ATLAS DE UBICACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS UTILIZABLES EN LA PLANIFICACION Y DESARROLLO DE LA ACUICULTURA EN MEXICO

TABLA 13. ANALISIS PROXIMAL DE LOS ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES


PRODUCTO		PROTEINA %	GRASA %	FIBRA %	HUMEDAD %	CENIZA %
Trucha cría		42 – 50	4 – 12	4 – 9	11 – 12	4.5–12
	engorda	34 – 42	2 – 10	3 – 8	12	9.0–12
	reproductor	34 – 45	2 – 10	5 – 6	12	10.0–12
Carpa-Tilapia-Bagre
	cría	30	4	6	12	12
	engorda	25	2	8	12	12
	reproductor	30	2	6	12	12
Tilapia cría		37	3	5	12	10
	engorda	26	3.7	5	12	7
Bagre cría		35 – 36	4 – 5	5 – 8
	engorda	32 – 35	3.5–5	5 – 7
	reproductor	38	5	8
Camarón cría		40	5	3	12	8.0
	engorda	35	5	3	12	7.5
Langostino Cría		35 – 40	5 – 6	3 – 4	12	8.0
	engorda	30 – 35	5	3 – 5	12	7.5
Bovinos becerro crecimiento		16	2	8.5	12	7.0
	engorda	14	1.5–2	10–14	12	8–12
	ganado lechero	16	2	12	12	7–11
Cerdos iniciación		17 – 20	2.5–3	3.5–4.5	12	6–6.5
	desarrollo	17 – 15	2	5–6	12	6–7
	engorda	12	2	5.5–6	12	6–7
	concentrado engorda	36	2	9	12	18
	reproductores	13 – 15	2	6–7	12	6–7
	Concentrado reproductores	32	2	9	12	18
	reproductora lactante	14	2.5	5	12	6.5
Conejos Balanceado		16 – 18	2–3	10 – 12	12	7–8
	reproductores	18	2	16	12	6
Pollos iniciación		20	2–3.5	5–6	12	6–7
	desarrollo	14 – 16	2	7	12	7
	engorda	21	2	6	12	6
	finalizador	19 – 16	2	5–6	12	7
	ponedora	16	2.5	5.5	12	13
Codorniz iniciación		28	2	6	12	7
	reproductora	24	2	7	12	7
Guajolote crecimiento		24	2	7	12	7
	desarrollo	18	2	6	12	7
	reproductor	18	2	7	12	9
	Pato iniciador	22	2	6	12	7

FUENTE: ENCUESTA DIRECTA.

TABLA 14. Principales productos alimenticios y su composición bromatológica


NOMBRE DEL PRODUCTO		FUENTE (Fig.)	PARTE O PARTES APROVECHABLES	PROTEINAS (Gr)	GRASAS (Gr)	CARBOHIDRATOS (Gr)
COMUN	CIENTIFICO	FUENTE (Fig.)	PARTE O PARTES APROVECHABLES	PROTEINAS (Gr)	GRASAS (Gr)	CARBOHIDRATOS (Gr)
CEREALES
Arroz		15	Grano	7.4	1.0	78.8
Avena	Avena sativa		Grano	10.8	3.1	73.8
Maíz	Zea mays	10	Grano	8.3	4.8	69.6
Trigo	Triticum vulgare	14	Grano	10.6	2.6	73.4
LEGUMINOSAS
Frijol	Phaseolus vulgaris	11	Semilla, fruto	19.2	1.8	61.5
Garbanzo	Cicer arietinum		Semilla	20.4	6.2	61.0
Haba seca	Vicia faba		Semilla	22.6	2.2	63.1
Lenteja			Semilla	22.7	1.6	58.7
OLEAGINOSAS
Ajonjolí	Sesamum indicum	18	Semilla	14.9	52.2	21.1
Cacahuate	Arachis hypogea		Fruto	27.6	46.7	20.9
Girasol	Helianthus annus	16	Semilla	25.4	51.3	13.6
Nuez de Castilla	Parietaria spp.		Fruto	13.7	67.2	13.2
Piñón	Pinus cembroides		Fruto	15.3	61.3	16.8
Semilla de Calabaza	Cucurbita pepo		Semilla	30.3	45.8	14.4
VERDURAS
Acelga	Beta vulgaris v. cicla		Hojas, tallos	2.9	0.3	4.8
Aguacate	Persea americana		Fruto	1.6	13.5	7.6
Ajo	Allium sativum		Bulbos	3.5	0.3	36.2
Apio	Apium graveolens		Tallos	0.8	0.2	4.2
Berro	Sium angostifolium		Hojas, tallos	3.6	0.8	2.9
Betabel	Beta vulgaris		Raíz	2.1	0.2	10.9
Calabacita	Cucurbita mexicana		Fruto, flores	1.8	0.1	3.7
Cebolla blanca	Allium cepa		Bulbos	1.5	0.2	9.0
Cilantro	Coriandrum satirum		Hojas, tallos	2.6	0.3	4.7
Col	Brassica spp.		Toda	2.3	0.1	5.4
Coliflor			Toda	3.2	0.3	4.3
Chayote	Sechium spp		Fruto	1.0	0.1	6.4
Chícharo	Pisum satirum		Fruto	9.0	0.3	25.5
Chile jalapeño	Capsicum spp		Fruto	1.2	0.1	5.3
Chile serrano	Capsicum spp		Fruto	2.3	0.4	7.2
Chile poblano	Capsicum spp		Fruto	2.6	0.6	10.4
Ejote	Phaseolus vulgaris		Fruto	2.0	0.4	3.5
Espinaca	Spinacia oleracea		Hojas, tallos	2.9	0.4	1.7
Haba verde	Vicia faba		Fruto	5.9	0.2	13.1
Jitomate	Licopersicum	21
	esculentum		Fruto	0.6	0.1	2.4
Lechuga	Lactuca satira		Toda	1.3	0.1	4.1
Lechuga romana	Lactuca sp		Toda	1.0	0.1	2.7
Nopales	Opuntia sp		Tallos	1.7	0.3	5.6
Pepino	Cucumis satirus		Fruto	0.9	0.2	2.4
Rábano chico	Raphanus sativus		Raíz	1.5	0.1	1.5
Rábano largo	Raphanus sativus		Raíz	1.1	0.3	4.3
Romeritos			Hojas y tallos	3.6	0.2	4.9
Tomate	Physalis philadelphica		Fruto	1.0	0.7	4.5
Verdolagas	Portulaca oloracea		Hojas y tallos	2.3	0.3	4.9
Zanahoria	Paucus carota		Raíz	0.4	0.3	10.5
TUBERCULOS
Camote	Ipomea batatas		Tubérculo	1.0	0.4	24.0
Papa	Solanum tuberosum		Tubérculo	1.6	0.1	17.5
FRUTAS
Caña de Azúcar	Sacharum officinarum	12	Tallos	0.5	0.5	17.2
Capulín	Prunus capulli		Fruto	1.5	0.0	16.8
Chabacano	Prunus armeniaca		Fruto	0.6	0.3	11.0
Ciruela roja			Fruto	0.8	0.4	11.8
Coco (copras)	Cocos nucifera	19	Fruto agua	3.8	33.2	4.8
Durazno blanco	Prunus persica		Fruto	1.2	0.2	14.0
Fresa	Fragaria mexicana		Fruto	0.8	0.2	13.5
Guayaba	Psidium guayaba		Fruto	1.0	0.4	13.5
Higo	Ficus carica		Fruto	1.6	0.4	12.7
Jícama	Pachyrrhizus erosus		Raíz	1.1	0.0	7.9
Limón	Citrus spp		Fruto	1.0	0.2	9.2
Mango	Mangifera spp		Fruto	0.9	0.1	11.7
Mamey			Fruto	1.7	0.6	16.2
Mandarina			Fruto	1.0	0.0	11.2
Manzana blanca	Pirus malus		Fruto	0.3	0.5	16.5
Melón			Fruto	0.6	0.1	6.3
Naranja	Citrus spp		Fruto	1.0	0.1	10.0
Papaya	Carica papaya		Fruto	0.5	0.1	6.2
Pera	Pirus communis		Fruto	0.5	0.2	15.9
Piña	Ananas comosus		Fruto	0.6	0.1	8.4
Plátano	Musa paradisiaca		Fruto	1.4	0.3	22.0
Sandía			Fruto	0.4	0.2	3.6
Toronja			Fruto	0.8	0.4	11.1
Tuna	Opuntia spp		Fruto	0.3	0.1	10.1
Uva	Vitis vinífera		Fruto	0.6	0.7	16.7
Zapote negro	Casimiroa sp		Fruto	0.8	0.1	14.5
Zarzamora	Rubus strigosus		Fruto	1.2	0.6	13.2
CARNES Y VISCERAS
Pollo			Carne y	18.2	10.2	0.0
			Vísceras
Hígado de pollo			Todo	20.5	7.0	1.6
Carne de cerdo (maciza)			Carne	17.5	13.2	0.0
Carne de cerdo (costilla)			Carne	13.1	23.7	0.0
Carne de res (magra)			Carne	21.4	2.4	0.0
Menudencias			Todo	6.9	13.5	0.0
Jamón			Todo	15.4	26.0	0.6
Chorizo			Todo	24.0	36.0	0.0
Chicharrón			Todo	57.1	39.0	0.0
PESCADOS Y MARISCOS
Atún enlatado (198gr)	Tunus sp		Carne	18.0	0.8	0.0
Carpa	Cyprinus sp		Carne	16.0	3.1	0.0
Camarón crudo	Penaeus sp		Abdomen	16.9	0.2	2.5
Charal (seco)	Chirostoma sp		Todo	68.3	3.9	0.0
Mojarra	Diapterus sp		Carne	19.2	2.7	0.0
Ostión	Crassostrea spp		Carne	6.3	0.7	2.8
Bagre	Ictalurus spp		Carne	17.6	16.8	1.5
Bonito	Euthynus sp		Carne	23.5	4.2	0.0
Huauchinango	Lutjanus sp		Carne	20.1	0.6	0.0
Robalo	Centropomus sp		Carne	20.0	1.0	0.0
Sierra	Scomberomiorus sp		Carne	19.4	3.4	1.1
Pulpo	Octopus sp		Carne	12.6	0.3	0.0
Sardina enlatada (198g)	Sardinops sp		Todo	20.6	24.4	0.6
Trucha	Salmo sp		Carne	18.2	1.0	0.0
OTROS
Leche fresca				3.5	3.4	3.5
Leche en polvo				33.7	1.5	47.2
Leche evaporada				8.1	6.7	12.2
Queso chihuahua				28.8	37.0	1.9
Queso oaxaca				25.7	22.0	3.0
Huevo de gallina				11.3	9.8	2.7
Aceite comestible				0.0	100.0	0.0
Azúcar refinada				0.0	0.0	99.1
Piloncillo				0.4	0.5	90.6
Miel de abeja				0.2	0.0	78.0
BEBIDAS
Cerveza				0.3	0.0	5.1
Pulque				0.4	-	1.1
Refrescos (promedio)				0.0	0.0	12.5

¹ Hernández, et al, 1987.

TABLA 15. Productos agrícolas para consumo humano directo. (1985)


NOMBRE DEL PRODUCTO		FUENTE (Fig.)	SUPERFICIE COSECHADA (Has) ¹	PRODUCCION Tons/Año ¹	IMPORTACION Ton/Año ²	SUMINISTRO NAC.TOTAL Ton/Año ¹	UTILIZACION NACIONAL ²
NOMBRE DEL PRODUCTO							EXPORTACION Ton/Año	ALIMENTO HUMANO	INDUSTRIA MANUFACT.	FERTILIZANTE	DESECHO	C O S T O $/Ton
COMUN	CIENTIFICO						EXPORTACION Ton/Año	ALIMENTO HUMANO	INDUSTRIA MANUFACT.	FERTILIZANTE	DESECHO	C O S T O $/Ton
ALIMENTOS PRIMARIOS
Cultivos
Cereales
* Arroz	Oriza sativa	15	157,565	545,150	18,089	563,089	150	70%	70%			99,363
Avena	Avena sativa		357,716	2'901,485		2'901,485		80%	10%	5%	5%	32,044
* Maíz amarillo	Zea mays	10	6'417,151	11'721,468	3'572,200	15'293,446	222	80%	20%			91,050
* Trigo	Triticum vulgare	14	1'201,373	4'769,731	244,093	4'993,893	19,931	100%				62,129
* Cebada grano	Ordeum vulgare		263,750	514,734	335	515,069		40%	60%			71,532
* Sorgo		13	1'533,257	4'832,535	766,792	5'592,327	6,822	70%	30%			81,790
Leguminosas
Frijol	Phaseolus vulgaris	11	1'820,395	1'084,830	178,944	1'263,774		100%				270,888
Garbanzo	Cicer arietum		134,218	132,472		132,472		100%				52,765
Haba seca	Vicia faba		33,906	93,642		93,642		100%				52,765
Lenteja	Lens culinaris		6,637	5,617		5,617		100%				146,711
* Oleaginosas					619,683
* Ajonjolí	Sesamun indicum	18	102,033	58,792		29,800	33,135	20%	70%		10%	277,370
* Algodón	Gossypium hirsutum	22	157,240	225,522	20,308	190,105	55,725		100%			52,133
Cacahuate	Arachis hypogea		99,766	114,155		113,161	994	100%				145,685
* Girasol	Helianthus annus I	16	10,004	6,213		6,213			100%			167,418
Nuez de Castilla	Parietaria sp.		4,939	5,932		5,992		100%				467,076
Piñón	Pinus sembroides		1,200	1,200		1,200		100%				300,000
* Cártamo	Carthamus tinctorius	16	204,373	160,843		123,301	37,542		100%			160,829
Semilla de
calabaza	Cucurbita pepo		130	95		95			100%			229,400
Soya		17	380,502	708,724	1'064,902	1'773,626		65%	35%			163,579
* Cacao	Theobroma sp.		74,087	47,025	4,808	49,947	1,886		100%			300,422
* Coco (copra)	Cocos nucífera	19	160,374	196,359	196,308.5	196,359	50.5		90%		10%	212,421
Hortalizas							590,754	90%			10%
Acelga	Beta vulgaris var.cicla		74	614		614		90%			10%	30,216
Ajo	Allium sativum		5,893	19,930		49,930		90%			10%	111,862
Apio	Apium graveolens		113	2,027		2,027		100%				30,395
Betabel	Beta vulgaris		95	1,532		1,532		95%			5%	35,266
Calabacita	Cucurbita mexicana		14,456	139,899		139,899		85%			15%	49,438
Cebolla blanca	Allium cepa		32,063	569,479		569,179		90%			10%	35,997
Cilantro	Coriandrum sativum		1,545	17,764		17,764		100%				26,701
Col	Brassica sp		3,798	109,346		109,346		95%	-	-	5%	20,112
Coliflor	Brassica olerácea		2,150	25,241		25,241		80%	-	-	20%	33,708
Chayote	Sechium sp		588	18,795		18,795		85%	-	-	15%	67,943
Chícharo	Pisum satinum		12,742	43,361		43,361		40%	50%	-	10%	58,790
* Chile	Capsicum sp		63,489	535,541		535,541		15%	80%	-	5%	226,520
Ejote	Phaseolus vulgaris		4,288	26,657		26,657		40%	55%	-	5%	50,052
Espinaca	Spinacia oleracea		546	6,501		6,501		100%	-	-	-	44,683
Haba verde	Vicia faba		33,906	93,642		93,642		80%	-	-	21%	59,118
Huauzontle			363	3,308		3,308		90%	-	-	10%	15,169
* Jitomate	Lycopersicum esculentum	21	55,470	1'453,623	575	915,875	583,323	60%	30%	-	10%	123,316
Lechuga	Lactuca sp		4,018	67,807		67,807		85%	-	-	15%	33,196
Nopales	Opuntia sp		4,398	93,299		93,229		100%	-	-	-	26,390
Pepino	Cucumis sativa		14,014	231,034		231,034		20%	65%	-	15%	54,982
Rábano	Raphanus salivus		841	13,559		13,559		80%	-	-	20%	41,708
Romeritos			60	560		560		100%	-	-	-	30,000
Tomate	Physalis philadelphica		15,232	177,522		177,522		60%	35%	-	5%	47,217
Zanahoria	Daucus carota		4,493	107,550		107,550		95%	3%	-	2%	36,554
Tubérculos
Camote	Ipomea batatas		2,241	46,057		46,057		100%	-	-	-	40,947
Papa	Solanum tuberosum		71,872	989,402		989,402		70%	30%	-	-	31,001
* Yuca	Yuca sp		106	1,064		1,064		-	-	100%	-	150,325
Frutas
* Caña de azúcar	Saccharum afficinarum	12	469,130	34'899,613		34'899,613			95%	-	5%	8,030
Capulín	Prunus capulli		1,309	5,672		5,672		5%	85%	-	10%	56,925
Chabacano	Prunus armeniaca		623	3,524		3,524		15%	85%	-	5%	76,899
Ciruela	Prunus sp		4,823	26,494		26,494		15%	85%	-	5%	66,680
Durazno	Prunus persica		28,719	173,106		173,106		30%	65%	-	5%	128,270
* Fresa	Fragaria mexicana		3,837	45,258		45,258		80%	-	-	20%	404,809
Guayaba	Psidium guayaba		7,307	60,365		60,365		35%	62%	-	3%	49,852
Higo	Ficus carica		1,424	8,725		8,725		10%	90%	-	-	-
Jícama	Pachyrrhizus erosus		2,029	51,294		51,294		70%	-	-	30%	38,189
* Cítricos	Citrus sp		200,084	2'652,339		2'591,270	61,069	50%	40%	-	10%	77,598
Mango	Mangifera sp		105,301	1'109,355		1'109,355		40%	45%	-	15%	51,481
Mamey	Lucuma mammosa		1,945	20,393		20,393		95%	-	-	5%	92,670
* Manzana	Pirus malus		48,648	447,804	1,853	449,646	11	50%	46%	-	4%	150,518
Melón	Cucumis dudaem		26,056	331,789		331,789		95%	-	-	5%	47,496
Papaya	Carica papaya		20,617	659,524		659,524		60%	35%	-	5%	27,931
Pera	Pirus cominis		5,767	54,067		54,067		35%	65%			63,668
Piña	Ananas comosus		6,898	319,814		319,814		20%	65%		15%	26,798
* Plátano	Musa paradisiaca	23	71,637	1'472,774		1'771,135	101,639	95%			5%	25,634
Sandía			34,617	421,753		421,753		90%			10%	35,218
Uva	Vitis vinífera		6,704	592,750		592,750		10%	83%		7%	56,521
* Aguacate	Persea americana		63,439	448,104		443,199	4,905	90%			10%	178,728
Otros
* Alfalfa verde	Medicago sativa		257,820	13'906,399		13'906,399		100%				8,671
* Café	Porkia rico	20	568,428	374,828	2.0	142,075	232,755		80%	10%	10%	285,588

¹: S.A.R.H., 1987a y 1987c
²: S.A.R.H., 1987b.

NOTA: Cereales, granos y leguminosas están dadas en ton/peso seco. Hortalizas y frutas en peso fresco. Productos con precios controlados: maíz, frijol, trigo, arroz, sorgo, soya, ajonjolí, cártamo. Precios de noviembre de 1987. Tasa de cambio $1700 M.N. por dólar americano.

* Información 1986.

TABLA 16. Productos pecuarios, pesqueros y alimentos secundarios.


NOMBRE DEL PRODUCTO		FUENTE (Fig)	¹ PRODUCCION Ton/Año	² IMPORTACION Ton/Año	SUMINISTRO NAC. TOTAL Ton/Año ¹	UTILIZACION NACIONAL ²
NOMBRE DEL PRODUCTO						EXPORTACION Ton/Año	ALIMENTO HUMANO	INDUSTRIA MANUFACTUR.	FERTILIZANTE	DESECHO	COSTO $/Ton
COMUN	CIENTIFICO					EXPORTACION Ton/Año	ALIMENTO HUMANO	INDUSTRIA MANUFACTUR.	FERTILIZANTE	DESECHO	COSTO $/Ton
PRODUCTOS PECUARIOS
Caballos			61,000	7.5	61,008			100%
Ganado Vacuno		24	665,000	320	524,994	140,326	100%
Porcino		25	500,000	2.2	500,002		100%
Ovino		26	17,000		17,000		100%
Caprino		26	20,000	52.3	20,052		100%
Aves de corral		27	515,000	867	515,787	80	100%
PRODUCTOS PESQUEROS ³
Camarón	Penaeus spp	4	74,599		44,099	30,500	100%				24,000Kg
Atún	Tunnus spp	4	85,535	55	79,399	6,191	100%				2,500
Sardina	Sardinops spp	4	157,756		157,656	100	100%				1,200
Mojarra	Diapterus spp	4	66,994		66,994		100%				460Kg
Ostión	Crassostrea spp	4	42,667		42,667		100%				3,000
											(Decena)
ALIMENTOS SECUNDARIOS Y
SUBPRODUCTOS
Queso			99,900	7,588	107,488		100%				4,000
Leche			6'920,000	1,630	6'921,630		100%				750 lt
Mantequilla			25,000	2,893	27,882	11.2	100%				2,500
Leche condensada y
evaporada			153,900	178,255	223,133	22	100%
Huevo			756,000	259	756,200	59	100%				1'250,000
Miel			60,000		18,358	41,642	100%				5'000,000

* Costo en la fuente de producción, noviembre de 1987. Tasa de cambio $1,700.00 M.N. por dólar americano.

¹: SARH, 1987a y 1987c.

²: SARH, 1987b.

³: SEPESCA, 1986.

TABLA 17. Producción y uso de subproductos, desechos, fertilizantes y aditivos alimenticios.


SUBPRODUCTOS AGRICOLAS ¹	PRODUCCION PESO SECO Tn/año²	USO COMUN (%) ²					COSTO EN LA FUENTE DE PRODUCCION PESOS/Tn
SUBPRODUCTOS AGRICOLAS ¹	PRODUCCION PESO SECO Tn/año²	EXPORTACION	ALIMENTACION	FERTILIZANTE	COMBUSTIBLE	DESECHO	COSTO EN LA FUENTE DE PRODUCCION PESOS/Tn
Bagazo de limón agrío	318,623	-	-	-	-	100	Libre de costo
Cáscara de cacahuate	108	-	-	-	-	100	Libre de costo
Cascarilla de algodón	46,204	-	-	-	-	100	Libre de costo
Cascarilla de arroz	101,318	-	-	-	-	100	Libre de costo
Cascarilla de cacao	396	-	-	-	-	100	Libre de costo
Copra de coco	178,853	-	-	-	20	80
Follaje de remolacha forrajera	6,897	-	40	-	-	60
Forraje de cebada forrajera	36,589	-	100	-	-	-	180,000
Forraje de chícharo	29,485	-	100	-	-	-
Forraje de maíz elotero	50	-	100	-	-	-	150,000
Forraje verde de avena forrajera	635,658	-	100	-	-	-	68,000
Forraje verde de ebo	21,254	-	100	-	-	-
Forraje verde de maíz forrajero	804,531	-	100	-	-	-	Libre de costo
Forraje verde de sorgo forrajero	331,074	-	100	-	-	-
Forraje verde de trigo forrajero	2,737	-	100	-	-	-
Forraje verde de Yuca	278	-	100	-	-	-	380,000
Harina de alfalfa	1'238,097	-	100	-	-	-	76,894
Harina de yuca	927	-	100	-	-	-	420,000
Heno de alfalfa	1'201,928	-	100	-	-	-	400,000
Heno de cebada forrajera	105,146	-	100	-	-	-
Levadura de cervecería
Melaza de caña de azúcar	26'942,501	-	100	-	-	-	200,00
Olote de maíz	2'860,976	-	-	-	-	100	Libre de costo
Paja de ajonjolí	135,377	-	-	-	-	100	Libre de costo
Paja de algodón	556,255	-	100	-	-	90	58,000
Paja de arroz	1'162,985	-	10	-	-	90	58,000
Paja de avena	114,184	-	10	-	-	90	180,000
Paja de cacahuate	358,530	-	-	-	-	100	Libre de costo
Paja de cártamo	133,178	-	-	-	-	100	Libre de costo
Paja de cebada	524,596	-	30	-	-	70	58,000
Paja de frijol ejotero	22	-	-	-	-	100	Libre de costo
Paja de garbanzo	326,125	-	-	-	-	100	Libre de costo
Paja de garbanzo forrajero	63,435	-	-	-	-	100	Libre de costo
Paja de girasol	11,618	-	-	-	-	100	Libre de costo
Paja de haba	223,631	-	-	-	-	100	Libre de costo
Paja de lenteja	3,566	-	-	-	-	100	Libre de costo
Pasta de ajonjolí	11,178	-	100	-	-	-
Pasta (Harinolina) de algodón	114,090	-	100	-	-	-	315,000
Pasta de cártamo	88,592	-	100	-	-	-	125,000
Pasta de coco	77,669	-	100	-	-	-	68,000
Pasta de girasol	3,286	-	100	-	-	-	480,000
Pasta de soya	1'182,512	-	100	-	-	-	675,000
Pasta de sorgo	4'518,420	-	10	-	-	90	Libre de costo
Penca de maguey	2'309,773	-	10	10	-	80	Libre de costo
Punta de caña de azúcar	1'084,680	-	-	-	-	100	Libre de costo
Pulpa de cacao	3,400	-	-	-	-	100	Libre de costo
Pulpa de café	3,214	-	-	15	-	85	Libre de costo
Pulpa de henequén	6,941	-	-	-	-	100	Libre de costo
Rastrojo de maíz	23'468,019	-	20	-	10	70	150,000
Salvado de avena	14,599	-	20	-	-	90	Libre de costo
Salvado de trigo	747,445	-	100	-	-	-	120,000
Tubérculo de remolacha forrajera	5,355	-	100	-	-	-
Tubérculo de yuca	395	-	100	-	-	-	408,000
Vástago de plátano	1,028	-	-	-	-	100	Libre de costo
SUBPRODUCTOS PECUARIOS
Harina mixta de bovino (sangre-huesos)	5,915	-	100	-	-	-	730,000
Harina mixta de equino (sangre-huesos)	2,033	-	100	-	-	-	730,000
Harina mixta de porcino (sangre-huesos)	855	-	100	-	-	-	730,000
SUBPRODUCTOS PESQUEROS
Cabeza de camarón ⁵	7,984	-	-	-	-	100	Libre de costo
Fauna de acompañamiento del camarón ⁵	926,000	-	10	-	-	90	Libre de costo
Harina de pescado	130,000	-	100	-	-	-	1'080,000
FERTILIZANTES ³
Orgánicos
Vacaza	9'928,000	-	-	100	-	-	Libre de costo
Cerdaza		-	15	85	-	-
Pollinaza	376,760	-	25	75	-	-
Gallinaza	514,290	-	25	75	-	-
QUIMICOS ⁴
Sulfato de Amonio (NH₄)₂SO₄	1'161,000	2	-	98	-	-	135,505
Nitrato de Amonio NH₄NO₃	137,000	2	-	98	-	-	193,512
Urea NH₂-CO-NH₂	1'226,000	2	-	98	-	-	239,512
Superfosfato Simple Ca(H₂PO₄)₂	197,000	2	-	98	-	-	131,505
Superfosfato Triple Ca(H₂PO₄)₂	221,000	2	-	98	-	-	228,512
Fosfato diamónico (NH₄)₂HPO₄	407,000	2	-	98	-	-	517,512
Nitrógeno-Fósforo-Potasio N-P-K	136,048	2	-	98	-	-	428,512
ADITIVOS ALIMENTICIOS ³
Aminoácidos
Lisina		-	100	-	-	-	9'480,000
Metionina		-	100	-	-	-	9'480,000
Vitaminas
A soluble		-	100	-	-	-	118'300,000
E soluble		-	100	-	-	-	65'900,000
D₃ soluble		-	100	-	-	-	46'900,000
B₁ soluble		-	100	-	-	-	136'500,000
B₂ riboflavina		-	100	-	-	-	185'000,000
B₆ piridoxina		-	100	-	-	-	150'500,000
B₁₂ 1 %		-	100	-	-	-	142'600,000
Hetracen 500		-	100	-	-	-	37'500,000
Hetracen 98%		-	100	-	-	-	73'400,400
Biotina 2%		-	100	-	-	-	316'000,000
Acido fólico		-	100	-	-	-	382'600,000
Acido Nicotínico		-	100	-	-	-	21'625,000
Pigmentos
Cromofil oro (Asthaxantinas)			100	-	-	-	10'800,000
Bio red (Asthaxantinas)			100	-	-	-	7'500,000

¹ S.A.R.H. 1980
² Valores calculados por el grupo de trabajo con base en la información brindada por la Dra. Rosa Ma. Flores Zavala. Subdirección de Estadística Agrícola, S.A.R.H. México
³ Encuesta directa a productores
⁴ FERTIMEX
⁵ Grande y Arias 1986. Precios enero de 1988 tasa de cambio $2,400,000 por dólar americano

TABLA 18. Composición porcentual promedio de los principales desechos agropecuarios.


DESECHOS AGRICOLAS	HUMEDAD %	PROTEINA %	GRASAS %	FIBRA CRUDA %	CENIZAS %
Bagazo de caña de azúcar	44.6	1.14	0.52	27.85	2.95
Bagazo de maguey aguamielero	7.63	4.74	5.57	27.82	9.71
Bagazo de piña	58.66	8.86	1.63	27.82	3.92
Bagazo de destilería de uva	18.45	36.48	1.39	33.87	8.71
Bagazo de uva	65.39	2.63	5.32	9.05	3.10
Bagazo de cervecería	57.23	4.26	1.36	5.63	1.75
Cáscara de cacao	5.0	12.65	17.19	15.66	3.72
Cáscara de limón agrío	79.2	1.4	0.99	4.5	1.6
Cáscara de naranja	29.6	7.78	2.42	18.8	5.17
Cáscara de plátano	91.3	1.0	0.71	.99	1.7
Cascarilla de algodón	9.37	5.92	1.16	59.21	2.5
Cascarilla de arroz	10.9	14.3	17.1	6.4	10.8
Cascarilla de grano de cacao	5.48	13.82	12.83	7.61	6.33
Cascarilla de café	10.0	24.85	0.56	62.04	1.45
Copra de coco	4.7	2.6	15.4	1.89	0.76
Follaje de papa	70.7	3.87	0.46	4.21	3.31
Forraje verde de avena forrajera	30.8	1.73	2.56	23.56	3.04
Forraje de cebada forrajera	10.0	3.15	0.93	40.81	14.52
Forraje de chícharo	9.0	3.91	2.0	42.4	4.18
Forraje de maíz elotero	82.63	2.91	0.69	5.62	2.95
Forraje verde de sorgo forrajero	66.22	4.04	2.02	8.51	3.37
Forraje verde de yuca	76.53	3.81	2.02	3.73	2.28
Forraje verde de ebo o veza	9.40	23.18	1.03	11.89	2.85
Harina de alfalfa	6.58	12.51	1.34	37.86	9.08
Harina de yuca	8.1	2.96	1.4	18.79	2.79
Pulpa de café	10.70	8.92	10.09	31.38	6.52
Pulpa de henequén	10.90	4.04	1.71	22.20	14.25
Pulpa de yuca	69.10	1.40	0.20	2.10	1.10
Rastrojo de maíz	7.62	4.59	5.89	37.03	5.52
Salvado de maíz	11.48	11.44	3.82	13.37	6.12
Tamo de café	12.60	8.80	1.99	24.00	7.80
Tamo de henequén	8.26	5.16	5.34	29.74	8.60
Tubérculo de yuca	64.53	0.90	1.40	0.88	0.86
Cabeza de camarón	1.29	4.32	0.09	-	2.38
Gallinaza	16.3	17.40	0.54	13.80	15.9
Harina mixta de sangre y huesos de bovino	8.3	87.4	0.55	0.12	3.16
Harina de pescado	7.30	55.81	16.82	3.79	17.25
Pollinaza	5.63	5.10	0.59	10.31	64.65
Vacaza	57.20	4.26	1.36	5.63	1.94

FUENTE: SARH, 1980.

TABLA 19. Principales fábricas de alimento balanceado de la República Mexicana.


ESTADO	E M P R E S A S	CIUDAD
AGUASCALIENTES	Alimentos Industriales San Marcos, S. A.	Aguascalientes
BAJA CALIFORNIA	Alimentos y Productos para Ganado lechero, S. A.	Tijuana
	Forrajera Muma, S. A.	Tijuana
	Nutrimientos Mexicanos, S. A.	Mexicali
	Purina del Noroeste, S. A. de C. V. *	Mexicali
COAHUILA	Anderson Clayton Co. S. A.	Francisco I. Madero
	Nutrimientos del Norte, S. A.	Ramos Arizpe
	Purina, S. A. de C. V. *	Torreón
COLIMA	Alimentos Balanceados Ahumada, S. A.	Colima
CHIHUAHUA	Albaprima, S. A.	Cd. Juárez
	Alimentos Balanceados de México, S. A.	Cd. Delicias
	Alimentos Concentrados de Chihuahua, S. A.	Chihuahua
	Alimentos Concentrados de Delicias, S. A.	Cd. Delicias
	Anderson Clayton Co. S. A.	Chihuahua
DISTRITO FEDERAL	Alimentos Sahnos, S. A.	México, D. F.
	Compañia Nestlé, S. A.	México, D. F.
	Comercial Forrajera, S. A.	México, D. F.
	Distribuidora Industrial Pecuaria	México, D. F.
	Extractos y Maltas, S. A.	México, D. F.
	Fábrica y laboratorio de Alimentos para la
	Ganadería y Avicultura, S. A.
	Forrajes Arévalo, S. A.	México, D. F.
	Industria Alimenticia Ganadera y Avícola, S. A.	México, D. F.
	La Hacienda, S. A. de C. V.
	Malta, S. A.	México, D. F.
	Mutualidad de Porcicultores Asociados, S. A. de C.V.	México, D. F.
DURANGO	Asociación de Elaboración de Concentrados
	Agropecuarios, A. C.	Gómez Palacio
	Alimentos El Trasgo, S. A.	Gómez Palacio
	Alimentos Laguna, S. A.	Gómez Palacio
	Alimentos Nutritivos para Aves y Ganado de Lerdo, A.C.	Lerdo
GUANAJUATO	Alfalfas Concentradas, S. A.	Celaya
	Alimentos Balanceados de Pénjamo, S. A.	Pénjamo
	Anderson Clayton, S. A.	Celaya
	Purina, S. A. de C. V.	Salamanca
	Alta Conversión, S. A.	León
GUERRERO	Alimentos Bahena de Guerrero, S. A.	Cd. Altamirano
HIDALGO	Mutualidad de Porcicultores de Tlaxcoapan, S. A.	Tlaxcoapan
JALISCO	Abastecedora de Forrajes, S. A.	Guadalajara
	Aceitera La Junta, S. A.	Guadalajara
	Alimentos Balanceados de México. S. A.	Ciudad Guzmán
	Alimentos Balanceados de México, S. A.	Autlán
	Alimentos Balanceados de México, S. A.	Ahuacatlán
	Alimentos Balanceados de México, S. A. *	Guadalajara
	Alimentos Balanceados la Ciénega, S. A.	La Barca
	Alimentos Balanceados Super, S. A.	Guadalajara
	Anderson Clayton & Co. S. A.	Lagos de Moreno
	Anderson Clayton & Co. S. A.	Guadalajara
	Avicultora Forrajera Macias, S. A.	Guadalajara
	Avicultora Forrajera Macias, S. A.	Guadalajara
	Forrajes Lagos, S. A.	Lagos de Moreno
	Forrajera Tlaquepaque, S. A.	Tlaquepaque
	Industrias Melder, S. A.	Guadalajara
	La Hacienda, S. A. de C. V.	Guadalajara
	Nutrimientos de Occidente, S. A.	Guadalajara
	Nutrimientos de Occidente, S. A.	Guadalajara
	Nutrimientos Fortuna, S. A.	Guadalajara
	Purina, S. A. de C. V. *	Guadalajara
MEXICO	Aceites Industriales el Zapote. S. A.	Tlalnepantla
	Avícola García del Río, S. A.	Tlalnepantla
	Alimentación y Manejo de Aves, S. A.	Amecameca
	Alimentos Balanceados de México, S. A.	Texcoco
	Alimentos Balanceados el Gigante, S. A.	Toluca
	Alimentos Industriales, S. A.	Xaloxtoc
	Anderson Clayton & Co. S. A.	San Juan Ixhuas tepec
	Nutrimientos Blanco, S. A.	Tlalnepantla
	Nutrimientos Pecuarios Especializados, S. A.	Los Reyes, La Paz
	Productores Agropecuarios Tepexpan, S. A.	Tepexpan, S. A.
	Purina, S. A. de C. V. *	Cuautitlán
MICHOACAN	Forrajes La Piedad, S. A.	La Piedad
	Porcicultores Unidos, S. A. de C. V.	La Piedad
	Sociedad de Producción “El Arroyo de los Llanos”	Charo
MORELOS	Nutrimientos de Cuernavaca, S. A.	Cuernavaca
NUEVO LEON	Alimentos Texo, S. A.	San Rafael Guadalupe
	Anderson Clayton & Co. S. A.	Monterrey
	Avícola Apodaca, S. A.	Monterrey
	Industrias Conasupo, S. A. de C. V.	Monterrey
	La Hacienda, S. A. de C. V.	Monterrey
	Malta, S. A. de C. V.	Monterrey
	Purina, S. A. de C. V.	Monterrey
OAXACA	Alimentos Pecuarios de Antequera, S. A.	Oaxaca
PUEBLA	Alimentos Balanceados La Fortuna, S. A.	Puebla
	Alimentos y Premezclas, S. A.	Puebla
	Purina, S. A. de C. V. *	Tehuacán
	Romero Hnos., S. A.	Tehuacán
QUERETARO	Unión de Avicultores de Querétaro, S. A.	Querétaro
	Phillips de Querétaro, S. A.	Querétaro
	Purina, S. A. de C. V. *	Querétaro
SAN LUIS POTOSI	Corporación Agroindustrial, S. A.	San Luis Potosí
SINALOA	Nutrimentos Pecuarios del Pacífico, S. A. de C. V. *	Culiacán
SINALOA	Anderson Clayton & Co. S. A.	Culiacán
SONORA	Mezquital del Oro, S. A.	Hermosillo
SONORA	Purina del Pacífico, S. A. de C. V. *	Cd. Obregón
TAMAULIPAS	Alimentos Balanceados, de México, S. A. *	Matamoros
TAMAULIPAS	Anderson Clayton & Co. S. A.	Rio Bravo
TLAXCALA	Alimentos Balanceados de México, S. A.	Tlaxcala
	Anderson Clayton & Co. S. A.	Panzacola
	La Hacienda, S. A. de c. V.	Apizaco
VERACRUZ	Alimentos Pecuarios del Sureste, S. A.	Córdoba
	Nutrimentos del Istmo, S. A.	Coatzacoalcos
	Purina, S. A. de C. V. *	Chinameca
YUCATAN	Alimentos Balanceados de México, S. A. *	Mérida
	Asociación de Sociedades Locales de Crédito Ejidal Porcícola, R. I. del Edo. de Yucatán	Mérida
	Guy Puerto y Copropietarios	Mérida
	Nutrimentos del Sureste, S. A.	Mérida
	Molino El Emporio, S. A.	Umán
	Molinos Sanjor, S. A.	Umán
	Proveedora de Alimentos Avepecuarios, S. A.	Mérida
	Alma Rosa Pérez-Proveedora de Oriente	Mérida

* Incluyen en su línea de producción alimentos para peces y crustáceos.

FUENTE: Lozano y Martínez, 1987.

TABLA 20. Manufactureras de alimentos balanceados y sus líneas de producción.


NOMBRE DE LA EMPRESA Y DIRECCION	INICIO DE OPERACIONES	REGIMEN DE PROPIEDAD	LINEAS DE PRODUCCION	PRODUCCION ANUAL (In).	PORCENTAJE DE PRODUCCION	PRINCIPALES INSUMOS UTILIZADOS	INSUMOS IMPORTADOS	PROCEDENCIA DE IMPORTACIONES	CAPACIDAD INSTALADA (In/año)	PLANTAS
BOVILAC, S. A. DE C. V. Jilipan l, esq. Alemania Popo Park, Estado de México.	VI-83	Privada	Aves	2,160	15	H. soya	Vitamina			México
			Puercos	2,160	15	H. girasol	Hormonas
			Trucha			G. sorgo	A. salina	E.U.	54720
			Tilapia-carpa-bagre			H. carne	quiste
							H. soya			Edo.de Mex.
			Langostino			H. alfalfa	H. girasol
			Camarón	8,640	60	H. pescado
			Lagartos			Gluten de maíz
			Tortuga			Salvado y aceite de trigo
			Peces de ornato			Roca fosfórica
			Bovinos	1,440	10	Vitaminas
			Mascotas
PURINA, S. A. DE C. V. Ave. Constituyentes No. 956 Col. Lomas Altas, México, D.F.	1–57	Privada	Bovinos	102,000	17	Cereales pastas	Grano		1'000	Cuautitlán
			Porcinos	270,000	45	Oleaginosas	Vitaminas			Querétaro
			Aves	192,000	32	Harinas de origen animal	Harinas de origen animal	E.U.		Monterrey Salamanca
			Peces y	12,000	2	H.de alfalfa,				Mexicali
			Crustáceos			aceite vegetal
			Mascotas	12,000	2	H.de pescado				Guadalajara
			Otros	12,000	2	Grasa animal				Torreón, Tehuacán, Obregón, Chinameca
ALIMENTOS BALANCEADOS DE MEXICO, S. A. DE C. V. Prolongación Damian Carmona No. 1804, Col. Santiago, S. L. P.	IX-1969	Gobierno Federal	Cerdos	346,321.28	58.7	Sorgo	Metiomina	Francia		Autlán (Jal)
			Bovinos	89,087.75	15.1	Pasta de soya	Sorgo	E.U.	1'544,822	Chihuahua
			Aves engorda	101,477.44	17.2	P. de girasol	Acroleina	E. U.		Guadalajara
			Aves postura	40,708.97	6.9	Harina de Pescado	Piridina	E. U.		Irapuato
										Matamoros
			Otros	12,389.68	2.1	H. de alfalfa				Mérida, Yuc.
						Roca fosfórica				Valle de Méx.
						Carbonato de
						Calcio
						Melaza
ALIMENTOS EL PEDREGAL, S. A. Kilómetro 4205, Carretera Toluca-Texcatitlán, Texcatitlán, Edo. de México	V-1987	Privado	Cerdos	30	20	Pasta de soya	Vitaminas	E. U.		Texcatitlán
			Trucha	120	80	Harina de carne	Minerales	E. U.
						Harina de pescado
						Harina de alfalfa
ALIMENTOS BALANCEADOS EL GIGANTE, S. A. Rio Papaloapan No. 1271 Toluca	X-1981	Privado	Aves	1,619	29.03	H. de alfalfa	Ninguno		70,080	Toluca
						H.de pescado
			Bovinos	891	13.76	P. de cártamo
			Porcinos	3,752	57.97	P. soya
						Melaza, paste
			Trucha	200	3.09	Girasol
			Conejo	10	0.15	Roca fosfórica
NUTRIMIENTOS PECUARIOS DEL PACIFICO, S. A. DE C. V. Carretera a Culiacancito Km. 2	V-1981	Privada	Aves	10.09	36.3	H.de pescado	Lisina	E. U.	302,400	Culiacán
			Cerdos	9	32.4	Harinolina	Metiomina	E. U.
			Bovinos	7	25.2	Melaza	Furazolidona	E. U.
			Caballos	0.25	0.9	Metiomina	Avatec	E. U.
			Camarón	1.44	5.2	P. de soya	Lubri-pel	E. U.
						Pulido de arroz
						Sorgo
						Trigo
						Urea

FUENTE: ENCUESTA DIRECTA A PRODUCTORES.

TABLA 21. Disponibilidad de esquilmos y subproductos pecuarios y pesqueros por regiones económicas. (1985)


REGIONES Y ENTIDADES QUE COMPRENDEN	PRODUCTO PRIMARIO		RELACION ESQUILMO PRODUCTO	CONTENIDO MATERIA SECA	ESQUILMOS Y SUBPRODUCTOS	TEMPORADA DE PRODUCCION	PRODUCCION TON/AÑO
REGIONES Y ENTIDADES QUE COMPRENDEN	NOMBRE	PRODUCCION TON/AÑO	RELACION ESQUILMO PRODUCTO	CONTENIDO MATERIA SECA	ESQUILMOS Y SUBPRODUCTOS	TEMPORADA DE PRODUCCION	PRODUCCION TON/AÑO
			(%)	(%)
NOROESTE
Baja California	Ajonjolí	40,723	5.754	0.917	Paja	Abr-Sep	214,871
Baja California Sur	Algodón	139,575	0.21	0.895	Cascarilla	Abr-Sep	26,233
						Sep-Mar
Sonora			2.681	0.92	Paja	Abr-Sep	344,264
Sinaloa	Arroz	462,839	0.1986	0.906	Cascarilla	Abr-Sep	83,279
Nayarit			2.397	0.89	Paja	Abr-Sep	87,388
	Cacahuate	15,228	3.521	0.894	Paja	Abr-Sep	47,934
	Cártamo	77,703	2.721	0.92	Paja	Sep-Mar	194,515
	Garbanzo	56,739	3.071	0.91	Paja		158,563
	Caña de azúcar	5'047,259	0.12	0.259	Pta.caña		156,869
	Sangre bovinos	8,416*					8,416
	Sangre porcinos	12,654*					12,654
	Gallinaza	200,237					200,237
	Cabeza-camarón	4,176					4,176
NORTE
Chihuahua
Coahuila	Algodón	152,053	0.21	0.895	Cascarilla	Abr-Sep	28,578
San Luis Potosí			2.681	0.92	Paja	Abr-Sep	375,042
Durango	Avena	103,877	3.521	0.921	Paja		336,857
Zacatecas			0.1142	0.928	Salvado		11,009
	Cacahuate	20,312	3.521	0.894	Paja		63,938
	Sangre bovino	10,781 *					10,781
	Gallinaza	58,728					58,728
NORESTE
Tamaulipas	Cártamo	35,100	2.721	0.92	Paja	Sep-Mar	87,866
Nuevo León	Girasol	12,595	3.811	0.935	Paja	Abr-Sep	44,880
	Gallinaza	61,522					61,522
	Cabeza camarón	1,137					1,137
GOLFO DE MEXICO
Veracruz	Arroz	140,774	0.1986	0.906	Cascarilla	Abr-Sep	25,330
Tabasco			2.397	0.89	Paja	Abr-Sep	300,317
	Cacao	34,043	0.01	0.877	Cascarilla		299
			0.14	0.933	Pulpa		4,447
	Caña de azúcar	13,860.026	0.12	0.259	Punta		430,770
			1.0	0.772	Melaza		10,699,940
	Café	77,959	0.14	0.224	Pulpa		10,183
	Plátano	466,096	0.001	0.75	Vástago		350
	Sangre bovinos	26,192*					26,192
	Sangre porcinos	10,373*					10,373
CENTRO OCCIDENTE
Jalisco	Limón agrio	488,743	0.49	0.749	Bagazo		179,374
Aguascalientes	Cártamo *	21,643	2,721	0.92	Paja	Sep-Mar	54,179
Guanajuato	Cebada	58,622	1.14	0.894	Paja	Sep-Mar	59,745
Colima	Garbanzo	17,962	3.071	0.91	Paja		49,442
Michoacán	Garbanzo
	Forrajero	21,637	3.071	0.907	Paja		60,268
	Lenteja	5,036	0.7	0.907	Paja		3,197
	Caña de azúcar*	1'490,270	0.12	0.259	Punta		46,318
	Sangre bovinos	24,225*					24,225
	Sangre porcinos	47,695					47,695
	Gallinaza	180,436					180,436
CENTRO SUR
Querétaro	Avena	25,328	3.521	0.921	Paja		82,135
Hidalgo			0.1142	0.928	Salvado		2,684
México	Cacahuate	21,833	0.001	0.947	Cáscara		21
Distrito Federal	Cebada	364,161	1.14	0.894	Paja	Abr-Sep	371,138
Morelos	Frijol ejotero	21,518	2.57	0.818	Paja		45,236
Tlaxcala	Haba	75,699	2.61	0.915	Paja		180,781
Puebla	Caña de azúcar	1'624,623	0.12	0.259	Punta		50,493
	Sangre bovinos	5,523*					5,523
	Sangre porcinos	17,171*					17,171
	Gallinaza	158,310					158,310
PACIFICO SUR
Oaxaca	Limón agrio	237,618	0.49	0.749	Bagazo		87,208
Guerrero	Cacao	16,939	0.01	0.877	Cascarilla		149
Chiapas			0.14	0.933	Pulpa		2,213
	Ajonjolí	11,197	5.754	0.917	Paja	Abr-Sep	59,080
	Cacahuate	22,680	3.521	0.984	Paja		78,579
	Café	169,074	0.14	0.224	Pulpa		5,302
	Caña de azúcar	2'829,224	0.12	0.259	Punta		87,932
	Sangre bovino	14,186*					14,186
	Sangre porcino	9,900*					9,900
PENINSULA-YUCATAN
Campeche	Arroz	74,986	0.1986	0.906	Cascarilla		13,492
Yucatán	Henequén	50,031	0.4	0.25	Pulpa	Abr-Sep	5,003
Quintana Roo	Cabeza camarón	1,843	0.35	0.3125			1,843

FUENTE: S.A.R.H. 1987a;
S.A.R.H. 1987c.
S.A.R.H. 1980
Flores R. Ma., 1987.

* Peso Fresco.

Fig. 1 República Mexicana : Ubicación geografica y division politica FUENTE: Bassols B. Angel (1972) Geografía economica de México

Fig.2 República Mexicana: Climas. FUENTE: Garcia, M.E y RZ. Vidal (1979)

Fig. 3 República Mexicana: Vegetación. FUENTE: Garcia M.E.y RZ. Vidol (1979)

Fig. 4 Principoles Pasquerias FUENTE: Secretaria de Pesca 1986


No.	Regiones	Entidades Federativas	Principoles Especies	Producción (Tons) X	Participacion en el Total Nacional % de X
I	Pacifico Norte	Baja California	Almejón	1,122	100.0
		Baja California S.	Anchaveta	147,087	100.0
		Sonora	Erizo	2,777	100.0
		Sinaloa	Sargazo	31,380	100.0
			Atun	84,953	99.3
			Barrilete	7,010	93.7
			Sardina	372,261	99.1
			Almeja	7,481	79.8
			Camarón	39,189	52.5
			Cazón	5,785	46.8
			Tiburón	5,244	27.7
II	Pacifico Centro Sur	Nayarit	Mojarra tilapia	21,850	40.65
		Colima	Mojarra de mar	3,964	29.9
		Jalisco	Camarón	10,102	13.3
		Michoacan	Tiburón	6,401	33.6
		Guerrero	Langostino	746	22.1
		Oaxaca	Carpa	4,596	27.7
		Chiapas	Mosco	288	55.3
			Tortuga	672	39.9
			Guachinango	1,917	31.2
			Lisa	2,044	18.1
III	Golfo de Mexico N.	Tamaulipas	Ostión	21,455	50.2
		Veracruz	Camarón	9,587	12.8
			Mojarra tilapla	20,691	38.4
			Jaiba	5,294	76.9
			Tiburón	3,052	16.0
			Sierra	2,470	25.6
			Cazón	3,632	29.4
			Lisa	3,518	36.5
IV	Golfo de Mexco	Tabasco	Ostión	17,926	42.0
	Caribe	Campeche	Camarón	15,720	21.0
		Yucatán	Mero	8,896	95.4
		Quintana Roo	Pulpo	6,271	94.1
			Mojarra	5,206	39.2
			Sierra	6,438	66.9
			Tortuga	991	58.9
			Langostino	702	38.4
			Caracol	2,645	46.4
	Centro	Aguascalientes	Mojarra tilapia	2,740	1.0
		Coahuila	Carpa	11,181	67.5
		Chihuahua	Bagre	220	14.0
		Durango	Lobino	246	15.7
		Guanajuato	Charal	1,905	25.7
		Hidalgo	Gusano de fango	77	100.0
		México
		Morelos	Acocil	781	100.0
		Nuevo Leon	Masco	232	44.6
		Puebla
		Queretaro
		San Luis Potosi
		Tlaxcala
		Zacatecas

Fig. 5 Centros Acuicolas FUENTE: Dirección General de Acuacultura. Secretaria de Pesca

Fig. 6 Unidades de Producción FUENTE: Direccion General de Acuacultura Secretaria de pesca

Fig. 7 PRINCIPALES CARRETERAS Y AEROPUERTOS DE MEXICO FUENTE: Mapa Turistico de Corroteras, S.C.T.

Fig. 8 República Mexicana: Principales vías ferreas. Fuente: Ferrocarriles Nacionales de México

Fig.9 República Mexicana Principales puertos. Fuente. Sanchez, M.A. 1972. Síntesis geografica de Mexico, Ed. Trillas, p. 185.

Fig. 10 Areas de produccion de Maiz FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 11 Areas de produccion de Frijol FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 12 Areas de produccion de Caña de Azucar FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidralicos (1987 a)

Fig. 13 Areas de produccion de Sorgo FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 14 Areas de Produccion de Trigo FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 15 Areas de produccion de Arroz Palay FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 16 Areas de produccion de Cartamo y Girasol FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 17 Areas de produccion de Soya FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 18 Areas de produccion de Ajonjoli FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 19 Areas de produccion de Copra FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 20 Areas de produccion de Cafe FUENTE: Secretaria de Agricultur y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 21 Areas de produccion de Jitomate FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987 a)

Fig. 22 Areas de produccion de Semilla de Algodon y Algodon, FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987a)

Fig. 23 Areas de produccion de Platano FUENTE: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos (1987a)

Fig. 24 Produccion Pecuario por Entidad Federativa FUENTE: S.A.R.H. 1987a

Fig. 25 Produccion Pecuaria por Entidad Federativa FUENTE: S.A.R.H. 1987a

Fig. 26 Produccion Pecuaria por Entidad Federativa FUENTE: S.A.R.H. 1987a

Fig. 27 Produccion Pecuaria por Entidad Federativa FUENTE: S.A.R.H. 1987a

Fig. 28 Distribucion de principales subproductos y esquilmos por region. FUENTE: Determinado por el equipo de trabajo

Fig. 29 Industria Manufacturera de Productos Pesqueros FUENTE: Dra. Polanco J.E. com. pers.

Fig. 30 Industria Manufacturera de Alimentos de consumo Humano FUENTE: Nueva Geografia Universal (1981)

Fig. 31 Industria Manufacturera de Alimento balanceado y Fertilizantes FUENTE: Nueva Geografia Universal (1981)

Fig. 32 Produccion de alimento balanceado para animales Periodo. 1980 – 1986. FUENTE: Asociacion nacional de fabricantes de alimentos pecuarios balanceados, lozono y martinez 1987