APÉNDICE VII: RATIFICACION DE DISPOSICIONES SOBRE ADITIVOS ALIMENTARIOS EN NORMAS DEL CODEX

ANTEPROYECTO DE NORMA REVISADA DEL CODEX PARA LA SAL DE CALIDAD ALIMENTARIA

Aditivo alimentario

Dosis máxima en
el producto
acabado

Estado de
ratificación

Antiaglutinantes

341 iii) Ortofosfato tricálcilo

20 mg/kg

Ratificado

170 i) Carbonato de calcio

}

}

504 i) Carbonato de magnesio

}

}

530 Oxido de magnesio

}

}

551 Dióxido de silicio, amorfo

}

}

552 Silicato de calcio

} BPF

} Ratificado

553 i) Silicato de magnesio

}

}

554 Silicato de sodio y aluminio

}

}

556 Silicato de calcio y aluminio

}

}

470 Sales de los ácidos mirístico, palmítico o esteárico (calcio, potasio, sodio)

}

}

470 Sales de los ácidos mirístico, palmítico, esteárico (aluminio, magnesio)

(Ninguna IDA asignada)

No ratificado

538 Ferrocianuro de calcio

10 mg/kg, solos o mezclados, como [Fe CN₆][31]

}

536 Ferrocianuro de potasio[32]

} Ratificado

535 Ferrocianuro de sodio[33]

}

Emulsionantes

433 Polioxietileno (20), monooleato de sorbitán

10 mg/kg

Ratificado

Coadyuvante de elaboración

900a Polidimetilsiloxano[34]

10 mg de residuo/kg

Ratificado

[31] La dosis máxima para los ferrocianuros de sodio y de potasio podrá ser 20 mg/kg cuando se utilice en preparados de sal “dendrítica”.
[32] La dosis máxima para los ferrocianuros de sodio y de potasio podrá ser 20 mg/kg cuando se utilice en preparados de sal “dendrítica”.
[33] La dosis máxima para los ferrocianuros de sodio y de potasio podrá ser 20 mg/kg cuando se utilice en preparados de sal “dendrítica”.
[34] El polidimetilsiloxano figura como antiespumante, lubricante, desmoldeador y antiadherente y como coadyuvante de moldeo (como dimetilpolisiloxano) en el Inventario del Codex de Coadyuvantes de Elaboración. El polidimetilsiloxano figura como antiespumante, antiaglutinante y emulsionante en el Sistema Internacional de Numeración del Codex para los Aditivos Alimentarios.

Aditivo alimentario	Dosis máxima en el producto acabado	Estado de ratificación
Antiaglutinantes
341 iii) Ortofosfato tricálcilo	20 mg/kg	Ratificado
170 i) Carbonato de calcio	}	}
504 i) Carbonato de magnesio	}	}
530 Oxido de magnesio	}	}
551 Dióxido de silicio, amorfo	}	}
552 Silicato de calcio	} BPF	} Ratificado
553 i) Silicato de magnesio	}	}
554 Silicato de sodio y aluminio	}	}
556 Silicato de calcio y aluminio	}	}
470 Sales de los ácidos mirístico, palmítico o esteárico (calcio, potasio, sodio)	}	}
470 Sales de los ácidos mirístico, palmítico, esteárico (aluminio, magnesio)	(Ninguna IDA asignada)	No ratificado
538 Ferrocianuro de calcio	10 mg/kg, solos o mezclados, como [Fe CN₆][31]	}
536 Ferrocianuro de potasio[32]		} Ratificado
535 Ferrocianuro de sodio[33]		}
Emulsionantes
433 Polioxietileno (20), monooleato de sorbitán	10 mg/kg	Ratificado
Coadyuvante de elaboración
900a Polidimetilsiloxano[34]	10 mg de residuo/kg	Ratificado