Servicio del Medio Ambiente y los Recursos Naturales Departamento de Desarrollo Sostenible Agricultura Orgánica, Ambiente y Seguridad Alimentaria Editado por Nadia El-Hage Scialabba y Caroline Hattam
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ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN Roma, 2003

Foto de la cubierta: Uso de abejas como «médicos voladores»

El moho gris es la enfermedad más grave de las fresas.

Un nuevo e ingenioso método de control orgánico consiste en el uso de abejas melíferas o abejorros. Al salir de la colmena, la abeja moja sus patas en un baño que contiene un hongo inofensivo que actúa como un antídoto natural contra el moho gris. Cuando las abejas polinizan los capullos de fresa, la hongo inofensivo inocula con moho gris. Estudios recientes realizados en los Estados Unidos y en Suiza muestran que los rendimientos de fresa pueden duplicarse con la ayuda de estos «doctores voladores» (IFOAM, 2002b).

Las denominaciones empleadas en esta publicación y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.

ISBN 92-5-304819-0

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© FAO 2003

Agricultura orgánica, ambiente y seguridad alimentaria
Editado por Nadia El-Hage Scialabba y Caroline Hattam
280 pp, 16 figuras, 21 cuadros, Colección FAO: Ambiente y Recursos Naturales N° 4
FAO, Roma, 2003

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RESUMEN

PREPARACIÓN DE ESTE DOCUMENTO

CAPÍTULO 1. CONCEPTOS Y TEMAS GENERALESDE LA AGRICULTURA ORGÁNICA

Definiciones y conceptos
Desarrollo de la agricultura orgánica
Eficiencia en el uso de los recursos en la agricultura orgánica

Desempeño agronómico
Desempeño económico
Desempeño social
Desempeño institucional

CAPÍTULO 2. LA AGRICULTURA ORGÁNICA Y EL MEDIO AMBIENTE

El enfoque ecosistémico en la agricultura orgánica
Agricultura orgánica y recursosabióticos
Agricultura orgánica y biodiversidad
Agricultura orgánica y cambios climáticos
Agricultura orgánica y desertización
Agricultura orgánica y estudios exhaustivos
Conclusiones

CAPÍTULO 3. AGRICULTURA ORGÁNICA CERTIFICADA - SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS

Introducción
La industria orgánica a fines de siglo
Características relevantes de la agricultura orgánica
Factores que impulsan el crecimiento agrícola orgánico
Perspectivas de la agricultura orgánica
Conclusiones

CAPÍTULO 4. AGRICULTURA ORGÁNICA NO CERTIFICADA EN LOS PAÍSES EN VÍAS DE DESARROLLO

Introducción
Escenario para el desarrollo de la agricultura orgánica no certificada
Las características agroecológicas de las estrategias agrícolas indígenas
El potencial de la agricultura orgánica no certificada
Factores que afectan la viabilidad de los pequeños agricultores
Escalada de la agricultura orgánica no certificada
Conclusiones

CAPÍTULO 5. ENSEÑANZAS DE LOS PROYECTOS ORGÁNICOS CERTIFICADOS Y NO CERTIFICADOS EN LOS PAÍSES EN VÍAS DE DESARROLLO

¿Por qué agricultura orgánica para la seguridad alimentaria?
Pruebas recientes de los sistemas orgánicos certificados y no certificados en los países en vías de desarrollo
Veintinueve relatos de estudios de casos
Enseñanzas clave que se aprendieron en los procesos para lograr mejoras
Conclusiones de experiencias de aumento de la agricultura orgánica

CAPÍTULO 6. ACUICULTURA ORGÁNICA - ESTADO ACTUAL Y PERSPECTIVAS

Estado de desarrollo y de avance de la acuicultura orgánica
La acuicultura orgánica y el medio ambiente
Posibilidades a largo plazo de los productos de la acuicultura orgánica certificada
Desarrollo potencial en los países en vías de desarrollo e impacto probable en la seguridad alimentaria

CAPÍTULO 7. INNOVACIONES DE LOS AGRICULTORES, DESARROLLO DE LAS COMUNIDADES Y MANEJO ECOLÓGICO EN LA AGRICULTURA ORGÁNICA. ESTUDIO DE CASO

ESTUDIO DE CASO 1: Cultivo de caña de azúcar sin labranza con riego por líneas alternadas, Belgaum, Karnataka, India

Antecedentes
Experimentos iniciales con prácticas orgánicas
Cultivo sin labranza y con riego reducido - los efectos obtenidos
Un proceso continuo de aprendizaje y mejora de diseño
¿Por qué el riego por hileras alternadas, sin labranza, no se ha difundido a otras regiones fuera de Belgaum-Bedkihal?
¿Qué se puede aprender de la experiencia de Suresh?

ESTUDIO DE CASO 2: Cultivo con malezas, Mohanpur, Uttar Pradesh, India

ESTUDIO DE CASO 3: Desarrollo de la tierra y renacimiento de la agricultura tradicional en las comunidades tribales de Nilgiris, Tamil Nadu, India

ESTUDIO DE CASO 4: La protección de los recursos frágiles a través del manejo tradicional en Naw, República Islámica de Irán

ESTUDIO DE CASO 5: Proyecto de comercio equitativo de arroz orgánico: de vuelta a la escuela en los campos de los agricultores, Provincias de Surin y Yasothorn, Tailandia

ESTUDIO DE CASO 6: La agricultura orgánica y el sustento rural en el Distrito de Iganga, Uganda

ESTUDIO DE CASO 7: Vida rural y agroecología sostenible, Estado de Santa Catarina, Brasil

BIBLIOGRAFÍA

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