	C	5.0	10.5	8.5
	D	10.0	12.5	8.1
	E	2.3	11.0	6.5
	I	0.5	15.0	7.9
	J	2.13	10.0	5.3
	K	N.D.	15.0	5.5
	L	1.12	15.0	8.3
	M	1.5	14.0	8.5
	N	10.0	13.0	8.8
CRIANZA
	B	0.5	17.0	5.0
	F	3.0	17.0	7.2
	G	1.45	15.0	6.5
	H	1.45	15.0	7.0
	J	0.39	10.0	6.5
	L	1.6	15.0	8.3
	M	1.5	14.0	8.5
	N	3.0	13.5	8.8
ENGORDA
	F	3.0	17.0	7.2
	G	N.D.	18.5	6.5
	H	2.4	15.0	7.0
	I	0.5	15.0	7.9
	J	0.72	10.0	6.5
	K	N.D.	15.0	5.5
	L	1.9	15.0	8.3
	M	1.5	14.0	8.5
	N	3.0	13.5	8.8
REPRODUCTOR
	A	1.7	16.5	7.8
	B	0.8	15.0	5.0
	C	1.5	13.5	8.0
	D	N.D.	15.0	7.7
	E	N.D.	11.0	6.5
	H	3.4	15.0	7.0
	J	0.5	10.0	6.4
	K	N.D.	15.0	5.5
	M	1.5	14.0	8.5
	N	3.0	14.0	8.5

N.D.: No Disponible.

**TABLA 2.4 Alimentos balanceados: composición proximal y costo.**
FABRICANTE	LINEA	COMPOSICION PROXIMAL					COSTO (Miles)	COSTO U.S. Dlls/TON¹
		HUMEDAD	PROTEINA	GRASA	FIBRA	CENIZA	$/TON
		%	%	%	%	%	$/TON
Alimentos Veracruz, S.A.	Trucha-cría	12.0	50.0	5.0	4.0	-	593	300.37
(Alver)	Trucha-engorda	12.0	42.0	8.0	6.0	-	522	264.41
Pedregal	Iniciación	-	52.0	14.0	3.0	15.0	1010	511.60
	Alevín 1 y 2	-	48.0	14.0	3.0	15.0	960	486.27
	Migaja fina y gruesa	-	45.0	11.0	3.0	15.0	800	405.23
	Pellet 3/32, 1/8, 5/32 y 3/16	-	38.0	10.0	4.0	15.0	695	352.04
	Reproductor		45.0	10.0	4.0	15.0	760	384.97
Alimentos Balanceados de México, S.A. de C.V.	Trucha-cría	12.0	42.0	4.0	4.0	12.0	800	405.23
Alimentos Balanceados de México, S.A. de C.V.	Trucha-engorda	12.0	34.0	2.0	8.0	12.0	N.D.	N.D.
(Albamex)	Trucha-reproductor	12.0	36.0	2.0	8.0	12.0	500	253.27
Gigante, S.A. de C.V.	Trucha-crecimiento	11.0	48.0	10.0	9.0	4.5	850	430.55
Gigante, S.A. de C.V.	Trucha-engorda	12.0	40.0	10.0	3.0	9.0	770	390.03
Purina, S.A. de C.V.	Trucha iniciador	12.0	50.0	15.0	4.0	8.0	735	372.30
	Trucha de desarrollo	12.0	43.0	12.0	5.0	10.0	688	348.49
	Trucha finalizador	12.0	40.0	10.0	5.5	10.0	695	352.04
Aceitera Tapatía, S.A. de C.V.	Trucha alevín	-	40.8	4.6	3.7	10.9	N.D.	N.D.
Aceitera Tapatía, S.A. de C.V.	Trucha adulta	-	36.5	3.7	3.9	10.4	420	212.74

¹: México $1974.2 = U.S. $1, Indicadores Económicos, Banco de México, 1987.

N.D.: No Disponible.

**TABLA 2.5: Alimentación con dietas artificiales.**
FASE DE CULTIVO	CLAVE	LINEA	FUENTE/FABRICANTE	TIPO	TRATAMIENTO PREVIO DE USO	FORMA DE USO	TAMAÑO DE PARTICULA (mm)	SUMINISTRO DE ALIMENTO
FASE DE CULTIVO	CLAVE	LINEA	FUENTE/FABRICANTE	TIPO	TRATAMIENTO PREVIO DE USO	FORMA DE USO	TAMAÑO DE PARTICULA (mm)	TASA DE APLICACION (%)	FREC. DE APLICACION (No/DIA)
CRIA
	A	Trucha cría	Alver	Pellet	Pulv/Tam + Vit	Pasta¹	0.3–3.0	4.5	4
	B	Migaja fina y gruesa	Pedregal	Migaja	Pulv/Tam + Hig. de res	Pasta	0.3–3.0	9-7	10-6
	C	Trucha cría	Albamex	Pellet	Pulv/Tam	Polvo seco	0.5–4.0	6-2	6-4
	D	Trucha cría	Albamex	Pellet	Pulv/Tam	Polvo seco	0.5–4.0	8-6	8
	E	Trucha crecimiento	Gigante	Pellet	Pulv/Tam + leche y huevo	Pasta	0.3–2.0	ad libitum	8
	F	Migaja fina y gruesa	Pedregal	Migaja	Present. Orig.	Migaja/seco	0.3–4.0	ad libitum	7-6
		Trucha de desarrollo	Purina	Pellet	Pulv/Tamiza	Granulado/seco²	0.3–4.0	ad libitum
		Trucha alevín	Aceitera Tapatía	Pellet	Pulv/Tamiza	Granulado/seco	0.3–4.0	ad libitum
	G	Trucha de desarrollo	Purina	Pellet	Pulv/Tamiza	Granulado/seco	Polvo-3.0	ad libitum	7
		Trucha crecimiento	Gigante	Pellet	Pulv/Tamiza	Granulado/seco	Polvo-3.0	ad libitum
	H	Migaja fina y gruesa	Pedregal	Migaja	Present. Orig.	Migaja/seco	0.3–3.0	ad libitum	8-5
		Trucha de desarrollo	Purina	Pellet	Pulv/Tamiza	Granulado/seco	0.3–4.0	ad libitum
	J	Migaja fina y gruesa	Pedregal	Migaja	Pulv/Tamiza	Granulado/seco	Polvo-5.0	ad libitum	3
	L	Iniciación/alevín 1 y 2	Pedregal	Harina/polvo	Present. Orig.	Harina/polvo	0.3–2.4	7	18-8
		Trucha iniciador y de desarrollo	Purina	Polvo/pellet	Pulv/Tamiza	Polvo/granulado	0.3–2.0	7
		Trucha crecimiento	Gigante	Pellet	Pulvo/Tamiza	Polvo/granulado	0.3–2.0	7
	M	Iniciación/alevín 1 y 2 migaja fina y gruesa	Pedregal	Harina/polvo y migaja	Present. Orig.	Polvo/migaja	0.3–2.4	7-5	10
	N	Iniciación/alevín 1 y 2 migaja fina y gruesa	Pedregal	Harina/polvo y migaja	Present. Orig.	Polvo/migaja	0.3–3.1	7-5	10
		Trucha iniciado y de desarrollo	Purina	Polvo/pellet	Pulv/Tamiza	Polvo/granulado	0.3–3.1	7-5
ENGORDA
	F	Pellet 3/32, 1/8, 5/32 y 3/16	Pedregal	Pellet	Present. Orig.	Pellet	6–8	ad libitum	5-3
		Trucha finalizador	Purina	Pellet	Tam/repelletiza	Pellet	6–8	ad libitum
		Trucha adulta	Aceitera Tapatía	Pellet	Tam/repelletiza	Pellet	6–10	ad libitum
	G	Trucha finalizador	Purina	Pellet	Tamiza	Pellet	4–8	ad libitum
		Trucha engorda	Gigante	Pellet	Tamiza	Pellet	6–8	ad libitum	5-3
	H	Pellet 3/32, 1/8, 5/32 y 3/16	Pedregal	Pellet	Present. Orig.	Pellet	3–6	ad libitum
		Trucha finalizador	Purina	Pellet	Tamiza	Pellet	3–6	ad libitum	4-3
	I	Trucha de desarrollo y finalizador	Purina	Pellet	Pulv/Tamiza	Polvo y pellet	Polvo-6³	ad libitum	6-3
	J	Pellet 3/32, 1/8, 5/32 y 3/16	Pedregal	Pellet	Present. Orig.	Pellet	6–8	ad libitum	1
	K	Trucha de desarrollo y finalizador	Purina	Pellet	Pulvo/Tamiza	Polvo y pellet	Polvo-6³	ad libitum	4
	L	Pellet 3/32, 1/8, 5/32 y 3/16	Pedregal	Pellet	Present. Orig.	Pellet	2.4–4.8	ad libitum	4
		Trucha finalizador	Purina	Pellet	Tamiza	Pellet	2.4–4.8	ad libitum
		Trucha engorda	Gigante	Pellet	Tamiza	Pellet	2.4–4.8	ad libitum
	M	Pellet 3/32, 1/8, 5/32 y 3/16	Pedregal	Pellet	Present. Orig.	Pellet	2.4–6.2	4.6-2.0	4
	N	Pellet 3/32, 1/8, 5/32 y 3/16	Pedregal	Pellet	Present. Orig.	Pellet	3.1–6.2	3.7-1.2	3
		Trucha finalizador	Purina	Pellet	Tamiza	Pellet	3.1–6.2
REPRODUCTOR
	A	Trucha cría	Alver	Pellet	Present. Orig.	Pellet	6–10	3	3
	B	Reproductor pellet 1/4	Pedregal	Pellet	Present. Orig. + Hig. de res picado	Pellet	8	2-1	2
	C	Trucha reproductor	Albamex	Pellet	Present. Orig.	Pellet	8	2-1.4	3–4
	D	Trucha reproductor	Albamex	Pellet	Present. Orig.	Pellet	8	3-2	2
	E	Trucha crecimiento	Gigante	Pellet	Present. Orig. + Vit.	Pellet S.H. mezclado ⁴	15	2	3
	H	Reproductor, pellet 1/4	Pedregal	Pellet	Present. Orig.	Pellet	6–10	ad libitum	1
		Trucha de desarrollo	Purina	Pellet	Pulveriza + Tubifex	Bolas de pasta	6–10
	J	Reproductor, pellet 1/4	Pedregal	Pellet	Present. Orig.	Pellet	10	N.D.	1
	K	Trucha de desarrollo	Purina	Pellet	Tamiza/repelletiza	Pellet	5	ad libitum	3–4
	M	Reproductor, pellet 1/4	Pedregal	Pellet	Present. Orig.	Pellet	6.4	1.8	2
	N	Reproductor, pellet 1/4	Pedregal	Pellet	Present. Orig.	Pellet	6.4	1.5	2
		Trucha de desarrollo	Purina	Pellet	Present. Orig.	Pellet	6.4

¹: Se refiere a una mezcla de polvo de alimento balanceado con agua para la incorporación de otro ingrediente.
²: Se refiere a los granulos que son obtenidos por el proceso de molido y tamizado.
³: Introducen la cría a los estanques de engorda de 0.7 a 1.4 gr.
⁴: Pellet S.H. (semi-húmedo) mezclado con vitaminas.

**TABLA 2.6: Alimentación suplementaria: alimento vivo.**
CARACTERISTICAS	CENTROS ACUICOLAS (SECTOR PUBLICO)					UNIDADES DE PRODUCCION (SECTOR SOCIAL)
CARACTERISTICAS	E	D	C	A	E		F	Y	H
FORMA DE OBTENCION	COLECTA	COLECTA	COLECTA	COLECTA	COLECTA		C O M P R A
ESPECIE	Daphnia pulex	Gamarus pulex	Sinocephalus sp	Isopodos	Procambarus		Tubifex ³
Contenido Nutricional	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	PROT.	GRASA	CENIZA	E.L.N.¹
						65.0	5.0	6.0	14.0
Forma de uso	Seco y mezclado	Vivo	Vivo	Seco y Molido	Vivo		Vivo
Tasa de aplicación (%)	N.D. ²	N.D. ²	N.D. ²	N.D. ²	N.D. ²		ad libitum
Frecuencia de aplicación (No./día)	Disponibilidad	Disponibilidad	Disponibilidad	Disponib.	Disponib.		2–3 veces/semana
Aplicación	Manual	Manual	Manual	Manual	Manual		Comederos
Tiempo dedicado al suministro	2–6 Hr/Hom/día	2–6 Hr/Hom/día	2–6 Hr/Hom/día	2–6 Hr/Hom/día			1 HORA/HOMBRE/DIA
Criterios para el suministro	Complementar dieta	Complementar dieta	Complementar dieta	Complementar dieta			Complementar dieta

¹: Tomado de Bardach et al (1972).
²: Depende de la captura.
³: Costo $700.00 ($354.57 U.S. dlls).
N.D.: No Disponible.

**TABLA 2.7: Bases del cultivo, crecimiento, conversión alimenticia y sobrevivencia.**
FASE DE CULTIVO	CLAVE	DURACION DEL PERIODO DE CRECIMIENTO (DIAS)	DENSIDAD INICIAL (pez/m³)	PESO (GR)		TASA DE CRECIMIENTO (%/DIA)	CONVERSION ALIMENTICIA	SOBREVIVENCIA (%)
FASE DE CULTIVO	CLAVE	DURACION DEL PERIODO DE CRECIMIENTO (DIAS)	DENSIDAD INICIAL (pez/m³)	INICIAL	FINAL	TASA DE CRECIMIENTO (%/DIA)	CONVERSION ALIMENTICIA	SOBREVIVENCIA (%)
ALEVIN
	A	25	27,500	0.102	0.37	5.1	N.D.	85
	B	28	15,584	0.1	0.35	4.5	N.D.	50
	C	95	29,630	0.1	1.4	2.8	2.6–3.0	80
	D	84	46,875	0.1	1.4	3.1	3.0–8.0	80
	E	56	45,572	0.1	0.8	3.7	N.D.	85
	I	31	12,152	0.1	0.7	6.3	N.D.	85
	J	98	13,895	0.1	1.4	2.7	N.D.	85
	K	84	11,000	0.1	1.4	3.1	N.D.	80
	L	48	54,705	0.1	1.16	5.1	1.5	85
	M	70	85,088	0.1	1.4	3.8	1.2	98
	N	63	87,805	0.18	1.75	3.6	1.5	94
CRIANZA
	B	84	606	0.35	4.5	3.0	N.D.	80
	F	84	3,000	0.3	8.0	3.9	1.8	80
	G	84	22,000	0.3	6.5	3.7	N.D.	85
	H	112	1,313	0.3	6.5	2.7	N.D.	85
	J	112	400	1.4	20.0	2.4	N.D.	85
	L	56	2,751	1.16	12.0	4.2	1.5	97
	M	56	15,843	1.61	12.0	3.6	1.4	95
	N	84	1,787	1.75	20.0	2.9	1.5	98.5
ENGORDA
	F	196	100	8.0	275	1.8	1.7	90
	G	196	25	6.5	275	1.9	N.D.	90
	H	224	65	6.5	275	1.7	N.D.	90
	I	224	100	0.7	250	2.6	N.D.	85
	J	210	55	20.0	275	1.2	N.D.	98
	K	280	50	1.4	275	1.9	N.D.	90
	L	224	282	12.0	300	1.4	1.8	94
	M	196	304	12.0	300	1.6	1.4–1.5	99
	N	140	444	20.0	330	2.0	1.5	99
REPRODUCTOR
	A	588	33	275	1,750	0.31	N.D.	99
	B	672	8	300	1,500	0.24	N.D.	95
	C	504	60	250	900	0.25	2.7–3.4	90
	D	504	12	550	900	0.10	2.0–3.0	95
	E	252	7	300	1,250	0.57	2.0–2.5	92
	H	504	0.75	1,000	2,000	0.14	N.D.	99
	J	252	4.5	220	1,350	0.72	N.D.	98
	K	336	1.3	350	1,500	0.43	N.D.	90
	M	1,176	2.5	275	3,000	0.20	1.8	98
	N	336	10	400	1,500	0.39	1.8	99

N.D.: No Disponible.